Kue "Honey Fluff": resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue Honey Fluff (juga populer disebut "Medovik") adalah hidangan asli Rusia, yang berasal dari masa pemerintahan Alexander I. Sejak itu, port dessert telah menjadi masakan klasik Rusia.

Hari ini ada banyak resep kue Honey Fluff. Menyiapkan makanan penutup madu adalah proses yang agak melelahkan. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan berbagai opsi untuk menyiapkan makanan penutup dengan custard.

Sejarah

Kasus aneh terkait dengan sejarah kemunculan kue Honey Fluff. Elizaveta Alexandrovna yang dicintai Kaisar tidak menyukai madu sejak kecil. Dan begitu juru masak pengadilan mencoba mengejutkannya dengan hidangan dengan madu, tidak ada yang bisa menyenangkan Elizabeth yang berubah-ubah. Bahkan di dapur pengadilan, madu adalah hal yang tabu. Penggunaannya sangat dilarang. Namun kebetulan chef baru yang datang tidak mengetahui aturan ini. Dia membuat kue dengan madu sesuai resep kakeknya. Permaisuri tidak hanya tidak menolak makanan penutup, tetapi memakannya sampai akhir dan meminta lebih banyak. Di akhir makan, dia bertanya makanan penutup itu terbuat dari apa. Mengetahui apa yang ada di resepnyaada madu, dia tidak hanya tidak marah, tetapi, sebaliknya, memerintahkan juru masak untuk diberi hadiah. Sejak saat itu, makanan penutup itu disebut "kue madu". Dan kemudian, di restoran yang berbeda, mereka mulai memberinya nama lain - "Honey Fluff", "Ryzhik" dan lainnya.

Cara memasak kue

1. Setelah Anda membagi adonan menjadi bagian yang sama dan menggulung kue, ratakan dengan piring.
2. Sebelum dipanggang, setiap kue harus ditusuk dengan garpu. Panggang 5-7 menit. Agar mereka menjadi serata mungkin, lebih baik untuk memotong produk jadi di sepanjang tepinya. Jangan buang ampasnya, remas-remas halus dan taburkan di atas krim.
3. Pastikan untuk mengolesi tepi kue dengan krim, jika tidak maka tidak akan terlihat estetis.

Rahasia dari koki top

1. Madu harus segar dan cair. Jangan pernah menggunakan produk cair.
2. Banyak ibu rumah tangga suka menambahkan madu dari akasia atau soba ke dalam adonan. Namun, menurut pakar kuliner ternama, sebaiknya hal ini tidak dilakukan. Kue bisa menjadi pahit. Karena itu, jika memungkinkan, ambil yang palsu.
3. Pastikan untuk menyaring tepung agar jenuh dengan oksigen. Berkat ini, kue akan menjadi ringan dan empuk.
4. Sebelum mengocok telur ke dalam adonan, keluarkan terlebih dahulu dari kulkas.
5. Saat menguleni adonan dalam penangas air, pastikan air dalam panci tidak terlalu mendidih. Seharusnya sedikit berdeguk.
6. Jika menggunakan baking powder, tambahkan di bagian akhir.
7. Soda ditambahkan ke telur. Terima kasih padanyasetelah dicambuk, massa bertambah volumenya.
8. Saat Anda mulai merakit kue Honey Fluff, olesi dengan krim sebelum meletakkan kue di piring. Jadi akan lebih jenuh dari semua sisi dan akan menjadi lebih empuk dan lembut.
9. Agar kuenya empuk, kukus kuenya.
10. Saat menyiapkan kue Honey Fluff dengan custard, ikuti resepnya dengan ketat. Ini terutama berlaku untuk menambahkan gula. Karena madu juga menambah rasa manis, mudah untuk berlebihan. Dalam hal ini, makanan penutup akan menjadi sangat manis.
11. Yang terbaik adalah menggulung kue hangat.
12. Untuk mendiversifikasi rasa kue, tambahkan kacang cincang atau prem dengan aprikot kering.

Nuansa membuat custard ringan untuk kue Honey Fluff

1. Yang terbaik adalah menggunakan wadah dengan alas ganda untuk persiapannya.
2. Lebih baik menggunakan spatula kayu daripada sendok logam untuk menguleni.
3. Cara terbaik untuk menyeduh krim adalah mandi air. Berkat metode ini, krim lebih jarang terlipat dan memanas secara merata.
4. Selama menyeduh, krim harus terus diaduk. Buat angka delapan dengan spatula kayu. Ini akan mencampur massa secara merata.
5. Gunakan kuning telur saja untuk menyeduh krim. Protein cenderung melipat.
6. Untuk membuat krim kental, gunakan air tidak lebih dari 200 mililiter.
7. Agar kulit tidak terbentuk di permukaan krim, tutupi dengan kertas minyak.
8. Untuk krim yang lembut, lewatimelalui saringan.
9. Jika Anda melihat krim mulai menggulung, segera angkat dari api dan masukkan wadah ke dalam air dingin selama beberapa menit.

Langkah-langkah membuat kue

1. Pertama Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk memasak. Ini akan sangat mempercepat proses.
2. Uleni adonan.
3. Buat krim.
4. Merakit kue.
5. olesi kue dengan impregnasi.
6. Dekorasi.

Bulu Madu Buatan Sendiri

Bahan adonan:

• Dua cangkir 200 gram tepung terigu.
• 5 gram soda.
• Setengah sendok teh garam halus.
• 8 gram kayu manis bubuk.
• Setengah sendok teh cengkeh.
• Jumlah merica bubuk yang sama.
• 0, 235 liter minyak bunga matahari.
• 0, 340 liter madu linden.
• 0, 3 liter gula pasir.
• Setengah cangkir gula merah
• 3 telur ayam.
• Sendok teh ekstrak vanila.
• Segelas teh hitam atau kopi hitam.
• Setengah gelas jus jeruk. Lebih baik memilih yang segar.
• 40 gram almond parut.

Bahan Krim:

• 200 gram gula pasir gelas.
• Satu setengah sendok makan tepung terigu.
• Dua gelas susu.
• Satu telur ayam.

Cara membuat Honey Fluff Cake dengan Custard:

Menyiapkan adonan:

1. Pertama-tama, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu untuk200 derajat. Olesi loyang dengan mentega. Jika loyang cukup tebal, lapisi dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung yang diayak, garam, merica bubuk, cengkeh dan kayu manis.
3. Di tengah tepung, buat lubang, kocok telur, tuangkan kopi, jus jeruk, mentega cair ke dalam penangas uap, madu. Tuang gula pasir, ekstrak vanila, gula merah di sini.

4. Kocok semua bahan dengan mixer dengan kecepatan rendah untuk mendapatkan adonan kental dengan struktur yang seragam.

5. Dengan menggunakan sendok, sebarkan adonan secara merata di atas loyang. Taburi almond di atasnya.

6. Waktu memanggang akan tergantung pada ukuran cetakan.

7. Setelah kue menjadi dingin dan mulai memanggang kue berikutnya.

Menyiapkan krim:

1. Tuangkan gula dan tepung ke dalam panci yang bagian bawahnya tebal.
2. Pisahkan kuning telur dari proteinnya. Pertama tambahkan ke panci.
3. Aduk semua bahan dengan spatula kayu.
4. Tuangkan susu.
5. Ambil panci yang lebih besar dari panci dan tuangkan air ke dalamnya. Nyalakan api. Setelah air mendidih, kecilkan api.
6. Masukkan panci ke dalam panci.
7. Masak krim, aduk terus.
8. Begitu gelembung mulai muncul di permukaan krim, bisa dikeluarkan dari loyang. Itu harus memiliki konsistensi susu kental.
9. Biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.

Perakitan kue

1. Pengumpulan kue paling baik dilakukan di atas permukaan yang rata.
2. Potong sisi semua kue untuk mendapatkan bentuk yang sempurna. Sisihkan remahnya.
3. Sebelum meletakkan kue pertama, olesi piring dengan krim.
4. olesi setiap kue dengan krim.
5. Sebarkan kue terakhir dengan murah hati dan gosok tepinya dengan baik.
6. Taburkan remah-remah di atas segalanya.

Resep kue Honey Fluff dengan foto

Bahan adonan:

• 0,6 kilogram tepung terigu.
• 0, 3 kilogram gula pasir.
• 0,05 kilogram mentega.
• 0, 15 kilogram madu linden.
• 3 telur ayam.
• Sendok teh soda.

Bahan Krim:

• Setengah liter susu.
• 2 telur.
• Segelas gula pasir.
• Paket mentega.
• 3 sendok makan tepung terigu.
• Sebungkus gula vanila.

Cara membuat kue Honey Fluff dengan custard ringan:

Menyiapkan adonan:

1. Lelehkan mentega dalam penangas air.
2. Campur gula pasir, telur, madu, mentega cair dalam mangkuk yang dalam. Anda bisa mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, atau dengan pengocok. Tambahkan soda sambil diaduk.
3. Rebus wadah dengan campuran dalam penangas air.
4. Volume massa selama proses memasak harus dua kali lipat. Setelah matikan dan dinginkan hingga suhu ruang.
5. Tuang tepung ke permukaan yang kering, buat corong di dalamnya dan tuangkan massa yang sudah dingin. Adonanuleni dengan tangan.
6. Hasilnya harus elastis dan sedikit lengket.
7. Kirim adonan ke kulkas selama setengah jam.
8. Setelah dingin, bagi menjadi 8 bagian dan gulung menjadi lingkaran yang sama.
9. Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Panggang kue secara bergantian.
10. Setelah kue yang sudah jadi dingin, rapikan pinggirannya. Untuk kenyamanan, gunakan piring atau tutup panci. Ubah sampah menjadi remah.

Menyiapkan krim:

1. Pisahkan protein dari kuning telur.
2. Campur gula pasir, tepung dan kuning telur.
3. Kirim hingga mendidih dalam penangas air.

4. Jangan lupa untuk mengaduk krim terus menerus dengan spatula kayu selama proses memasak.

5. Pastikan krim tidak menggumpal dan tidak menggumpal.

6. Angkat dari api saat gelembung mulai muncul di permukaan.

7. Dinginkan krim dan tambahkan mentega cincang ke dalamnya. Kocok semuanya dengan mixer dengan kecepatan lambat.

Perakitan produk

1. Letakkan kue di atas satu sama lain, olesi dengan krim secara bergantian.
2. Jangan lupa untuk melapisi sisi-sisinya dengan impregnasi.
3. Taburkan remah-remah di atas kue.