Kue cokelat buatan sendiri: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Artikel ini akan sangat bermanfaat bagi para penggemar kue coklat. Resep dengan foto akan membantu dalam persiapan makanan penutup manis di mana salah satu bahan umum adalah cokelat. Berbagai pilihan yang diusulkan akan memuaskan semua keinginan, dan ide desain akan memberi tahu Anda cara menyajikan hidangan seperti itu secara menguntungkan di sebuah perayaan.

Makanan masa kecil favorit

Tanyakan kepada siapa pun dari tahun 80-an apa makanan manis favorit mereka dan jawabannya paling banyak dua: kue sarang semut dan "kentang" - kue cokelat yang terbuat dari kue kering. Bahkan sekarang, dengan banyaknya manisan dan segala jenis kue, banyak anak-anak menyukai kue yang tampak sederhana ini.

Mempersiapkan "kentang" sangat sederhana: masukkan tiga ratus gram kue biasa (dari susu panggang atau teh) melalui penggiling daging, campur dengan 80 gram mentega yang dilunakkan dalam panas dan 6 sdm. sendok susu kental, pada akhirnya tambahkan dua atau tiga sdm. sendok makan bubuk kakao dan beberapa tetes minuman keras atau brendi untuk rasa, meskipun jika hidangan disiapkan untuk pesta anak-anak, maka disejumput vanila dapat berfungsi sebagai penyedap rasa.

Uleni massa yang dihasilkan secara menyeluruh dan bentuk kue berbentuk oval darinya, menyerupai kentang biasa. Anda bahkan dapat menghiasnya: kocok sesendok mentega dengan sesendok susu kental manis hingga lembut dan gunakan jarum suntik kembang gula untuk menggambar kecambah pada kentang, yang akan sangat disukai anak-anak.

Kue biskuit celup coklat dengan lapisan gula

Kue cokelat dengan krim cokelat dan lapisan gula, dan bahkan ditaburi keping cokelat - bukankah ini impian yang diidamkan setiap pecandu cokelat? Bahkan koki kue yang tidak berpengalaman dapat menyiapkan makanan penutup seperti itu: untuk dasar biskuit, Anda harus mengambil enam telur dan membaginya menjadi putih dan kuning. Dalam wadah terpisah, kocok dengan 70 g gula pasir (untuk setiap bagian) hingga berbusa stabil. Ayak seratus gram tepung dan campur dengan 2,5 sdm. sendok bubuk kakao. Campur setengah dari putih telur kocok dengan kuning telur dan massa tepung, lalu campur dengan sisa protein, hati-hati agar tidak merusak keindahan adonan.

Selain itu, Anda dapat menambahkan segenggam penuh kenari cincang ke dalam adonan, yang secara luar biasa memicu rasa adonan cokelat yang lembut. Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi dengan minyak, tuangkan adonan ke dalamnya dan panggang sampai matang dalam oven pada suhu 180 derajat. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan, hanya saja sudah benar-benar dingin.

Krim untuk kue dan icing untuk dekorasi

Krim untuk kue coklat seperti itu juga mudah disiapkan: cambuk 250 gram krim segar dengan 100gram gula bubuk ke krim halus, dan di akhir dengan sendok tambahkan satu batang cokelat hitam, dilelehkan dalam bak air. Dengan krim yang sudah jadi, olesi biskuit yang sudah dipanggang sebelumnya, yang dipotong memanjang menjadi dua lapisan. Bagian atasnya dilapisi dengan lapisan gula cokelat. Dalam panci kecil, campur 4 sdm. sendok gula dan satu sendok coklat bubuk. Kemudian 50 gram mentega cair dan 100 ml susu dicampur dengan mereka. Taruh panci di atas api, aduk untuk membawa ke kepadatan madu cair. Biarkan agak dingin dan tuangkan glasir yang sudah jadi di atas biskuit.

Saat lapisan gula telah benar-benar mengeras, gunakan pisau tajam untuk memotong biskuit yang dihasilkan dengan krim menjadi kue dengan porsi yang berubah-ubah: segitiga atau persegi. Letakkan keping cokelat besar di atas setiap potongan, Anda bisa menggunakan cokelat putih untuk kontras. Anda juga bisa menggunakan sulur karamel atau cokelat sebagai hiasan.

Hati cokelat dengan souffle

Kue seperti itu tidak hanya lezat, tetapi juga sangat menarik dalam penampilan, berkat desainnya: untuk gadis tercinta Anda, menyiapkan makanan penutup seperti itu adalah sempurna! Untuk alasnya: siapkan kue bolu biasa dengan 4 butir telur, 120 gram gula pasir dan 100 gram tepung terigu dicampur dengan dua sendok makan kakao. Untuk memanggang, gunakan loyang persegi panjang biasa yang dilapisi dengan perkamen. Selanjutnya, tanpa melepas alas dari cetakan, tuangkan lapisan souffle dan biarkan hingga benar-benar kering. Saat bagian agar-agar menjadi elastis dan padat, potong hati menggunakan templat, berhati-hatilah agar tidak merusak souffle yang lembut.

Selanjutnya, tuangkan masing-masing kue biskuit dengan lapisan gula cokelat di sisi kanan, dan dengan cokelat putih leleh di sisi kiri. Pada garis jahitan dua warna, Anda dapat menggambar beberapa hati atau bunga kecil dengan krim berwarna.

Cara membuat souffle?

Bagian lembut dari souffle cokelat biasanya dibuat dengan krim asam. Pertama, rendam satu sendok makan gelatin dalam 100 g air dingin. Saat membengkak, cairkan dalam bak air. Kocok 500 gram krim asam dengan satu gelas gula sampai lembut. Dalam mangkuk terpisah, kocok dua putih telur dengan sejumput vanila menjadi busa yang stabil. Campur krim kocok dengan protein dan, aduk, tuangkan dalam gelatin cair. Campur massa secara aktif dan tuangkan ke dalam biskuit yang sudah jadi dalam bentuk.

Cupcake dengan isian cair

Mereka yang telah mencoba makanan penutup ini tahu: ini adalah kebahagiaan yang tidak wajar, surga gourmet! Dan spesialis kuliner menyebutnya "kue pintar", karena selama proses memanggang itu sendiri dibagi menjadi adonan dasar dan krim. Rahasianya di sini sederhana: Anda hanya perlu mengatur waktu perlakuan panas dengan benar sehingga tepi kue berubah menjadi biskuit mentega, dan bagian tengahnya tetap lembut.

Untuk membuat kue jenis ini, Anda membutuhkan:

1. Campur 160 gram cokelat hitam dan mentega, lalu lelehkan dalam penangas air (opsional: dalam microwave).
2. Empat telur kocok dengan 5 sdm. sendok gula menjadi busa yang stabil. Pada akhirnya, tambahkan empat sdm. sendok makan tepung gandum utuhdan aduk perlahan.
3. Tuangkan massa cokelat dalam aliran tipis ke dalam telur, aduk dengan pengocok.
4. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan muffin atau muffin silikon, isi dua pertiga penuh.

Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan (160 derajat) dan panggang, ikuti prosesnya dengan hati-hati. Dalam delapan sampai sepuluh menit, adonan akan naik sedikit dan tertutup kulit tipis. Setelah itu, kami mendeteksi tepat dua menit dan kemudian kami mengeluarkan kue dari oven. Jika Anda berlebihan, maka bagian tengahnya akan dipanggang dan makanan penutupnya tidak akan begitu enak. Keluarkan dari cetakan dan taburi atasnya dengan gula halus, Anda juga bisa menghiasnya dengan daun mint atau buah beri segar (stroberi, raspberry, blueberry).

Makanan penutup tanpa dipanggang

Resep kue coklat (lihat foto produk di ulasan) sangat beragam sehingga setiap orang dapat memilih opsi yang tepat untuk diri mereka sendiri. Jadi, misalnya, Anda bisa memasak makanan penutup tanpa perlakuan panas, menggunakan ide masakan makanan mentah:

- Rendam 300 gram kurma dalam air mendidih selama sepuluh menit, buang bijinya dan potong dalam blender.

- 300 gram hazelnut atau almond juga dipotong dalam blender dan dicampur dengan kurma, tambahkan 50 gram madu atau sirup maple ke dalam massa, serta 50 gram kakao.

Uleni massa secara menyeluruh dan sebarkan di atas cling film, tutup dengan lapisan kedua dan gulung dalam lapisan yang rata. Masukkan ke dalam lemari es agar dingin. Krim kue dibuat dari tiga pisang dan 2 sdm. sendok madu dan 1 sdm. sendok dengan slide bubuk kakao. Giling massa dalam blender dan sebarkan pada lapisan yang dingin, lepaskan lapisan atas film. Biarkan dingin selama sekitar setengah jam dan kemudian potong menjadi beberapa bagian, hiasi masing-masing dengan kacang utuh. Makanan penutup seperti itu sangat mengenyangkan, tanpa memberikan rasa berat, seperti yang terjadi setelah dipanggang.

Kue pisang

Bagi yang suka menggunakan buah sebagai isian tambahan, resep brownies coklat ini sesuai selera. Daftar Bahan:

• Tiga telur.
• Satu gelas masing-masing gula, susu segar, dan tepung.
• 1 sendok teh baking powder untuk adonan.
• Seratus gram kelapa halus atau minyak tanpa lemak.
• Lima seni. sendok coklat bubuk.
• Tiga pisang.
• 400 gram krim asam + 150 gram gula pasir untuk krim + vanilla di ujung pisau.

Memasak

Campur gula, susu, mentega cair, dan kakao dalam satu wadah hingga rata, lalu tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Secara terpisah, kocok telur hingga berbusa dengan menggunakan mixer. Campurkan telur kocok ke dalam massa tepung menggunakan sendok (jangan blender!). Tuang adonan yang dihasilkan ke atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang sampai matang dalam oven pada suhu 200 derajat. Dinginkan di rak kawat, lalu potong memanjang menjadi dua lapisan.

Buat krim dengan mengocok krim asam dengan gula dan vanila, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pewarna makanan kuning atau dua sdm. sendok makan coklat, jika ingin rasa coklat yang maksimal. Pisang dipotonglingkaran.

Tutupi lapisan biskuit dengan setengah krim dan taruh pisang di atasnya, lalu gambarkan sedikit krim dan tutup dengan adonan lapisan kedua. Taburi dengan krim, sisakan sedikit untuk hiasan. Potong-potong kue persegi, hiasi setiap bagian dengan krim asam, di dalamnya Anda bisa memasukkan ceri koktail atau raspberry segar.