Fosfor dalam makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Fosfor adalah salah satu elemen jejak yang paling berguna. Ini terlibat dalam berbagai proses metabolisme dalam tubuh, banyak di antaranya mempengaruhi kecantikan dan kesehatan. Kekurangannya dapat berdampak buruk bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, perlu diketahui secara pasti makanan apa saja yang mengandung fosfor.

Apa itu?

Fosfor adalah salah satu elemen terpenting. Ini adalah bagian dari kerak bumi, ditemukan dalam senyawa mineral dan banyak digunakan dalam industri dan pertanian.

Karena mampu memiliki efek positif pada tubuh manusia, sejumlah besar berbagai obat dan persiapan dibuat atas dasar itu. Senyawa fosfor terdapat di banyak sel tubuh kita. Ditemukan oleh ilmuwan Henning Brand dari Hamburg pada tahun 1669.

Peran fosfor dalam tubuh

Fosfor sangat penting untuk tubuh. Tanpa itu, fungsi normal tidak mungkin. Ia masuk ke dalam tubuh kita melalui makanan. Perannya yang paling terkenal adalah pembentukan sistem kerangka bersama dengan kalsium. Tepatberkat fosfor, tulang dan gigi kita bisa tetap kuat selama bertahun-tahun.

Selain itu, ia terlibat dalam metabolisme, menormalkan metabolisme karbon dan protein. Aktivitas sistem kardiovaskular yang sehat juga merupakan kelebihannya. Senyawa fosfor menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh, memasoknya dengan energi yang diperlukan untuk kontraksi otot, biosintesis zat lain, dan manifestasi impuls saraf. Dan semua ini hanyalah sebagian kecil dari apa yang dilakukan fosfor dalam tubuh manusia. Perannya sangat besar. Ini sangat penting untuk anak-anak, karena bertanggung jawab untuk pembentukan semua sistem yang benar. Namun orang dewasa juga harus ingat untuk mengkonsumsi makanan yang kaya fosfor untuk menjaga kesehatan dan fungsi normal tubuh.

Interaksi dengan zat lain

Memainkan peran penting dalam aktivitas tubuh, fosfor paling sering berinteraksi dengan kalsium dan vitamin D. Rasionya dengan kalsium sangat penting, karena kekuatan tulang secara langsung bergantung pada hal ini. Dalam kasus optimal, kalsium harus sekitar satu setengah kali lebih banyak daripada fosfor - dalam situasi ini, semua sistem akan berfungsi secara normal. Fosfor juga diperlukan untuk penyerapan vitamin B_{3, bertanggung jawab untuk proses metabolisme, kerja jantung dan ginjal. Dengan kelebihan fosfor, penyerapan kalsium dan magnesium terganggu, dan kelebihan aluminium, zat besi dan magnesium mengarah pada netralisasi fosfor, yaitu, "penurunannya" - itu akan berhenti berpengaruh pada sistem tubuh, yang kemudian berdampak buruk padamereka.}

Nilai Harian

Kandungan fosfor dalam makanan bervariasi, tetapi apa pun yang Anda makan, ada jumlah fosfor yang perlu dikonsumsi setiap hari untuk fungsi normal tubuh. Rata-rata, angka ini untuk orang dewasa adalah 1,2-1,6 g, untuk anak-anak - sedikit kurang. Penting untuk memantau jumlah kalsium: seharusnya 1,5-2 kali lebih banyak.

Dengan aktivitas fisik yang aktif dan konstan, tubuh membutuhkan fosfor dalam skala yang sedikit lebih besar. Secara umum, hingga 5 g fosfor dapat dikonsumsi per hari tanpa membahayakan kesehatan, tetapi asupan hariannya harus selalu dibandingkan dengan norma kalsium - dalam hal apa pun yang terakhir tidak boleh kurang.

Fosfor dalam produk

Jadi, tubuh membutuhkan fosfor setiap hari dalam jumlah 1-1, 2 g. Ini diserap dengan cukup baik dari berbagai produk baik nabati maupun hewani, tetapi yang terakhir sedikit lebih baik. Memasuki tubuh manusia, ia membentuk fosfat, yang kemudian diserap oleh sel-sel dari berbagai sistem. Semua orang tahu bahwa fosfor ditemukan dalam jumlah terbesar dalam produk hewani, terutama pada ikan dan makanan laut. Perlu juga menambahkan keju, kacang-kacangan, oatmeal dan jelai mutiara, hati sapi. Di dalamnya, jumlah fosfor per 100 g bisa mencapai 500 mg. Dalam jumlah yang lebih kecil, ditemukan dalam produk susu fermentasi, daging dan ikan sungai.

Paling sedikit fosfor dalam makanan yang berasal dari tumbuhan: sayuran, buah-buahan, beri. JadiDengan demikian, dapat dicatat bahwa sebagian besar produk yang terdaftar termasuk dalam menu harian hampir setiap orang, masing-masing, fosfor terus-menerus masuk ke dalam tubuh.

Sayangnya, fosfat sekarang aktif digunakan dalam produksi berbagai macam produk: dari minuman berkarbonasi hingga gula. Akibatnya, seringkali ternyata jumlah fosfor harian secara signifikan melebihi norma, masing-masing, masalah kesehatan mungkin timbul: kerapuhan tulang dan gigi, pengoperasian berbagai sistem yang salah. Untuk menghindari hal ini, perlu hati-hati memeriksa komposisi produk yang dibeli dan digunakan sehingga tidak ada kelebihan fosfor dalam produk. Komposisi paling umum E338, -339, -340, -341, -342. Tentu saja, kehadiran penunjukan ini bukan alasan untuk menolak produk yang diperlukan, hanya saja sangat penting untuk memantau menu Anda dengan cermat agar fosfor tidak masuk ke dalam tubuh secara berlebihan.

Saat ini, statistiknya menyedihkan - banyak orang mendapatkan fosfor empat kali lebih banyak setiap hari daripada yang mereka butuhkan. Ini dapat menyebabkan masalah serius.

Kelebihan fosfor dalam tubuh

Tidak peduli seberapa bermanfaat fosfor, kelebihannya tidak baik untuk kesehatan. Biasanya, jenuh dengan mineral ini terjadi sebagai akibat dari konsumsi berlebihan produk protein, makanan kaleng, dan limun. Ini juga terjadi ketika proses metabolisme dalam tubuh terganggu, serta kontak langsung yang berkepanjangan dengan senyawa fosfor, misalnya, di tempat kerja. Kelebihan fosfor menyebabkan perkembangan proses degeneratif. Selain itu, kalsium mulai dibersihkan dari tulang. Konsekuensi dari ini adalah osteoporosis, yang akan menyebabkan tulang rapuh dan banyak patah tulang, masalah gigi. Dicuci dari tulang, kalsium berlimpah memasuki aliran darah, mempengaruhi pembuluh darah dan membentuk plak keras. Masalah seperti anemia, leukopenia, batu ginjal, penyakit pada sistem kardiovaskular dan banyak penyakit serius lainnya juga dapat muncul. Jumlah fosfat yang tinggi dalam darah meningkatkan risiko serangan jantung. Jika daging merupakan makanan utama Anda dan fosfor sangat umum dalam makanan, dan kalsium dipasok dalam jumlah kecil atau tidak sama sekali, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.

Kekurangan fosfor

Kekurangan fosfor dapat terjadi karena berbagai alasan, bahkan dengan konsumsi makanan yang mengandungnya dalam jumlah yang cukup. Alasannya mungkin terletak pada tingginya konsumsi magnesium, kalsium, besi dan aluminium, pada gangguan metabolisme, minum obat tertentu, puasa, dan sejenisnya. Kekurangan dapat memanifestasikan dirinya dengan beberapa gejala: nyeri tulang dan kerapuhan yang berlebihan, peningkatan apatis dan kelelahan, kehilangan memori dan kinerja, gemetar, sesak napas. Tapi ini tidak begitu menakutkan, terutama jika Anda mengambil tindakan tepat waktu dan berkonsultasi dengan dokter. Kekurangan fosfor yang ekstrem, yaitu hampir tidak ada sama sekali, dapat menyebabkan konsekuensi yang sangat menyedihkan, hingga koma dan kematian. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengontrol kandungan fosfor dari makanan yang membentuk diet Anda.

Fitur untuk ibu hamil

Untuk gadis hamil, masalah kesehatan apa pun sangat akut - mereka bertanggung jawab atas dua kehidupan: mereka sendiri dan anak mereka.

Tentu saja, kebutuhan fosfor selama kehamilan meningkat dan asupannya harus dipantau dengan sangat hati-hati. Kekurangan mineral dapat menyebabkan pembentukan kerangka janin yang tidak tepat, kegagalan dalam beberapa proses. Karena itu, perlu diingat tentang fosfor dan terus-menerus mengonsumsi makanan yang mengandungnya, dalam jumlah yang dibutuhkan. Ikan sangat baik untuk ini, tidak hanya kaya akan mineral ini, tetapi juga tidak membebani hati.

Masyarakat perlu memikirkan kesehatan mereka sedini mungkin, dan bukan ketika masalah sudah dimulai. Dan kepatuhan terhadap norma konsumsi berbagai mineral, termasuk fosfor, akan menjadi asisten yang sangat baik dalam hal ini. Jika semua zat yang diperlukan terus-menerus dipasok ke tubuh dalam jumlah yang tepat, maka tidak akan ada masalah kesehatan!