Kissel adalah Rasa, kalori, manfaat dan resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bahkan di zaman Rusia, kissel adalah minuman yang sangat populer. Para ibu rumah tangga modern pun memanjakan rumah tangganya dengan sajian unik ini, dengan mengolahnya sesuai berbagai resep. Mari kita pertimbangkan beberapa di antaranya lebih lanjut, dan juga cari tahu fitur-fitur pembuatan jeli.

Informasi umum

Kissel adalah minuman fortifikasi yang dianggap cukup memuaskan. Ini sangat sering digunakan untuk nutrisi selama gastritis dan penyakit lambung dan usus lainnya. Para ahli di bidang kedokteran mencatat bahwa agar-agar alami dan disiapkan dengan benar memiliki efek menguntungkan pada motilitas usus, yang terutama diperlukan selama gangguannya. Selain itu, minuman ini memiliki efek yang sangat baik pada tubuh secara keseluruhan, memperkuatnya.

Kissel direkomendasikan untuk orang-orang yang dengan hati-hati memantau berat badan mereka, dan juga berusaha untuk menurunkan beberapa kilogram ekstra. Jadi, ahli gizi menyarankan untuk meminum minuman ini saat perut kosong untuk meminimalkan makan berlebihan, sekaligus menghilangkan rasa berat di perut. Tekstur minuman spesialmemungkinkan Anda untuk secara signifikan mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh manusia, serta menormalkan fungsi ginjal.

pati mana yang harus dipilih

Kissel adalah minuman yang konsistensi kentalnya diperoleh berkat pati yang ditambahkan ke dalamnya. Ada pendapat bahwa untuk persiapannya hanya perlu menggunakan produk yang diekstraksi dari kentang, tetapi pada kenyataannya tidak demikian.

Beberapa resep membutuhkan tepung beras. Bahan ini memberi minuman jadi rasa yang luar biasa, tetapi transparansi produk jadi dihilangkan - jeli menjadi keruh dan, sebagai hasilnya, mendapatkan penampilan yang tidak dapat disajikan. Komponen yang disebutkan harus digunakan dengan sangat hati-hati dan dalam jumlah kecil, karena jika tidak, pati beras akan mengganggu rasa minuman.

Kissel yang dibuat dengan tepung jagung sangat bagus untuk membuat minuman berbahan dasar susu, juga untuk oatmeal. Ini juga memberikan konsistensi penampilan keruh. Sedangkan untuk tepung terigu hampir tidak pernah digunakan di rumah.

Cara mengontrol konsistensi

Jika diinginkan, Anda bisa memasak jeli yang sangat kental dan cair. Jenis minuman kedua lebih cocok untuk diminum pada hari-hari musim panas ketika Anda perlu menghilangkan dahaga. Agar minumannya tidak menjadi sangat kental, perlu untuk mengambil bahan utama dengan kecepatan 2 sendok makan pati per liter cairan (air, minuman buah, susu, rebusan, dll.). Jika Anda tidak ingin membuat minuman, tetapi makanan penutup, disarankan untuk mengambil sekitar 4-5 sendok makan pati per liter cairan untuk hal yang sama.volume.

Cara mendapatkan massa ideal tanpa gumpalan

Sebelum menambahkan pati ke dalam cairan, disarankan untuk mengencerkannya terlebih dahulu dalam sedikit air (tidak lebih dari setengah gelas). Penting untuk memasukkan massa yang disiapkan dengan pati encer dengan sangat hati-hati, dalam aliran tipis - dengan cara ini Anda dapat menghindari gumpalan yang tidak diinginkan. Setelah massa yang dimasukkan dibubarkan, panci harus segera diangkat dari api. Dalam kasus pembuatan bir massal yang berkepanjangan, itu akan mulai mencair, yang tidak diinginkan untuk minuman yang bersangkutan.

Apa yang harus dimasak agar-agar

Hampir semua resep agar-agar menunjukkan bahwa proses menyiapkan minuman ini harus dilakukan dalam mangkuk enamel. Wadah yang paling tidak cocok untuk menyiapkan hidangan yang dimaksud adalah wadah yang terbuat dari aluminium. Hal ini disebabkan fakta bahwa ketika berinteraksi dengan buah beri, yang merupakan salah satu bahan minuman apa pun, aluminium akan memberikan rasa logam yang sangat tidak enak pada hidangan yang sudah jadi.

Kalori Kissel

Seperti yang disebutkan di atas, jeli adalah minuman yang direkomendasikan oleh hampir semua ahli gizi untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa minuman yang disiapkan dengan benar mengandung sedikit kalori. Rata-rata, indikator ini adalah 53 kkal per 100 g produk jadi.

Namun, ini hanya berlaku untuk minuman berry. Jika kita berbicara tentang susu, maka kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi - sekitar 100 kkal per 100 g.

Mari kita pertimbangkan beberapa opsi di bawah iniresep jelly berry, serta dengan tambahan bahan lainnya.

Jeli lemon

Kissel yang dibuat dari lemon memiliki rasa yang menarik. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil beberapa buah jeruk ukuran sedang, cuci dan buang kulitnya. Setelah itu, buah-buahan harus dibongkar menjadi irisan, dan kulitnya harus dikombinasikan dengan setengah gelas gula, aduk rata dan, tuangkan 500 ml air, nyalakan. Segera setelah air mendidih, perlu untuk menghilangkan kulit yang terpisah darinya, dan didihkan kembali cairan yang tersisa dan tuangkan ke dalamnya 80 g tepung kentang, yang sebelumnya diencerkan dengan sedikit air hangat.

Setelah itu, campuran harus tercampur rata, lakukan proses ini terus menerus sampai massa mengental. Segera setelah ini terjadi, wadah dengan jeli harus dikeluarkan dari kompor dan, tambahkan jus yang diperas dari lemon, aduk kembali, lalu dinginkan.

Berry jelly

Anda dapat membuat minuman seperti itu dari buah beri musiman apa pun. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil 300 g buah segar, membilasnya dengan baik dan, membuang semua yang tidak perlu, melewati juicer untuk memisahkan jus dari ampasnya.

Selanjutnya, bubur kertas harus dituangkan dengan satu liter air dingin murni dan dibakar. Massa harus dididihkan, dan kemudian, setelah mendidih selama satu menit, saring. Cairan yang dipisahkan harus dibakar kembali dan dididihkan lagi, lalu tuangkan 3 sendok makan gula (dengan slide) ke dalamnya, serta pati yang sebelumnya diencerkan dalam air hangat (2,5 sendok makan). Mengaduk massa secara konstan, perlu untuk membuatnya kentalkonsistensi, lalu tuangkan jus yang telah diperas sebelumnya, campur lagi dan angkat dari api. Setelah massa mendingin, massa siap digunakan.

Jeli pati dan berry yang disiapkan menurut resep ini ternyata cukup cair, dapat dikonsumsi bahkan di musim panas jika Anda ingin menghilangkan dahaga. Jika perlu untuk membuatnya lebih kental, Anda perlu sedikit menambah jumlah pati yang ditambahkan.

Frozen berry kissel

Di musim dingin, Anda bisa membuat minuman berry yang enak. Resep agar-agar dari buah beri beku cukup sederhana untuk dilakukan, dan teknologi yang disediakan olehnya layak bahkan untuk nyonya rumah pemula.

Untuk menyiapkan jeli, Anda perlu mengambil 500 g buah beri beku, mencairkannya pada suhu kamar, tanpa menggunakan air mendidih dan oven microwave, lalu mengumpulkan jus yang mengalir darinya. Dari massa yang tersisa, semua tulang yang ada harus dihilangkan dan massa harus digosok melalui saringan. Selanjutnya, campuran buah harus dituangkan dengan air (1 liter) dan, setelah dicampur, dibakar. Setelah mendidih, panci dengan kaldu harus dikeluarkan dari kompor, dan kemudian kaldu harus dipisahkan dari buah beri. Selanjutnya, kaldu yang sudah disaring harus diletakkan kembali di atas kompor dan biarkan mendidih.

Saat kaldu mendidih, siapkan pati - 3 sdt. Itu harus diencerkan dalam air murni (0,5 gelas). Segera setelah kaldu mendidih, perlu untuk menuangkan pati encer ke dalamnya dalam aliran tipis dan mulai mencampur massa dengan baik. Setelah isi panci mendidih, harus dikeluarkan dari kompor setelah beberapa menit. Untuk memberi lebih banyakuntuk rasa yang cerah, minuman yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam isi panci jus yang dipisahkan dari buah beri selama pencairan dan membawa massa ke homogenitas. Kissel sudah siap.

Resep jelly berry beku ini menggunakan sedikit tepung kanji. Jika Anda ingin membuat minuman lebih kental, Anda dapat meningkatkan jumlah bahan ini.

Dari Hercules

Jika Anda ingin meningkatkan kekebalan, Anda perlu memperhatikan resep agar-agar (Anda dapat melihat foto hidangan yang sudah jadi di artikel) dari oatmeal. Ini sangat berguna selama eksaserbasi penyakit lambung dan usus, serta dengan peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh. Apalagi produk ini sangat bermanfaat untuk bayi. Hercules jelly adalah minuman yang memungkinkan Anda menghilangkan kolik perut, yang diamati sesekali pada anak kecil. Ini juga membantu menstabilkan tinja harian. Penting untuk memberikan produk seperti itu kepada seorang anak dalam porsi kecil, dengan hati-hati mengamati reaksi tubuhnya.

Untuk menyiapkan jeli oatmeal, sesuai resep, Anda perlu merendam sepotong kecil roti gandum dalam sedikit air murni terlebih dahulu. Segera setelah menjadi lunak, airnya harus diperas, dan kemudian roti harus dikombinasikan dengan 500 g sereal. Komponen harus dituangkan dengan satu liter air dan ditutup dengan kain kasa, diletakkan di tempat yang hangat selama sehari agar proses fermentasi terjadi.

Setelah sehari, massa harus disaring dan diperas sisa-sisanya, yang kemudian dapat dibuang.

Dalam cairan yang dipisahkan, Anda dapat menambahkansedikit garam, secukupnya, campur dan nyalakan massa. Hal ini diperlukan untuk memasak sampai massa menjadi lebih tebal. Selama seluruh proses pembuatan jeli, cairan harus terus diaduk, jika tidak maka akan terbakar, dan rasa minuman akan rusak.

Setelah massa menjadi kental, angkat dari api dan biarkan dingin - jeli sudah siap.

Susu jelly

Minuman yang paling tinggi kalori dan memuaskan adalah milk jelly. Resep pembuatannya cukup sederhana, dan peralatan aluminium dapat digunakan untuk menyiapkan minuman seperti itu.

Untuk membuat jelly susu, Anda perlu mengambil 1200 ml susu segar dan menuangkannya ke dalam panci, didihkan. Segera setelah ini terjadi, kompor harus dimatikan, dan massa harus didinginkan, dan kemudian segelas susu harus dipisahkan darinya.

Dalam susu terpisah, encerkan 4 sdt. tepung maizena, dan 4 sendok makan gula. Sisa susu harus dikembalikan ke kompor dan biarkan mendidih lagi. Pada tahap ini, perlu menambahkan pati encer ke wadah umum dan, sambil terus diaduk, membawa jeli ke keadaan siap.

Untuk memberikan rasa yang unik pada minuman yang sudah jadi, pada tahap akhir persiapannya, Anda bisa menuangkan sedikit vanilla ke dalam panci.