Bagaimana cara membuat mulled wine di rumah?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Glühwein berarti "anggur menyala" dalam bahasa Jerman. Bagaimanapun, itu benar-benar minuman beralkohol berdasarkan anggur, yang disajikan hanya panas.

Tidak semua orang tahu cara memasak anggur matang di rumah.

Ini adalah kebiasaan untuk menggunakannya di negara-negara Skandinavia, di berbagai resor ski.

Minuman ini relevan terutama di musim dingin. Belum lama ini, itu menjadi umum di garis lintang kita.

Dalam artikel ini, kita akan melihat cara memasak anggur mulled di rumah, sejarah kemunculannya, dan seberapa berguna atau berbahayanya bagi tubuh.

Riwayat Penampilan

Penyebutan minuman pertama kali muncul di Roma kuno. Anggur merah sangat populer, yang dicampur dengan berbagai rempah. Bedanya minumannya tidak dipanaskan.

Dan sudah dalam bentuk yang kita kenal, anggur yang sudah matang hanya muncul di Abad Pertengahan di negara-negara Eropa Utara. Pada saat itu, anggur mulled dibuat dari anggur seperti Bordeaux atau Claret. Miliknyadipanaskan dan ditambahkan ramuan lengkuas.

Aturan menyiapkan minuman panas

Sebelum Anda memasak mulled wine di rumah, Anda perlu menentukan pilihan bahannya.

Pilihan bahan yang tepat adalah kunci keberhasilan minuman kuat yang lezat.

Untuk membuat anggur yang lezat di rumah, yang terbaik adalah menggunakan anggur yang dibeli. Buatan rumah tidak akan berfungsi. Bisa merah atau putih.

Para ahli menyarankan untuk menggunakan anggur yang berbeda setiap kali. Anda juga dapat menambahkan alkohol lain seperti bourbon atau cognac. Dalam hal ini, harus diingat bahwa minumannya akan jauh lebih kuat. Ini agak berbeda dari resep anggur klasik buatan sendiri.

Beberapa resep termasuk air murni non-karbonasi.

Anda bisa memasak dari anggur kering dan anggur yang diperkaya. Dalam kasus pertama, tambahkan madu (paling baik di akhir).

Pemilihan rempah-rempah adalah aspek lain yang tidak kalah penting dalam persiapan minuman keras. Saat menambahkan bumbu, coba gunakan yang berbeda agar tidak tumpang tindih dan tidak mengganggu rasa anggur.

Berbagai resep anggur buatan sendiri menggunakan buah-buahan dan buah jeruk.

Pilihan lainnya adalah minuman anggur panas non-alkohol.

Resep anggur mulled alkohol dan non-alkohol di rumah, pertimbangkan di bawah ini.

Poin penting lainnya adalah kontrol suhu.

Sambil memasakmerenungkan resep anggur di rumah, pastikan minumannya tidak terlalu panas. Jangan sampai mendidih agar suhunya tidak melebihi 70 derajat.

Set anggur menyala

Untuk menyiapkan resep anggur apa pun di rumah, Anda dapat menggunakan set bumbu yang sudah jadi, yang sekarang dijual di hampir setiap supermarket. Ini sangat menyederhanakan tugas.

Kita tidak boleh melupakan pilihan inventaris yang tepat. Anda membutuhkan panci apa saja, kecuali panci yang terbuat dari stainless steel, sendok untuk menuangkan minuman, dan spatula kayu untuk mengaduknya.

Selain semua hal di atas, Anda akan membutuhkan hidangan khusus untuk menyajikan anggur panas. Bisa berupa mug kaca khusus, yang juga digunakan untuk menyajikan berbagai macam coffee cocktail. Jika tidak ada bisa diganti dengan gelas wine biasa.

Cara memilih anggur

Sebelum kita membahas cara membuat mulled wine di rumah dan resepnya, mari kita pelajari cara memilih wine yang tepat.

Secara umum, Anda dapat membuat minuman dari anggur apa saja. Untuk membuatnya enak (seperti yang dikatakan banyak pecinta), yang utama adalah menambahkan bumbu, madu, dan buah-buahan yang tepat.

Menurut para ahli, anggur kering adalah yang terbaik untuk membuat anggur asli.

Saat memilih, preferensi harus diberikan pada varietas yang tidak mahal, karena selama pemanasan bahan minuman menetralkan semua rasa, dan gunakananggur mahal tidak masuk akal.

Minuman kuat sebagian besar terbuat dari anggur merah, tetapi anggur putih diperbolehkan hari ini.

Anda juga bisa memasak dari manis atau semi-manis. Dalam hal ini, sangat mudah untuk melebih-lebihkan minuman. Anggur kering memberi Anda kesempatan untuk bermain dengan rempah-rempah. Sangat mudah untuk merasakan semua seluk-beluk nuansa bahan tambahan di dalamnya.

Dalam kasus anggur yang diperkaya atau makanan penutup, Anda berisiko mendapatkan minuman yang rasanya seperti alkohol.

Bumbu

Sebelum Anda memasak anggur yang sudah dimasak di rumah, Anda harus mempelajari masalah memilih rempah-rempah. Lagi pula, tidak selalu mungkin untuk membeli set yang sudah jadi. Selain itu, dalam hal ini, Anda hanya dapat menambahkan bumbu favorit Anda dan menghapus yang tidak Anda sukai dari resep.

Bahan utama untuk membuat resep mulled wine (baik di rumah maupun di institusi mana pun) adalah madu dan gula. Sebaiknya tambahkan salah satu bahan ini.

Untuk satu liter anggur kering, tambahkan tidak lebih dari empat sendok makan gula. Tidak perlu lagi. Kalau tidak, minumannya akan menjadi manis, dan tidak mungkin untuk meminumnya. Gula dapat ditambahkan pada setiap tahap persiapan minuman. Jika menggunakan madu, tambahkan di akhir.

Selain bahan utama, biasanya ditambahkan beberapa bumbu. Lebih baik mereka tidak digiling. Bumbu halus akan membuat minuman menjadi keruh.

Jadi, bumbu yang diperlukan untukanggur beralkohol dan non-alkohol di rumah:

• Cengkeh dan kayu manis adalah bumbu utama yang membuat minuman anggur panas "klasik".
• Jahe atau barberry ditambahkan sesuai keinginan. Mereka akan menambahkan sedikit rasa asam pada minuman.
• Untuk pencari sensasi, Anda dapat menambahkan merica hitam, tetapi dalam hal ini, berhati-hatilah. Jika berlebihan, minumannya akan terasa pahit dan Anda tidak akan bisa meminumnya.
• Saffron dapat ditambahkan untuk rasa asam.
• Kacang (hazelnut, almond) akan menambah kecanggihan minuman.
• Star anise dan anise akan mengubah warna anggur dan memberikan aroma yang lembut pada koktail.
• Anda dapat menambahkan mint atau ramuan apa pun. Berkat mereka, mulled wine akan menjadi mirip dengan martini.
• Anda juga bisa menambahkan raspberry, kismis, cranberry, atau buah kering favorit Anda.

Cara minum koktail anggur panas

Sebelum memasak mulled wine di rumah, mari cari tahu aturan penyajian dan meminumnya.

Yang terbaik adalah menyajikan minuman dalam gelas tebal dengan pegangan panjang. Gelas biasanya dihiasi dengan buah-buahan kering dan rempah-rempah utuh.

Sebelum disajikan, anggur yang sudah matang disaring. Mereka biasanya meminumnya perlahan dalam tegukan kecil, menikmati aroma harumnya.

Minuman ini disajikan dengan hidangan buah atau daging sebagai minuman beralkohol.

Anggur yang dimasak di rumah. Resep "Klasik"

Bahan:

• botol anggur merah kering;
• pasanganbatang kayu manis;
• cengkeh - beberapa potong;
• seperempat cangkir air murni;
• sendok makan gula pasir;
• bubuk pala - seperempat sendok teh.

Pada tahap pertama membuat anggur mulled klasik di rumah, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci atau wadah lain, tuangkan semua bumbu dan nyalakan.

Rebus kaldu hingga mendidih, lalu matikan dan biarkan selama sekitar seperempat jam tanpa membuka tutupnya.

Sementara itu, dalam wadah terpisah, panaskan wine, dan tambahkan infus rempah-rempah. Tambahkan gula dan bawa campuran ke 70 derajat. Setelah mengeluarkan dari panas, saring melalui saringan dan tuangkan ke dalam gelas yang dalam. Sajikan dengan hiasan batang kayu manis.

Anggur renungan "Tradisional"

Adalah kebiasaan untuk menambahkan gula dan madu ke dalam anggur buatan sendiri sesuai dengan resep "Tradisional".

Biasanya dibuat dari anggur merah.

Jadi, kita membutuhkan:

• satu liter anggur;
• sendok makan madu jeruk nipis;
• gula pasir dalam jumlah yang sama;
• 5 gram jahe parut segar;
• beberapa potong cengkeh;
• sejumput pala;
• beberapa kacang polong allspice;
• seperempat cangkir air murni.

Masukkan semua bumbu ke dalam air dan nyalakan api, panaskan, jangan sampai mendidih.

Secara paralel, panaskan anggur dalam wadah terpisah, tambahkan rebusan dengan rempah-rempah, madu, dan gula. Kami membawa campuran ke 70 derajat dan mematikannya.

Minumannya cocok untuksebagai profilaksis terhadap pilek.

Minuman panas berdasarkan anggur putih

Pertimbangkan resep anggur buatan sendiri lainnya. Tapi dalam hal ini, kami akan mengganti anggur merah dengan anggur putih, yang tidak akan merusak rasa minuman sama sekali.

Bahan:

• setengah gelas air;
• anggur putih - 750 mililiter;
• beberapa sendok makan gula;
• satu lemon;
• satu jeruk;
• dua batang kayu manis;
• tambahkan cengkeh sesuai selera.

Tuang air ke dalam panci atau panci. Tambahkan irisan lemon dan jeruk. Kapal mengirim rempah-rempah. Biasanya buah jeruk ditambahkan dengan kulitnya. Tapi sekarang mereka diperlakukan dengan berbagai bahan kimia, jadi lebih baik dikupas kulitnya.

Rebus campuran hingga mendidih, kecilkan api, dan tuangkan anggur. Pada suhu yang lambat, bawa cairan ke suhu yang diinginkan dan matikan. Biarkan minuman diseduh selama lima belas menit.

Setelah kita menyaring ke dalam gelas dan menikmati aroma minuman yang lembut.

Resep anggur tanpa alkohol di rumah

Bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam alkohol atau tidak meminumnya, Anda dapat menyiapkan anggur mulled non-alkohol. Tentu saja, minuman ini jauh dari minuman tradisional, tetapi sebagai pilihan minuman ini sangat cocok untuk ibu hamil atau anak-anak.

Jus anggur diambil sebagai dasar. Bisa diganti dengan apel, delima atau ceri. Ternyata tidak hanya enak, tetapi bahkan minuman yang sangat sehat.

Bahan:

• liter jus anggur;
• setengah apel;
• sendok makan kulit lemon;
• dua sendok makan kulit jeruk;
• sejumput jahe parut dan kapulaga;
• beberapa sendok makan kismis;
• tongkat kayu manis;
• 4 cengkeh.

Menyiapkan anggur tanpa alkohol di rumah jauh lebih mudah daripada alkohol.

Campur semua bumbu dengan jus dan panaskan dengan api kecil. Hal utama adalah jangan sampai mendidih. Kemudian matikan api dan infus minuman selama sekitar sepuluh menit. Saring dan tuangkan ke dalam gelas. Hiasi dengan batang kayu manis dan kulit jeruk.

Koktail Anggur Natal

Resep anggur buatan sendiri lainnya akan memakan waktu lebih lama daripada Klasik atau Tradisional.

Bahan:

• sebotol anggur merah kering;
• 750 mililiter air murni;
• satu apel besar;
• gelas madu;
• satu jeruk;
• satu sendok teh teh hitam;
• tiga batang kayu manis;
• beberapa potong cengkeh;
• pala giling di ujung sendok teh;
• jahe, adas manis dan kapulaga tambahkan secukupnya.

Buah dicuci, dikupas dan diadu.

Rebus air sampai mendidih, kirim jahe dan buah yang sudah dicincang. Setelah satu menit, tambahkan teh dan rempah-rempah. Rebus selama beberapa menit, kecilkan api, tambahkan anggur dan madu. Campur semua bahan, panaskan sampai suhu (tidak lebih dari 70 derajat), matikan.

Kami bersikeras sekitar seperempat jam. Saring dan tuangkan ke dalam gelas, hiasi dengan buah, adas manis atau batang kayu manis.

Tips

Meskipun menyiapkan anggur mulled cukup sederhana, jangan lupakan beberapa nuansa:

1. Saat menambahkan bumbu dan rempah, jangan berlebihan, jika tidak rasanya akan menjadi pahit dan asam, yang tidak semua orang suka.
2. Jangan menambahkan terlalu banyak buah, itu bisa mengubah anggur menjadi kolak.
3. Untuk menyiapkan minuman, lebih baik menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal. Jangan pernah memasaknya dalam wadah logam. Hal ini dapat menyebabkan proses oksidasi.
4. Untuk mendapatkan wine cocktail rasa kopi, Anda bisa menambahkan sedikit cognac atau kopi seduh.
5. Jangan memanaskan kembali minuman, karena akan merusak rasanya.
6. Anggur yang sudah dicampur diminum sebagai minuman yang berdiri sendiri, tanpa dicuci.

Kami melihat beberapa resep tentang cara memasak anggur yang sudah dimasak di rumah, yang akan membantu Anda pulih dari penyakit menular dan hanya memberi Anda kesempatan untuk menikmati rasanya yang harum dan menyenangkan. Ingatlah bahwa mulled wine adalah minuman beralkohol, dan Anda dapat meminumnya dalam jumlah kecil.