Anggur kismis di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Berry kismis adalah bahan yang sangat baik untuk membuat anggur buatan sendiri. Sebagai bahan anggur, Anda dapat menggunakannya sepenuhnya dengan kuas atau tanpa kuas, serta jus kismis. Selain itu, anggur dari berbagai jenis kismis sangat cocok untuk dicampur, yaitu dicampur untuk memberikan rasa, kekuatan, atau aroma yang berbeda pada minuman.

Untuk membuat anggur di rumah, Anda dapat mengambil berbagai macam kismis. Pada saat yang sama, perlu untuk mempertimbangkan sifat rasa yang berbeda dari buah beri: anggur meja dengan warna emas yang menyenangkan diperoleh dari varietas putih semak ini, dan keberadaan kuas dan ranting menambah astringency pada minuman. Buah beri hitam dan merah mengandung asam yang tinggi dan memiliki bau yang kuat, sehingga anggur dari varietas kismis ini biasanya diencerkan dengan air atau minuman yang dibuat dari buah yang kurang asam.

Untuk membuat anggur dari kismis, Anda membutuhkan buah beri dari varietas tertentu, wadah - biasanya botol atau toples beberapa liter, serta air, gula. Alat dan bahan tambahan digunakan tergantung resep.

Anggur blackcurrant dapat disiapkan sebagai berikut. Dipanen dalam cuaca cerah, hati-hatibuah beri yang dicuci dan dikeringkan harus dihaluskan. Anda perlu melakukan ini dengan tangan Anda, tanpa melewatkan satu buah beri pun. Kemudian tambahkan gula ke bubur yang dihasilkan dengan kecepatan 200-250 g per liter beri segar. Gula akan menghilangkan keasaman buah dan mengaktifkan proses fermentasi, karena ragi anggur dalam kismis sangat sedikit.

Bahan selanjutnya adalah air. Anda perlu menambahkan 100 ml untuk setiap kilogram buah beri segar. Untuk fermentasi yang lebih baik, disarankan untuk menambahkan segenggam kismis.

Selanjutnya, campur semua bahan, tutup wadah dan taruh di tempat yang dingin selama sekitar satu minggu, jangan lupa untuk mengaduknya setiap hari. Mengaduk akan mencegah pembentukan jamur.

Setelah waktu yang ditentukan, pulp dan jus akan mencapai warna merah tua yang kental. Sekarang Anda perlu memeras pulp dengan pers atau secara manual. Untuk membersihkan jus dari biji kismis, itu harus disaring melalui saringan. Tuang jus yang telah diperas ke dalam wadah dengan segel air - tabung outlet gas di tutupnya, sedangkan ujung tabung diturunkan ke dalam segelas air.

Bubur yang diperas harus dituangkan dengan air dingin dalam jumlah setengah liter, dibiarkan berfermentasi selama seminggu, lalu peras jus yang dihasilkan dan tambahkan ke jus "pengepresan pertama". Biarkan seluruh campuran berdiri selama seminggu lagi, saring. Secara terpisah, Anda perlu menyaring jus dan endapan di bagian bawah wadah, diikuti dengan pencampuran. Saring dan aduk setiap minggu selama dua hingga tiga minggu. Segera setelah endapan berhenti terbentuk, anggur kismis buatan sendiri sudah siap!

Inilah cara membuat anggur kismis putih. Banyak gourmets mengklaim bahwa rasa iniminumannya menyerupai anggur anggur asli. Biasanya, anggur yang dibuat dari buah beri putih kering, dan beberapa pembuat anggur mencoba menghilangkan rasa asam dengan menambahkan gula. Tetapi tindakan ini hampir sepenuhnya "membunuh" rasa alami buah. Anggur yang awalnya disiapkan memiliki kekuatan maksimum 11%. Jika diinginkan, Anda dapat “memperkuat” anggur kismis dengan menambahkan vodka atau alkohol pada tahap akhir.