Kandungan kalori kurma kering (per 100 gram)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi kami, penduduk garis lintang tengah, kurma tampaknya tidak lebih dari manisnya. Tetapi bagi negara lain itu adalah produk makanan yang penting. Kurma adalah salah satu yang pertama dibudidayakan. Diketahui bahwa sudah di Mesir kuno mereka memanen buah-buahan ini. Sifat obat kurma telah lama dihargai. Bagi orang-orang nomaden di gurun Arab, buah-buahan ini menggantikan roti. Toh, kandungan kalori kurma kering cukup tinggi. Pilih satu? Kami akan membicarakan ini di artikel. Setiap produk makanan memiliki manfaat dan bahaya. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan masalah ini. Kami juga akan memberi tahu Anda hidangan apa yang bisa Anda masak dengan buah-buahan yang manis, berserat, dan sangat bergizi ini.

Apa itu tanggal?

Ini adalah buah dari varietas palem tertentu. Mereka memiliki bentuk silindris lonjong, berwarna merah cerah atau kuning, tergantung pada varietasnya (total ada sekitar 1500 varietas). Kurma segar yang matang memiliki kulit yang halus dan mengandung banyak kelembapan, yang membuat rasanya kurang manis. Untuk memperpanjang umur simpan produk, buah dikeringkan atau dikeringkan. Dan dalam bentuk ini, kurma dapat disimpan selama bertahun-tahun. Kami hanya menjual buah-buahan kering. Tapi mereka jugamempertahankan sifat bermanfaat yang unik dan rasa yang lezat. Kandungan kalori kurma kering bervariasi tergantung pada varietasnya. Rata-rata, angka ini adalah 274 kkal per seratus gram produk. Selain sifat gizi kurma, perlu diperhatikan kandungan karbohidrat yang tinggi - 69,2 g Protein dalam buah-buahan tropis adalah 2,5 g, dan lemak hanya 0,5 g Kurma tidak mengandung kolesterol sama sekali. Ini adalah nilai plus lainnya.

Asal produk

Kandungan kalori dari kurma kering yang ditunjukkan di atas sangat mendekati, seperti halnya data tentang protein dan karbohidrat. Umat manusia telah membudidayakan pohon palem selama lebih dari tujuh ribu tahun, dan selama ini orang telah berhasil mendapatkan varietas yang sama sekali berbeda. Ngomong-ngomong, baru-baru ini di Israel, para ilmuwan berhasil menumbuhkan tulang kurma yang ditemukan selama penggalian sebuah makam dua ribu tahun yang lalu. Varietas telapak tangan ini menghilang lebih dari lima ratus tahun yang lalu. Diyakini bahwa dialah yang memiliki sifat penyembuhan yang unik. Tanah air pohon kurma adalah wilayah dari tepi sungai Nil hingga Efrat. Tapi sekarang pohon dibudidayakan di semua negara yang iklimnya panas dan kering. Ini bukan hanya Mesir dan negara-negara lain di dunia Arab, tetapi juga negara bagian California, Australia, dan Republik Afrika Selatan di Amerika. Pemimpin dalam pasokan produk ini adalah Arab Saudi.

Varietas

Kandungan kalori dari kurma kering sangat tergantung pada varietasnya. Misalnya, Deglet Nur, yang tumbuh di Aljazair, sangat bergizi. Seratus gram produk mengandung 415 kilokalori. Selain itu, diajuga sangat manis. Dalam hal nilai gizi, buah-buahan tersebut cukup sebanding dengan daging babi! Sebagai perbandingan: 100 g stroberi mengandung 53 kilokalori - delapan kali lebih sedikit dari kurma Deglet Nur. Namun varietas yang paling bergizi adalah Mejul. Buahnya terlihat seperti jari-jari pendek. Kandungan kalori 1 buah kurma kering varietas ini adalah 66 kkal.

Spesies Cina - unabi, atau jujube - menghasilkan buah kecil berwarna merah-coklat berbentuk oval. Mereka dikonsumsi kering, karena kemudian muncul aroma yang enak. Unabi digunakan dalam masakan Asia untuk membuat selai, mousses, dan rempah-rempah.

Kurma kenari telah dibudidayakan baru-baru ini - sejak akhir abad ke-19. Daun palem sangat tajam sehingga Anda bisa memotongnya sendiri, tetapi mereka memiliki khasiat obat. Jusnya digunakan untuk luka bakar, penyakit kulit, mastopati.

Klasifikasi tanggal

Juga, buahnya dibagi menjadi kering, sedang dan lunak. Kurma yang benar-benar matang berdaging dan memiliki kulit halus berwarna cokelat keemasan. Varietas lunak dan sedang cepat rusak saat mentah, sehingga dikeringkan atau diawetkan.

Ada klasifikasi lain. Bagaimanapun, ahli gizi tertarik tidak hanya pada kandungan kalori dari kurma kering dalam 100 gram, tetapi juga pada kandungan gulanya. Varietas lunak dan sedang terutama mengandung glukosa, fruktosa dan dekstrosa. Ini gula invert. Dapat digunakan oleh penderita diabetes. Sayangnya, varietas kering kaya terutama sukrosa (mirip dengan yang ditemukan di tebu tropis). Manisnya buah dan nutrisinya yang tingginilai memungkinkan Anda untuk cepat mendapatkan cukup dan mengusir rasa lapar. Jika Anda ingin mengurangi jumlah kalori dalam makanan Anda, makanlah bukan buah-buahan kering, tetapi buah-buahan kering. Karena kadar airnya, nilai gizinya menjadi lebih rendah. Kandungan kalori kurma kering adalah sekitar 300 kkal per seratus gram.

Manfaat produk

Ini adalah apotek nyata dalam satu produk! Kurma mengandung mineral dan asam amino yang tidak ada dalam apel, pir, dan plum domestik kita. Karena itu, Anda perlu memanjakan diri Anda dari waktu ke waktu dengan buah kering tropis yang luar biasa. Kurma kaya akan vitamin (A, B1, B6, B2, C). Mereka mengandung niasin dan asam pantotenat, yang membantu tubuh menyerap karbohidrat. Pektin dan selenium dalam kurma mengurangi risiko kanker. Buah memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyehatkan darah, mendorong perkembangan mikroflora yang bermanfaat di usus. Sering makan kurma menyebabkan rambut, kuku, dan email gigi seseorang menjadi lebih kuat. Mereka berguna untuk aktivitas otak, sehingga disarankan untuk digunakan saat mempersiapkan ujian. Kurma sangat diperlukan sebagai alat bantu kelahiran. Mereka memperkuat otot-otot rahim. Jika seorang wanita hamil memasukkan mereka ke dalam makanannya, persalinan akan mudah dan tanpa komplikasi. Kurma kering mengembalikan kekuatan dengan sempurna. Kandungan kalori dari produk ini telah membuatnya terkenal sebagai "roti gurun".

Membahayakan kurma

Seperti produk makanan lainnya, buah tropis ini juga memiliki kekurangan. Pertama-tama, inirasa manis. Saturasi kurma dengan sukrosa dapat membahayakan kesehatan penderita diabetes. Anak-anak tidak boleh terbawa oleh buah-buahan manis, karena ini mengarah pada perkembangan kerusakan gigi. Meskipun, menurut ahli gizi, lebih baik bagi anak-anak untuk makan kurma daripada lolipop, cokelat batangan, dan batangan yang sangat meragukan. Anda juga perlu berhati-hati dalam menggunakan buah tropis untuk penderita obesitas. Lagi pula, kurma kering, yang kandungan kalorinya sebanding dengan kandungan kalori potongan daging, tidak berkontribusi pada penurunan berat badan. Selain itu, mereka berat di perut.

Kurma dalam gastronomi

Palm memainkan peran besar dalam kehidupan orang-orang di dunia Arab. Semuanya digunakan di dalamnya - dari kayu dan daun hingga biji buah. Yang terakhir digunakan untuk membuat… kopi. Buah-buahan digunakan untuk menyiapkan selai, isian untuk produk kuliner. Ada tepung kurma, madu, gula, soda, anggur, cuka. Buah-buahan ditambahkan ke salad, semur dan pilaf dibuat dengan mereka, diremas ke dalam adonan. Saat membeli kurma, pastikan produknya kering, tetapi tidak basi. Seharusnya tidak memiliki kristal gula dan jamur. Lebih baik mengambil produk yang dikemas. Ulasan memuji produk Le Palmier. Kandungan kalori kurma dengan biji (dikeringkan) lebih rendah. Buah ini memiliki daging berwarna putih, tidak manis seperti yang lain.