Bagaimana cara membuat kue tiramisu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Krim dan beraroma, kopi tiramisu adalah salah satu makanan penutup favorit banyak orang. Pada saat yang sama, beberapa orang menyukai kelezatan ini yang dimasak di rumah. Ada banyak resep kue tiramisu buatan sendiri, tetapi tidak semuanya mudah dilakukan. Artikel ini menyajikan pilihan mudah yang tidak memerlukan pengalaman kuliner.

Secara singkat tentang kelezatannya

Kue tiramisu memiliki rasa yang tidak biasa karena komposisinya yang kompleks. Seperti yang Anda ketahui, ini adalah kue savoiardi, isian krim keju mascarpone dan kopi yang dikocok. Selain itu, dessert sering ditaburi bubuk kakao di atasnya. Untuk apa? Bubuk kakao menambah rasa dan kekayaan pada kue dan juga membantu mengikat kelembapan dari isian ke sirup kopi. Selain itu, massa keju yang subur dengan mudah melarutkan gula dengan sendirinya, dan telur memperoleh volume besar saat dikocok. Menambahkan telur utuh ke makanan penutup Anda akan memberi Anda rasa susu yang berbeda.

Memasak makanan penutup di rumah

Jadi, artikel ini menunjukkan cara membuat kue tiramisu di rumahkondisi. Ini akan membutuhkan yang berikut.

Untuk sirup:

• 20g bubuk kakao olahan (sekitar 1/4 cangkir);
• 140ml espresso atau kopi seduh kuat lainnya (sekitar 2/3 cangkir), panas;
• 55g Crème de cacao atau minuman keras cokelat hitam lainnya (sekitar 1/4 cangkir);
• 55g Cardamaro atau minuman keras buah ringan lainnya (sekitar 1/4 cangkir);
• ekstrak vanila - sekitar 1 sendok makan (15 g).

Untuk isian:

• 5 telur besar (245g);
• 100g gula (sekitar setengah cangkir);
• 1/8 sdt garam;
• 680g mascarpone dari kulkas.

Untuk merakit kue tiramisu, Anda membutuhkan:

• sekitar 30 kue savoiardi, dibeli di toko atau buatan sendiri;
• bubuk kakao diolah untuk taburan.

Bagaimana melakukannya?

Resep kue tiramisu adalah sebagai berikut. Buat sirup kopinya dulu. Untuk melakukan ini, kocok bubuk kakao, espresso panas, minuman keras, dan ekstrak vanila dalam mangkuk yang dalam hingga halus. Sisihkan.

Kedua, siapkan lapisan keju. Tuang air ke dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api dan sesuaikan untuk mempertahankan pasokan uap yang konstan. Campurkan telur, gula, dan garam dalam mangkuk tahan panas menggunakan spatula fleksibel. Tempatkan di atas panci berisi air mendidih (jika mangkuk akan menyentuh bagian bawah panci, lipat selembar kertas timah menjadi sebuah cincin dan tempatkandia sebagai stand). Masak campuran dalam penangas air, aduk dan kikis dari tepinya terus-menerus, sampai dipanaskan hingga 71 ° C. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 5 menit. Seharusnya tidak memakan waktu lebih lama. Jika massa tidak memanas dalam waktu singkat, berarti Anda menggunakan api yang terlalu kecil atau uap yang keluar dari air tidak cukup.

Kemudian angkat adonan dari api, kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga telur berbusa. Mereka harus menjadi empat kali lebih besar dalam volume, cukup tebal. Idealnya, Anda ingin mencapai konsistensi es krim yang lembut. Ini mungkin memakan waktu 5 hingga 10 menit, tergantung pada kekuatan mixer Anda. Kurangi kecepatan pengocok menjadi sedang dan mulailah menambahkan mascarpone, sekitar 1/4 cangkir sekaligus. Tidak perlu menunggu di antara penambahan. Cukup berhenti sejenak untuk mengikis sisi mangkuk dengan spatula fleksibel, lalu lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang hingga campurannya halus dan kental. Jangan khawatir jika keju mulai menggumpal, seiring waktu akan menjadi rata.

Cara merakit kue tiramisu

Ambil satu kue pada satu waktu dan celupkan masing-masing ke dalam sirup kopi dengan garpu. Rendam selama beberapa detik untuk menyerap cairan, lalu letakkan dalam satu baris di bagian bawah loyang. Setelah lapisan kue padat terbentuk, sebarkan campuran mascarpone di atasnya dalam lapisan yang rata dan taburi sedikit dengan bubuk kakao. Ulangi hal yang sama dengan sisa kue sampai sirup habis. Bagian atasnya harus berlapis kejutambalan. Ratakan dengan spatula.

Cara menghias makanan penutup

Letakkan seutas tali dapur di atas isian yang halus. Dorong ke dalam untuk membuat pola apa pun yang Anda suka. Setelah itu, taburi kue tiramisu dengan tambahan bubuk kakao. Ambil utas di ujungnya dan lepaskan dengan hati-hati.

Langkah ini opsional: jika Anda tidak ingin menghias makanan penutup, Anda bisa menaburkan bubuk kakao di atasnya. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai siap disajikan. Kue harus berada di lemari es setidaknya selama satu jam. Sajikan dengan sendok besar atau spatula. Tiramisu dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari.

Tips bermanfaat

Resep ini merekomendasikan untuk menambahkan kombinasi minuman krim kakao dan cardamaro ke dalam kopi. Tapi tiramisu bisa memiliki rasa yang sangat berbeda. Jangan ragu untuk menukar Crème de cacao dengan jenis cokelat, kopi, atau bahkan minuman keras kacang lainnya. Cardamaro dapat diganti dengan amari lembut atau anggur penutup lainnya. Tujuan penambahan komponen ini adalah untuk melengkapi campuran pahit dan aromatik dengan nada manis. Jika alkohol bukan pilihan untuk Anda, coba gunakan campuran kopi, hazelnut, atau susu almond yang dicampur dengan sirup cokelat.