Kue lezat di rumah: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue adalah produk kembang gula kecil yang dirancang dengan indah, berbagai macamnya mencolok dalam keragamannya. Yang paling populer di kalangan pecinta manis adalah meringue, tiramisu, kue sus, keranjang, dan brownies. Pada postingan hari ini, kami akan menunjukkan cara membuat kue lezat ini di rumah.

“Persik”

Banyak dari Anda yang baru pertama kali mendengar tentang suguhan ini. Namun, perwakilan dari generasi yang lebih tua tentu ingat saat-saat makanan penutup ini hampir menjadi satu-satunya kelezatan publik. Ini adalah kombinasi yang sangat sukses dari dasar kue dan isian manis susu kental dan kacang. Untuk membuat brownies lezat ini di rumah, Anda membutuhkan:

• 3 telur ayam mentah;
• 60g mentega tawar (mentega);
• ½ sdt baking powder;
• 100 g krim asam non-asam;
• cangkir gula;
• kaleng susu kental manis;
• tepung (berapa banyak adonan yang dibutuhkan);
• vanillin, kenari, dan makananpewarna (kuning dan merah).

Atas saran dari pembuat manisan yang berpengalaman, Anda harus memulai prosesnya dengan memproses telur. Mereka dikocok dengan pasir manis, dan kemudian dilengkapi dengan mentega lembut dan krim asam. Massa yang dihasilkan diuleni dengan tepung, baking powder dan vanila sampai halus. Identik, bola yang tidak terlalu besar digulung dari adonan yang dihasilkan dan dipanggang pada suhu 170 0C selama tidak lebih dari lima belas menit. Produk kecoklatan didinginkan, dibagi dua, dibebaskan dari tengah dan diisi dengan kacang dengan susu kental rebus. "Persik" siap dicelupkan ke dalam wadah dengan pewarna makanan dan diletakkan di atas piring.

Busher

Makanan penutup ini bisa menjadi contoh sempurna dari kombinasi biskuit yang sukses, yang mengandung dua jenis tepung, krim mentega, dan lapisan gula cokelat. Untuk membuat kue berkalori tinggi dan lezat di rumah, Anda membutuhkan:

• 5 telur mentah.
• 100 g gula tebu putih.
• 50 g masing-masing tepung gandum dan kentang.

Untuk mengocok krim, Anda harus memiliki:

• 1, 25 bungkus mentega.
• 150 g gula tebu.
• 1 sdt cognac yang enak.
• 3 sdm. l. susu kental.

Untuk membuat icing cokelat, Anda harus menyiapkan stok terlebih dahulu:

• 100 g gula kristal halus.
• 25g mentega.
• 2 sdm. l. susu murni.
• 1 sdm l. susu kental.
• 3 sdm. l. kakao tanpa pemanis (kering).

Untuk memulainya, atas saran para profesional, telur dibagi menjadi kuning dan protein. Yang pertama digiling secara menyeluruh, secara bertahap menambahkan gula. Sepertiga dari protein kocok dimasukkan ke dalam massa yang dihasilkan. Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya di sana dan uleni semuanya sampai halus. Pada tahap akhir, sisa-sisa massa protein dikirim ke kapal umum. Adonan disebarkan di atas loyang dengan sendok dan dipanggang pada suhu 200 0C selama sekitar seperempat jam. Bagian dasar bulat kecoklatan dipotong dua dan salah satu bagian dicelupkan ke dalam glasir yang terbuat dari kakao, mentega, pasir manis, susu kental dan susu. Setelah massa cokelat benar-benar mengeras, Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir. Bagian yang tersisa diolesi dengan krim yang terbuat dari susu kental, cognac, gula dan mentega, lalu ditutup dengan bagian yang diglasir.

kue puding

Dessert yang lapang ini tidak didapatkan oleh setiap ibu rumah tangga. Bagi sebagian orang, itu hanya jatuh segera setelah dikeluarkan dari oven. Untuk menghindari hal ini, pembuat manisan yang berpengalaman menyarankan untuk menusuknya di beberapa tempat sebelum perlakuan panas untuk melepaskan uap. Sekarang setelah Anda mengetahui rahasia utamanya, Anda perlu mencari tahu produk apa yang dibutuhkan untuk membuat kue kering choux di rumah. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

• Segelas air.
• ½ paket mentega.
• Secangkir tepung.
• 3 telur mentah.
• Sejumput garam batu.

Untuk menyiapkan krim, Anda harus menyiapkan stok terlebih dahulu:

• Segelas gula putih.
• 1,5 cangkir susu sapi utuh.
• 2 sdm. l. tepung bermutu tinggi.
• 2 telur ayam mentah.
• 2 sdt mentega lunak (mentega).
• 2 sdt gula vanila.

Pertama, Anda perlu melakukan beberapa pengujian. Untuk menyiapkannya, garam, tepung dan mentega dilarutkan dalam panci dengan air mendidih. Campur semuanya dengan baik sampai massa mulai mengelupas dinding. Kemudian adonan sedikit didinginkan, dilengkapi dengan telur, dioleskan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen menggunakan tas kue, dan oven dikirim selama setengah jam, dipanaskan hingga 180 0C. Produk jadi tidak langsung dikeluarkan dari oven, tetapi menunggu agak dingin.

Sementara itu, Anda bisa mengerjakan krimnya. Telur digabung dengan tepung, kemudian ditambah dengan susu manis panas dan direbus hingga mengental. Vanillin dan minyak dimasukkan ke dalam krim yang agak dingin. Ketika sudah benar-benar dingin, itu ditempatkan dengan hati-hati di dalam kue yang dipanggang sebelumnya. Sebelum disajikan, makanan penutup disimpan di lemari es untuk waktu yang singkat.

Raffaello

Banyak dari Anda telah mencoba manisan yang lembut dan lumer di mulut dengan nama yang sama. Tetapi tidak semua orang tahu cara membuat kue Raffaello di rumah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 125g margarin.
• ½ gelas air.
• 2 telur mentah.
• 2-2, 5 cangkir tepung putih.

Untuk mencambuk krim, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu dengan yang Anda milikiditemukan:

• ½ kaleng susu kental.
• ¾ paket mentega.
• Sachet gula vanila.

Selain itu, Anda membutuhkan kelapa parut dan almond.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk mengeluarkan margarin dari lemari es terlebih dahulu. Jika sudah empuk dikocok dengan telur, lalu ditambah tepung dan air. Campur semuanya dengan baik sampai halus dan masukkan ke dalam freezer. Setelah sekitar satu jam, adonan diputar melalui penggiling daging dan dipanggang pada suhu 170-190 0C. Basis kecoklatan dicincang dengan pisau dan dikembalikan sebentar ke oven. Segera, remah-remah yang didinginkan digabungkan dengan krim yang terbuat dari susu kental, mentega dan gula vanila, dibentuk menjadi bola-bola, diisi dengan almond dan digulung dalam keripik coke.

Tiramisu

Pencinta manisan Italia pasti tertarik dengan resep kue yang satu ini. Di rumah, nyonya rumah mana pun dapat dengan mudah membuat tiramisu, meskipun dia belum pernah melakukan hal seperti ini sebelumnya. Untuk menyiapkan makanan penutup yang manis dan lembut, Anda perlu:

• 300 g savoiardi.
• 80 g gula putih.
• 300 g mascarpone.
• 500 ml kopi manis dingin.
• 3 telur mentah.
• 3 sdm. l. kakao kering tanpa pemanis.
• Sejumput garam.

Ini adalah salah satu resep kue tanpa panggang yang paling mudah. Di rumah, Anda hanya perlu mengumpulkan semua bahan yang diperlukan dalam urutan yang disarankan, tunggu sebentar. Para ahli menyarankan untuk memulai proses denganpengolahan savoiardi. Cookie dicelupkan ke dalam secangkir kopi manis dingin, diletakkan di bagian bawah bentuk yang sesuai, dan kemudian diolesi dengan setengah krim yang terbuat dari mascarpone, kuning telur yang dihaluskan dengan gula dan putih kocok asin. Semua ini ditaburi dengan kakao dan ditutupi dengan sisa-sisa kue. Bagian kedua dari krim dioleskan di atas. Tiramisu masa depan sekali lagi ditaburi kakao dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk direndam.

“Kentang”

Suguhan populer ini tersedia secara gratis di toko permen mana pun, tetapi rasanya jauh lebih enak jika Anda membuatnya sendiri. Untuk mereproduksi resep kue kentang di rumah, Anda membutuhkan:

• 300 g kue.
• 70g kenari kupas.
• 130 g gula putih.
• 130 ml susu sapi utuh.
• ½ paket mentega.
• 3 sdt kakao kering tanpa pemanis.
• Topping kembang gula, parutan kelapa dan gula halus.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan Anda untuk mulai membuat ulang resep kue kentang ini di rumah dengan pengolahan kue. Ini dikombinasikan dengan kacang dan dipelintir melalui penggiling daging. Remah yang dihasilkan dituangkan dengan sirup yang terbuat dari susu, gula, mentega dan kakao, lalu dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah sekitar tiga puluh menit, bola atau oval terbentuk dari massa yang dihasilkan dan ditaburi dengan remah gula, serpihan kelapa, dan bubuk manis.

Keranjang dengan krim protein

Untuk penikmat makanan penutup berbasis shortbread klasik, kami menawarkanLihat resep kue di bawah ini. Di rumah, "Keranjang" ternyata tidak lebih buruk daripada yang disajikan di kafe atau dijual di toko kue. Untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup yang terkenal ini, Anda akan membutuhkan:

• 250g tepung putih.
• 125 g mentega (mentega).
• 80 g gula tebu.
• ½ sdt garam.
• Telur dan vanilla sachet.

Untuk membuat isian, Anda juga membutuhkan:

• 2 tupai.
• 100 g gula halus.
• 50ml air minum.
• Selai kental apa saja.

Menurut rekomendasi para profesional, oli dibekukan terlebih dahulu agar lebih mudah digunakan. Kemudian diparut dan dipadukan dengan bahan kering. Semua ini digiling menjadi remah-remah, dilengkapi dengan telur dan diremas. Adonan yang sudah jadi didistribusikan dalam cetakan khusus dan dikirim untuk perlakuan panas. Keranjang panggang diisi dengan selai dan krim yang terbuat dari sirup manis dan putih telur kocok.

Meringue

Ini adalah makanan penutup Prancis ringan yang terbuat dari putih telur kocok. Untuk mengulangi resep kue meringue di rumah, Anda perlu:

• 250g bubuk manis.
• 4 putih telur.
• Minyak penghilang bau.

Protein yang terpisah dikocok dengan mixer menjadi busa padat yang tebal, secara bertahap menambahkan bubuk manis. Massa yang dihasilkan dengan bantuan jarum suntik kembang gula diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen danmabuk. Panggang meringue pada suhu 100 0C selama sekitar satu jam.

Eclair dengan krim keju cottage

Yang tidak tahu harus menyajikan apa sebagai hidangan penutup untuk pesta anak-anak, Anda bisa merekomendasikan resep kue yang menarik dan tidak rumit ini. Eclair di rumah disiapkan dengan sangat sederhana dan cukup cepat. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan:

• 4 telur.
• Segelas air.
• ½ paket mentega.
• Secangkir tepung.
• ½ cangkir krim.
• Segelas keju cottage.
• 2/3 cangkir gula halus.

Pro merekomendasikan memulai proses dengan mempersiapkan tes. Untuk melakukan ini, larutkan minyak dalam air panas dan encerkan tepung. Massa yang dihasilkan dilengkapi dengan telur, didekorasi dalam bentuk kue sus dan dipanggang hingga empuk. Brownies panggang diisi dengan krim yang terbuat dari whipped cream manis dan keju cottage yang dihaluskan.

Macaron

Kelezatan yang harum dan sangat menarik ini ditemukan oleh pembuat manisan Prancis. Ini memiliki aroma kacang yang nyata dan struktur rapuh yang sangat halus. Untuk memanggang brownies lezat ini di rumah, Anda membutuhkan:

• 2/3 cangkir almond pucat.
• 1, 5 cangkir gula bubuk.
• 3 putih telur mentah.
• 5 sdm. l. gula pasir.
• ¼ sdt pewarna makanan.
• 1 sdm l. ekstrak vanila.

Untuk membuat krim untuk kue-kue Prancis populer, Anda memerlukan:

• Paket mentega (mentega).
• Secangkir gula.
• 3 putih telur mentah.

Pembuat manisan yang berpengalaman merekomendasikan untuk memulai persiapan adonan dengan pengolahan almond. Ini dikombinasikan dengan bubuk manis dan digiling dalam mortar. Tepung yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk dengan protein kocok, gula, ekstrak vanila, dan pewarna. Letakkan adonan dengan tas kue di atas loyang dan panggang pada suhu sedang. Setelah lima belas menit, produk dikeluarkan dari oven, didinginkan dan diolesi dengan krim yang terdiri dari protein yang dikocok dengan mentega dan gula.

Brownie

Kue cokelat yang harum ini tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh bahkan pada gigi manis yang paling pemilih sekalipun. Untuk memanggangnya, Anda membutuhkan:

• 300g ceri (diadu).
• 100g tepung putih halus.
• 200 g cokelat berkualitas apa saja.
• 120 g gula halus.
• 4 telur ayam mentah.
• 1 sdm l. kakao kering tanpa pemanis.
• ¼ sdt garam meja.
• ¾ paket mentega.
• Vanillin sachet.

Cokelat yang dipecah-pecah digabungkan dengan mentega cincang dan dilelehkan dalam penangas air. Massa homogen yang dihasilkan dilengkapi dengan pasir manis, garam, kakao dan vanila, dan kemudian dicampur dengan telur, tepung beroksigen, dan ceri. Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan dipanggang pada suhu 180 0C. Koki berpengalaman tidak merekomendasikan menyimpan brownies dengan ceri di dalam oven selama lebih dari empat puluh menit. Jika tidak, mereka akan mengering dan kehilangan sedikit yang menyenangkan.struktur lembab. Kue yang dipanggang didinginkan sepenuhnya dan baru kemudian dipotong menjadi kotak yang kira-kira sama.