2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
September adalah waktu memetik jamur. Dan semua pecinta produk yang luar biasa ini dengan senang hati pergi ke hutan untuk mendapatkannya, sehingga nantinya mereka juga dapat membuat persediaan untuk musim dingin. Salah satu metode panen yang paling favorit adalah pengasinan. Hampir semua jamur bisa diasinkan. Hari ini kita akan berbicara tentang jamur seperti jamur hitam, yang pengasinannya tidak sulit baik untuk koki berpengalaman atau amatir. Mengapa metode ini bagus? Jamur yang disiapkan dengan cara ini nantinya bisa direbus, digoreng, dan sup bisa dibuat darinya. Dan untuk ini, jamur hitam sangat cocok, pengasinan yang merupakan salah satu cara terbaik untuk melestarikan semua kualitas bermanfaat dari produk lezat ini. Tetapi Anda harus mengikuti semua aturan keselamatan, karena tidak peduli seberapa bagus jamur itu, bercanda dengannya itu buruk.
Penggaraman jamur hitam dengan cara dingin
Jamur dapat diasinkan dengan dua cara: dingin dan panas. Mari kita pertimbangkan opsi pertama. Jamur harus disiapkan: bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir, bersihkan masing-masing dari kotoran, singkirkan bagian yang rusak. Selanjutnya, mereka perlu direndam untuk menghilangkan racun dan kepahitan yang tidak menyenangkan. Untuk iniJamur diletakkan dalam mangkuk besar dengan topi di bawah dan dituangkan dengan air dingin. Dalam keadaan ini, mereka sekitar 3 hari, sedangkan air harus sering diganti.
Biasanya, tong kayu digunakan untuk mengasinkan jamur, tetapi tidak semua orang memilikinya. Karena itu, Anda dapat menggunakan bank biasa. Penting untuk dapat meletakkan dan memasak jamur hitam dengan benar, acar jamur berasal dari perhitungan berikut: 40 g garam diambil per kilogram jamur Lapisan garam dituangkan ke bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, beberapa daun jamur kismis, lobak, ceri, beberapa siung bawang putih dan seluruh batang adas diletakkan. Jamur susu diletakkan di atas sayuran, selalu dengan topi di bawah. Setelah lapisan pertama diletakkan, taburi dengan beberapa kacang lada hitam, taruh daun salam dan taburi dengan sedikit garam. Selanjutnya, lanjutkan dengan meletakkan lapisan kedua jamur. Setelah semua lapisan selesai, tutupi semuanya dengan daun ceri dan kismis.
Sekarang semua isinya harus ditutup dengan penutup atau piring dan ditekan dengan beban. Kami mengirim jamur susu ke ruang bawah tanah untuk pengasinan. Produk siap dalam sebulan.
Jamur susu hitam asin, resep dua
Ini akan memakan waktu lebih sedikit untuk memasak jamur dengan cara panas. Hanya dalam panas mereka menggunakan resep ini, ketika ada kebutuhan untuk memproses sejumlah besar jamur dengan cepat dalam waktu singkat, dan tidak ada cara untuk merendam bahan mentah. Untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak enak, jamur susu harus direbus (kurang lebih 20 menit). Setelah itu, jamur dicuci dengan banyak air bersih.air, biarkan mengalir. Ketika semua tahap awal telah selesai, jamur susu ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan untuk pengasinan, ditaburi garam (50 g garam digunakan per kilogram jamur). Beberapa siung bawang putih, bawang merah cincang, beberapa tangkai adas, akar lobak ditambahkan di atasnya, semuanya ditutup dengan penutup dan diletakkan di bawah beban. Setelah 7 hari di dinginkan, jamur siap disantap.
Cobalah, Anda pasti akan menyukai jamur susu hitam (penggaraman dengan salah satu cara yang disarankan).
Direkomendasikan:
Salad panas. Salad ayam panas. Salad ikan kod panas
Biasanya, salad panas sangat populer di musim dingin, ketika Anda selalu ingin memanjakan diri dengan hidangan yang lezat, hangat, dan hangat. Namun, mereka memperhatikan mereka di musim panas. Misalnya, salad panas dengan ayam atau ikan bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam. Kami memberikan perhatian Anda beberapa resep untuk menyiapkan hidangan tersebut
Dedak gandum hitam: manfaat dan bahaya. Komposisi dan kandungan kalori dedak gandum hitam
Rye bran, komposisi dan kandungan kalori yang akan Anda pelajari segera, adalah produk dari pengolahan sereal dan memiliki banyak karakteristik yang sangat baik yang dapat memberikan efek terbaik pada tubuh manusia secara keseluruhan
Sandwich bawang putih panas dan dingin: cepat dan mudah
Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat sandwich dengan bawang putih, keju, buah-buahan, sayuran, dan produk daging. Selain itu, kami akan mengajari Anda cara menggabungkan bahan dengan benar sehingga rasa hidangan yang sudah jadi pedas dan halus. Dalam kebanyakan kasus, biasanya menggunakan baguette yang renyah dan segar, atau roti gandum hitam, karena kurang manis, yang memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan isiannya
Payudara hitam. Memasak dengan jamur ini
Ada banyak masakan yang salah satu bahannya adalah jamur hitam asin. Persiapan beberapa di antaranya dibahas dalam artikel ini
Jamur asin panas - resep mudah dan enak
Sejak zaman kuno, jamur telah dianggap sebagai salah satu jamur terbaik untuk pengawetan. Setelah dimasak, ia memperoleh kualitas rasa yang luar biasa: kesegaran, daging, dan aroma "hutan" khusus. Selain itu, payudara sangat berguna, karena mengandung sejumlah besar nutrisi berharga: fosfor, magnesium, kalium, kalsium dan vitamin A, B1, E, B2, C, PP. Jamur yang dapat dimakan bersyarat ini memiliki jumlah protein yang signifikan (32 g per 100 g jamur), sehingga dapat dengan mudah menggantikan daging
