Pasta: manfaat dan bahaya. Seberapa sering Anda bisa makan pasta?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasta adalah lauk favorit bagi banyak orang dan hidangan populer di berbagai negara. Dengan keju dan daging cincang, dengan saus yang rumit, digoreng dan direbus, mereka dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Pasta adalah produk serbaguna yang digunakan untuk memasak sup dan casserole, digunakan sebagai lauk dan hidangan independen. Dan tentu saja, orang tidak dapat gagal untuk memperhatikan rasanya yang luar biasa. Namun, masih dipertanyakan pasta apa yang memberi tubuh. Manfaat dan bahaya dari produk ini akan kami bahas secara detail hari ini, setelah itu Anda bisa mengambil kesimpulan sendiri.

Lima Grup Besar

Tidak semua dari kita fasih dalam masakan Italia. Dan, terkadang mendengar nama yang tidak dikenal, mereka tidak mengerti tentang apa itu. Oleh karena itu, kami ingin menjelaskan secara singkat apa itu pasta. Manfaat dan bahaya dari salah satu varietas ini hampir sama, jadi kita tidak akan membicarakannya satu per satu.

• Spaghetti - produk panjang yang sangat pasuntuk disajikan dengan saus. Capellini berdiameter kecil dan berbentuk bulat, sedangkan bavette Liguria pipih.
• Produk pendek. Ada lebih banyak varietas di sini. Fusilli berbentuk spiral, pene berbentuk tabung, pipa rigate dipilin menjadi setengah lingkaran.
• Produk berpola cocok untuk diisi dengan isian. Ini adalah farfallini - kupu-kupu, casercheche - tanduk, atau campannelle dalam bentuk lonceng.
• Pasta untuk memanggang. Ini adalah canelonni, yaitu tabung besar, dan lasagna - lembaran yang dilapisi dengan isian dan dipanggang dalam oven.
• Untuk sup, Anda dapat mengambil cincin kecil - anelli.
• Pasta colorata - yaitu pasta berwarna.

Varietas dan fitur-fiturnya

Varietas tergantung pada bahan baku pasta dibuat. Manfaat dan kerugiannya akan sedikit berbeda, jadi Anda perlu memperhatikan informasi yang tertera pada paket.

• Grup A adalah pilihan terbaik untuk makanan diet, produk terbuat dari gandum durum dengan grade kedua, pertama dan tertinggi.
• Group B adalah pasta yang terbuat dari gandum vitreous yang lembut dengan grade 1 dan tertinggi.
• Grup B - produk murah yang terbuat dari varietas gandum lunak yang berwarna putih atau kekuningan.

Tentu saja, paling berguna untuk membeli produk berkualitas, yaitu pasta keras. Manfaat dan bahaya tergantung pada metode dan jumlah penggunaan produk ini. Namun, mengingatnya sebagai hidangan independen, perlu dicatat bahwaproduk tidak mendidih, tidak saling menempel dan tidak akan menambah berat badan Anda. Mereka memiliki struktur karbohidrat kompleks. Akibatnya, tubuh akan mencernanya dalam waktu lama, yang berarti Anda bisa melupakan rasa lapar.

Properti yang berguna

Sekarang mari kita lihat lebih dekat apa saja manfaat/bahaya pasta keras. Pertama-tama, kita perlu berbicara tentang komposisi. Seringkali orang lebih suka berbagai sereal, percaya bahwa pasta memasok tubuh dengan karbohidrat sederhana. Tapi ini jauh dari benar. Produk gandum durum yang berkualitas merupakan sumber dari:

• Vitamin B. Pengisian kembali mikronutrien penting ini secara teratur sangat penting untuk semua organ dan sistem.
• Vitamin E adalah sumber awet muda dan antioksidan alami.
• Pasta penuh dengan mineral.
• Karbohidrat kompleks yang membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama dan tidak menaikkan kadar gula darah.
• Asam amino, yang selain itu, membantu memerangi depresi.
• Komponen lain yang berlimpah dalam pasta durum. Manfaatnya (bahaya) telah lama dijelaskan oleh ahli gizi. Fakta bahwa seseorang tidak merasa lapar untuk waktu yang lama adalah manfaat serat. Dan begitu seseorang kenyang, dia tidak tertarik pada makanan ringan, dan dia bekerja secara efisien, dan saat ini tubuh membakar lemak secara efisien.

Bagi yang sedang diet

Sebenarnya adalah kesalahpahaman bahwa pasta membuat Anda gemuk. Namunini hanya berlaku untuk produk berkualitas. Sebenarnya, di Italia, hanya produk yang terbuat dari gandum durum yang bisa disebut "pasta". Manfaat dan bahaya kesehatan dari produk semacam itu untuk orang Italia sudah jelas. Hanya dengan masalah pencernaan yang serius, hidangan pasta seperti itu dapat menyebabkan sembelit karena kandungan seratnya yang tinggi. Mereka tidak memiliki kekurangan lain.

Mereka bahkan tidak mengandung satu gram lemak pun. Oleh karena itu, mereka adalah dasar yang ideal untuk nutrisi selama diet. Kandungan kalorinya rendah, sekitar 350 kkal per 100 g produk. Tentu saja, dibumbui dengan mentega dan saus berlemak, mereka bisa menjadi ancaman bagi sosok langsing. Tapi dengan saus sayuran, Anda bisa memakannya tanpa rasa takut.

Apa yang dikatakan ahli gizi tentang pasta gandum lunak? Di Italia, Prancis, dan Yunani, produksi semacam itu dianggap pemalsuan dan dituntut secara hukum. Karena produk semacam itu mengandung banyak gluten dan pati. Ini secara fundamental mengubah banyak hal. Pasta yang mengandung gluten dan pati dalam jumlah seperti itu tidak sehat, dicerna dengan buruk dan berkontribusi pada slagging tubuh. Dalam hal ini, efek yang sedikit berbeda terjadi. Banyak gula yang masuk ke dalam darah, tetapi segera cadangannya habis dan Anda merasa lapar lagi.

Perhatikan kemasannya

Secara teori, dari data yang tertera pada paket itulah Anda dapat mengetahui jenis pasta apa yang ada di depan Anda. Manfaat dan bahaya kesehatan mudah ditentukan berdasarkan komposisinya. Tetapi kita sering dihadapkan pada kenyataan bahwa produsenmenunjukkan tepung premium dan air. Namun, variasinya bisa apa saja, informasi ini tetap di belakang layar.

Periksa pembelian dengan cermat. Pasta durum asli berwarna kuning kuning. Tetapi jika sangat kasar, ringan, dengan bercak putih, maka tepung biasa digunakan. Juga, cobalah untuk menekuk spageti. Terbuat dari varietas gandum lunak, mereka akan cepat pecah, sedangkan pasta durum berkualitas tinggi akan menekuk sempurna.

Nilai gizi

Selalu ada meja kecil di kemasan tempat Anda dapat melihat nilai-nilai penting. Ini adalah rasio lemak, protein, dan karbohidrat per 100 g produk. Semakin banyak protein dalam komposisinya, semakin baik pastanya. Jika kandungan proteinnya kurang dari 11 g, maka jangan memperhatikan produk ini. Pilihan yang ideal adalah mereka yang memiliki kandungan protein setidaknya 14 g, mereka akan memiliki struktur elastis, dan mereka bagus untuk diet. Pilihan terbaik bagi mereka yang menganut diet sehat adalah makaroni dan keju. Manfaat dan bahaya hanya akan ditentukan oleh jumlah hidangan lezat ini yang Anda makan. Dengan porsi yang wajar, Anda akan memberikan tubuh protein dan nutrisi yang lengkap tanpa mengurangi bentuk tubuh Anda.

Pasta warna-warni

Hari ini, kupu-kupu dan kerang yang dicat elegan sedang populer, yang dimakan anak-anak dengan senang hati. Namun, Anda harus sangat berhati-hati saat memilih pasta berwarna. Manfaat dan bahaya iniproduk dinilai dengan cara yang sama seperti orang lain, ditambah pastikan untuk membaca apa yang bertindak sebagai pewarna. Biasanya itu adalah tinta dill, bit, peterseli dan sotong. Namun, produsen yang tidak bermoral juga dapat menggunakan pewarna kimia. Dalam hal ini, berbagai bahan dengan indeks E harus ditunjukkan dalam komposisi. Tolak pembelian seperti itu. Lebih baik menambahkan kulit bawang, wortel atau bit ke dalam air saat memasak.

Pasta yang dieja

Hari ini, ini adalah produk yang agak langka dan mahal yang dapat ditemukan di rak supermarket. Pada prinsipnya, mereka dijual dengan harga daging. Apakah label harga seperti itu dibenarkan terserah Anda. Jadi, apa itu pasta yang dieja? Manfaat dan bahaya produk ini terletak pada bahan baku dari mana ia dibuat. Eja adalah jenis gandum berharga yang digunakan sejak zaman kuno. Ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan konsentrasi yang baik dari asam amino dan vitamin B. Komposisi pasta tersebut sangat sederhana: gandum dieja menir.

Semuanya tampak baik-baik saja, tetapi harganya masih memalukan. Dilihat dari ulasan konsumen, pasta itu enak, tidak lengket, tetapi produk serupa dari gandum durum dapat dibeli dengan harga yang jauh lebih rendah. Oleh karena itu, Anda dapat membeli satu paket untuk dicoba sendiri, lalu pilih sendiri produk favorit Anda.

Alih-alih kesimpulan

Kami memberi tahu Anda tentang manfaat dan bahaya pasta. Sekarang Anda tahu bahwa tanpa saus berlemak mereka dapat dimakan cukup sering, bergantian dengan sereal lainnya. Namun, Anda harus memilih produk dari gandum durum, yang memberikansuplai energi tubuh, vitamin dan mineral. Di Italia, hidangan pasta dengan berbagai saus dikonsumsi setiap hari, tetapi penduduk negara itu tidak menderita kelebihan berat badan dan masalah kesehatan.