Kue keju raspberry. resep kuliner. Sebuah foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebanyakan orang percaya bahwa kue keju (fotonya disajikan dalam artikel) ditemukan dan didistribusikan ke seluruh planet oleh orang Amerika. Namun, sebenarnya, partisipasi utama mereka dalam hidangan ini adalah namanya. Kelezatan memiliki sejarah yang jauh lebih kuno, karena "ditemukan" oleh orang Yunani, yang memperkuat kekuatan peserta Olimpiade dengan kue keju lebih dari delapan ribu tahun yang lalu. Di Amerika, itu dilengkapi dengan krim - dan sekarang makanan penutup dianggap secara eksklusif sebagai hidangan nasional Amerika. Ada sejuta resepnya, tapi hari ini kita akan memasak raspberry cheesecake, karena rasa memanggang dari berry ini menjadi tak terlupakan.

Beberapa kehalusan

Cheesecake dengan buah beri tidak selalu berhasil pertama kali. Dan semua karena ibu rumah tangga tidak mengetahui aturan dan trik tertentu.

1. Jangan memanggang dalam oven terlalu lama - terlalu panas pasti akan menyebabkan keretakan.
2. Hindari membuka pintu oven yang tidak perlu. Berikut aturannya, seperti saat memanggang biskuit: tutupnya dibanting akan jatuh.
3. Kesiapan apapun, termasuk raspberry, cheesecake diperiksa bukan dengan menusuk (ini tidak boleh dilakukan!), tetapi dengan mengocok. Jika hanya bagian tengahnya yang berfluktuasi, saatnya mematikan oven.
4. Anda tidak bisa langsung mengeluarkan cetakannya - kelezatannya akan dingin di oven.
5. Jika Anda ingin mendapatkan isian yang sangat empuk, Anda tidak bisa memanggang kue keju di dalam oven, Anda harus menggunakan penangas air (yang tidak semua orang akan setuju). Dan jika Anda lebih suka kepadatan, tambahkan tepung jagung atau tepung ke dalamnya.
6. Bahan utama makanan penutup adalah krim keju. Idealnya - "Philadelphia", tetapi Anda tidak selalu dapat menemukannya dalam kinerja alami. Almette berfungsi sebagai alternatif dalam banyak resep, dan ibu rumah tangga kami dengan sempurna mengganti semua kelezatan ini dengan keju cottage.
7. Semua bahan harus berada pada suhu kamar, kecuali jika Anda ingin menutupi retakan pada kue keju.

Sekarang kamu bisa mulai memasak.

Cheesecake dengan raspberry untuk yang malas

Jika Anda mengikuti resep ini, Anda tidak perlu mengacaukan oven. Sekantong gelatin diencerkan sesuai dengan instruksi yang tertulis di atasnya, dan dibiarkan membengkak. 400 gram kue kering (bahkan "Teh" cocok) dihancurkan menjadi remah-remah (tetapi tidak menjadi debu!) Dan dicampur dengan mentega cair, yang perlu Anda ambil paket 200 gram. "Adonan" didistribusikan dalam bentuk dengan pemadatan yang baik dan bersembunyi di lemari es. Gelatin yang membengkak ditempatkan di atas kompor dan dipanaskansebelum pembubaran. Segelas krim, gula, dan vanila dikocok dalam mangkuk, yang dicicipi, setelah itu ditambahkan 400 gram produk susu fermentasi yang tidak disukai banyak anak - kali ini kami menyiapkan cheesecake keju cottage yang hampir klasik. Ketika gelatin telah mendingin hingga suhu yang dapat ditoleransi, gelatin dimasukkan ke dalam massa total. Akhirnya, raspberry dituangkan dan dicampur dengan sangat hati-hati. Semua ini diisi dengan "keranjang" dan dikeluarkan di tempat sejuk selama dua jam. Makanan penutup siap disantap!

Raspberry Chocolate Treat

Kali ini kita akan membuat kue keju dengan kue-kue. Resepnya menyarankan membeli kue gula untuknya seperti Susu Panggang. Ini akan memakan waktu sekitar sepertiga kilogram. Kue-kue itu kembali dihancurkan menjadi remah-remah dan dicampur dengan sepotong mentega, kali ini meleleh. Massa yang diremas didistribusikan dalam bentuk dan dikeluarkan selama sepuluh menit dalam oven yang tidak terlalu panas. Untuk isian, 600 gram keju krim lembut diremas atau digosok, digabungkan dan diuleni dengan pengocok dengan krim asam lemak dan gula (masing-masing 150 gram). Setelah itu, dua telur dan kuning telur diperkenalkan; Setelah setiap penambahan, isiannya dicampur dengan rajin. Di bagian paling akhir, dua sendok makan tepung dituangkan. 100 gram cokelat putih dicincang halus atau digosok kasar dan, bersama dengan sepertiga kilo raspberry, dicampur ke dalam massa. Itu ditempatkan di pangkalan, dan formulir dikembalikan ke oven selama tiga perempat jam. Kamu bisa makan kue keju raspberry setelah empat jam, yang harus dia habiskan di lemari es.

Variasi bahasa Inggris

Ini memiliki kue keju dengan buah beridisiapkan tanpa cookie dan pengganti lainnya. Dari 60 gram mentega lagi, 130 tepung, setengah sendok baking powder, tiga sendok makan gula dan sekantong kecil serpihan kelapa, adonan yang agak rapuh diremas. Kue dipanggang darinya selama sekitar seperempat jam pada suhu standar. Dalam "Philadelphia" tumbuk atau, dalam kasus ekstrim, keju cottage tumbuk (400 g), setengah batang cokelat putih digosok dan segelas krim kental yang dikocok dengan tiga sendok makan gula (ambil cokelat) ditambahkan. Sebungkus gelatin yang diencerkan sesuai dengan semua aturan ditambahkan, isinya diremas dan dituangkan ke kue. Setelah satu jam berdiri dalam cuaca dingin, irisan raspberry, stroberi, dan kiwi diletakkan dengan murah hati di atasnya, semua kemewahan ini ditaburi dengan keping cokelat dan dibiarkan semalaman untuk pemadatan terakhir.

Kue keju dengan porsi

Akan menjadi penyelamat bagi para ibu yang anak-anaknya terus-menerus berdebat tentang siapa yang mendapatkan lebih banyak sesuatu yang lezat. Sekarang masing-masing penjahat akan mendapatkan kue keju raspberry pribadi. 100 gram kue yang rapuh ditumbuk halus (blender atau penggiling daging akan membantu) dan dicampur dengan dua sendok makan mentega cair dan satu setengah sendok makan gula. Sesendok penuh campuran ditempatkan dalam cetakan cupcake yang dilapisi atau diolesi dan ditabrak. Sepuluh menit dalam oven dan keluarkan hingga dingin. Segelas raspberry dihaluskan dengan blender, digosok melalui saringan halus untuk menghilangkan biji dan dicampur dengan sesendok gula. Hampir satu pon keju krim lembut dikocok hingga mengembang, segelas gula dituangkan, setelah -sedikit garam, sedikit gula vanila dan, pada gilirannya, dua telur, dan akhirnya - raspberry. Hentikan saat Anda sudah halus sehingga Anda tidak memaksa udara masuk ke dalam campuran. Isi diletakkan dalam keranjang, yang dimasukkan ke dalam oven selama sepertiga jam untuk dipanggang, dan kemudian selama empat jam dalam dingin untuk mengeras.

Opsional: krim lemon

Jika Anda tidak tahu, Anda bisa membuat kue keju tanpa gelatin. Dan itu akan menjadi enak, padat, dan sekaligus lapang. Basis sudah dibuat dengan cara biasa: remah sebungkus mentega atau kue gula (200 g) digabungkan dengan setengah bungkus mentega (tentu saja, meleleh), keranjang kue dibentuk di loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lemon dan dua sendok makan jus darinya (dicampur dengan setengah kantong baking powder), sekitar 600 gram keju cottage berlemak, hampir segelas penuh krim atau krim asam dan setengah gelas gula. Semua ini dikocok - dengan mixer atau blender. Kemudian, pada gilirannya, dengan pemukulan menengah, tiga telur dimasukkan. Isinya tersebar merata di atas kue, dan "pai" dipanggang dalam oven selama satu jam. Sekitar lima menit sebelum kesiapan, permukaannya dipenuhi dengan buah beri sehingga kue keju raspberry jenuh dengan aroma dan jusnya, tetapi buah beri itu sendiri tidak menyusut. Krim lemon dibuat dari produk setengah jadi dan dioleskan ke makanan penutup yang sudah didinginkan.

Kue keju dengan biji poppy

Dasar disiapkan seperti biasa: dua cangkir remah kue atau kerupuk dicampur dengan setengah bungkus mentega (menggunakan blender), dua sendok besar gula dan dua sendok kecil juslemon. Saat keranjang dipanggang, siapkan isiannya. Dan untuknya, dua sendok makan biji poppy dikukus selama sekitar tujuh menit dalam setengah gelas air mendidih, satu pon keju cottage rendah lemak dikocok dengan segelas gula. Setelah itu ditambahkan 200 gram krim keju dan tiga butir telur. Isian dibagi menjadi tiga. Dalam dua bagian poppy ditambahkan, satu tetap bersih. Isian poppy diletakkan di sepanjang sisi, bagian tengahnya dibuat seperti biasa. Di atasnya ditutupi dengan raspberry. Bentuknya ditutupi dengan perkamen dan disembunyikan di dalam oven selama 50 menit. Ternyata tidak hanya lezat, tetapi juga kue keju yang sangat indah - foto akan mengkonfirmasi validitas kata-kata ini.

kue keju Jepang

Resep yang cukup rumit dengan bahan dasar asli. Enam butir telur dipisahkan menjadi putih dan kuningnya. Yang pertama pertama-tama dikocok dengan sedikit garam sampai berbusa, kemudian gula ditambahkan (dua pertiga gelas) - dan sampai puncak yang tidak jatuh. Kubus mentega digosok dengan seperempat kilo krim keju sampai halus, jus setengah lemon diperas di sana, setelah itu kuning telur dimasukkan secara bergantian. Kemudian susu dituangkan - dan sekali lagi massa diremas. Tiga sendok makan tepung dicampur dengan sesendok tepung dan seperempat sendok baking powder; campuran ini secara bertahap dituangkan ke dalam wadah umum. Akhirnya, protein yang dikocok dengan kuat dicampur dengan lembut. Adonan dengan lembut menyebar dalam bentuk, yang ditempatkan di loyang yang dalam dan ditempatkan di oven. Air mendidih dituangkan ke dalam lembaran, oven harus dipanaskan hingga 150 - ini akan menjadi pengganti bak air. Tepat satu jam tidak menyentuh apa pun! Setelah diangkat dengan sangat hati-hati, tutup dengan raspberry dan taburi dengan gula halus.

Cheesecake dengan Baileys

Ini akan membutuhkan sebungkus kue coklat atau kopi, yang harus digiling dan dicampur dengan mentega cair, sedikit kurang dari setengah paket. Kue dibentuk dari massa, kali ini tanpa sisi, dan dipanggang selama sekitar sepuluh menit. Campuran cokelat dilelehkan: pahit - sepotong kecil, dan gelap, lebih disukai dengan cognac atau alkohol lainnya - satu batang utuh. Seperempat liter krim kental dikocok menjadi busa, secara paralel hal yang sama dilakukan dengan keju lunak seperti Almette (250 g), dikombinasikan dengan dua sendok makan gula bubuk dan tiga - minuman keras Baileys, sebagai opsi, Anda dapat mengambil Kahlua. Massa dikombinasikan dengan krim dan cokelat leleh dengan mencampur dengan mixer yang berjalan dengan kecepatan rendah. Isian ditempatkan secara merata di atas kue, dihiasi dengan raspberry, dan kue keju disembunyikan di lemari es selama empat jam.

Cheesecake dengan susu kental manis

Dasarnya terbuat dari kue (cokelat akan lebih enak), kuning telur dan mentega dengan cara tradisional dan dipanggang sebelumnya selama sepuluh menit yang sama. Resep ini memiliki isian yang menarik. Baginya, setengah kilogram keju cottage dikocok menjadi satu massa dengan tiga telur dan sekaleng susu kental standar (tidak direbus). Itu dituangkan ke dalam alas yang sudah disiapkan, formulir ditempatkan dalam panci dengan air yang dituangkan hingga sepertiga dari ketinggiannya dan dikirim ke oven selama hampir setengah jam pada suhu 200 Celcius. Setelah waktu yang ditentukan, cahaya turun menjadi 170, dan formulir tidak dihapus selama sepertiga jam lagi. Ketika kue keju dengan susu kental telah mendingin dengan baik, itu dimasukkan ke dalam dingin semalaman untuk mendapatkan kepadatan. Sudahsebelum disajikan, permukaannya dicat secara artistik dengan selai raspberry.

kue keju vanila

Resep ini sedikit berbeda dari yang sudah dijelaskan. Sepertiga dari satu kilo kue (sekarang roti pendek) hancur dan digabungkan dengan blender dengan setengah bungkus mentega - kita telah melewati ini. Adonan didistribusikan dalam bentuk - ini juga sudah akrab. Namun, setelah itu, formulir disembunyikan di lemari es selama setengah jam - ini sudah hal yang baru. Sementara alasnya mendingin, sepertiga liter krim asam atau krim yang sangat kental dikocok dengan sekantong gula vanila dan 150 gram gula biasa. Selanjutnya, seperempat kilo Philadelphia atau yang setara dimasukkan ke dalam mixer, dan pada akhirnya, tanpa menghentikan peralatan, tiga butir telur. Isi dituangkan ke dalam keranjang yang sudah disiapkan, beri segar atau beku diletakkan di atasnya, dan kue keju raspberry untuk dipanggang, yang akan bertahan tepat satu jam pada suhu 160 derajat. Setelah itu - selamat makan!