Terbuat dari apakah tequila, minuman favorit para dewa Meksiko?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tequila adalah salah satu dari sekian banyak minuman beralkohol. Tetapi hanya di Meksiko, dia telah lama menjadi pahlawan wanita dari berbagai legenda dan mitos yang menceritakan tentang masa lalu negara itu, orang-orangnya, dan budayanya. Sejarah minuman dimulai sekitar 400 tahun yang lalu, ketika orang-orang Meksiko belajar cara membuatnya. Tahukah kamu terbuat dari apa tequila?

Penyimpangan sejarah

Banyak orang yang salah paham bahwa tanaman tequila adalah kaktus. Sebenarnya tidak. Jus untuk minuman keras masa depan diperoleh dari agave pulque biru. Pada zaman kuno, ia memainkan peran yang sangat penting dalam kehidupan orang India. Orang tuanya, agave, bahkan diidentikkan dengan dewi. Dan salah satu dari 400 putranya bernama "Pulque".

Pabrik minuman pertama dibangun pada tahun 1600. Di sini bahan baku tequila diolah, dari sini dijual. Pada tahun 1795, lisensi pertama diperoleh untuk minuman beralkohol yang sangat diminati ekspor. Itu milik merek Jose Cuervo, yang masih ada sampai sekarang. DuniaTequila mendapatkan ketenaran selama Olimpiade di Meksiko. Sekarang setiap tahun popularitas minuman ini semakin meningkat.

Tanaman yang melahirkan tequila

Tentang pertanyaan terbuat dari apa tequila, seseorang tidak dapat memberikan jawaban sederhana - kata mereka, dari agave. Itu tidak akan sepenuhnya akurat. Faktanya adalah ada banyak sekali jenis agave. Mereka berfungsi sebagai bahan baku minuman seperti mezcal, bacanora, pulque (yang telah disebutkan sebelumnya) dan lain-lain. Agave biru dengan daun tebal, berdaging dan batang pendek inilah yang membuat tequila dikenal di seluruh dunia.

Variasi terbaik dari minuman beralkohol ini berasal dari tanaman yang hanya dapat ditemukan di negara bagian Jalisco. Ini adalah daerah dataran tinggi - lebih dari dua kilometer dari permukaan laut. Sebelum jus yang dihargai dapat diperoleh dari tanaman, itu harus matang. Biasanya umur agave yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan minuman mencapai 5-6 tahun, atau bahkan 8 tahun (olmeca tequila yang populer berumur begitu lama).

Bagaimana tequila dibuat?

Produksi dimulai pada periode pra-pembungaan agave, ketika gula terakumulasi dalam jumlah maksimum. Daun dipotong dari tanaman dan inti batang dihilangkan. Setelah perlakuan panas, bahan mentah dihancurkan, dan jus diekstraksi di bawah tekanan. Beberapa produsen "licik" menambahkan gula ke dalamnya (sekitar 12%). Kemudian mereka meninggalkan minuman untuk fermentasi selama 4 hari atau lebih. Tequila dengan gula seperti itu dianggap lebih rendah kualitasnya dan disebut mixto. Herradura adalah satu-satunya produsen yang menggunakanragi alami dari daun agave itu sendiri. Lainnya menambahkan penghuni pertama budaya.

Tequila yang berbeda

Alkohol yang diperoleh setelah distilasi ganda memiliki kekuatan sekitar 55%. Itu diencerkan dengan mata air hingga sekitar 40%. Minuman yang sudah jadi dibotolkan dan dikirim untuk penuaan. Tergantung pada itu, ia datang dalam berbagai warna: dari putih dan kuning pucat hingga karamel. Tequila dapat memiliki aroma buah dengan nada cerah dari jeruk, rasa madu, aftertaste kayu.

Merek minuman beralkohol ini yang paling populer dengan harga terjangkau dan cukup berkualitas adalah Olmeca. Dalam jajarannya, ada banyak jenis tequila dengan berbagai tingkat paparan. Omong-omong, merek tersebut mendapatkan namanya untuk menghormati dewa Olmec, yang menurut legenda mengagumi rasa nektar agave biru.

Sekarang Anda tahu tequila terbuat dari apa. Dan tanaman ini sama sekali bukan kaktus!