Bagaimana cara membuat kebab salmon?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sate salmon sangat enak, berair, dan berlemak. Hidangan ini sangat ideal untuk liburan keluarga, yang diadakan di musim panas di alam atau di pedesaan. Karena harga ikan merah yang mahal, makan malam ini sedikit lebih mahal daripada barbekyu yang menggunakan daging babi, sapi atau domba. Namun, semua uang yang dihabiskan tidak sia-sia.

Cara membuat barbekyu salmon di atas panggangan

Bahan yang dibutuhkan:

• lemon matang - 2 buah besar;
• salmon dingin atau beku - 4 kg (atau 1 potong besar);
• lembar lavrushka - 5-8 lembar;
• lada hitam bentuk kacang polong besar - 15 pcs.;
• adas kering, peterseli, dan daun bawang - opsional dan sesuai selera;
• umbi segar besar - 3 pcs.;
• allspice merah - 3-5 cubitan;
• garam halus beryodium - 2 sendok kecil;
• bumbu apa saja untuk ikan - secukupnya;
• minyak zaitun - 35 ml;
• kentang rebus, bumbu segar, dan sayuran untuk disajikan.

Proses pemrosesanikan

Sate salmon akan menjadi lebih juicy dan tidak akan hancur saat dipanggang dengan arang jika produk utama dibeli segar. Saat membeli ikan yang begitu mahal, Anda harus memberi perhatian khusus pada insangnya (harus berwarna merah muda muda), mata (tanpa kekeruhan), perut (tanpa kekuningan) dan daging itu sendiri (harus elastis dan berwarna cerah). Setelah mendapatkan salmon, itu harus dimusnahkan, dibersihkan dari sisik, dan juga menyingkirkan sirip, ekor dan kepala (mereka akan membuat telinga yang enak). Selanjutnya, ikan perlu dipotong menjadi steak besar setebal 3 sentimeter. Jika di masa depan Anda berencana membuat tusuk sate salmon di tusuk sate, dan bukan di atas kisi-kisi, maka potongannya harus dibagi dua lagi. Dengan cara ini mereka tidak akan terkulai dan memasak dengan baik.

Salmon barbekyu: rendaman dan proses memasaknya

Sebelum membuat hidangan yang begitu lezat dan harum, disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam saus asam selama beberapa jam. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil mangkuk keramik, memeras dan memotong lemon matang, beberapa bawang, daun salam, dan tuangkan dalam minyak zaitun, tambahkan garam beryodium, rempah-rempah, kacang hitam, paprika merah, adas kering, peterseli dan bawang perai. Semua produk harus dicampur, lalu sapukan pada setiap steak yang telah diproses.

Perlakuan panas

Sate salmon dibuat 2 kali lebih cepat daripada hidangan serupa dari produk daging. Jadi, di anglo perlu membuat api dari kayu ekatau kayu bakar birch, dan setelah munculnya bara, letakkan parut di atasnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan steak ikan yang diasinkan dengan hati-hati di atas panggangan. Produk semacam itu harus disiapkan di setiap sisi setidaknya selama 10 menit (tergantung pada panasnya arang). Dalam hal ini, disarankan untuk membalik salmon secara teratur dengan penjepit.

Cara melayani dengan benar

Tusuk sate ikan yang sudah jadi harus diletakkan dengan hati-hati di atas piring besar, dan kemudian disajikan panas untuk tamu atau anggota keluarga. Hidangan berlemak dan berair seperti itu harus disajikan dengan roti gandum, kentang rebus, serta sayuran dan sayuran segar (Anda dapat membuat salad darinya dan membumbuinya dengan minyak bunga matahari).