Susu kambing: kalori per 100 gram, khasiat yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Meskipun tidak terlalu populer di negara-negara Barat, susu kambing sebenarnya adalah salah satu minuman susu yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Alasannya cukup jelas - rasanya enak dan mengandung banyak nutrisi.

Komposisi produk

Untuk memastikannya, lihat saja apa kandungan 1 gelas produk ini (susu kambing):

• Kalori: 168 kalori.
• Lemak jenuh: 6,5 gram/33 persen DV (DV).
• Karbohidrat: 11 gram/4 persen DV.
• Protein: 10,9 gram/4 persen DV.
• Kolesterol: 27 mg/9 persen DV.
• Gula: 11 gram.
• Natrium: 12 mg/5 persen DV.

Mikronutrien dan vitamin

Selain itu, susu kambing yang kandungan kalorinya sangat tinggi juga mengandung banyak mikroelemen yang diperlukan tubuh:

• Kalsium: 327 mg/33 persen DV.
• Fosfor: 271 miligram/27 persen DV.
• Magnesium: 34,2 mg/9 persen DV.
• Kalium: 498 mg/14 persen DV.
• Tembaga: 0,1 mg /6 persen DV.
• Seng: 0,7 mg /5 persen DV.

Dengan komposisi ini, tidak heran jika produk ini direkomendasikan untuk makanan bayi. Susu kambing, yang memiliki kandungan lemak kalori tinggi, juga mengandung sejumlah besar vitamin yang larut dalam lemak:

• Vitamin A: 483 mg/10 persen DV.
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,3 miligram/20 persen DV.
• Vitamin C: 3,2 miligram/5 persen DV.
• Vitamin D: 29,3 mg/7 persen DV.

Jadi, susu ini jauh lebih sehat daripada susu sapi - indikator jumlah semua zat bermanfaat di dalamnya.

Susu kambing buatan sendiri: kalori

Susu kambing tinggi lemak. Seperti disebutkan di atas, nilai gizi segelas produk industri adalah sekitar 168 kalori. Jika Anda mengonsumsi susu kambing buatan sendiri, kandungan kalori per 100 gramnya rata-rata 68 kalori. Seperti yang Anda lihat, perbedaannya tidak terlalu signifikan. Apa lagi kegunaan produk ini?

Lebih mudah dicerna

Meskipun kandungan lemak susu sapi dan susu kambing tidak terlalu berbeda, molekul lemak dalam susu kambing lebih kecil. Ini membuatnya lebih mudah diserap dan dicerna di dalam tubuh.

Setelah sampai di perut, protein dalam susu kambing langsung membentuk dadih yang lembut. Ini juga mengandung lebih sedikit laktosa, atau gula susu, daripada susu sapi. Karena alasan inilah banyak orang dengan intoleransi laktosa ringan (atau hanya masalah pencernaan susu sapi) dapat dengan aman mengkonsumsiproduk ini.

Hipoalergenik

Susu kambing memiliki lebih sedikit protein alergen dan menyebabkan lebih sedikit peradangan.

Kebanyakan orang yang tidak bisa mentolerir susu sapi sebenarnya sensitif terhadap salah satu protein yang terdapat di dalamnya, kasein. Mereka tidak memiliki kemampuan untuk menyerap zat ini. Selain itu, susu sapi adalah makanan nomor satu untuk alergi pada anak-anak, yang dapat bertahan hingga dewasa. ini karena mengandung lebih dari 20 alergen berbeda (termasuk kasein A1) yang dapat menyebabkan reaksi alergi.

Apa itu kasein? Protein ini cukup mudah tersinggung bagi sebagian orang, dan peradangan akibat memakannya adalah akar dari sebagian besar penyakit. Kasein A1 dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar, penyakit Crohn, berbagai radang usus besar, serta beberapa masalah yang kurang jelas - jerawat, penyakit autoimun dan penyakit kulit seperti eksim.

Sebaliknya, susu yang mengandung sebagian besar atau secara eksklusif kasein A2 tidak menghasilkan efek inflamasi ini. Susu kambing hanya mengandung tipe A2 dari protein ini, yang membuatnya mirip dengan ASI manusia. Lebih dari satu penelitian telah menunjukkan bahwa susu kambing (yang juga cocok untuk tujuan ini) bila digunakan sebagai produk pertamanutrisi setelah menyusui ditemukan kurang alergi untuk bayi dibandingkan susu sapi.

Menurunkan kolesterol dan manfaat lainnya

Susu kambing yang kandungan kalori per liternya tidak bisa disebut rendah, selain tinggi kalsium dan asam lemak, juga rendah kolesterol.

Juga sering diiklankan sebagai salah satu makanan pokok yang kaya akan kalsium. Dan sebenarnya, tidak perlu khawatir tidak mendapatkan cukup mikronutrien ini saat beralih ke susu kambing. Susu kambing mengandung 33 persen asupan kalsium harian yang direkomendasikan, dibandingkan dengan 28 persen mineral ini dalam susu sapi.

Susu kambing juga memiliki asam lemak rantai menengah tingkat tinggi - 30-35 persen, berbeda dengan 15-20 persen dalam susu sapi. Asam lemak ini memberikan dorongan energi yang mencegah penambahan lemak, membantu menurunkan kadar kolesterol, dan bahkan dapat membantu mengobati berbagai kondisi, terutama gangguan usus.

Ilmuwan telah membuktikan lebih banyak lagi. Susu kambing membantu meningkatkan kadar kolesterol "baik" sekaligus menurunkan kolesterol "jahat". Bahkan, ia memiliki sifat penyembuhan yang mirip dengan minyak zaitun. Oleh karena itu, pertanyaan utama ketika beralih ke suatu produk harus menjadi perhatian pada proporsi nutrisi, dan bukan pada apa kandungan kalori dari susu kambing.

Menghemat kulit

Asam lemak dan trigliserida yang ditemukan dalam susu kambing tidak hanya mendukungorgan internal Anda, tetapi juga membantu Anda terlihat terbaik. Kualitas pelembabnya membantu menjaga kulit tetap lembut.

Susu kambing juga tinggi vitamin A, yang dapat memperbaiki kulit Anda, membantu melawan jerawat dan masalah kulit lainnya. Faktanya, produk ini harus dianggap sebagai salah satu pengobatan rumahan yang paling efektif untuk kondisi kulit. Asam laktat yang ditemukan dalam susu kambing membantu membersihkan sel-sel kulit mati dari tubuh Anda dan mencerahkan warna kulit Anda.

Hal ini karena susu kambing memiliki tingkat pH yang mendekati pH tubuh manusia, sehingga dapat menyerap ke dalam kulit dengan lebih sedikit iritasi dan membantu membunuh bakteri berbahaya.

Semua zat bermanfaat diserap lebih baik

Penelitian lama menunjukkan bahwa nutrisi (seperti zat besi, kalsium, magnesium dan fosfor) lebih mudah diserap dan digunakan oleh tubuh dari susu kambing daripada dari susu sapi. Untuk alasan ini, susu kambing juga tampaknya menjadi pengobatan yang menjanjikan untuk kekurangan nutrisi (seperti anemia dan demineralisasi tulang). Selain itu, produk ini dapat membantu mengatasi kekurangan zat besi dan magnesium secara umum.