Kopi Vietnam: cara menyeduh dan cara minum? Kopi Vietnam: fitur persiapan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Es kopi Vietnam, juga dikenal sebagai "ca phe", adalah resep kopi tradisional negara ini. Dalam bentuknya yang paling sederhana, cà phêđa dibuat dari biji kopi Vietnam berwarna gelap yang digiling sedang hingga kasar menggunakan filter tetes logam (phin cà phê). Setelah menambahkan air panas, filter tetes perlahan melepaskan tetesan kopi panas ke dalam cangkir. Konsentrat minuman yang sudah jadi ini kemudian segera dituangkan ke dalam segelas penuh es.

Cara populer untuk meminumnya adalah cha-pa-si, variasi dengan es dan susu kental. Bagaimana cara menyeduh kopi Vietnam jenis ini? Ini dilakukan dengan mengisi cangkir kopi dengan 2-3 sendok makan atau lebih susu kental manis sebelum menuangkan konsentrat dari filter tetes.

Riwayat minuman

Kopi diperkenalkan ke Vietnam pada tahun 1857 oleh orang PrancisPendeta Katolik berupa pohon Coffea arabica tunggal. Namun, Vietnam tidak menjadi pengekspor utama biji-bijian ini sampai reformasi pascaperang. Saat ini, banyak perkebunan kopi ada di bagian tengah negara ini.

Vietnam saat ini merupakan produsen Robusta terbesar, terbesar kedua di dunia. Minuman itu diadopsi dengan variasi regional. Karena ketersediaan susu segar yang terbatas (karena industri peternakan sapi perah masih dalam masa pertumbuhan), Prancis dan Vietnam mulai menggunakan kopi kental manis dan kopi sangrai gelap.

Bagaimana cara membuat kopi Vietnam? Ada beberapa variasi minuman.

Telur

Beberapa kafe di Vietnam, terutama di Hanoi, menyajikan minuman telur yang disebut cà phê trứng. Minuman ini terbuat dari kopi yang diseduh, kuning telur dan susu kental manis. Memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan tiramisu atau eggnog.

Yogurt

Seperti kopi, yogurt awalnya diperkenalkan ke Vietnam oleh orang Prancis dan diadopsi ke dalam tradisi kuliner lokal. Disajikan dengan berbagai topping, mulai dari mangga segar hingga nasi fermentasi, bahkan kopi. Ini mungkin tampak seperti kombinasi yang aneh, tetapi yogurt kental sangat cocok dengan sedikit minuman ini - aduk dan minum campuran ini secara perlahan.

smoothie kopi

Dalam beberapa tahun terakhir, minuman ini bahkan menjadi smoothie. Di kafe jus populer, Anda dapat menemukan campuran kental buah-buahan segar dengan kopi Vietnam ringan, yang terkadangdisajikan dengan yogurt atau kacang mete. Di Hanoi, pastikan untuk mencoba sinh to ca phe chuoi bo (kopi yang dicampur dengan pisang dan alpukat). Di Kota Ho Chi Minh, cari "sinh k cha ap sapoche" (dicampur dengan sawo, buah tropis rasa puding) di kafe. Keduanya adalah cara yang enak untuk mendapatkan kafein dan vitamin secara bersamaan.

Cara memasak sendiri?

Es kopi Vietnam kental, kaya dan manis. Ini memiliki aroma yang kuat dan rasa yang nyata. Bagaimana cara membuat kopi Vietnam?

Untuk membuat minuman ini, mulailah dengan menggiling kacang dengan benar. Cari varietas gilingan sedang. Beberapa ahli mengatakan French roast adalah yang terbaik, tetapi Anda dapat menggunakan jenis kopi apa pun. Sadarilah bahwa bubuk halus akan jatuh ke dalam lubang kecil di mesin kopi dan berakhir di cangkir Anda.

Bagaimana cara membuat kopi Vietnam dengan benar? Gunakan hanya susu kental manis. Jangan coba-coba menggantinya dengan konsentrat atau krim. Selain itu, Anda akan memerlukan gadget seperti pers Vietnam atau Prancis. Ini cukup mudah digunakan.

Berapa proporsi bahan yang Anda butuhkan?

Resep kopi Vietnam membutuhkan penggunaan proporsi bahan berikut:

• 3 sendok makan kopi bubuk kasar;
• 1-3 sendok makan susu kental manis, tergantung selera;
• 180-240 ml air panas mendekati titik didih (jumlahnya tergantung pada kekuatan kopi yang diinginkan).

Bagaimana melakukannya?

Bagaimana cara membuat kopi Vietnam? Ukur 3 sendok makan kacang tanah dan distribusikan secara merata di saringan. Jangan mengocok atau memeras bubuknya, karena bubuk kopi akan masuk ke lubang minuman dan menyumbatnya. Tempatkan filter logam dengan hati-hati di atas kopi. Tuang susu kental manis secukupnya ke dalam cangkir atau gelas tahan panas.

Ukur 180 ml air yang hampir mendidih. Gunakan 240 ml jika Anda tidak suka minuman yang terlalu kuat. Setelah menempatkan filter pada gelas, tuangkan dua sendok makan air panas ke dalamnya dan tunggu 5 detik agar kopi "mekar". Ini adalah bagian dari proses penyeduhan ketika air melepaskan CO_{2 dari bubuk dan biji giling itu sendiri membengkak. Kemudian tekan filter dengan lembut. Ini membantu mengurangi tingkat tetesan ketika semua air habis dan juga membuat minuman lebih beraroma.}

Langkah-langkah ini akan membantu Anda mencapai waktu memasak yang optimal. Namun, sekarang perlahan tuangkan sisa air ke dalam filter dan minuman yang sudah jadi akan mulai menetes ke cangkir atau gelas Anda. Tunggu sekitar 5 menit hingga semua cairan keluar. Lepaskan saringan dan aduk agar susu kental merata. Untuk membuat es kopi, dinginkan minumannya dan tambahkan beberapa es batu ke dalamnya.

Versi tapioka mudah

Banyak orang lebih menyukai es kopi tradisional Vietnam, dan penambahan tapioka membuatnya menjadi kelezatan istimewa, seperti koktail kental. Anda dapat membuat kopi Vietnam bahkan dariminuman instan, meskipun tidak asli. Namun, metode ini secara signifikan menghemat waktu dan memudahkan proses memasak. Jadi, untuk versi kopi es tapioka Vietnam ini, Anda memerlukan yang berikut:

• setengah cangkir tapioka;
• 1/4 cangkir gula merah;
• 2 sendok teh butiran kopi instan;
• 2 sendok makan susu kental manis.

Rebus lima gelas air hingga mendidih. Tambahkan tapioka perlahan dan terus didihkan. Pastikan untuk mengaduknya perlahan agar tapioka tidak menempel di dasar panci. Lanjutkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan gula merah dan masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali. Setelah volume air berkurang dan Anda memiliki sirup tapioka yang kental, angkat panci dari api, tutup dan diamkan selama 25 menit. Sirup sisa dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama beberapa hari.

Untuk membuat kopi es tapioka Vietnam, tambahkan 2 sendok teh butiran instan ke dalam cangkir dan tuangkan setengah cangkir air mendidih ke dalamnya. Aduk untuk melarutkan butiran. Tambahkan 2 sendok makan susu kental manis dengan hati-hati dan aduk hingga tercampur rata. Isi mug dengan es batu sampai penuh. Cairan panas akan mulai mencairkan es, jadi tambahkan lebih banyak jika perlu untuk mengisi wadah. Tambahkan sekitar seperempat cangkir sirup tapioka yang sudah disiapkan dan aduk perlahan untuk membawanya ke dasar cangkir.

Bagaimanaminum kopi vietnam dengan tapioka? Sajikan mug dengan sedotan besar. Minuman ini diminum perlahan, yang memungkinkan Anda merasakan rasanya yang lembut.

varian telur

Telah disebutkan di atas bahwa di Vietnam minuman ini juga disiapkan dengan tambahan telur. Bagaimana mempersiapkan variasi seperti itu? Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 telur;
• 3 sendok teh kopi bubuk kasar;
• 2 sendok teh susu kental manis;
• air mendidih.

Buat secangkir kecil kopi Vietnam seperti yang diarahkan pada resep klasik. Pecahkan telur dan pisahkan kuning telurnya.

Masukkan kuning telur dan susu kental manis ke dalam mangkuk kecil yang dalam dan kocok kuat-kuat hingga terbentuk campuran yang berbusa dan mengembang. Tambahkan satu sendok makan kopi yang diseduh dan kocok dengan massa ini. Dalam cangkir kopi bening (disarankan untuk estetika), tuangkan kopi hitam yang telah diseduh, lalu taburi dengan campuran telur kocok.

Varian yoghurt

Ini adalah versi hebat lainnya dari es kopi Vietnam. Ini adalah minuman musim panas yang menyegarkan di mana yogurt yang sedikit asam dengan sempurna melengkapi kopi hitam yang kaya dan manisnya susu kental. Untuk itu Anda memerlukan yang berikut ini:

• 2 sendok teh Vietnam atau kopi lain yang ditumbuk kasar;
• 70 gram es batu;
• 100 gram yogurt manis;
• 1 sendok teh susu kental.

Bagaimana cara membuat kopi Vietnam dengan yogurt? Tempatkan kopi bubuk di bagian bawah saringan kopi, lalu letakkan saringan atas di atas. Tempatkan filter di atascangkir kopi atau mug dan tuangkan 80 ml air mendidih ke dalamnya. Diamkan beberapa menit, lalu isi penuh dengan air mendidih dan tunggu 4-5 menit hingga air mulai menetes ke dalam cangkir.

Tempatkan es batu dalam gelas tinggi dan tuangkan kopi. Tambahkan yogurt dan susu kental, aduk.

Varian alpukat

Minuman kopi dan alpukat Vietnam ini adalah camilan yang mudah, cocok untuk hari musim panas yang terik. Susu kental membantu menonjolkan kekayaan buah ini. Konsistensi koktail yang kental dan seperti puding memungkinkan Anda untuk menikmatinya baik melalui sedotan tebal atau dengan sendok. Yang Anda butuhkan:

• alpukat besar setengah matang;
• gelas kopi Vietnam ganda dingin;
• setengah cangkir susu kental;
• 1 sendok teh ekstrak vanila;
• 1 sendok teh madu atau gula (opsional);
• es batu;
• kayu manis atau gula merah.

Hancurkan alpukat dan tambahkan ke gelas. Dagingnya tidak boleh dihaluskan sepenuhnya - beberapa potongan besar akan terlihat sangat halus. Tambahkan susu kental manis dan madu atau gula. Tuang kopi kental dan aduk rata. Tambahkan es dan hiasi dengan taburan kayu manis atau gula merah.