Mana yang lebih baik - rum atau wiski: perbandingan, komposisi, aturan penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah ada di antara Anda yang berpikir berapa banyak minuman berbeda yang ada di planet Bumi? Kemungkinan besar tidak. Karena hampir tidak mungkin untuk membuat perhitungan yang akurat. Namun di sisi lain, statistik diketahui bahwa 30% dari total adalah minuman beralkohol. Mereka dibedakan berdasarkan rasa, kandungan alkohol, serta teknologi memasak. Sulit untuk menjawab pertanyaan mana yang lebih baik - rum atau wiski, vodka atau brendi, karena selera orang berbeda, dan itu semua tergantung pada preferensi individu masing-masing.

Alkohol terbuat dari apa

Alkohol dibuat dari berbagai bahan mentah - jagung, kentang, barley, millet, rye, dll. dan digunakan untuk membuat minuman beralkohol yang kuat. Kondisi iklim suatu negara tertentu mempengaruhi budidaya berbagai tanaman, dan karenanya pengolahannya. Ya, itu bagus di Jamaika.tebu tumbuh, dari mana rum minuman bajak laut yang sangat baik diperoleh, dan Skotlandia terkenal dengan tanaman jelainya, dari mana, pada gilirannya, dibuat wiski. Apa perbedaan antara wiski dan rum, dan minuman mana yang lebih Anda sukai?

Wiski atau wiski

Whisky adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 40 hingga 70%, yang dibuat dari berbagai jenis biji-bijian dalam proses m alting, distilasi dan infus dalam tong kayu ek. Mereka menerjemahkan kata wiski (Inggris) sebagai “air hidup”. Warna wiski secara langsung tergantung pada bahan baku yang digunakan untuk pemrosesan. Muncul dalam semua warna cokelat, dari kuning muda hingga kaya.

Teknologi memasak

Untuk menjawab pertanyaan mana yang lebih baik - rum atau wiski, pertama-tama Anda perlu memahami teknologi persiapan dan karakteristik setiap minuman. Jadi, langkah-langkah membuat wiski:

1. Persiapan gandum. Pada tahap pertama, m alt dibuat dari jelai. Untuk melakukan ini, biji-bijian harus disortir, dikeringkan, kemudian dibasahi dan dibiarkan berkecambah. Ini memakan waktu hingga 10 hari. Jelai berkecambah dikeringkan lagi.
2. Persiapan wort. Biji-bijian kering (wort) digiling menjadi tepung (Grist) dan diencerkan dengan air panas. Massa yang dihasilkan diinfuskan selama 10-12 jam untuk membentuk Wort - massa cair yang manis.
3. Tahap Fermentasi. Ragi dilemparkan ke dalam wort dingin dan dibiarkan selama dua hari untuk difermentasi. Suhu media tidak boleh melebihi 37 °C. Hasilnya adalah minuman beralkohol rendah dengan kekuatan sekitar 5%, mengingatkan pada bir.
4. Panggungdistilasi. Cairan yang dihasilkan disuling setidaknya dua kali dalam alat distilasi yang terbuat dari tembaga. Setelah penyulingan pertama, lahirlah apa yang disebut anggur lemah dengan kekuatan hingga 30%. Dan hanya setelah kedua kalinya mereka mendapatkan minuman beralkohol dengan kekuatan hingga 70%.
5. Kutipan. Wiski setengah jadi dituangkan ke dalam tong kayu ek. Tanda kualitas tambahan adalah pembotolan dalam tong sherry. Karena jumlahnya tidak selalu cukup, barel bourbon Amerika juga digunakan. Pada tahap ini, wiski memperoleh warna dan rasa yang khas. Berusia minimal 3 tahun.
6. Satu-satunya yang tersisa untuk dilakukan adalah memasukkannya ke dalam botol. Sebelum ini, minuman disaring dan diencerkan dengan air murni untuk membawa wiski ke kekuatan yang diinginkan. Kadang-kadang, setelah penuaan, minuman m alt dicampur dengan biji-bijian, menghasilkan wiski dengan catatan rasa yang berbeda. Ini melengkapi proses produksi wiski. Minumlah minuman ini dalam keadaan dingin. Untuk melakukannya, tambahkan batu khusus untuk wiski atau es.

Ada tiga varietas utama wiski tergantung pada wilayah produksinya: Skotlandia, Irlandia, dan Amerika.

Scotch tape

Scotch whisky, juga dikenal sebagai scotch, berbeda dari semua jenis wiski lainnya dengan adanya rasa asap. Ini disebabkan oleh fakta bahwa orang Skotlandia menggunakan apa yang disebut biji-bijian asap - m alt yang dikeringkan dengan asap dari pembakaran gambut, serutan beech, dan batu bara. Hasilnya adalah warna dan rasa yang unik.

wiski Irlandia

wiski Irlandia (wiski)ditandai dengan rasa yang lebih ringan dan ringan serta aroma yang tidak begitu terasa. Berkat hukum tiga penyulingan di Irlandia (dan penyulingan ganda diperbolehkan di Skotlandia), wiski menjadi lebih bersih, tetapi tidak terlalu padat.

Bourbon Amerika

Wiski Amerika - bourbon - dibedakan dengan penggunaan jagung (setidaknya 51%) dan gandum hitam sebagai pengganti barley m alt selama penyulingan. Orang Amerika sangat menyederhanakan proses penyulingan dengan menghapus langkah m alting. Kurangnya kualitas wiski Irlandia, orang Amerika telah menggantinya dengan kekayaan rasa dan saturasi warna. Teknologi memasak baru dikembangkan, yang melibatkan penembakan tong kayu ek dari dalam. Setelah tuang wiski dalam tong seperti itu, minuman itu diperkaya dengan rona emas yang indah dan rasa manis.

Bagaimana rum dibuat

Rum adalah minuman beralkohol kuat yang diperoleh dari fermentasi dan distilasi produk sisa produksi gula dari tebu. Kekuatan minuman hingga 60%. Diterjemahkan dari bahasa Inggris, rum berarti "kegembiraan, kebisingan."

Mari kita mulai membandingkan rum dan wiski dengan teknologi pembuatan minuman bajakan sekarang. Seperti disebutkan di atas, rum terbuat dari tebu. Batang tanaman mengandung produk dari mana gula diproduksi. Molase dan produk lain yang terbentuk selama pemrosesan tebu digunakan untuk menyiapkan minuman beralkohol. Langkah-langkah memasak:

1. Fermentasi. Dalam limbah gularagi, sejumlah kecil zat dari fermentasi sebelumnya, dan bakteri asam butirat ditambahkan. Infus pada suhu yang tepat.
2. Distilasi. Sulit untuk memahami pertanyaan mana yang lebih baik - rum atau wiski, karena kedua produk saat ini adalah minuman beralkohol kuat berkualitas tinggi. Seperti dalam kasus wiski, mash disuling setidaknya dua kali. Hanya pada tahap ini, berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah (kayu manis, jeruk, dll) ditambahkan. Hasilnya adalah minuman yang unik dengan cita rasa yang khas.



3. Kutipan. Rum pada tahap ini dituangkan ke dalam tong untuk infus lebih lanjut. Tergantung pada merek pabrikan, tong dari berbagai jenis kayu dipilih. Untuk mendapatkan rum putih, itu disimpan dalam mangkuk logam. Periode penuaan minimum adalah 2 tahun.
4. Setelah infus, rum diperoleh dengan kekuatan sekitar 60%. Air murni ditambahkan ke dalamnya untuk mendapatkan kekuatan 50% dan dibotolkan. Tetapi bahkan di sini proses pencampuran digunakan. Hanya saja mereka tidak mencampur berbagai jenis rum (seperti wiski), tetapi menambahkan berbagai rasa ke dalamnya - minyak esensial, asam asetat, gula atau air dalam proporsi tertentu. Rum diminum dingin, ditambah es batu atau wiski.

Sudah lama rum dianggap sebagai minuman berkualitas rendah, karena dikonsumsi terutama oleh pekerja perkebunan tebu dan masyarakat miskin. Namun di pertengahan abad ke-19, Kamar Kerajaan Spanyol mengumumkan hadiah untuk penyempurnaan rum. Don Facundino Bacardi Masso yang paling terkemuka, yang kemudian mendirikan merek dagang"Bacardi" untuk produksi rum klarifikasi berkualitas tinggi.

Mana yang lebih baik - rum atau wiski?

Seperti yang kita lihat, kedua minuman beralkohol memiliki banyak kesamaan dalam teknologi persiapan. Jika kita berbicara tentang apa yang lebih kuat, rum atau wiski, maka satu dan minuman lainnya memiliki kekuatan yang hampir sama - dari 40 hingga 80%, tergantung pada merek dan metode penuaan. Minum mereka dingin. Mereka menggunakan gelas khusus untuk rum dan wiski.

Benar, pecinta kuliner sejati lebih menyukai gelas dengan gelas tipis untuk menghangatkan minuman di tangan mereka. Dengan demikian, mereka percaya, Anda dapat merasakan semua kekayaan rasa dengan lebih baik.

Minum rum atau wiski adalah masalah selera masing-masing gourmet atau pecinta minuman elit. Hal utama dalam hal ini bukanlah untuk berlebihan, tetapi untuk tetap berpegang pada cara emas. Moderasi harus dalam segala hal.