Apakah mungkin untuk membekukan daging rebus: rekomendasi dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap nyonya rumah dihadapkan pada fenomena seperti kekurangan waktu. Dan tentu saja, pertama-tama, muncul pertanyaan tentang gizi rumah tangga yang tepat dalam kondisi saat ini. Produk setengah jadi, perangkat dapur modern (kompor lambat, pemanggang) datang untuk menyelamatkan. Pembekuan di rumah adalah penghemat waktu yang tepat. Sayuran parut, keju, jamur goreng bisa dimasukkan ke dalam freezer. Pada saat yang tepat, semua ini langsung berubah menjadi daging panggang untuk sup, saus, atau isian untuk pai. Apakah mungkin untuk membekukan daging rebus?

Mitos dan fakta

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa pembekuan hanyalah penyelamat. Yang lain, sebaliknya, yakin bahwa produk jadi harus dimakan atau dibuang. Dan tidak ada pengecualian. Siapa yang benar, mari kita cari tahu bersama. Jadi, enam mitos paling umum:

• Anda dapat membekukan makanan apa pun. Ada banyaknuansa. Ibu rumah tangga muda tidak melihat perbedaan antara menyimpan ceri atau stroberi, rempah segar atau jamur di dalam ruangan. Dan dia adalah. Ceri akan mempertahankan bentuk dan rasanya, stroberi matang akan berubah menjadi bubur saat dicairkan. Ramuan segar tidak mentolerir suhu rendah, jika Anda ingin menyimpannya untuk musim dingin, maka keringkan atau garam. Saus krim tidak mentolerir perbedaan suhu seperti itu, mereka biasanya menggulung. Jangan membekukan telur dalam cangkang atau makanan kaleng. Ini tidak menjawab pertanyaan apakah daging rebus bisa dibekukan atau tidak, tapi kita akan segera membahasnya.
• Waktu berhenti di sel. Produk mungkin terletak di sini tanpa batas waktu. Ini benar, tetapi hanya sebagian. Suhu dalam freezer berperan: semakin rendah, semakin lama umur simpan. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan tidak hanya makanan setelah pencairan, tetapi hidangan yang lezat dan sehat, maka Anda tidak boleh menyimpannya terlalu lama. Sup, semur, dan casserole harus dikonsumsi dalam waktu 2 bulan. Berbicara tentang apakah daging rebus layak dibekukan, kami dapat merekomendasikan eksperimen seperti itu dengan penuh keyakinan, tetapi harus dikonsumsi dalam waktu 3 bulan. Produk daging mentah dapat dimakan selama 12 bulan. Unggas dimasak hingga 4 bulan.

Keamanan dan rasa

• Pembekuan membunuh bakteri. Ini tidak benar. Jika produk dengan jejak kontaminasi dikirim ke pembekuan, maka mikroflora patogen akan menghentikan pertumbuhannya, tetapi akan mulai berkembang lagi setelah pencairan. Satu-satunya cara untuk menghilangkannya adalah denganperlakuan panas berkualitas.
• Setelah pencairan, makanan tidak boleh dibekukan kembali. Ini adalah salah satu rekomendasi yang paling banyak dibicarakan. Dan setiap orang mengartikannya dengan caranya masing-masing. Secara khusus, perdebatan tentang apakah daging rebus dapat dibekukan juga muncul dari situ. Bahkan, Anda bisa memasukkan kembali makanan mentah ke dalam freezer jika sudah dihangatkan tidak lebih dari satu jam. Untuk daging yang dimasak, ada batasan yang lebih sedikit. Tetapi Anda perlu memahami bahwa kristal es merusak struktur daging, dan semakin sering dilakukan prosedur, semakin buruk kualitas hidangan yang sudah jadi. Anda tidak akan diracuni, tetapi rasanya akan sangat berbeda.
• Makanan beku memiliki nutrisi yang lebih sedikit daripada makanan segar. Intinya di sini adalah kualitas produk apa yang ditempatkan di freezer. Jika ini adalah buah beri musim panas di semua jus, maka manfaatnya di musim dingin akan jauh lebih besar daripada yang segar, tetapi ditanam dalam kondisi musim dingin di rumah kaca. Tetapi jika daging mulai membusuk dan disimpan dengan dimasukkan ke dalam freezer, jangan berharap itu akan mengembalikan kualitas, rasa, dan baunya.

Rekomendasi praktis

Daging mentah di dalam freezer tidak mengejutkan siapa pun. Ini adalah dasar dari makanan sehari-hari. Namun terkadang, keadaan mengharuskan adanya revisi menu. Ini biasanya karena menghemat waktu atau uang. Dan terkadang keduanya. Untuk tujuan pendekatan yang masuk akal untuk ekonomi rumah tangga, ada baiknya untuk mengetahui apakah daging ayam rebus dapat dibekukan.

Misalnya ayam direbus utuh. Tentu saja, makanan daging yang berlimpah tidak akan menyenangkan tubuh. Tidak apa-apa, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat darinya. Ini praktis dan bermanfaat. Jika bagian dari burung rebus dipisahkan untuk hidangan makan siang, sisanya tidak boleh dimasukkan ke dalam lemari es. Bahkan jika dia berbohong tidak lebih dari 2-3 hari, lebih baik dibekukan.

Langkah-langkah persiapan

Ada juga unsur perencanaan. Segera pikirkan bagaimana Anda akan menggunakan bangkai ini. Jika Anda membutuhkannya sekaligus, maka Anda bisa mengemasnya dalam satu paket. Jika tidak, potong menjadi beberapa bagian. Cara kedua lebih baik, karena jika perlu, Anda bisa mendapatkan beberapa tas atau bahkan sekaligus. Tetapi jauh lebih sulit untuk membagi bangkai beku sampai benar-benar dicairkan. Sebagian besar diskusi tentang apakah mungkin untuk membekukan daging ayam rebus hanya menyangkut saat ini. Nah, ikuti saja rencananya:

• Setiap bagian harus dikemas dalam kantong ketat dan ditandatangani.
• Unggas rebus harus disimpan pada suhu -18 derajat, tidak lebih dari 6 hari.
• Setelah pencairan, daging harus segera digunakan. Perlakuan panas berkepanjangan yang berulang atau menempatkan kembali ke dalam freezer menyebabkan kerusakan struktur jaringan, hilangnya protein dan elemen jejak secara tajam.

Menu Anak

Makanan pendamping ASI untuk bayi mulai diberikan sekitar usia 6 bulan. Setelah pure sayuran, saatnya mencicipi dagingnya. Dan setiap ibu menghadapi satu masalah. Sangat merepotkan untuk memasak sepotong kecil setiap hari untuk remah, butuh banyak waktu. Apakah mungkin untuk membekukan daging rebus untuk seorang anak?

Ya, banyak ibu yang menggunakan cara ini. Seseorang membekukan bakso kecil dari daging cincang mentah,untuk kemudian direbus dengan sayuran untuk makan siang. Yang lain merebus ayam, membaginya menjadi 3-4 bagian sekaligus dan memasukkannya ke dalam freezer. Setelah itu, tinggal memasukkan isi kantong ke dalam panci, tambahkan sayuran, dan setelah 15 menit sup sudah siap.

Daging asap untuk gado-gado

Karena pembekuan dapat memperpanjang umur produk secara signifikan, Anda dapat memanfaatkan ini dan mengosongkan untuk kursus pertama. Sup kacang polong, gado-gado, borscht ala Kiev yang harum - semua hidangan ini tidak dapat dilakukan tanpa daging dengan "asap". Apakah mungkin untuk membekukan daging asap rebus? Ya, itu mempertahankan properti dengan sempurna. Satu-satunya negatif adalah bahwa setelah pencairan itu kehilangan kesegarannya.

• Potong menjadi beberapa bagian.
• Kemas hanya dalam tas freezer. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam tas lain. Aroma daging asap mampu meresap ke produk lain.
• Sangat berguna untuk menyimpan tas ini di dalam freezer jika Anda ingin membuat salad. Tambahkan telur, mayones, crouton, atau mentimun untuk hidangan pembuka yang lezat.

Menyimpan daging sapi atau babi

Daging unggas enak karena dimasak dengan cepat. Namun seringkali terjadi reaksi alergi terhadapnya, terutama pada anak-anak. Dalam hal ini, Anda harus meninggalkannya dan beralih ke daging sapi muda. Apakah mungkin untuk membekukan daging rebus dalam kasus ini? Lebih keras dan lebih berserat, sehingga lebih sulit untuk memasak 60g potongan untuk waktu yang lama setiap hari.

Daging sapi tidak berbeda dengan ayam. Potong daging yang dimasak dengan baik menjadi beberapa bagian dan bekukan. Kaldu juga bisa disimpan secara terpisah. Dalam hal ini, akan selalu ada produk setengah jadi untuk makan siang cepat.