Roti apa yang baik untuk kesehatan manusia?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Roti adalah produk makanan yang diperoleh dengan perlakuan panas terhadap adonan. Bisa dipanggang, digoreng, dikukus. Untuk menyiapkan adonan roti yang paling sederhana, cukup mencampur tepung dengan air. Ini adalah bagaimana produk tepung pertama disiapkan berabad-abad yang lalu. Beberapa saat kemudian, di Mesir kuno, orang belajar cara membuat adonan ragi dan mulai menambahkan produk seperti telur, susu, mentega ke dalamnya. Roti apa yang baik untuk orang dewasa dan anak-anak? Inilah yang akan dibahas dalam artikel.

Jenis roti

Sebelum Anda mengetahui roti mana yang paling rendah kalori dan sehat, Anda perlu mencari tahu apa itu secara umum. Ini adalah produk makanan yang paling umum, jadi ada banyak jenisnya, tetapi kelompok utamanya dapat dibedakan.

• Roti putih. Jenis yang paling populer, yang terbuat dari gandumtepung.
• Roti hitam (gandum hitam). Itu diperoleh dari tepung gandum. Roti ini lebih rendah kalori, sehingga dianggap lebih sehat daripada roti tawar.
• Roti abu-abu. Ini adalah hasil pencampuran tepung gandum dan gandum hitam. Dialah yang direkomendasikan untuk digunakan dalam makanan diet.
• Roti gandum utuh. Itu diperoleh dari tepung gandum, karena mengandung banyak serat. Roti ini menjadi semakin populer di seluruh dunia.
• Roti dedak. Campuran tepung dan dedak. Digunakan dalam diet untuk berbagai jenis penyakit, termasuk kanker.
• Roti bebas ragi. Alih-alih ragi, penghuni pertama ditambahkan ke adonan, yang sangat meningkatkan manfaat roti.

Manfaat roti

Apa manfaat roti? Ini mengandung vitamin penting bagi tubuh, khususnya - kelompok B, P, D, E, serta kalium, seng, besi, yodium, fosfor. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, ini mengarah pada fakta bahwa roti adalah produk yang sangat diperlukan untuk membersihkan tubuh. Juga, konsumsi produk ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, kondisi rambut, kulit, kuku. Roti merupakan sumber karbohidrat yang dibutuhkan seseorang untuk energi. Dengan cepat menghilangkan rasa lapar dan membuat tubuh jenuh.

Manfaat produk roti sangat bergantung pada komposisinya. Sangat penting untuk mengetahui jenis dan kadar tepung yang digunakan untuk membuat roti, dan bahan tambahan apa yang digunakan dalam proses memasak.

Hitam atau putih?

Roti mana yang lebih sehat: gandum hitam atau gandum?Mari kita coba mencari tahu ini. Biji-bijian gandum mengandung sejumlah besar nutrisi yang ada di kulit biji-bijian dan benihnya, tetapi dalam proses mendapatkan tepung putih dengan kadar tertinggi, mereka menjadi limbah. Alhasil, roti seperti itu praktis tidak ada manfaatnya, padahal kandungan kalorinya sangat tinggi.

Roti hitam terbuat dari tepung gandum hitam. Perlahan diserap oleh tubuh, yang berkontribusi pada perasaan kenyang yang lebih lama. Selain itu, roti yang terbuat dari tepung tersebut kurang bergizi dibandingkan dengan roti putih.

Gandum utuh atau biasa?

Roti apa yang baik untuk usus? Tentu saja, produk gandum utuh jauh lebih sehat daripada produk olahan. Bagaimanapun, ia mempertahankan zat dan vitamin yang jauh lebih bermanfaat, ia memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dan mengandung lebih banyak serat, merangsang usus, dan karenanya membersihkan tubuh dari produk pembusukan dengan lebih baik dan lebih cepat. Roti seperti itu direkomendasikan untuk nutrisi makanan, obesitas, penyakit jantung, diabetes.

"Langsung" atau "bio"?

Dua jenis roti ini telah mendapatkan popularitas baru-baru ini, dan tidak semua orang tahu apa itu.

Produk tepung "Live" mengandung biji-bijian yang baru tumbuh. Oleh karena itu, ia memiliki kandungan unsur-unsur bermanfaat yang tinggi, tetapi roti seperti itu disimpan hanya untuk sehari.

"Roti BIO" tidak mengandung baking powder, ragi dan pengawet. Untuk pembuatannya, tepung gandum hitam atau tepung gandum utuh digunakan, serta alamiragi. Tetapi produk seperti itu praktis tidak diproduksi dan pangsa pasar produk tepung tidak lebih dari 2%.

Segar atau kemarin?

Roti mana yang lebih sehat: putih atau gandum hitam, kemarin atau segar? Pertanyaan-pertanyaan ini menyangkut semua orang yang peduli dengan kesehatan dan kecantikan mereka. Untuk sistem pencernaan, lebih baik dan sehat makan roti kering, karena kurang lengket. Produk tepung yang baru dipanggang dapat mengisi perut dan menyebabkan volvulus, karena menempel di dinding dan dicerna dengan sangat lambat.

Bahaya roti

Tidak banyak kontraindikasi untuk roti.

Ancaman terbesar bagi kesehatan adalah produk tepung ragi putih. Ragi, masuk ke dalam tubuh, terus berfermentasi, mempengaruhi komposisi kimia darah. Selain itu, roti yang terbuat dari tepung premium praktis tidak mengandung zat bermanfaat apa pun. Dalam istilah ilmiah, ini adalah karbohidrat sederhana, "kalori kosong" yang tidak membawa manfaat apa pun. Konsumsi roti seperti itu setiap hari dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak paling sering menyebabkan obesitas.

Jika Anda menolak produk gandum ragi dan memilih yang lain, baik itu gandum hitam, dedak atau bebas ragi, maka kontraindikasi utama adalah kandungan kalori yang tinggi. Dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 3-4 potong roti per hari.

Selain itu, produsen yang tidak bermoral menambahkan segala macam bahan peningkat, pengawet, perasa, dan bahan kimia lainnya ke dalam produk roti modern. Anda perlu membaca label dengan hati-hati danlebih baik mencari toko roti rumahan atau membeli mesin pembuat roti.

Roti gandum hitam juga memiliki kontraindikasi. Hal ini tidak dianjurkan untuk orang yang menderita maag dan gastritis, dan juga memiliki masalah dengan kantong empedu. Penggunaan produk ini dapat menyebabkan perut kembung dan mengganggu sistem pencernaan.

Roti untuk menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan, diet ditinjau terlebih dahulu. Makanan berkalori tinggi secara alami dikeluarkan dari menu. Karena itu, saat menurunkan berat badan, Anda tidak bisa makan roti putih dan gandum hitam. Namun, ahli gizi tidak merekomendasikan untuk sepenuhnya mengecualikannya dari diet.

Dari tepung apa roti yang paling berguna dalam hal gambar? Setiap hari, Anda bisa makan beberapa potong produk gandum utuh, dengan dedak atau tepung gandum bebas ragi. Kandungan kalori mereka jauh lebih sedikit, dan jumlah nutrisinya tinggi. Jika Anda makan tidak lebih dari 2-3 potong kecil roti per hari, Anda dapat menyeimbangkan diet Anda saat menurunkan berat badan.

Roti dalam makanan bayi

Banyak orang tua bertanya-tanya jenis roti apa yang baik untuk anak. Dalam makanan bayi, produk tepung harus diperlakukan dengan hati-hati. Anda dapat memperkenalkan bayi pada produk ini mulai dari bulan ke-8 kehidupan, tetapi berikan tidak lebih dari 15 gram per hari. Anda tidak dapat menawarkan bayi di bawah tiga tahun roti segar dan gandum hitam. Produk bekatul juga tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan bayi, kecuali dalam kasus sembelit dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Setelah 3usia musim panas, jumlah produk tepung dapat ditingkatkan menjadi 100 gram per hari. Anda juga perlu mempelajari dengan cermat komposisi roti yang dibeli, yang tidak boleh mengandung pewarna, aditif sintetis, dan pengawet.

Yang paling berguna untuk anak di atas 6 tahun adalah roti dedak dan gandum hitam. Spesies ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk pertumbuhan normal massa otot, fungsi sistem saraf. Kurangnya tiamin, yang kaya akan produk tepung, menyebabkan cepat lelah, lekas marah, dan kelemahan umum anak.

Meskipun demikian, jumlah roti yang dikonsumsi anak harus dikontrol, hindari makan berlebihan. Produk yang terbuat dari tepung putih dengan kadar tertinggi harus dikeluarkan dari makanan bayi atau diberikan dalam jumlah kecil.

Cara memilih roti di toko

Roti yang sehat seperti apa, sudah tahu. Dan bagaimana memilihnya dengan benar? Toko ini menawarkan berbagai macam produk roti. Ada beberapa aturan yang akan membantu memilih roti berkualitas tinggi dan aman untuk kesehatan. Jadi, apa yang harus Anda perhatikan saat pertama kali membeli?

• Label. Hal pertama yang harus dilihat adalah tanggal kedaluwarsa. Kalau lebih dari 48 jam komposisinya malah tidak terbaca, dijamin ada pengawetnya. Jika semuanya sesuai dengan tenggat waktu, Anda perlu membaca bahan-bahannya dengan cermat. Roti tidak boleh mengandung "peningkat", "stabilisator" dan hal-hal lain. Produsen menambahkan zat ini untuk melindungi dari jamur, sehingga memperpanjang umurpenyimpanan dan, akibatnya, meningkatkan volume penjualan. Dan konsumen akhir terpaksa makan pemutih, sulfat dan bahan kimia lainnya. Roti tinggi lemak, margarin, gula, dan garam juga harus dihindari.
• Penampilan. Produk harus dalam bentuk yang benar, tanpa retakan, gundukan, dan keripik. Saat ditekan, cepat pulihkan bentuk sebelumnya. Dalam hal ini, roti putih harus memiliki permukaan emas, hitam - kerak coklat tua. Saat memotong, Anda harus memperhatikan remah roti, jika ada gumpalan dan rongga di dalamnya, dan remahnya lengket saat disentuh, kemungkinan besar jamur sudah mulai di sana dan Anda tidak dapat menggunakan produk seperti itu.

Jika ada lapisan putih di permukaan roti, maka jangan disamakan dengan tepung, ini tandanya adonan yang sudah kadaluarsa digunakan dalam pembuatannya.

Cara menyimpan roti

Tentu saja, di setiap dapur ada kotak roti, dan hanya sedikit orang yang bertanya bagaimana cara menyimpan produk tepung dengan benar. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

• Anda tidak dapat menyimpan gandum hitam dan roti putih dalam keranjang roti yang sama, karena memiliki kadar air yang berbeda. Lebih baik membeli tempat roti dengan beberapa bagian atau mengemas setiap produk dalam kantong plastik berlubang.
• Kotak roti harus dibersihkan dari remah-remah setiap hari, dan dicuci serta dikeringkan secara menyeluruh seminggu sekali.
• Sepotong gula atau apel akan membantu mengurangi kelembapan di dalam kotak roti.
• Lebih baik tidak menyimpan roti di lemari es, karena roti lebih cepat busuk pada suhu 0 hingga 2 derajat. Tapi di sisi lain,makanan yang dipanggang disimpan dengan baik di dalam freezer.
• Agar kerak pada roti lebih lama, disimpan dalam kantong kertas.
• Anda juga dapat mengeringkan produk dan menggunakannya sebagai kerupuk.

Cara makan roti

Kami menemukan pertanyaan tentang jenis roti apa yang sehat. Sekarang ada baiknya membicarakan dengan apa Anda bisa memakannya. Roti cocok dengan sayuran. Bawang, zucchini, bayam, paprika, bit, wortel, mentimun, labu dan terong, selada - ini bukan daftar lengkap sayuran yang dapat dikombinasikan dengan produk tepung.

Berguna untuk menggabungkan roti dengan produk susu, seperti kefir, susu panggang fermentasi, susu kental dan susu.

Anda tidak dapat menggabungkan produk tepung dengan protein, seperti telur, daging, ikan, keju cottage. Sandwich favorit semua orang sangat berbahaya bagi kesehatan. Makanan ini sebaiknya dikonsumsi secara terpisah.

Kombinasi tradisional roti dengan mentega atau keju tidak begitu berbahaya, tetapi menyebabkan berat badan berlebih.

Jika Anda menggabungkan roti dengan gula, selai atau selai, Anda bisa mengalami kembung, peningkatan pembentukan gas, dan radang usus. Kombinasi produk tepung dengan acar akan menyebabkan reaksi yang sama.