Makan perak besar - ikan dengan fillet empuk dan enak. Beberapa hidangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Silver carp adalah ikan yang cukup populer dalam masakan. Individu besar dianggap yang paling berharga, karena spesimen kecil mengandung banyak tulang. Persiapan ikan mas perak didasarkan pada penggunaan fillet lembut dan berdaging di sebagian besar hidangan. Dan sup ikan yang enak dimasak dari kepala yang besar.

Ikan mas perak besar adalah ikan yang ideal untuk membuat daging cincang

Terlepas dari kenyataan bahwa kepala ikan mas perak dalam kaitannya dengan seluruh tubuh menempati hampir seperempat dari panjangnya, ada banyak fillet berair dan pada saat yang sama padat di dalam ikan. Pisahkan pulp dari punggungan, tulang rusuk dan lepaskan kulitnya, setelah sebelumnya membersihkan sisiknya. Potongan daging yang dihasilkan dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan.

Silver carp: ikan yang digunakan untuk membuat irisan daging

Produk

- fillet ikan - 0,5 kg;

- satu wortel;

- satu apel;

- satu bohlam;

- 100g bubur roti;

- lada giling;

- telur;

- garam;

- sejumput soda;

- peterseli;

- minyak sayur untuk menggoreng.

Pesanan kerja

Fillet dengan bawang melewati penggiling daging. Potong wortel dan apel di parutan sedang. Sebuah roti yang sebelumnya direndam dalam air, peras dengan baik dan tambahkan ke semua bahan. Kocok telur ke dalam massa. Bumbui dengan garam, soda, merica dan bumbu halus, lalu campur daging cincang sampai halus. Panggang irisan daging dalam wajan panas dalam minyak sayur, membentuk kue lonjong kecil dengan tangan basah. Anda bisa mencelupkannya ke dalam remah roti jika Anda suka. Kue ikan enak panas dan dingin.

Silver carp: ikan yang diasinkan

Ikan fillet membuat hidangan pembuka yang diasinkan dengan rasa gurih. Potong pulp (500-700 g) menjadi potongan-potongan tipis panjang dan taburi dengan banyak garam, tempatkan produk di lemari es selama 12-16 jam. Kemudian bilas massa dengan mengganti air beberapa kali. Setelah itu, isi potongan ikan dengan cuka 6% agar benar-benar terendam dalam cairan. Setelah 2,5-3 jam pengawetan, lepaskan potongan ikan mas perak dari larutan. Parut wortel segar (1 pc.) di parutan besar atau khusus. Bawang (2 pcs.) Potong menjadi setengah cincin, sepertiganya digoreng dalam setengah gelas minyak sayur. Tuang massa panas di atas ikan. Di sana juga ditambahkan sisa bawang mentah, wortel, satu sendok makan lada hitam dan merah, bumbu khusus masakan Koreasalad. Jumlah rempah-rempah tergantung pada preferensi individu. Kecap asin dapat ditambahkan jika diinginkan. Campur massa dan taruh di tempat yang dingin selama dua jam untuk meresap.

Ikan mas perak "Heady": cara memasak sup ikan

Setelah memisahkan daging dari tulang, Anda hanya memiliki tulang punggung dan kepala besar. Siapkan telinga yang kaya dari mereka. Pastikan untuk membuang insang untuk menghindari kepahitan. Rebus punggungan bersama sayuran (kentang cincang, bawang, wortel). Kemudian ambil tulangnya. Potong kepala ikan menjadi dua (Anda akan membutuhkan kapak dapur untuk memisahkan spesimen yang sangat besar). Masukkan potongan ke dalam sup mendidih, beri garam dan bumbui dengan rempah-rempah (daun salam, merica merah dan hitam yang digiling). Setelah mengeluarkan busa, masak selama sepuluh menit. Sajikan panas, taburi dengan rempah segar.