Camilan Georgia: varietas dan resep paling enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Camilan Georgia telah lama populer di kalangan penduduk kita. Berkat rasanya yang kaya, aroma yang cerah dan pedas, terong, kubis, dan hidangan lainnya telah memenangkan hati konsumen, karena meja pesta yang langka tidak lengkap tanpa mereka.

Resep paling enak: Terong Georgia

Untuk menyiapkan terong yang berair dan harum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• terong - 1 kg;
• bawang - 2 buah;
• paprika - 2 buah;
• bawang putih - 2-3 siung;
• ketumbar;
• seledri;
• gula pasir - 1 sendok makan;
• garam;
• air - 2 sendok makan;
• cuka - 70 gram;
• minyak sayur - 70 gram;
• air - 1,5 liter dicampur dengan 3 sendok makan garam.

Mari kita bagi proses memasak menjadi beberapa tahap:

• Tuangkan 1,5 liter air ke dalam panci besar, tambahkan 3 sendok makan garam dan nyalakan api sedang;
• cuci terong dengan air mengalir, buang batangnya dan bagi menjadi 4 bagian;
• tambahkan sayuran ke dalam panci danmasak selama 15-20 menit;
• giling daun ketumbar, siung bawang putih dengan blender, tambahkan minyak sayur;
• cincang halus bawang bombay;
• cuci paprika dengan air, potong menjadi dua dan potong kecil-kecil;
• tiriskan terong dan potong kecil-kecil;
• aduk semua sayuran, tambahkan garam, gula, cuka, dan air;
• keluarkan sayuran giling dari blender dan tambahkan ke sayuran;
• aduk rata massa yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Terong Georgia, resep paling enak yang telah kami beri tahukan kepada Anda, dapat dikonsumsi baik dengan hidangan utama maupun secara terpisah. Misalnya, hidangan pembuka seperti itu cocok dengan kentang rebus muda, ikan bakar.

Bagaimana cara memasak acar kubis?

Acar kubis ala Georgia memiliki aroma pedas, sedikit asam dan aftertaste yang menyenangkan. Tidak akan sulit bahkan bagi juru masak pemula untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu.

Jadi, bahan untuk masakan ini:

• kubis putih - 2,5 kg;
• bit - 250 g;
• wortel - 250 g;
• cabai merah - 3 polong kecil;
• seledri - 150 g;
• bawang putih.

Proses memasak langkah demi langkah:

• cuci kubis dan potong menjadi 8 bagian yang sama;
• sekarang cuci bit dan wortel di bawah air mengalir dan potong kecil-kecil;
• memotong seledri;
• giling bawang putih;
• bersihkanmerica dari batang dan bijinya dan bagi menjadi dua bagian. Lalu potong tipis-tipis;
• Pindahkan sayuran ke dalam panci kecil. Lapisan pertama adalah kubis, lalu bit dan wortel. Ulangi lapisan ini beberapa kali, taburi dengan seledri di akhir.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke persiapan rendaman.

Saus kubis

Untuk membuat bumbunya kaya dan pedas, kita membutuhkan produk berikut:

• air - 2 liter;
• garam - 3 sendok makan;
• gula pasir - 150 gram;
• cuka 6% - 100 ml;
• daun salam;
• lada hitam.

Pertama, didihkan air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Kemudian tambahkan daun salam dan merica, dan di bagian paling akhir, cuka. Itu dia, bumbu untuk pembuka Georgia sudah siap!

Langkah terakhir dalam memasak kubis Georgia

Segera setelah kami menyiapkan rendaman, tuangkan ke dalam panci dengan sayuran dan tutup dengan penekanan. Sekarang kita singkirkan camilan di tempat gelap selama sehari.

Sehari kemudian, acar kubis ala Georgia dipindahkan ke stoples kaca dan disimpan di lemari es. Makanan pembuka ini cocok untuk kentang goreng, hidangan daging, dan bubur.

gulungan terong Georgia

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• terong - 600 gram;
• kenari giling - 150 gram;
• bawang putih - 3-4 siung;
• ketumbar - 1 sendok teh;
• cuka - 2-3sendok makan;
• garam;
• lada;
• ketumbar;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Mari kita urai proses memasak menjadi langkah-langkah berikut:

• cuci dan kupas terong;
• potong memanjang menjadi irisan panjang, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 1 cm;
• garamkan potongan yang dihasilkan dan tiriskan sisa air dari sayuran;
• sekarang goreng irisan terong dalam minyak sayur. Yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun, tetapi jika tidak tersedia, maka bunga matahari akan melakukannya;
• goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan irisan ke tisu untuk menyerap minyak berlebih;
• dalam mangkuk terpisah campur kenari, garam, merica, ketumbar dan cuka;
• hati-hati pindahkan massa yang dihasilkan ke irisan terong, gulung dan kencangkan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.

Sebelum menyajikan hidangan pembuka Georgia yang pedas, hidangan ini harus dihias dengan biji delima dan setangkai peterseli, dill, atau daun bawang.

Roti gulung dengan keju cottage dan keju

Resep menarik lainnya untuk camilan Georgia di atas meja pesta adalah terong gulung dengan keju cottage dan keju. Berkat isiannya, hidangan yang sudah jadi menjadi empuk, lembut, dan memiliki rasa yang creamy.

Jadi, produk yang diperlukan:

• terong - 800 gram;
• keju cottage - 350 gram;
• keju keras - 200 gram;
• peterseli;
• dill;
• ketumbar;
• garam;
• lada;
• cuka 2 sendok makan.

Pertama-tama, kita mencuci sayuran di bawah air mengalir dan membuang batangnya. Sekarang potong menjadi potongan panjang, garam dan merica. Dengan menggunakan blender, kocok keju cottage, dill, peterseli, dan daun ketumbar. Parut keju keras dan tambahkan ke massa yang dihasilkan.

Isi untuk roti gulung sudah siap, sekarang mari kita lanjutkan menggoreng terong.

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan panas, tunggu hingga panas, lalu olesi irisan terong. Goreng di kedua sisi selama 2-3 menit dengan api sedang. Sekarang biarkan irisan mendingin di atas tisu.

Untuk menyelesaikan proses memasak, taruh isian pada irisan terong, gulung dengan hati-hati menjadi bentuk gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Gulungan terong Georgia dapat digunakan baik untuk meja pesta maupun untuk makan siang sehari-hari.

Bagaimana cara membuat hidangan pembuka pkhali?

Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan pkhali pembuka Georgia, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Bit - 2 buah
• Kenari - 150 gram.
• Bawang merah - 2 kepala.
• Bawang Putih - 2 siung.
• Bumbu "Hmeli-suneli" - 1 sendok makan.
• Ketumbar.
• Garam.
• Cuka anggur.
• Lada.
• Ketumbar di ujung pisau.

Proses pembuatan makanan pembuka Georgia sesuai resep:

• Pertama-tama, cuci bit dan panggang dalam oven sampai empuk;
• sekarang dinginkan sayuran, buang kulitnya dan potong dadu kecil;
• dalam mangkuk terpisah, campur kacang cincang, bumbu, bumbu dan bawang cincang;
• peras jus bawang putih melalui alat khusus dan tambahkan ke massa yang dihasilkan;
• muat cuka anggur dan bumbu, kacang-kacangan, dan bawang bombay ke dalam mangkuk blender;
• giling hingga halus;
• tambahkan bit ke dalam blender dan giling massa;
• dengan tangan basah bentuk bola-bola kecil, taruh di piring dan hiasi dengan sisa kacang dan tandan herba.

Pkhali adalah campuran sayuran dan rempah-rempah yang dibumbui dengan kenari cincang. Makanan pembuka ini dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama.

Pembuka dengan sayuran dan keju leleh

Resep makanan pembuka Georgia mari kita berkreasi dan menambahkan bahan rahasia kita. Dengan cara ini, Anda dapat mendiversifikasi meja pesta, dan mengejutkan para tamu dengan sajian sempurna dan hidangan orisinal, lezat, dan harum.

Bola dengan sayuran dan keju leleh memiliki komposisi dan tampilan yang mirip dengan hidangan pembuka pkhali, tetapi tidak terlalu pedas, tetapi lebih empuk.

Jadi, bahan-bahannya adalah:

• keju olahan - 300 gram;
• bit - 500 gram;
• walnut - 100 gram;
• peterseli;
• dill;
• bawang - 1 kepala;
• garam;
• cuka;
• lada.

Pertama-tama, Anda perlu merebus bit, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil. Sekarang potong bawang, bumbu dan campur semuanya dalam mangkuk terpisah. Potong kenari dan tuangkan ke dalam sayuran.

Langkah selanjutnya adalah membentuk makanan pembuka itu sendiri. Menggunakan blender, giling kacang, bumbu, bit, dan keju olahan parut. Agar keju lebih empuk, masukkan ke dalam freezer selama 20-30 menit. Kocok massa yang dihasilkan sampai halus dan bentuk bola darinya.

Sebelum menyajikan hidangan di meja pesta, hiasi dengan biji delima, seikat peterseli, dan sisa kenari.

Terong isi Georgia

Produk yang dibutuhkan:

• terong besar - 3 buah;
• daging cincang - 250 gram;
• bohlam;
• bawang putih - 2-3 siung;
• tomat - 3 buah;
• pasta tomat - 3 sendok makan;
• seikat peterseli;
• garam;
• lada;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Mari kita uraikan proses memasak makanan pembuka ini menjadi langkah-langkah berikut.

• Kami mencuci terong, memotong batangnya dan membersihkannya dengan teknik "zebra". Dengan kata lain, kami memotong satu bagian kulitnya, melewatkan bagian berikutnya dan memotongnya lagi.
• Di tengahnya kita buat sayatan kecil yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 2 cm.
• Tuang terong yang sudah dikupas dengan air, tambahkan garam dan biarkan seperti ini selama 35 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, keringkan sayuran dengan tisu dan goreng dalam wajan di semua sisi. Tentu saja, yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun, karena tidak meninggalkan bau dan rasa. Namun, jikaAnda tidak memilikinya, Anda bisa bertahan dengan bunga matahari biasa.
• Kami menggeser sayuran goreng di atas serbet untuk mengalirkan minyak berlebih.

Sementara terong mendingin, mari kita lanjutkan ke persiapan isian yang lembut dan harum.

Bagaimana cara menyiapkan isiannya?

Pertama-tama, potong bawang bombay dan goreng dengan api sedang hingga muncul warna keemasan. Kemudian tambahkan daging cincang, Anda bisa mengambil apa saja - babi, sapi atau ayam - dan goreng di bawah tutupnya selama 5-7 menit. Tambahkan pasta tomat, aduk dan didihkan sampai empuk.

Tomat saya, giling di parutan dan tambahkan ke daging cincang. Potong siung bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke isian. Sekarang tambahkan garam, merica, dan peterseli. Aduk massa yang dihasilkan dan angkat panci dari kompor.

Langkah selanjutnya isi terong dengan isian. Di tempat pemotongan, kami memisahkan terong dalam bentuk "perahu". Kemudian kami mengolesi loyang dengan minyak sayur, memasukkan terong ke dalamnya dan mengisinya dengan daging cincang dan rempah-rempah. Bagian atas hidangan dapat didekorasi dengan irisan tomat, cabai, atau keju parut. Panggang dalam oven selama 25 menit pada suhu 200 derajat.