Pasta hitam: fitur, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hari ini di rak-rak toko Rusia Anda dapat menemukan produk yang tidak biasa untuk negara kita - pasta hitam. Apakah mereka? Apakah mereka berbahaya bagi sistem pencernaan? Bagaimana cara memasak pasta dari mereka? Jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya akan diumumkan di artikel.

Informasi umum

Pasta hitam, foto yang diposting di atas, memiliki tampilan asli. Tidak semua orang berani mencobanya. Dan sia-sia. Toh, ini pasta biasa yang didapat dari gandum durum. Dan warna gelap diperoleh setelah tinta sotong ditambahkan ke dalamnya. Pasta tidak hanya memperoleh warna yang tidak biasa, tetapi juga zat yang bermanfaat. Tinta sotong mengandung asam amino, elemen pelacak, dan vitamin dari berbagai kelompok.

Pasta hitam: resep pasta seafood yang tidak biasa

Set bahan makanan:

• bawang putih - dua siung cukup;
• 20g anggur putih;
• basil - secukupnya;
• ambil 50 g udang (kupas) dan minyak zaitun;
• rempah-rempah favorit;
• 100 gramporsi pasta hitam;
• tomat ceri - hiasan saja;
• 30g kerang;
• tumbuk kapulaga di ujung pisau.

Bagian praktis

1. Di mana kita mulai? Kami mengambil pasta hitam, mengirimkannya ke panci berisi air asin mendidih. Waktu memasak yang disarankan adalah 10 menit (mendeteksi setelah cairan mendidih kembali). Kemudian kita matikan api. Tiriskan air dari panci dengan hati-hati. Dan kami menggeser pasta menjadi saringan. Pastikan untuk membilasnya dengan air dingin.
2. Siung bawang putih yang sudah dikupas dilewatkan melalui mesin press khusus. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan. Goreng menggunakan minyak zaitun. Di sana kami juga mengirim udang dan kerang dalam bentuk murni. Garam. Taburi dengan bumbu favorit Anda. Goreng semua bahan ini selama 5 menit. Jangan lupa diaduk dengan spatula. Di akhir proses penggorengan, tuangkan sedikit anggur putih ke dalam wajan. Kami mencampur. Rebus seafood dengan bawang putih sampai anggur benar-benar menguap.
3. Sekarang mari kita buat sausnya. Masukkan basil cincang ke dalam mangkuk (1-2 tandan). Tambahkan minyak zaitun dan bumbu "kapulaga" dalam jumlah yang tepat.
4. Pasta hitam yang kita masak tadi diletakkan di atas piring datar yang besar. Kami menaruh makanan laut yang digoreng dengan bawang putih di atasnya. Dan seluruh "gambar" dilengkapi dengan saus harum berdasarkan minyak zaitun. Tomat ceri (buah utuh atau setengah) cocok untuk mendekorasi hidangan. Selamat makan semuanya!

Pasta hitam di rumah

Menelusuri semua toko, tetapi tidak menemukanproduk yang tidak biasa ini? Jangan khawatir. Anda dapat membuat pasta sendiri dan memberikan tampilan orisinal dengan menggunakan tinta sotong. Instruksi terperinci disediakan di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 telur utuh + 2 kuning telur;
• 1 sendok teh tinta sotong;
• tepung (tidak penting kadarnya) - 300 g;
• garam - tidak lebih dari satu cubitan.

Proses memasak

Langkah nomor 1. Ayak tepung langsung ke atas meja. Garam. Buat lubang di tengah tumpukan tepung. Pecahkan dua telur ke dalamnya. Kami juga menambahkan beberapa kuning telur. Kami memasukkan tinta sotong ke dalam campuran telur.

Langkah nomor 2. Ambil garpu. Mari kita mulai proses mengocok telur dengan tinta.

Langkah nomor 3. Sekarang uleni adonan secara manual. Jika massa menempel di telapak tangan, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Kami memberikan adonan yang sudah jadi bentuk bola. Kami meletakkannya di rak tengah kulkas. Kami mendapatkannya dalam waktu sekitar 1-1,5 jam.

Langkah nomor 4. Mari kita mulai menggulung adonan. Cara terbaik adalah menggunakan perangkat khusus untuk membuat mie buatan sendiri untuk ini.

Langkah nomor 5. Potong lapisan adonan yang sudah digulung dengan baik menjadi potongan tipis. Kami mendapat pasta hitam. Mereka harus berbaring di atas meja setidaknya selama setengah jam, ditaburi tepung. Kemudian Anda bisa merebusnya.

Resep lain

Daftar Produk:

• 300g fillet salmon (tanpa kulit);
• siung bawang putih - 3 pcs.;
• pasta (hitam) – 200 g sudah cukup;
• 0, 4 kg koktail laut;
• 100g porsi krim(kandungan lemak - 35%).

Petunjuk memasak:

Mari kita mulai dengan bahan utamanya. Ini pasta hitam. Rebus dengan api sedang. Ini akan memakan waktu 10-15 menit.

Potong siung bawang putih dengan pisau. Kami mengirimkannya ke wajan yang dipanaskan. Goreng selama 3 menit menggunakan minyak sulingan.

Tambahkan fillet salmon cincang ke dalam wajan bawang putih. Kami menggoreng selama 5 menit lagi. Kami menempatkan komponen berikutnya - koktail laut. Dengan tutup tertutup dan api sedang, makanan laut, potongan ikan, dan bawang putih harus berkeringat setidaknya selama 10 menit. Kemudian tuangkan krim ke dalam panci dalam jumlah yang tepat. Kami mencampur. Tutup lagi. Kecilkan api seminimal mungkin. Semuanya akan siap dalam 5 menit.

Bagikan pasta di piring. Di atasnya kami meletakkan potongan salmon, digoreng dengan bawang putih dan makanan laut. Sebagai hiasan hidangan, kami sarankan menggunakan keju Parmesan parut.

Kesimpulan

Pasta hitam akan diapresiasi tidak hanya oleh pecinta makanan yang tidak biasa, tetapi juga oleh mereka yang mengikuti sosoknya. Toh, sajiannya ringan, tidak menimbulkan rasa berat di perut. Pasta dibuat dari tepung gandum utuh, tanpa menggunakan telur. Mereka termasuk dalam kategori makanan rendah kalori. Dalam pasta seperti itu ada serat yang menghilangkan rasa lapar. Sedangkan untuk tinta sotong, kandungan kalorinya tidak melebihi 79 kkal/100 g.