Mentimun: komposisi dan khasiatnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Mentimun adalah anggota keluarga labu. Batang tanaman semacam itu bervariasi dalam ukuran dari 1 hingga 2 meter. Mentimun memiliki sulur khusus yang menempel di tanah atau penyangga lainnya. Bunganya kecil, berwarna kuning. Mereka kebanyakan makan buah-buahan hijau mentah, tetapi ada juga pecinta mentimun matang. Biasanya berukuran besar dan memiliki warna kuning yang khas. Mentimun telah dimakan selama lebih dari 6.000 tahun. India dianggap sebagai tempat kelahiran budaya ini. Di sana, mentimun tumbuh di pohon, di hutan, seperti tanaman merambat.

Di abad kita, berbagai varietas hibrida mentimun mulai dibiakkan. Ada varietas yang tumbuh sebagai semak. Beberapa varietas baru tidak berbiji.

Varietas mentimun

Berdasarkan varietasnya, mentimun dibagi menjadi:

• Pickling - memiliki warna hijau tua dan paku hitam. Kulit spesies ini lebih padat.
• Salad - mentimun seperti itu halus saat disentuh, kulitnya lebih lembut. Mentimun memiliki rasa manis tanpa rasa pahit.
• Musim Dingin - varietas ini matang untuk waktu yang lama. Warna bisa apa saja. Panjang mentimun tersebut berkisar antara 15 hingga 35 sentimeter. Di musim dingin, sebagai suatu peraturan, mereka lebih populervarietas besar dan halus dengan paku putih.
• Musim Panas - varietas ini lebih kecil dari yang musim dingin. Mereka biasanya tumbuh sepanjang 6-20 sentimeter. Mentimun seperti itu lebih cepat matang dan rasanya lebih enak.
• Beam - varietas mentimun yang sangat populer. Ini dibedakan oleh kesuburan tinggi - sekitar 8 ovarium terbentuk pada satu cabang. Varietas seperti itu, biasanya, memiliki buah ketimun. Sangat baik untuk pengasinan.
• Tahan naungan - seringkali mentimun musim panas paling baik ditanam di taman yang cerah, dengan pengecualian spesies ini, yang terasa enak di tempat teduh.
• Pematangan awal - spesies ini cocok untuk mereka yang ingin mendapatkan panen secepat mungkin. Rata-rata, mentimun seperti itu matang dari 45 hingga 50 hari.
• Dengan masa pematangan yang lama - masa pematangan mentimun ini lebih dari 50 hari. Mereka memiliki rasa yang luar biasa.
• Tahan Dingin - jenis mentimun yang sangat bersahaja. Menoleransi berbagai fluktuasi suhu. Toleran kekeringan.
• Penyerbukan lebah - untuk memanen tanaman terbaik, bunga kosong ditaburkan bersama dengan biji biasa, kemudian penyerbukan oleh serangga akan memiliki kualitas yang lebih baik dan, karenanya, akan ada panen yang melimpah.
• Parthenocarpic - mentimun jenis ini paling cocok untuk ditanam di rumah kaca, meskipun bisa juga ditanam di tempat tidur. Tanaman seperti itu tidak memerlukan penyerbukan oleh lebah.

Komposisi kimia dan nilai gizi mentimun

Komposisi kimia mentimun segar cukup kaya. Produk ini dianggap sangat bermanfaat bagi manusiaorganisme. Mentimun mengandung karoten dan vitamin:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (asam folat)}
• S.

Juga, buahnya kaya akan elemen jejak berikut:

• besi;
• fosfor;
• kalium
• natrium;
• mangan;
• klorin;
• chrome;
• tembaga;
• seng;
• yodium;
• perak.

Kulit buah ini banyak mengandung serat. Komposisi mentimun dapat sangat bervariasi tergantung pada tempat tumbuh dan tanah.

Nilai gizi mentimun segar per 100 gram:

• protein - 0,8 gr;
• lemak - 0,1 gr;
• karbohidrat - 2,5 gr;
• nilai energi - 14 kkal.

Properti yang berguna

Buah ini dapat dikaitkan dengan diet dengan aman. Banyak orang menyukai mentimun. Komposisi dan nilai gizi produk ini sangat ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dengan bantuan mentimun, ini bisa dilakukan dengan mudah. Ini dapat ditemukan di banyak makanan. Komposisi mentimun mencakup hampir satu air - 95-98%. Sisanya 2-5 persen ditempati oleh zat bermanfaat. Mentimun memiliki efek positif pada tubuh manusia:

• Mengurangi risiko batu ginjal dan hati.
• Baik untuk jantung dan pembuluh darah.
• Meningkatkan fungsi tiroid.
• Memiliki efek pencahar.
• Mengurangi pembengkakan karena dapat mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh.
• Sedikit menurunkan tekanan darahtekanan.
• Biji mentimun, mampu membersihkan tubuh dari kolesterol.
• Memiliki efek peremajaan.
• Meningkatkan warna kulit dan mempertahankan warna kulitnya.
• Baik untuk kesehatan gigi dan gusi.
• Memiliki efek analgesik ringan.
• Dalam pengobatan tradisional digunakan sebagai obat batuk kronis.

Kontraindikasi

Meskipun kualitasnya bermanfaat, produk ini masih memiliki kontraindikasi. Kepada siapa mentimun dikontraindikasikan? Komposisi produk sedemikian rupa sehingga terutama bertindak sebagai pembersih yang kuat. Ini dikontraindikasikan untuk orang:

• Dengan gagal ginjal.
• Dengan hepatitis akut.
• Dengan eksaserbasi gastritis, kolitis.
• Dengan diskinesia bilier selama eksaserbasi.

Mentimun juga dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi individu. Komposisi kimia produk ini dapat menyebabkan reaksi alergi.

Hidangan dan Pengawetan Mentimun

Buah segar biasanya digunakan dalam masakan. Perlakuan panas, selain konservasi, jarang digunakan. Salad terbuat dari mentimun, seperti vinaigrette atau olivier. Mereka hanya diletakkan di atas meja dalam bentuk potongan. Acar ditambahkan ke beberapa sup, seperti acar. Meskipun ada beberapa resep di mana buah-buahan digoreng, direbus, dipanggang. Rasa hidangan seperti itu spesifik. Selain itu, perlakuan panas menghancurkan sebagian besar nutrisi. Mentimun kalengan sesuai dengan resep yang berbeda. Mereka adalah:

• Diasinkan - disiapkan dengan air garam panas.
• Asin - untuk persiapan jenis mentimun ini, digunakan metode pengawetan dingin.
• Sedikit asin - seperti diasinkan, mereka dituangkan dengan air garam panas. Cara tercepat.

Bisakah anak-anak makan mentimun

Banyak anak yang sangat menyukai produk ini. Komposisi kimia mentimun sangat bermanfaat bagi organisme yang sedang tumbuh. Ini dianggap sebagai salah satu makanan bayi yang paling aman. Namun, agar mentimun bermanfaat bagi anak, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

• Beli mentimun hanya di musim ramai. Varietas musim dingin atau terlalu dini cenderung mengandung bahan kimia tambahan.
• Sebelum digunakan, harus dicuci bersih dan dikupas. Biasanya mengandung sebagian besar bahan kimia yang membentuk mentimun.
• Lebih baik tidak membeli buah yang terlalu indah dengan ukuran yang sama. Ini juga merupakan tanda menambahkan bahan kimia ke tanah tempat mentimun tumbuh.

Komposisi kimia produk ini dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak-anak. Selain itu, mentimun dikontraindikasikan pada anak-anak:

• Dengan intoleransi kongenital individu.
• Alergi terhadap serbuk sari.
• Dengan penyakit pada saluran pencernaan.