Bawang hijau: khasiat, vitamin, kalori yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bawang hijau telah lama dikenal orang sebagai sumber vitamin, tersedia sepanjang tahun. Budaya ini datang kepada kami dari negara-negara yang jauh - wilayah modern Afghanistan dan Iran. Dan hari ini kita tidak dapat membayangkan satu petak taman dan meja pesta tanpanya. Apa saja manfaat daun bawang bagi tubuh manusia? Bagaimana cara menyimpan dan menanamnya dengan benar? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan banyak pertanyaan lainnya di artikel kami.

Asal

Secara botani, daun bawang adalah sejenis daun. Bagaimana mereka muncul? Untuk memahami ini, pertama-tama mari kita ingat struktur modifikasi tunas seperti bohlam. Ini memiliki batang datar, yang disebut bagian bawah. Ini mengembangkan tunas, sekelompok akar dan daun adventif. Yang terakhir diwakili oleh tiga jenis. Yang pertama - berair dan berdaging. Mereka mengandung pasokan air dan nutrisi yang memastikan kelangsungan hidup mereka dalam periode yang tidak menguntungkan. Membran kering melindungi daun sukulen dari kerusakan mekanis dan kehilangan kelembapan. Daun bawang adalah daun muda. Oleh karena itu, mereka adalah pemimpin dalam kandungan mineral yang bermanfaat.

Keanekaragaman spesies

Beberapa spesies tanaman ini digunakan untuk menanam bawang hijau. Yang paling umum adalah bawang. Itu ditanam untuk umbi berdaging dan bulu muda. Spesies ini bersahaja, sehingga mudah tumbuh di rumah kaca, lapangan terbuka, dan bahkan di ambang jendela.

Spesies selanjutnya adalah daun bawang. Dia tidak memiliki bola lampu. Tangkai daun bawang yang tebal biasanya dimakan, karena daunnya yang hijau cukup keras. Keistimewaan lain dari spesies ini adalah ketika disimpan, kandungan vitamin C di dalamnya meningkat secara signifikan, pemimpin dalam kandungan zat ini adalah bawang. Ini memiliki dua kali jumlah vitamin ini daripada jenis lainnya. Dan slime onion, yang rasanya seperti bawang putih, juga kaya akan zat besi.

Kondisi pertumbuhan

Bawang hijau segar diminati sepanjang tahun. Bulu yang paling lezat diperoleh dengan menanam tanaman ini di tanah terbuka. Untuk mendapatkan panen di awal Mei, umbi harus ditanam di tanah pada musim gugur sebelum dimulainya embun beku. Selama waktu ini, mereka akan punya waktu untuk melakukan root.

Umbi diletakkan di tanah gembur sehingga jarak antar umbi minimal 15 cm, selama periode ini, pupuk kandang, kompos, pupuk kalium dan fosfat harus ditambahkan ke tanah.

Saat tanah mulai membeku, ia perlu diisolasi. Untuk melakukan ini, umbi ditutup di atasnya dengan humus, pupuk kandang, jerami atau gambut. Saat salju mencair, lapisan ini dihilangkan, dan tempat tidur ditutupi dengan rumah kaca. Diaharus membiarkan sinar matahari dan tetap hangat. Karena itu, merawat bawang giling cukup sederhana. Tanah harus digemburkan, disiram saat mengering, dibuahi dengan zat yang mengandung nitrogen.

Jika bahan tanam mulai berkecambah di musim semi, bulu hijau hanya akan muncul di awal musim panas. Agar panennya bagus, umbi besar harus dipilih untuk ditanam tanpa merusak.

Kucai di ambang jendela

Untuk tumbuh di rumah, umbi kecil cocok sebagai bahan tanam - sekitar 2 cm, tanah ditempatkan dalam kotak kecil. Umbi tidak boleh dikubur, karena ini akan menyebabkan pembusukan. Jarak antara keduanya harus 3 - 4 cm.

Kotak disimpan di tempat yang hangat selama minggu pertama. Ketika daun hijau mulai muncul, tanaman harus ditempatkan di ambang jendela atau tempat cerah lainnya. Hanya dalam hal ini, bulunya akan harum dan enak. Siram bawang dalam waktu sekitar dua hari. Untuk mencegah tumbuhnya daun muda, hanya bulu luar yang perlu dipotong.

Manfaat bawang hijau yang ditanam di rumah sama baiknya dengan yang ditanam di tanah. Tentu saja, itu tidak terlalu berair, tetapi Anda dapat memilikinya di meja Anda sepanjang tahun. Jadi menanam bawang hijau di ambang jendela adalah usaha yang bermanfaat.

Apa kegunaan daun bawang bagi tubuh manusia

Penggunaan produk ini secara teratur memiliki efek positif pada kerja banyak sistem organ. Pertama-tama, itu adalah muskuloskeletal, kekebalan dan kardiovaskular.

Vitamin apa dalam bawang hijau yang bertanggung jawab atas manfaatnya? Karena produk ini kaya akan vitamin C dan K, konsumsinya meningkatkan pertumbuhan tulang.

Bawang hijau memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan penglihatan. Vitamin A yang terkandung di dalamnya adalah kondisi yang diperlukan untuk sintesis rhodopsin. Zat ini mengaktifkan reseptor mata yang bereaksi terhadap cahaya. Dalam kasus kekurangan vitamin A, penyakit yang disebut "rabun senja" atau hemeralopia diamati. Pada saat yang sama, seseorang melihat dengan buruk dalam pencahayaan senja.

Bawang hijau dikenal sebagai antioksidan. Disebut demikian zat yang dapat mengikat radikal bebas dan racun dalam tubuh. Para ilmuwan telah menemukan bahwa flavonoid bawang hijau memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi risiko tumor kanker. Dan kandungan serat tumbuhan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah membuat produk ini sangat diperlukan untuk menormalkan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.

Vitamin B terlibat dalam proses hematopoiesis, penyembuhan luka, pemulihan otak, sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan.

Tidak seperti daun umbi sukulen, bulu hijau mengandung klorofil. Oleh karena itu, meningkatkan kandungan zat besi dalam darah, dan karenanya pertukaran gas.

Musuh virus

Bawang hijau sangat diperlukan untuk pencegahan masuk angin. Asam askorbat, atau vitamin C, memastikan fungsi normal jaringan ikat. Zat ini tidak disintesis di dalam tubuh,dan hanya datang dengan makanan nabati.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa bawang hijau dua kali lebih banyak daripada jeruk. Mekanisme kerja vitamin C didasarkan pada penghambatan aksi mediator yang menyebabkan proses inflamasi dan alergi. Dalam hal ini, sintesis antibodi dan interferon dipercepat. Semua ini secara signifikan meningkatkan daya tahan sistem kekebalan terhadap efek negatif patogen.

Komposisi kimia

Karbohidrat - pati, mono - dan disakarida mendominasi dari zat organik pada bulu hijau. Protein di dalamnya hampir tiga kali lebih sedikit, dan kandungan lemaknya dapat diabaikan. Di antara zat mineral, air menempati tempat terdepan. 100 g produk mengandung 93 g Ini mengandung sejumlah besar ion elemen makro dan mikro. Kelompok pertama meliputi kalsium, kalium, klorin, magnesium, fosfor, natrium, dan belerang. Dari elemen jejak dalam bawang hijau, besi, tembaga, seng, mangan, kromium dan molibdenum terkandung.

Ada baiknya menambahkan beberapa vitamin yang sudah terdaftar. Misalnya asam nikotinat. Zat ini disebut juga vitamin PP. Hal ini penting untuk pelaksanaan metabolisme karbohidrat, protein dan lipid. Dan vitamin K mengatur proses pengikatan kalsium, dan karenanya pembekuan darah.

Vitamin sepanjang tahun

Bawang hijau adalah sumber nutrisi universal. Secara tradisional, dikonsumsi segar, menambah hidangan sayuran, ikan atau daging. Kandungan kalori bawang hijau kecil - hanya 19 kilokalori per 100 g bulu segar.

Bawang tidak hanya mudah ditanam, tetapi juga mudah disimpan. Paling sering ini dilakukan dengan pembekuan. Tapi bawang juga bisa diasinkan, diasamkan, dan kalengan. Benar, setelah diproses seperti itu, itu hanya cocok untuk ditambahkan ke berbagai hidangan.

Bulu dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dan digiling. Anda bisa menggoreng irisan bawang sebelum dibekukan. Kemudian Anda bisa langsung menambahkannya ke hidangan yang sudah jadi. Karena minyak sayur ditambahkan selama perlakuan panas, kandungan kalori dalam hal ini mencapai 250 kkal.

Bawang beku paling baik disimpan dalam wadah makanan terpisah atau tas dengan tali. Tetapi jika Anda meletakkan semua bulu yang dihancurkan di sana sekaligus, massa ini akan "mengambil dalam gumpalan". Karena itu, pertama-tama Anda harus menyebarkan kubus bawang dalam lapisan tipis pada permukaan yang rata dan membekukan. Dan sudah dalam bentuk ini, masukkan ke dalam wadah untuk penyimpanan selanjutnya di dalam freezer.

Semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang

Seperti yang Anda lihat, bawang hijau mengandung sejumlah besar unsur dan zat kimia. Mereka mengatur proses vital. Dan kandungan kalori yang rendah dari bawang hijau memungkinkan untuk menggunakannya dengan diet apa pun. Tetapi orang dengan jenis penyakit tertentu harus mewaspadai produk ini. Ini termasuk: disfungsi ginjal, hati, saluran empedu, gastritis dan hyperacidity. Pembatasan ini harus dipatuhi secara khusus selama eksaserbasi.

Jadibawang hijau adalah sumber vitamin dan mineral serbaguna yang tersedia sepanjang tahun. Seseorang menggunakan produk ini dalam memasak, tata rias dan pengobatan tradisional.