Cabai merah - bumbu yang sangat diperlukan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak masakan yang tidak bisa dimasak dengan sempurna tanpa bumbu seperti cabai merah. Bumbu ini juga dikenal dengan nama lain - "cabai". Selama berabad-abad, itu dihargai hampir sebanding dengan beratnya dalam emas, dan sekarang tersedia untuk siapa saja. Beberapa masakan dunia, seperti Meksiko dan India, hampir tidak pernah melakukannya tanpanya. Tanaman dari famili Solanaceae ini awalnya hanya dibudidayakan di Amerika Selatan. Saat ini, dalam skala industri, lada ini ditanam di negara-negara tropis, tetapi beberapa varietas berhasil dibudidayakan di Rusia. Banyak orang menanam lada ini di rumah di ambang jendela. Tanaman dengan batang bercabang yang ditutupi daun elips ini jarang melebihi tinggi 60 cm, mekar dengan bunga putih (kadang-kadang dengan bintik-bintik ungu). Buahnya adalah berry dengan belalai atau pericarp globular.

Varietas

Banyak tukang kebun menanam cabai merah di lahan mereka. Apa nama varietas ini atau itu tanaman ini, sedikit orang yang tahu, tetapi di dunia ada klasifikasi tertentu yang dengannya Anda dapat menentukan varietasnya.

Habanero adalah salah satu cabai terpedas. Buahnyabulat dan berkerut. "Cayenne" - memiliki polong kecil. "Mata burung" - lada tipis bersudut tajam. "Jalapeño" - memiliki buah memanjang berukuran sedang. "Serrano" - dibedakan dengan merica kecil, menyerupai bentuk peluru. "Poblano" - memiliki buah besar dengan kepedasan sedang. "Anaheim" - berbeda dari varietas lain dalam buah yang panjang, besar dan rasa yang agak ringan.

Komposisi

Cabai merah pedas memiliki rasa yang sangat pedas, yang memberikan capsaicin alkaloid. Isinya dalam berbagai varietas budaya ini sangat bervariasi. Jadi, misalnya, pada cabai rawit, konsentrasinya sangat tinggi sehingga jus menyebabkan luka bakar kimia pada kulit dan selaput lendir. Cabai banyak mengandung vitamin C. Polongnya mengandung karoten, vitamin B6, lemak dan minyak atsiri, gula, mineral (besi, kalium, belerang, fosfor, magnesium). Saat menggunakan produk ini, harus diingat bahwa buah mentah mengandung nutrisi yang jauh lebih sedikit daripada yang matang sepenuhnya. Cabai merah tidak bisa disebut produk kalori terendah, karena 100 g mengandung 40 kkal, tetapi dalam praktiknya, hanya sedikit orang yang memakannya dalam jumlah besar.

Properti yang berguna

Cabai merah, selain nilai gizinya, juga memiliki khasiat obat. Penggunaannya dalam pengobatan adalah karena adanya capsaicin yang terbakar. Tincture, ekstrak, salep dibuat darinya, yang memiliki efek pemanasan dan iritasi lokal. Lada memiliki sifat imunostimulan. nikmat capsaicinproduksi endorfin, yang meningkatkan ketahanan stres dan mengurangi kelelahan. Zat ini mampu menyerap zat seperti P-neuropeptida, yang menghantarkan impuls nyeri di sepanjang ujung saraf. Berkat ini, persiapan yang terbuat dari capsicum merah memiliki efek analgesik. Obat ini digunakan untuk penyakit pada sistem muskuloskeletal, nyeri otot dan sendi. Mereka memiliki efek ekspektoran dan antipiretik pada pilek. Lada merangsang saluran pencernaan, meningkatkan nafsu makan, mempercepat metabolisme. Ia juga memiliki sifat anthelmintik.

Gunakan dalam tata rias

Baru-baru ini, penggunaan cabai merah untuk prosedur kosmetik menjadi sangat populer. Tincture dan ekstraknya digunakan untuk meningkatkan suplai darah kulit, merangsang pertumbuhan rambut dan memperkuat kuku. Sifat pemanasan dan iritasi lada ini digunakan untuk memerangi selulit. Banyak perusahaan kosmetik memproduksi krim efektif yang mengandung ekstrak dari buah tanaman ini.

Kontraindikasi

Cabai merah tidak dianjurkan untuk penderita sakit maag atau gastritis, karena sering memperburuk penyakit ini. Juga tidak disarankan untuk menggunakan produk ini (terutama dalam jumlah banyak) bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi. Sering terjadi bahwa cabai merah panas menyebabkan luka bakar pada selaput lendir kerongkongan. Dalam hal ini, dianjurkan untuk menggunakan susu,kentang rebus atau nasi tanpa bumbu.