2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Kita tidak dapat membayangkan hidup kita tanpa sup: sayuran panas, kental dan kaya atau ringan, okroshka musim panas yang dingin, gazpacho atau borscht yang harum dan panas - mereka telah dengan kuat mengambil tempat dalam makanan kita sehari-hari. Di musim dingin mereka menghangatkan dan memberi kekuatan, dan di musim panas mereka memberi kesejukan dan kesegaran. Ada semua jenis sup favorit, tetapi ada juga yang sangat tidak biasa dan eksotis. Misalnya, sup sarang burung Cina atau kiburu, yang berasal dari Tanzania, direbus dengan tambahan tanah biasa.
Tapi dalam masakan tradisional, semua sup dibagi menjadi tiga kelompok besar: panas, dingin, dan manis.
Sup panas
Semuanya berbahan dasar kaldu (daging, ikan, sayuran, jamur) atau susu. Seperti misalnya sup susu dengan bihun yang sudah dikenal semua orang sejak kecil. Mirip satu sama lain dan teknologi persiapannya. Pertama, basis cair direbus. Dan kemudian sayuran siap, jamur, kacang polong, sereal dan produk tepung (pasta, bihun, mie) dimasukkan ke dalamnya.urutan.
Jenis sup panas berikut dibedakan berdasarkan metode persiapan: isian, kentang tumbuk, transparan.
Sup isi ulang
Grup terbesar dan paling terkenal adalah saus sup. Bahan utamanya adalah tumis sayuran (atau panggang yang dikenal semua ibu rumah tangga), dengan atau tanpa tambahan tepung. Teknologi untuk menyiapkan sup tersebut mencakup langkah-langkah seperti merebus kaldu, menyiapkan sayuran dan menumis, menambahkannya ke dalam sup dan kemudian membumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Jenis sup saus yang paling populer adalah: shchi, sup acar, borscht, solyanka, minestrone Italia, sup kentang dengan sayuran, pasta dan kacang polong (kacang, kacang polong), yang dikenal sejak dahulu kala di Rusia.
Haluskan sup
Soups-pure telah menjadi populer di meja kami baru-baru ini. Tetapi dalam masakan Eropa, mereka menempati hampir tempat pertama di antara kursus pertama. Komposisi bahan-bahannya mirip dengan saus sup, perbedaannya hanya pada satu tahap persiapan. Semua komponen (sayuran, kacang-kacangan, sereal, jamur, daging) dari sup kategori ini dihancurkan dengan blender atau digosok melalui saringan sampai menjadi pure yang homogen, kemudian ditambahkan ke kaldu yang sudah jadi, yang dimasak lebih lama. waktu. Untuk rasa dan nilai gizi yang lebih besar, sup tersebut dibumbui dengan krim dan mentega. Disajikan dengan crouton atau kerupuk. Kelompok besar ini mencakup berbagai jenis sup, dan persiapannya bisa sederhana dan cukup rumit.
Sup bening
Sup beningterdiri dari dua komponen: kaldu dan hiasan. Mereka dapat disajikan bersama atau terpisah. Kaldu dimasak, dengan ketat mengamati semua teknologi, sehingga tetap transparan. Lauk dapat memiliki bahan yang berbeda dan disiapkan secara terpisah. Menurut metode penyajiannya, secara kondisional dibagi menjadi dua kelompok: yang pertama disajikan bersama dengan kaldu (pangsit, potongan daging atau ikan, pangsit, pangsit, telur, dll.), Dan yang kedua secara terpisah (roti, kulebyaki, crouton, pai, crouton). Jenis sup yang paling populer dalam kategori ini adalah sup ikan yang kaya, consommé Prancis yang disempurnakan, berbagai semur, dan danhuatang Cina yang tidak biasa.
Sup dingin
Mereka sangat diperlukan di musim panas dan paling sering dibuat dari sayuran musiman. Untuk basis cair, kvass, produk susu fermentasi (kefir, airan, susu panggang fermentasi, yogurt), jus sayuran dan rebusan digunakan. Teknologi memasaknya cukup sederhana, dan sorotan utamanya adalah suhu sup yang sudah jadi tidak boleh lebih tinggi dari 14 derajat. Anda dapat menambahkan es makanan jika diinginkan, yang juga akan memberikan efek spektakuler pada hidangan. Banyak jenis sup yang sangat populer dari kategori ini. Hampir semua orang tahu resep mereka: okroshka tradisional Rusia, bit, gazpacho Spanyol pedas dan pedas, tarator Bulgaria yang lezat.
Sup manis
Kategori kursus pertama yang sangat tidak biasa dan cerah. Berry dan jus buah, sirup, pure digunakan sebagai dasar. Sebagai lauk, pangsit, puding, casserole manis, meringue, serpihan jagung atau oat, muesli disajikan. Pilih dari rempah-rempahkayu manis, cengkeh, jahe, kulit jeruk dan jus, dan Anda bisa menghiasnya dengan krim kocok atau krim asam. Ada berbagai jenis sup buah, paling populer di masakan nasional Latvia dan Lituania.
Sup adalah bagian integral dari makan siang yang lezat dan lezat. Mengingat semua variasi jenis dan metode memasak, Anda dapat menyenangkan keluarga dan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang baru dan orisinal untuk waktu yang sangat lama dan setiap hari.
Direkomendasikan:
Seperti apa Kinder Surprise yang besar itu? Apa yang ada di dalam telur raksasa itu?
Ide satu set yang mencakup suguhan dan mainan pada saat yang sama bukanlah hal baru sama sekali. Tetapi Pietro Ferrero Italia yang terkenal mengubahnya menjadi liburan nyata untuk anak-anak. Inilah yang dipandu oleh Ferrero saat membuat Kinder Surprise besar. Apa yang ada di dalamnya harus selalu menjadi misteri
Apa itu nektar - apakah itu jus atau minuman jus? Apa setiap minuman?
Banyak pembeli, yang tidak mengetahui bahwa nektar tidak sama dengan jus, membelinya dan menggunakannya, mengira bahwa mereka mendapatkan vitamin dan zat bermanfaat lainnya dengannya. Tetapi pada kenyataannya, ini adalah produk yang sama sekali berbeda, sangat samar-samar mengingatkan pada jus
Apa yang tidak bisa dimakan dengan mulas, tapi apa yang bisa? Apa itu sakit maag?
Penyakit yang paling umum di antara populasi orang dewasa adalah sakit maag, terjadi pada satu dari empat orang. Itu membuat dirinya terasa dengan sensasi terbakar yang tidak menyenangkan di dada, kadang-kadang bahkan mual dan muntah. Siapapun akan merasa tidak nyaman dan merasa tidak enak dengan sakit maag. Apa yang tidak bisa Anda makan, kami akan mencatatnya nanti, tetapi sekarang kami akan mencari tahu mengapa penyakit ini terjadi secara umum
Apa itu jeruk? Apa itu buah jeruk?
Apa itu buah jeruk? Apa kegunaan mereka? Vitamin dan zat apa yang termasuk dalam komposisinya? Kontraindikasi dan rekomendasi
Katyk: apa itu, bagaimana cara memasaknya, apa yang bermanfaat dan apa yang bisa merugikan
Produk susu fermentasi populer di seluruh dunia. Semua orang tahu yogurt, kefir, krim asam atau susu panggang yang difermentasi. Namun, ada juga produk yang lebih eksotis - misalnya, katyk. Apa itu, hanya orang Asia dan Bulgaria yang tahu
