Kue dengan renda. Bagaimana cara membuat renda?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hampir setiap perayaan pernikahan yang glamor lengkap tanpa kue pengantin yang besar dan indah. Kue, dihiasi dengan mawar krim, beri dan renda, dapat dikatakan sebagai salah satu komponen terpenting dari liburan ini. Tapi bagaimana Anda bisa membuat kue dengan renda di rumah? Sangat sederhana! Anda hanya perlu "berbelanja" di toko terdekat dan mulai memasak.

Bagaimana cara membuat renda di rumah?

Biasanya, renda kue terbuat dari icing elastis. Ada beberapa cara untuk membuat keindahan kerawang untuk mahakarya kembang gula.

Dan resep pertama disebut "Renda untuk kue" dari icing elastis. Resep serupa termasuk dalam kategori: "dekorasi hidangan", "dekorasi lainnya". Membuat kue renda di rumah sangat mudah, apalagi setelah membaca resep, tips dan trik kami.

Bahan untuk renda

• Tepung kentang (disarankan untuk itualasan bahwa ini adalah pilihan terbaik, tetapi Anda juga dapat menggunakan analog beras) - 20 gram.
• Fruktosa (bisa diganti dengan gula, seperti yang ada di resep ini) - 20 gram.
• Pektin - 1 sendok teh.
• Molase - 1 sendok teh.
• Pewarna sementara (yang kamu suka).
• Air - 40 gram.

Resep sederhana untuk membuat renda icing elastis yang lezat dan lembut

Pertama-tama, Anda perlu mengambil semua bahan kering, tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan aduk rata satu sama lain (gula pasir atau fruktosa, pektin dan pati). Jika cat makanan Anda adalah alas yang kering, tambahkan ke dalam mangkuk.

Setelah semua bahan tercampur rata, ada baiknya menuangkan air dan aduk rata kembali.

Jika Anda memiliki gel atau pigmen berair (pewarna makanan), tambahkan setelah mencampur bahan kering dengan air. Aduk campuran secara menyeluruh dengan sendok sampai halus. Dalam kasus kami, pewarna putih akan ditambahkan, karena renda putih yang kami butuhkan untuk membuat kue dengan renda.

Setelah mendapatkan massa yang homogen, cawan harus ditutup dengan kantong atau kain kasa agar benda kerja tidak lapuk. Dalam bentuk ini, biarkan selama 20-30 menit agar butiran pektin larut dengan baik.

Setelah dua puluh menit, keluarkan kantong atau kain kasa dari cangkir. Aduk massa lagi. Tambahkan molase dan alkohol masing-masing satu sendok teh dan aduk rata.

Jadi kami mendapatkan massa yang kami butuhkan, yang dengannya Anda dapat membuat hiasan kue pengantin dengan renda.

Sekarang bagikan massa di atas selembar kain renda. Kami menghilangkan kelebihan dari semua sisi, terutama dari atas. Kami mengirimkannya ke oven dan membiarkan pintu terbuka sampai renda kami benar-benar kering. Suhu oven tidak boleh melebihi 70 derajat Celcius.

Renda selesai! Untuk memudahkan memisahkannya dari kain renda, kami menyarankan Anda untuk membalik kain dan meletakkannya di atas meja, lalu pisahkan alas dari renda panggang dengan gerakan menarik.

Cara kedua membuat renda kue

Biasanya kue untuk hari raya dihias dengan krim, kacang atau parutan coklat. Namun, koki yang benar-benar canggih melangkah lebih jauh dan mencoba untuk menyempurnakan tidak hanya rasa, tetapi juga penampilan kue-kue mereka. Salah satu cara paling menawan adalah membentuk renda kue dengan tangan Anda sendiri. Setiap produk roti dapat diubah menjadi kreasi yang luar biasa dan mewah!

Tapi membuat renda untuk kue di rumah bukanlah tugas yang mudah. Namun, mereka yang telah menguasai seni membuat renda yakin bahwa ini adalah proses yang cukup sederhana daripada yang terlihat pada awalnya.

Bahan untuk membuat campuran khusus

Cara termudah untuk membuat kue renda adalah dengan membeli campuran Marletti atau SugarVell yang sudah jadi untuk membuat campurannya. Namun, biaya mereka cukup tinggi. Campuran ini dapat dengan mudah digunakanpemula dalam pembuatan renda. Tetapi koki berpengalaman tahu bagaimana menyiapkan campuran yang diperlukan sendiri.

Langkah pertama adalah membuat "batch khusus".

Terdiri dari bahan-bahan berikut:

• 35 g xanth gum (tersedia di toko sabun);
• 30 g pati (tepung jagung paling baik);
• 104 g Matodekstrin (Bahan yang digunakan dalam industri makanan, dapat dibeli di salah satu toko khusus yang menjual masakan molekuler atau produk nutrisi olahraga).

Setelah semua komponen dirakit, mereka harus tercampur rata. Bubuknya akan menjadi cukup banyak, sekitar 100+ porsi. Campuran tetap sangat baik dalam kondisi kering apa pun.

Bahan untuk membuat renda fleksibel untuk kue

Sekarang Anda sepenuhnya siap untuk memulai proses kreatif. Untuk mendapatkan renda pada kue, untuk ini Anda perlu mencampur:

• 1.5g campuran kami yang dibuat sebelumnya (m altodekstrin, permen karet xanthan, dan pati);
• 33 g putih telur (hati-hati jangan sampai kuning telur masuk ke dalam massa, jika tidak semuanya akan hancur!);
• 2 g glukosa (satu sendok kopi sudah cukup);
• 42 g gula (bisa pakai gula pasir, tapi gula halus yang diayak lebih baik).

Aduk rata dan biarkan massa diseduh selama sepuluh hingga lima belas menit. Setelah itu, harus dipanaskan dalam penangas air sampai semua bahan kering larut. Anda dapat membawa massa ke keadaan yang benar-benar homogen dengan mengocok selama sekitar dua hingga tiga menit.

Sekarang kita ambil alas icing yang sudah disiapkan dan oleskan minyak zaitun di atasnya. Setelah itu, Anda dapat dengan aman mengolesi karpet dengan massa protein kami. Video di bawah ini memberikan representasi visual tentang bagaimana mempersiapkan mahakarya tersebut.

Ini mengakhiri kelas master kami dengan resep renda kue.