Kacang India: deskripsi, kalori, manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kacang dianggap sebagai makanan masa depan, dan ini bukan kebetulan. Mereka sangat bergizi dan kaya akan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga tubuh dalam kondisi yang baik.

Supplier utama kacang mete ke negara kita adalah India. Dari sana, apa yang disebut kacang sabun India juga dibawa ke kami, tetapi mereka tidak dapat dimakan dan hanya digunakan dalam pembuatan produk kebersihan, jadi jika kacang India ditunjukkan dalam resep salad atau hidangan lainnya, maka kacang mete dimaksudkan. Artikel kami tentang mereka.

Komposisi kacang mete

Meskipun kacang sangat tinggi kalori, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam produk kompleks yang mempromosikan penurunan berat badan. Dari semua kacang India untuk menurunkan berat badan dianggap yang paling cocok. Lemak di dalamnya agak lebih sedikit daripada kacang lainnya. Ini adalah asam lemak tak jenuh omega 3, 6 dan 9. Selain itu, kacang mete kaya akan vitamin B (niasin, riboflavin, folacin, tiamin, pyrodixin dan asam pantotenat), vitamin A dan C. Kacang India merupakan pemasok karbohidrat, protein, lemak dan gula.

Biometal seng, fosfor, besi, kalsium, natrium, magnesium dankalium terkandung di dalamnya dalam rasio optimal dan dalam bentuk yang mudah dicerna.

Manfaat kacang mete

Sebelum kami memberi tahu Anda cara menggunakan kacang mete untuk menurunkan berat badan, kami akan memberi tahu Anda dalam kasus lain apa yang membantu kacang ini, dan mengapa kacang mete disukai di negara tempat mereka tumbuh.

Kenari India (foto di depan Anda) adalah wadah buah yang terlihat seperti quince atau pir.

Ini adalah wadah, yang dianggap sebagai kacang, yang digunakan orang India untuk mengobati pilek, dan juga sebagai antiseptik. Jambu mete adalah afrodisiak yang terkenal dan mengaktifkan libido baik pada pria maupun wanita.

Menambahkan kacang India secara teratur ke dalam makanan membantu meningkatkan elastisitas pembuluh darah, melarutkan kolesterol, meningkatkan aktivitas otak dan memperkuat kekebalan secara keseluruhan.

Belum lama ini, para ilmuwan menemukan sifat unik kacang mete lainnya - kemampuan untuk menghancurkan sel kanker. Ini adalah argumen tambahan yang mendukung dimasukkannya kacang India ke dalam daftar produk yang ada di meja setiap hari.

Bahaya Mete

Penting untuk mempertimbangkan bahwa hanya kenari India segar, tanpa tanda-tanda pembusukan atau jamur, yang dapat digunakan untuk makanan. Apa bau kacang mete jinak? Halus, manis-buah dan sangat menyenangkan. Jika Anda merasa apak, maka kacang seperti itu tidak cocok untuk makanan, karena berisiko memicu alergi, dysbacteriosis, dan bahkan keracunan.

Kenari India yang enak (foto adalahmenggambarkan dengan jelas) memiliki warna putih susu yang merata, tanpa kekuningan dan bintik-bintik asing.

Mete, seperti hampir semua kacang, dapat menyebabkan penolakan, jadi bagi orang yang rentan terhadap reaksi somatik terhadap makanan, hanya dapat direkomendasikan setelah tes darah untuk mengetahui adanya antibodi.

Mete dalam masakan

Kacang India dicintai oleh para koki tidak hanya karena rasanya yang enak. Kacang mete dikirim ke rantai ritel siap untuk dimakan. Mereka tidak perlu dikupas atau dipanggang. Mereka cocok dengan berbagai macam produk. Mereka ditambahkan ke hidangan manis dan gurih. Bentuk kacang yang rumit menunjukkan penggunaannya sebagai hiasan pada kue kering, es krim, kue, dan salad. Kacang India tidak akan merusak hidangan apa pun. Kacang tanah menjadi saus dan semua hidangan di atas.

Saat menyusun menu Prapaskah, kacang India juga akan berguna. Kacang mete giling digunakan untuk membuat susu, keju cottage, krim kental, dan keju gourmet.

Mete dalam makanan diet

Dalam 100 gram kacang mete - 600 kkal, tetapi bagi mereka yang ingin cepat menurunkan berat badan, kacang India termasuk dalam menu. Untuk menurunkan berat badan (ulasan mengkonfirmasi hal ini), kacang mete sangat diperlukan. Alasannya adalah kacang dengan cepat memberikan rasa kenyang dan berkontribusi pada produksi hormon yang meningkatkan suasana hati dan nada. Tapi bukan rahasia bagi siapa pun bahwa mereka yang kehilangan berat badan secara intensif karena rasa lapar yang akut mudah tersinggung dan lesu. kacang India,sifat-sifat bermanfaat yang telah kami sebutkan di atas, Anda perlu makan dalam jumlah yang sangat kecil, tidak lebih dari 30 gram per hari, yaitu, 8-16 buah, dan satu per satu, mengunyah dengan seksama dan untuk waktu yang lama. Hanya dengan penggunaan produk intensif energi seperti itu, efek penurunan berat badan pasti dan cepat akan datang, dan suasana hati akan tetap stabil dan positif.

Selanjutnya, kami menawarkan beberapa resep yang mengandung kacang India. Ulasan mengatakan bahwa mereka ideal untuk dimasukkan dalam menu orang yang menderita kelebihan berat badan, tetapi dipaksa untuk menjalani gaya hidup aktif.

Susu

Susu kacang disiapkan segera sebelum digunakan untuk makanan, karena seperti susu sapi biasa, susu ini cepat asam di ruangan yang hangat. Umur simpan maksimum di lemari es adalah 24 jam.

Proses pembuatan susu itu sederhana, tetapi karena kebiasaan mungkin memakan waktu lama. Kacang digiling dalam porsi kecil dalam mortar. Sedikit air panas terus ditambahkan ke dalamnya. Hasilnya harus berupa pasta yang homogen. Pasta ini diencerkan dengan air lalu disaring melalui beberapa lapis kain kasa.

Susu yang lembut dan harum diminum dengan madu atau gula, ditambahkan ke kopi dan teh, singkatnya, digunakan untuk menyiapkan berbagai macam minuman dan hidangan lainnya. Di bawah ini kami akan memberikan resep yang paling menarik dan serbaguna.

Penggunaan susu kacang mirip dengan susu sapi. Di dapur biara pada hari-hari puasa, kacang almond, hazelnut, pistachio, dan kacang India sangat diminati. Manfaat Kado Bergizi dan Lezat Inialam sangat berharga.

Keju

Kami akan mengajari Anda cara membuat keju yang lezat dari 150 gram kacang mete, yang enak untuk dimakan, dioleskan di atas roti bakar, selain itu, keju ini mudah dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam salad alih-alih keju susu feta, dan juga luar biasa bagus untuk topping saat mengisi sayuran dan buah-buahan.

Untuk membuat keju, Anda membutuhkan kacang (150 g), 60 ml jus lemon alami, minyak sayur - 3 sendok makan, garam - 1 sendok teh, setengah gelas air dan 2 siung bawang putih.

Rendam kacang selama setengah jam dalam air mendidih, keringkan sedikit dan giling dalam blender hingga menjadi pasta. Parut bawang putih di parutan terkecil. Campurkan kacang mete, bawang putih, minyak, jus lemon, air dan garam, lalu aduk. Cicipi rasanya, jika semuanya sesuai, kocok kembali adonan tersebut hingga rata.

Masukkan saringan ke dalam mangkuk yang dalam agar tidak mencapai dasar. Masukkan kain kasa yang dilipat menjadi tiga lapisan dalam saringan. Letakkan massa keju di atas kain tipis. Angkat tepi kain kasa, kencangkan dengan karet gelang dan letakkan di tempat yang dingin selama 12 jam untuk mengalirkan kelebihan air. Tidak akan banyak.

Kemudian ambil piring tahan panas, olesi bagian bawah dan dindingnya dengan minyak sayur dan masukkan keju kacang mentah yang dihasilkan ke dalamnya. Dia akan mudah tenggelam. Panaskan oven dan letakkan keju di dalamnya selama 40 menit. Kesiapan ditentukan secara visual. Keju harus kecoklatan dan pecah-pecah. Selanjutnya, itu harus didinginkan pada suhu kamar, ditutup dengan kain lembab, dan kemudian dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam dua jam lagi.kulkas. Selama waktu ini, keju akan memperoleh kepadatan dan konsistensi yang ideal.

Kurma diisi dengan keju kenari

Saat sedang diet, pasti ingin makanan yang enak, original dan memuaskan bukan? Kacang mete akan meningkatkan rasa hidangan apa pun. Makan banyak kurma yang diisi dengan keju kenari tidak akan berhasil - paling banyak satu atau dua, karena kejenuhan akan datang dengan sangat cepat, dari gigitan pertama.

Kacang India berbahaya bagi sosok hanya dalam jumlah besar, dan satu kurma yang diisi dengan keju kenari akan dengan cepat memuaskan rasa lapar, menghibur Anda dan tidak akan menyebabkan penyesalan karena nilai energinya yang tinggi, karena kalori ini akan dibakar untuk waktu yang sangat lama, tanpa menimbulkan timbunan lemak.

Kurma diisi seperti ini: buahnya dipotong, batunya dibuang, dan sebagai gantinya dimasukkan keju kacang yang dicampur dengan kacang yang dihancurkan.

Topping Pai

Mete membuat isian pai yang lezat dari adonan apa pun. Hal ini dilakukan seperti ini.

Kacang (setengah gelas) harus melewati penggiling daging atau parut. Tambahkan gula ke kacang - 170 gram (mungkin lebih sedikit) dan 1 butir telur.

Goreng ringan satu sendok makan tepung terigu dalam mentega, dinginkan dan masukkan ke dalam mangkuk dengan kacang cincang, gula dan telur. Campur semuanya dengan baik, dan isian sudah siap!

Jeli dengan ceri dalam susu kacang

Agar-agar atau agar-agar diencerkan dalamsesuai petunjuk pada kemasan dan buat larutan pembentuk gel.

Siapkan 0,5 liter susu kacang. Tambahkan gula merah ke dalam susu, aduk dan didihkan. Campur dengan larutan pembentuk gel dan vanili, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan agar set.

200 g gula pasir meleleh dalam wajan, celupkan ceri beku (400 g) ke dalam gula dan, aduk perlahan dengan spatula silikon, bawa beri ke karamelisasi. Taruh irisan ceri dan jambu mete yang sudah diglasir di atas jeli beku.

Salad hijau dengan saus kenari

Lepuh 150 gram bayam segar dan coklat kemerah-merahan dengan air mendidih, sobek kecil-kecil dengan tangan Anda dan tuangkan di atas saus kenari.

Untuk sausnya, Anda membutuhkan cuka sari apel, minyak sayur, bawang putih (2-3 siung), adas segar, seledri dan peterseli, bawang hijau, garam, dan 0,5 cangkir kacang India. Semua bahan, kecuali minyak cuka dan garam, ditumbuk dalam lesung dan encerkan sedikit dengan air. Garam, tambahkan minyak dan cuka secukupnya. Campur saus yang sudah jadi dengan bayam dan coklat kemerah-merahan.

Saus ini direkomendasikan untuk disajikan tidak hanya dengan salad yang diberikan di sini. Ini juga memicu hidangan lain yang biasanya disiapkan dengan mayones.

Tomat isi

Potong bagian bawah dengan wadah dari tomat yang kuat, dan kikis bijinya dari tengah dengan satu sendok teh. Untuk isiannya, ambil kacang India, wortel, alpukat, dan kentang. Rasio produk tidak memiliki urutan yang ketat. Itu semua tergantung padapreferensi rasa juru masak.

Wortel dan kentang perlu dikupas, direbus dan dipotong menjadi kubus yang sangat kecil. Pukul kacang mete dalam mortar. Hapus lubang dari alpukat dan potong dagingnya dengan cara yang sama seperti sayuran lainnya. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, garam, merica, aduk dan isi tomat dengan campuran yang dihasilkan.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasukkan paprika panggang, terong panggang, dan zucchini.

Saus hijau

Saus hijau kami baik untuk salad dan hidangan kedua daging, ikan, makanan laut, sayuran, dan nasi. Warna hijau karena adanya alpukat, dan rasa lembut dan lembut karena adanya kacang India. Komposisi sausnya sangat sederhana - kacang mete, alpukat, dan air jeruk nipis. Tapi memasaknya butuh waktu.

Untuk memulainya, Anda perlu membuat susu kacang dari segelas kacang, seperti yang dijelaskan di atas. Jangan buang pomacenya.

Dua sendok makan tepung terigu, goreng sebentar hingga kekuningan, campur dengan susu kacang dan didihkan di atas api. Sedikit garam dan merica. Hasilnya adalah campuran yang kental dan enak.

Campurkan kue kacang dengan bubur alpukat dan kocok dengan blender selama 10-15 detik. Tambahkan jus satu jeruk nipis dan campuran kacang yang agak dingin. Aduk dan gunakan dalam piring.

Krim

Krim Tebal Kacang India adalah hidangan penutup yang luar biasa. Mereka juga cocok untuk isian kue, seperti kue sus.

Untuk memasakkrim tepung terigu goreng ringan dalam sayur, lebih halus, minyak zaitun.

Buat susu kacang. Campurkan dengan tepung, beberapa tetes cognac dan madu. Aduk dan panaskan di atas kompor.

Mete mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan kacang lainnya, dan karena fakta bahwa kacang mete hanya mengandung karbohidrat lambat, kacang mete direkomendasikan untuk diet penurunan berat badan.

Ciuman

Semua orang suka jeli kacang yang kental. Untuk itu, Anda perlu mengambil 400 g kacang dan hancurkan dalam mortar atau cincang dengan blender. Tuang satu liter air mendidih ke dalam massa kacang dan diamkan selama 20 menit, saring melalui kain tipis. Tuang segelas air mendidih lagi ke dalam pomace, bersikeras dan saring lagi. Susu yang dihasilkan dibumbui dengan gula vanila. Tuangkan satu gelas dan bakar sisanya.

Tambahkan segelas tepung kentang ke dalam segelas susu kacang yang terpisah, aduk dan tuangkan ke dalam susu almond mendidih. Aduk segera agar jeli homogen dan tidak menggumpal. Segera setelah mulai tertinggal di balik dinding panci, angkat dari kompor, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga dingin.