Tepung soba: manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tepung adalah produk masakan yang paling banyak dicari, yang selalu ada di setiap rumah. Namun, tepung terigu lebih sering disukai, meskipun ada berbagai jenis produk ini di rak-rak toko. Beberapa di antaranya bisa Anda masak sendiri, seperti tepung soba. Ini bahkan berkali-kali lebih berguna daripada yang dibeli di toko, dan hidangan lezat apa yang diperoleh darinya!

Positif dan negatifnya

Tepung berbahan dasar soba adalah produk makanan terkemuka. Saat digunakan dalam memasak, berat badan berkurang secara signifikan, racun dikeluarkan dari tubuh, dan secara umum, peningkatan kondisi tubuh diamati. Dan gadis mana yang tidak menginginkan tubuh yang indah dan sehat? Selain itu, ada banyak sekali resep dari tepung soba.

Ini mengandung sejumlah besar vitamin B yang membantu fungsi normal sistem saraf dan otak. Vitamin PP juga hadir, yang mempengaruhi sirkulasi darah yang baik dan menghilangkan kolesterol negatif dari tubuh. Tapi bukan itu saja, menurut ahli gizi, tepung soba dengan sempurna memenuhi kebutuhan tubuh akan tembaga, yang tanpanya sel tidak dapat tumbuh dan kekebalan diperkuat. Ini memiliki konten yang tinggimangan, diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, metabolisme dan stabilisasi kadar gula.

Tepung soba mengisi sel dengan energi, dan mereka, pada gilirannya, memiliki efek positif pada kulit yang sehat. Bahkan saluran pencernaan mendapat manfaat darinya: menyingkirkan sembelit dan mulas. Tepung ini meningkatkan hemoglobin dalam darah dan sangat bagus sebagai komponen masker atau lulur. Dan karena soba adalah satu-satunya tanaman yang tidak diolah dengan bahan kimia dan tidak mengalami modifikasi genetik, tidak mungkin untuk menemukan karsinogen atau transgenik di dalamnya.

Apa kerugian menggunakan tepung jenis ini? Dalam kasus yang jarang terjadi, konsumsi produk berbasis soba dapat menyebabkan reaksi alergi. Harus ada ukuran dalam segala hal, dan hal ini tidak terkecuali. Penggunaan tepung ini secara berlebihan dapat menyebabkan penyakit berbahaya pada saluran pencernaan, nyeri pada perut dan usus.

Kue soba

Untuk membuat manisan yang lezat ini kita membutuhkan:

• Gula - 150 gram.
• Soba dan tepung terigu - masing-masing 200 gram.
• Soda - sendok kecil.
• Mentega – 180 gram.
• Telur - 2 buah.
• Madu - 2 sendok makan.
• Vanillin (secukupnya) - sejumput.

Memasak kue dari tepung soba. Ayak kedua jenis tepung dan campurkan dengan mentega dan gula, aduk rata. Tambahkan telur, madu, garam dan, jika diinginkan, vanilin ke dalam massa. menguleniadonan. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung terigu agar tidak lengket di tangan. Gulung adonan menjadi bola yang tidak lebih besar dari kenari. Kami meletakkan kertas roti di atas loyang dan di atasnya - kue masa depan. Panaskan oven 180 derajat, masukkan adonan ke dalamnya selama 20 menit. Selamat makan!

Opsi cookie lain

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• Mentega - 100 gram.
• Gula merah - 50 gram.
• Tepung soba - 150 gram.
• Kenari dan madu sebagai hiasan.

Lelehkan mentega dan panaskan hingga suhu kamar, tambahkan gula dan tepung ke dalamnya. Gulung massa yang dihasilkan menjadi bola, letakkan di lemari es selama 20 menit. Panaskan oven hingga 180 derajat, gulung adonan dan bentuk kue. Panggang selama 15-20 menit tanpa dikeluarkan dari loyang, dinginkan dalam oven terbuka.

Pancake kefir

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• Tepung gandum utuh dan tepung soba - masing-masing 150 gram.
• Telur - 3 buah.
• Minyak bunga matahari - 4 sendok makan.
• Baking Powder - sendok teh.
• Gula - 4 sendok makan.
• Kefir dengan kadar lemak sedang - 300 mililiter.
• Air - 1 gelas.

Memasak: campurkan dua jenis tepung, tambahkan baking powder di sana. Kocok buttermilk, telur dan minyak. Kemudian kami menggabungkan tepung dan campuran yang dihasilkan bersama-sama dan aduk rata, tambahkan air ke dalamnya. Panaskan pan dan masak seperti biasa.pancake.

Roti Jahe

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut untuk resep kue jahe yang lezat ini:

• Tepung soba - 200 gram.
• Gula - 20 gram.
• Mentega (mentega) - 100 gram.
• Molase gelap - 100 gram.
• Molase ringan - 100 gram.
• Bumbu (cengkeh dan kayu manis) - bersama-sama 1 sendok teh.
• Soda - 1 sendok teh.
• Telur - 1 buah.
• Susu - 150 mililiter.
• Jahe giling - 2 sdt.

Campurkan tepung soba dengan gula, rempah-rempah, soda dan jahe bubuk, panaskan mentega dan tetes tebu dalam panci. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan. Panaskan susu, kocok adonan masa depan, tuangkan, lalu tambahkan telur ke semuanya. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas loyang, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak, dan panggang dalam oven pada suhu 150 derajat selama satu jam. Setelah semuanya dingin, potong-potong. Selesai, selamat makan!

Pancake lezat

Sangat bersahaja dalam memasak dan pancake lezat yang terbuat dari tepung soba. Pengganti baking powder dalam resep ini adalah baking soda. Untuk memasak Anda membutuhkan:

• Tepung berbahan dasar buckwheat - 220 gram.
• Tepung terigu - 60 gram.
• Telur - 3 buah.
• Garam - sendok teh.
• Gula - 1-2 sendok teh.
• Soda - sendok teh.
• Minyak (sayuran) - 3-4 sendok makan.
• Susu (kefir atau yogurt) - setengah liter.

Campur dua jenis tepung. Kami mengambil yang dalampiring, tuangkan susu (kefir atau yogurt) ke dalamnya, masukkan telur ke dalamnya, tuangkan gula, garam, soda, dan kocok rata. Campur tepung dan kocok campuran yang dihasilkan sampai semua gumpalan hilang. Goreng seperti pancake biasa.

Roti

Dari tepung soba, Anda tidak hanya bisa memasak kue, panekuk, panekuk, tetapi juga roti yang sehat dan lezat. Untuk ini Anda perlu:

• Tepung terigu - 380 gram.
• Air hangat - 120 ml.
• Tepung gandum hitam - 70 gram.
• Whey - 130 ml.
• Tepung soba - 90 gram.
• Susu (sebaiknya sapi alami) - 100 mililiter.
• Ragi - 10 gram.
• Gula - 15 gram.
• Garam - sejumput.
• Minyak (zaitun) - 15 mililiter.
• Kenari yang dihancurkan - 50 gram.

Memasak: masukkan gula dan ragi ke dalam air hangat selama 6 menit, setelah waktu berlalu, tambahkan whey ke dalamnya dan sebagian - 250 gram tepung terigu. Kami membungkusnya dengan baik dengan cling film sehingga tidak ada udara yang bisa masuk, biarkan di tempat yang hangat tanpa angin selama 3 jam.

Adonan harus menggelembung dan berukuran dua kali lipat. Saatnya menguleni adonan, tambahkan susu, mentega, garam dan aduk rata, tambahkan tepung soba secara bertahap, lalu ayak tepung gandum. Tuang kacang di atas adonan, aduk dan tambahkan lagi 130 gram tepung putih, gulung menjadi lingkaran, tutup dengan handuk dan jangan disentuh selama satu jam. Uleni adonan yang sudah mengembang selama setengah menit dan biarkan selama 45 menit sesuai dengan prinsip yang sama. Panaskan oven hingga 180 derajat dankami menempatkannya selama 50-55 menit. Roti soba sudah siap, tunggu sampai dingin.

Apa lagi?

Mengurangi berat badan, membersihkan tubuh dari elemen berbahaya dan hanya merasa sehat dan bahagia dapat membantu tepung soba. Apalagi resepnya sangat sederhana, dan ada banyak manfaat darinya: membersihkan pembuluh darah, menurunkan gula darah, menstabilkan fungsi saluran pencernaan, dan efek positif pada metabolisme. Tidak percaya? Tapi tepung soba dengan kefir akan membantu Anda membuktikannya. Untuk resep ajaib yang Anda butuhkan:

• Soba - 1 sendok makan.
• Kefir - 1 gelas.

Waktu memasak yang disarankan - malam hari, karena di pagi hari Anda sudah memiliki sajian sehat kefir dengan tepung soba. Memasak tepung soba: masukkan menir ke dalam penggiling kopi dan giling. Tuang ke dalam kefir, dan biarkan campuran yang dihasilkan di lemari es sepanjang malam. Kefir sebaiknya diminum 30 menit sebelum makan pertama selama 14 hari setiap pagi. Interupsi selama 30 hari dan lanjutkan kursus lagi.