Kembang kol: kalori, nilai gizi, khasiat yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kembang kol adalah salah satu sayuran yang paling umum. Ini dibedakan oleh banyak vitamin dan berbagai zat bermanfaat, serta keserbagunaan dalam memasak. Bagaimanapun, kubis dapat menjadi dasar nutrisi makanan, komponen makan siang atau makan malam yang lezat, dipanen untuk musim dingin, dan berfungsi sebagai salah satu makanan pendamping pertama untuk bayi. Berapakah kandungan kalori kembang kol dengan berbagai cara memasak, khasiat dan nilai gizinya?

Manfaat kembang kol

Nilai kembang kol bagi tubuh manusia sangat besar. Salah satu sifat positif kembang kol yang paling menakjubkan adalah memblokir berbagai jenis tumor. Artinya, sayuran ini bisa dikonsumsi untuk mencegah kanker tertentu.

Vitamin B, asam folat dan vitamin K dikombinasikan denganasam lemak memiliki efek positif pada tubuh, mengurangi risiko cacat lahir pada janin, mencegah pembentukan peradangan dan menormalkan fungsi usus. Berkat kalium, kemungkinan pembentukan batu ginjal dikecualikan, serat makanan meningkatkan pencernaan, dan glukoraphanin melindungi mukosa lambung dari neoplasma ulseratif. Selain itu, yang disebut kubis keriting memiliki komposisi kimia yang cepat diserap oleh darah, yang kemudian secara signifikan meningkatkan proses metabolisme tubuh. Sederhananya, makan kembang kol tidak berbahaya, dan kehadirannya dalam makanan akan memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.

Kembang kol rebus

Fleksibilitas kembang kol terletak pada kenyataan bahwa ia dapat dikonsumsi dalam bentuk aslinya, direbus, digoreng, diasinkan dan sebagainya ad infinitum. Bahkan, Anda dapat melakukan hampir semua hal dengannya. Tentu saja, dengan metode memasak yang berbeda, kandungan kalori kembang kol berubah. Ini karena waktu memasak dan produk yang ditambahkan. Kandungan kalori kembang kol rebus adalah 29 kkal per 100 gram. Ini cukup sedikit, itulah sebabnya kubis rebus sangat populer di kalangan orang-orang yang sedang diet atau mengikuti diet sehat. Selain itu, dimasak selama 5-6 menit, mempertahankan sebagian besar sifat yang berguna. Anda bisa memasaknya di atas kompor, mengukus, memasak dalam microwave. Metode terakhir adalah yang paling disukai untuk pengawetan vitamin.

Jadi, dalam kangkung tetapsemua vitamin dan mineral, mulai dari B1, B2, B3 dan diakhiri dengan zat besi, fosfor dan magnesium. Semua ini berkontribusi pada sintesis protein, penyerapan nutrisi, penghilangan zat berbahaya. Konsumsi kembang kol secara teratur meningkatkan ketahanan terhadap stres dan mengurangi kerentanan terhadap depresi dan sikap apatis, sedangkan kandungan kalori yang rendah dari kembang kol rebus memungkinkannya untuk digunakan dalam diet apa pun.

kembang kol goreng

Jika Anda tidak suka kubis rebus, Anda harus mencoba menggorengnya. Dalam pilihan memasak ini, ia akan memperoleh rasa baru yang tidak biasa, sementara, yang penting, tanpa kehilangan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Saat digoreng, sayuran ini menjadi lebih bergizi, tetapi tidak kalah bermanfaatnya, dan semuanya juga memiliki efek bermanfaat bagi tubuh, membantu menghilangkan racun dan proses lain yang menguntungkan bagi tubuh. Jadi, kandungan kalori kembang kol goreng adalah 120 kkal per 100 gram produk.

Saat menggoreng, kubis memperoleh kulit keemasan yang melindunginya dari hilangnya nutrisi. Untuk menghindari kandungan lemak yang tinggi, Anda bisa menggoreng kol di atas panggangan, meski kandungan kalori kembang kol goreng tidak terlalu tinggi. Tapi tetap saja, menggoreng memberikan rasa baru yang menarik.

Kalori kembang kol dalam adonan

Kembang kol dalam adonan sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Mempersiapkannya cukup sederhana - tepat sebelum menggoreng, celupkan perbungaan ke dalam telur kocok, yang bisa Anda tambahkan tepung dan garam. Juga direkomendasikan untuk menggoreng.biji rami atau mentega, karena ini akan lebih sehat dan rasanya lebih menarik, tetapi yang lain bisa. Akibatnya, kandungan kalori kembang kol akan menjadi sekitar 158 Kkal per 100 gram produk. Angka ini dapat bervariasi tergantung pada metode dan waktu menggoreng, adonan dan minyak yang digunakan. Seperti metode memasak lainnya, kubis mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral yang dikandungnya. Tapi, karena sayurnya digoreng dengan minyak, jangan disalahgunakan.

Hidangan ini dapat disajikan sendiri atau disertakan dengan hidangan lainnya. Pada saat yang sama, adonan bisa sangat beragam, selain itu, kubis tidak hanya dimasak di atas kompor, tetapi juga di dalam oven.

kalori acar kembang kol

Bagi pecinta jajanan, ada resep acar kembang kol. Bumbunya adalah air, gula dan garam, setelah mendidih ditambahkan cuka. Kubis dituangkan dengan rendaman panas, ditutup dengan penutup dan dibiarkan dingin. Biasanya, wortel dan bawang putih, paprika dan daun salam juga ditambahkan ke kubis. Acar kubis disimpan di lemari es tidak lebih dari 8 hari.

Dengan cara memasak ini, kandungan kalori kembang kol kurang lebih 64 Kkal per 100 gram. Ada juga resep untuk acar kembang kol, di mana umur simpan produk meningkat, yang memungkinkan Anda untuk bersenang-senang nanti dengan camilan sehat di musim dingin.

Nilai gizi

Seperti disebutkan di atas, sayuran iniadalah produk yang sangat berguna, kaya akan berbagai macam vitamin, nilai gizi kembang kol sangat tinggi. Adapun keberadaan BJU, distribusinya adalah sebagai berikut (dihitung per 100 gram produk): 3% dari asupan protein harian (1,9 g), 0,3 g lemak, 2% dari asupan karbohidrat harian (5 g). Dari vitamin dalam kembang kol, ada E dan K, serta B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Selain itu, kembang kol kaya akan mineral: zat besi, kalsium, magnesium, mangan, fluor, selenium, fosfor, kalium, natrium, seng, tembaga. Berdasarkan semua ini, manfaat kembang kol terbentuk. Selain itu, Anda dapat memerasnya secara maksimal dalam bentuk mentah, menambahkannya ke salad atau menggunakannya sendiri.

Pilihan kembang kol

Setelah memahami kandungan kalori kembang kol, nilai gizi, dan metode memasaknya, ada baiknya memperhatikan faktor-faktor lain. Salah satu pengetahuan penting adalah kemampuan untuk memilih kembang kol, karena tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menanamnya di kebun mereka sendiri. Kembang kol memiliki daun hijau di bawahnya yang harus segar dan tidak layu. Perlu memperhatikan keberadaan berbagai jenis titik hitam, jamur, bintik-bintik coklat dan cacat lainnya. Kepala harus tegas dan berat, tanpa tanda-tanda kekeringan. Simpan kubis segar di lemari es selama maksimal seminggu. Setelah membongkar kubis menjadi perbungaan, kubis dapat dibekukan - dengan cara ini umur simpan sayuran akan meningkat menjadi enam bulan. Kembang kol yang dipilih dengan baik akan membawa manfaat yang maksimal, baik mentah maupun tidak.

Kembang kol jelas merupakan makanan penting dalam diet manusia. Tidak heran dengan dia bahwa makanan pendamping pertama dimulai. Jadi, kita masing-masing mengenalnya sejak bayi. Kembang kol ternyata sangat mudah disiapkan dan ada banyak cara berbeda untuk mengolahnya, jadi bahkan mereka yang penasaran dengan kubis segar akan menemukan sesuatu yang mereka sukai.