Cara memasak nasi gembur - fitur, metode, dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nasi yang dimasak adalah bahan yang sempurna untuk banyak hidangan. Ini dengan sempurna menunjukkan dirinya sebagai hidangan independen, cocok dengan berbagai saus dan bumbu. Apa yang seharusnya menjadi nasi yang ideal? Butir halus yang mempertahankan bentuknya. Inilah yang ingin dilihat oleh sebagian besar ibu rumah tangga, tetapi untuk beberapa alasan, sereal paling sering berubah menjadi kekacauan kental. Ini bagus jika Anda memasak bubur pagi. Dalam semua kasus lain, Anda perlu mencari tahu cara memasak nasi yang rapuh. Inilah yang akan kita lakukan hari ini.

Siapa yang harus disalahkan

Jangan galau apalagi menganggap kamu ibu rumah tangga yang buruk. Hampir setiap orang memiliki situasi biasa ketika, alih-alih nasi mutiara, terpisah satu sama lain, gumpalan lengket diperoleh. Seringkali tidak menyimpan dan mencuci. Salahkan itupati. Itu terkandung dalam biji-bijian dan berkontribusi pada fakta bahwa selama memasak massa lengket dari jenis yang tidak dapat dipahami terbentuk. Tentu saja, dalam hal ini, produk ini sama sekali tidak cocok untuk menyiapkan hidangan lezat.

Masakan nasi ketan akan merusak sup, pai, atau salad apa pun. Tidak mungkin sebuah keluarga akan memuji pilaf jika dipisahkan darinya hanya dengan potongan lengket. Bahkan seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman pun dapat menghadapi situasi seperti itu, jadi hari ini kami memutuskan untuk berbicara tentang cara memasak nasi yang gembur.

Ayo pergi ke supermarket

Pertanyaan terpenting adalah pilihan sereal yang tepat. Anda bisa menjadi juru masak yang hebat, tetapi jika Anda memiliki nasi yang lembut dan bermutu rendah dengan kandungan pati yang tinggi, nasi akan mulai berubah menjadi bubur dalam 15 hingga 20 menit. Proses ini praktis tidak dapat diperbaiki. Jika Anda hanya memiliki nasi seperti ini, tetapi Anda perlu menemukan cara memasak nasi yang gembur, cobalah mematikannya setengah matang, tiriskan airnya, dan bilas sereal. Setelah itu, tuangkan sedikit air di bagian bawah, panaskan wajan di atas api dan tutup rapat dengan penutup. Bungkus dan biarkan selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, nasi akan mengepul dan menjadi kurang lebih rapuh.

Aturan sebaliknya juga berfungsi dengan baik. Jika Anda membeli varietas bagus yang mahal, maka Anda bisa memasaknya dengan cara apa pun. Itu masih tidak akan menempel dan akan lezat. Hal lain adalah bahwa harganya mungkin terlalu tinggi.

Varietas paling populer

Varietas yang paling mahal disebut basmati. Jangan heran jika Anda tidak melihatnya di toko. Ini digunakan oleh koki restoran terbaik. Dia memiliki yang sangat baikkualitas rasa. Secara visual, Anda dapat dengan mudah membedakannya dari selusin lainnya. Butirnya besar, panjang dan runcing. Tidak heran itu disebut kerajaan. Tidak perlu susah payah untuk membuatnya enak.

• Beras merah atau beras merah. Ahli gizi menyukainya karena dia telah mengawetkan cangkangnya. Tubuh menerima sejumlah besar serat bersama dengan kulit dedak. Karena itu, butiran akan mempertahankan bentuknya selama pemrosesan hangat.
• Nasi bulir panjang. Saat ini, ada beberapa varietas dengan bentuk butir memanjang yang dijual. Beberapa dari mereka memiliki kandungan pati yang lebih rendah, sehingga mereka lebih sedikit menempel saat dimasak.
• nasi kukus. Ini bukan variasi, tetapi hanya metode pemrosesan khusus. Di bawah pengaruh uap, butiran menjadi lebih padat dan memperoleh warna kuning-kuning. Itu tidak saling menempel, tetapi menjadi lebih kasar. Ini tidak bekerja dengan baik untuk kue. Dengan menggunakannya, Anda tidak perlu khawatir tentang cara memasak nasi yang gembur. Tapi koki mengatakan bahwa rasa hidangan yang sudah jadi bisa hilang.

Persiapan sereal

Ada beberapa aturan yang harus diikuti.

1. Pastikan untuk mencuci bubur jagung sebelum dimasak. Ulangi prosedur ini setidaknya tujuh kali - air harus benar-benar bersih.
2. Rendam bubur jagung selama beberapa jam. Ini akan menghilangkan pati yang tersisa dari biji-bijian.
3. Rahasia lain yang dibagikan oleh koki profesional. Berbicara tentang cara memasak nasi yang rapuh untuk lauk, mereka berbicara tentang perlunya menambahkan sedikit minyak sayur ke sereal. 2 sendok makan per cangkir nasi sudah cukup. Aduk rata bubur jagung dengan mentega, lalu tambahkan air dan mulailah memasak.
4. Rasio air dan sereal adalah poin penting lainnya. Di sini, setiap nyonya rumah menggunakan versinya sendiri. Beberapa menuangkan banyak air, didihkan ke keadaan yang diinginkan, dan kemudian tiriskan kelebihan cairan. Yang lain mencoba menemukan rasio sereal dan air yang optimal. Faktanya, para koki sudah lama mengetahuinya: untuk sereal hiasan, ini adalah 1:1. Jika ada lebih banyak air, itu akan berantakan.
5. Jangan mengaduk nasi saat memasak. Ini adalah aturan lain yang sering dilanggar oleh nyonya rumah. Berbicara tentang cara memasak nasi gembur dalam panci, setiap orang akan mengatakan bahwa mereka mencoba untuk secara aktif mengaduknya selama proses memasak. Sebenarnya, begitu air asin dengan nasi mendidih, Anda perlu mengurangi api dan terus tidak menyentuh sereal sampai matang.
6. Anda juga harus memilih panci dengan pengetahuan tentang masalah ini. Anda akan membutuhkan panci dengan dinding tebal dan bagian bawah. Seringkali di dapur hanya ada enamel, tetapi penggunaannya sangat tidak disarankan. Pilih panci dengan harapan sereal akan sangat meningkat volumenya selama memasak.

Pada saat yang sama, ada banyak cara untuk memasak nasi yang gembur. Cara memasak dalam panci, slow cooker atau double boiler, kita akan berbicara hari ini. Nyonya rumah dapat menyesuaikan setiap resep agar sesuai dengan preferensi seleranya. Dan dengan melengkapi nasi dengan saus yang berbeda, Anda akan mendapatkan hidangan yang berbeda setiap saat.

Cara pertama

Ada beberapa pilihan cara memasak nasi gembur dalam panci. Pemulanyonya rumah dapat menggunakan yang berikut ini. Memang tidak dilakukan oleh chef berpengalaman, namun hal ini tidak menghalangi Anda untuk mendapatkan beras berkualitas baik. Yang terbaik adalah mengambil nasi bulir panjang yang besar - dengan cara ini Anda akan mendapatkan hasil yang dijamin baik. Tetapi jika Anda berusaha keras, Anda dapat memasak lauk yang dapat diterima dari hampir semua jenis sereal.

• Letakkan panci di atas api, tuangkan setidaknya 2 liter air.
• Rebus ketel secara terpisah - Anda masih membutuhkan air panas.
• Cuci beras sampai bersih.
• Tuangkan sereal ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mendidih kembali.
• Masak hingga empuk. Di sini diambil air secukupnya agar beras menyerap sebanyak yang dibutuhkan. Penting untuk mencicipi sereal dari waktu ke waktu untuk menentukan kesiapan.
• Masukkan nasi yang sudah jadi ke dalam saringan dan bilas dengan air mendidih dari ketel.
• Tuang ke dalam panci dan tambahkan mentega. Bungkus pot dengan hati-hati. Demikianlah akhir deskripsi resep nasi tumpeng. Cara memasaknya dengan cara lain, kita akan berbicara lebih lanjut.

Memasak dengan sereal yang sudah direndam sebelumnya

Saya ingin segera mencatat bahwa metode ini tidak cocok untuk setiap varietas. Sereal yang lembut dan cepat dimasak hanya akan kalah dari ini. Tapi nasi bulat, basmati dan nasi kukus bisa dimasak dengan cara ini. Dia hanya akan memenangkan ini. Belum lagi fakta bahwa waktu memasak akan sangat berkurang. Tidak ada gunanya membiarkan sereal semalaman di dalam air, 30 menit sudah cukup.

• Basuh nasi dengan banyak air.
• Rendam dalam air mendidih. Ini sangat penting, air dingin tidak boleh digunakan pada tahap ini.
• Campur nasi dengan mentega dan garam untuk lauk yang bergizi dan lezat.

Memasak lauk

Dan sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak nasi remah untuk lauk. Dalam hal ini, proporsi perlu diperhatikan. Seperti disebutkan di atas, rasio air dan beras harus satu banding satu. Masak di bawah tutup dengan api kecil sampai matang sepenuhnya. Setelah memasak, Anda perlu mematikan api dan membiarkannya beberapa saat di bawah tutupnya.

Teknologi pemanggangan

Dan kami melanjutkan percakapan tentang cara memasak nasi yang gembur dengan benar. Universal untuk varietas apa pun adalah teknik pemanggangan mentah. Jika Anda menyiapkan hidangan pesta dan Anda tidak bisa salah, gunakan opsi ini - hasilnya akan luar biasa.

• Cuci beras dengan banyak air sambil meletakkan ketel di atas api.
• Masukkan beras ke dalam saringan dan biarkan mengering dengan baik.
• Siapkan panci untuk memasak dan tuangkan beberapa sendok minyak sayur ke dalamnya.
• Letakkan panci di atas api dan tambahkan nasi. Tumis nasi sampai bening.
• Sekarang pertanyaannya kecil: bagaimana cara memasak nasi yang gembur? Proporsi harus diperhatikan dengan sangat hati-hati, jika tidak Anda akan mendapatkan bubur. Yang terbaik adalah tetap berpegang pada rekomendasi sebelumnya dan mengambil 1:1. Kalau mau serealnya lebih empuk, baru ditambah segelas nasisatu setengah cangkir nasi.

Semua opsi ini terbukti. Mereka memungkinkan Anda untuk memasak nasi halus yang indah, yang ideal untuk hidangan apa pun.

Fitur memasak nasi bulat

Spesialis mencatat bahwa rasa biji-bijian ini sangat tinggi, begitu juga dengan nilai gizinya. Sayangnya, sangat sering ia cenderung berubah menjadi berantakan. Mari kita bicara tentang cara memasak nasi biji bulat yang mengembang. Ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama, tetapi Anda harus terus memantau proses dan menyesuaikan alirannya.

• Untuk segelas nasi bulat, Anda membutuhkan tiga sendok makan minyak sayur, dua gelas air dan bumbu favorit Anda.
• Bilas bubur jagung dengan baik dan biarkan kering.
• Rebus air dalam panci, tambahkan mentega dan garam ke dalamnya.
• Setelah air mendidih lagi, Anda perlu menuangkan beras dan mengurangi panas seminimal mungkin.
• Sekitar seperempat jam bisa dimatikan. Jika ternyata airnya belum terserap sempurna, disarankan untuk membuang beras di saringan.

Ini adalah salah satu resep nasi geprek yang paling disukai oleh banyak ibu rumah tangga. Cara memasak varietas lain, kita akan berbicara secara terpisah, karena nuansanya mungkin berbeda.

Nasi butir panjang: fitur memasak

Keuntungan utamanya adalah butiran beras terlihat sangat bagus dan menghiasi hidangannya sendiri. Kelebihan kedua adalah sulit untuk merebusnya. Untuk ini, Anda harus berusaha sangat keras. Bagaimana cara memasak nasi bulir panjang yang empuk? Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Setengah cangkir nasi akan mengambil segelas air dan setengah sendok teh garam.
2. Nat perlu dicuci dan dikeringkan. Isi dengan air dan bakar. Segera setelah nasi mendidih, kecilkan api dan tutup dengan penutup.
3. Dalam prosesnya, Anda tidak dapat mengganggu sereal. Setelah 20 menit, matikan api dan biarkan panci berdiri selama 15 menit langsung di atas kompor.

nasi merah

Atau dengan kata lain - beras merah. Cara memasak jenis remah ini, sekarang kita akan mencari tahu. Prosesnya memiliki ciri khas tersendiri, karena meski ada cangkangnya, bubur sering didapat darinya. Langkah pertama adalah membilas sereal dengan sangat teliti setidaknya lima kali. Setelah itu, tuangkan air mendidih di atasnya dan taruh saringan di bawah air dingin.

Untuk membuat nasi ini enak, disarankan untuk merendamnya dalam air setidaknya selama 5 jam. Karena itu, rendam dengan berani di malam hari, dan kemudian di pagi hari semuanya akan siap. Sekarang taruh panci di atas api dan tuangkan air. Karena tidak terlalu mudah untuk memasak nasi merah dengan remah-remah, Anda harus mengikuti rekomendasi dasar. Untuk segelas sereal, Anda perlu minum tiga gelas air. Setelah mendidih, rebus sereal selama 10 menit dengan api besar. Setelah itu, kecilkan api dan rebus lagi selama 30 menit. Biarkan selama 15 menit di atas kompor dengan tutupnya tertutup. Untuk membuat nasi menjadi enak, disarankan untuk menambahkan mentega, paprika atau kari.

Cara menghemat waktu

Jika tidak ingin repot berkumur atau hanya kekurangan waktu, cobalah membuat nasi tumpeng dalam karung. Cara memasaknya biasanya tertera pada kemasan. Perusahaan perdagangan menggunakan nilai yang berbeda, jadi waktunya akan bervariasi.

Proses memasaknya sederhana. Rebus air dalam panci dan masukkan sekantong sereal ke dalamnya. Anda dapat mengatur timer dan menjalankan bisnis Anda. Begitu sinyal berbunyi, keluarkan tasnya. Buka perlahan dan tuangkan nasi ke dalam mangkuk. Sekarang kamu bisa mulai membuat saus.

Sebuah multicooker adalah penolong yang sangat baik. Dia dapat mengatur program dan mulai bekerja. Ini tidak hanya akan memasak nasi, tetapi juga membuatnya tetap hangat. Ini sangat baik untuk varietas kukus dan padat. Saat Anda tiba, kacangnya sudah mengembang dan cocok untuk hiasan.

Alih-alih kesimpulan

Menyiapkan nasi yang enak dan pulen tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Cobalah salah satu resep yang terdaftar dan Anda akan melihat bahwa Anda dapat membuat lauk masterpiece sendiri. Dengan mengikuti rekomendasi dari koki profesional, Anda akan terkejut betapa lezatnya nasi biasa - Anda akan mendapatkan lauk serbaguna yang cocok dengan hidangan apa pun.