Minyak kakao: kegunaan kuliner

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Koklat yang direkatkan adalah produk yang diperoleh selama pemrosesan biji kakao. Sebelum mengubahnya menjadi cocoa butter, diperoleh bubuk yang memiliki nilai energi besar dan kualitas bermanfaat yang tak tergantikan. Theobromine, kafein, protein dan karbohidrat ditemukan dalam jumlah besar dalam buah pohon coklat.

Komponen yang berguna: mengapa digunakan dalam memasak

Cocoa adalah gudang vitamin, protein, dan lemak. Ini mengandung vitamin A, B, PP, sejumlah besar mineral, pati dan gula. Produk ini sangat berkalori tinggi, oleh karena itu menjenuhkan dan mengembalikan keseimbangan kekuatan untuk waktu yang lama. Besi dan seng, yang tampaknya merupakan mineral penting, terutama untuk organisme yang sedang tumbuh, sebagian besar diperoleh dari produk kakao. Anda tidak boleh terbawa oleh cokelat dari rak supermarket, karena hanya cokelat hitam asli yang berbeda dalam kualitas positif tersebut. Namun, tidak ada yang lebih baik untuk membuat Anda bersemangat selain beberapa potong makanan manis.

Koklat parut saat dimasak

Bubuk diperoleh dengan memerasbagian mentega kakao parut. Industri susu, roti, dan gula-gula tidak dapat hidup tanpa produk lezat ini. Kue coklat, minuman, berbagai kue kering, krim dan icing, kue dan makanan manis lainnya disiapkan menggunakan bubuk. Ini adalah massa kakao yang mengembalikan kekuatan, meningkatkan aktivitas dan mengurangi suasana hati yang buruk. Penggunaannya dalam memasak adalah karena rasanya yang enak, kandungan kalori dan nilai gizinya, di samping daya serapnya yang cepat. Cocoa butter adalah sumber lemak dalam cokelat. Lebih baik mengganti minuman energi yang sangat berbahaya dan patogen buatan dengan minuman hemat energi yang mengandung kakao.

Resep menggunakan "tepung coklat"

Bahan yang terjangkau, murah, dan sangat diperlukan untuk ibu rumah tangga yang berbakat (dan tidak begitu) adalah massa kakao. Sifatnya lebih unggul daripada banyak produk yang digunakan untuk pembuatan gula-gula. Dapat digunakan tidak hanya dalam makanan penutup, tetapi juga dalam berbagai saus yang disajikan dengan hidangan utama, dalam sup dan adonan.

Cokelat dan frosting

Petunjuk sederhana memungkinkan juru masak rumahan untuk mendiversifikasi masakan rumah mereka dengan catatan manis.

1. Resep cokelat keras yang mudah. Lelehkan cocoa butter (satu bagian), bubuk (tiga bagian) dan gula halus menjadi satu, jangan sampai mendidih, lalu kocok dengan mixer dan tuang ke dalam cetakan. Diamkan hingga mengeras di lemari es. Anda bisa menambahkan kismis, kacang, krim, danganti gula halus dengan madu.
2. Icing lezat untuk kue. Dan disiapkan dengan sangat sederhana: gula (8 sendok makan), mentega (setengah atau sepertiga bungkus, sekitar 100 g), bubuk (3 sendok teh), susu bubuk (4 sendok makan). Semua bahan tercampur rata, masak selama 7-10 menit.

Kue yang ringan dan lezat

1. Kentang favorit! Kue paling sederhana yang tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Pertama, lelehkan kakao parut dan mentega. Giling dalam blender dan masukkan kue "Yubileynoye" (300 gram) ke dalam campuran, tambahkan susu kental, buat "kentang" dari massa yang kental dan biarkan di lemari es. Anda bisa menyempurnakan kue dengan bumbu manis secukupnya, aneka kacang.
2. Kue brownies yang lembut adalah camilan yang sangat populer. 260 gram gula, 120 gram mentega, satu sendok teh vanila, dua butir telur, 90 gram tepung, 70 gram kakao, 100 ml yogurt alami atau krim asam rendah lemak, 1/2 sendok teh soda, Anda bisa menambahkan 100 gram kacang. Dengan mixer, Anda perlu mencampur gula dan mentega, masukkan telur dan vanila ke dalam campuran, kocok rata. Bubuk dicampur dengan tepung dan soda, massa ditambahkan ke campuran sebelumnya, lalu yogurt ditempatkan, semuanya tercampur rata. Panggang adonan yang dihasilkan dalam waktu singkat agar tidak overdry, 15-20 menit.
3. Segelas susu dan gula, minyak bunga matahari, 4 sendok makan bubuk, dua butir telur, baking powder dan sesendok cognac. Campur susu dan gula dengan mentega dan kakao. Di satu bagian massa masukkan telur, tepung dan baking powder, di bagian yang lebih kecil - cognac. pertamabiarkan campuran dalam oven selama 25 menit, yang kedua akan menjadi glasir. Tuang pai yang dihasilkan dengan massa lain dan potong menjadi bagian yang sama.

Minuman bergizi panas

Banyak resep menggunakan bahan seperti massa kakao. Sifat dan aplikasinya memiliki efek positif pada keadaan tubuh dan penampilan. Setelah digunakan, suasana hati meningkat (serotonin diproduksi - "hormon kebahagiaan"). Selain itu, bubuk mengandung sedikit kafein. Itulah mengapa produk ini merupakan bagian dari banyak minuman lezat. Telah lama terbukti bahwa konsumsi teratur mengurangi risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular hingga setengahnya. Cara terbaik untuk menggunakan produk ini adalah dengan menjadikannya minuman penyegar yang bisa Anda minum setelah berolahraga, karena dapat memulihkan otot.

1. Cokelat panas. Massa kakao (50-100 gram bubuk) dituangkan dengan susu, gula ditambahkan secukupnya (2-3 sendok makan), didihkan. Setelah dikeluarkan dari kompor, kocok dengan blender. Anda bisa menambahkan krim. Atau ambil parutan coklat dan mentega dengan perbandingan 5:1, biarkan di waterbath untuk kayu bakar, tuang susu hangat (jangan terlalu banyak, minumannya harus kental), tambahkan gula vanila.
2. Vila lembut. 25 gram gula pasir, segelas susu, 30 gram bubuk, 3 ml esens vanila, sedikit air. Tambahkan bubuk dan gula ke dalam air panas, campur, massa harus menjadi kental. Tuang susu dan rebus campuran selama 5 menit, alih-alih esensi, Anda bisa menuangkan gula vanila. Kirimminuman pala.
3. Dan resep lain dengan kopi dan bubuk. Kopi bubuk, bubuk, dan gula dihangatkan dalam bahasa Turki. Setelah menuangkan air, bawa kopi hingga siap, pindahkan ke wadah lain. Kemudian Anda perlu menuangkan susu 1% secara perlahan, aduk hingga konsistensi homogen, terakhir tambahkan vanilla, krim, kacang secukupnya.

Minuman menyegarkan dengan kakao

Terkenal karena sifatnya yang membangkitkan semangat, produk ini sangat diperlukan sebagai minuman tonik cepat.

1. Koktail kakao dan pisang. 60 ml susu, satu pisang, dua sendok makan bubuk, dihaluskan dalam blender. Sajikan dengan es serut.
2. Koktail yang menyegarkan. Resep sederhana yang akan langsung menghilangkan rasa lelah. Untuk dua porsi Anda membutuhkan 30 ml air, 2 sendok teh bubuk kakao, satu sendok kopi, gula secukupnya, satu butir telur, satu sendok teh bibit gandum, dua gelas susu. Buang bubuk dan kopi ke dalam air mendidih, lalu tuang susu, tambahkan gula dan taoge. Campur massa yang dihasilkan dalam blender.
3. Koktail dingin. Lelehkan sebatang cokelat dalam bak air, tambahkan satu sendok makan gula, tuangkan dua sendok makan bubuk, tuangkan susu (150 ml). Campur semuanya dengan baik dan dinginkan. Dengan satu sendok makan espresso dan segelas susu, campur massa dalam blender. Tuang ke dalam dua porsi, tambahkan krim, vanillin.

Cara mencegah pemalsuan di meja

Biasanya, bedak palsu ini jarang ditemukan. Yang paling penting adalah memperhatikanmenggabungkan. Produk semacam itu tidak boleh mengandung bahan kimia, jadi kue kakao dan penyedap akan ditunjukkan di baris ini. Anda tidak boleh memberikan preferensi pada bubuk cokelat siap pakai yang sangat manis dan jauh dari yang paling berguna, merek cerah dan dipromosikan. Tentu saja, karena kelarutan yang cepat, sejumlah besar penambah rasa, gula, perasa dan zat lainnya, sulit untuk menghindari godaan. Tetapi lebih baik membeli massa kakao alami, yang fotonya disajikan di atas. Seperti inilah produk yang tidak berbahaya. Alami, juga hampir tidak larut dalam susu. Untuk konsumsi, produk harus direbus atau dilarutkan dalam air matang.