Biji kopi paling enak: nama merek, fitur pemanggangan, dan aturan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kopi berbeda tidak hanya dalam varietas, tetapi juga dalam metode pengolahan dan negara produsen. Sifat rasanya dipengaruhi oleh kondisi iklim, tanah dan udara. Biji kopi apa yang paling enak? Peringkat negara produsen menunjukkan preferensi rasa pecinta minuman ini. Pelajari lebih lanjut tentang sejarah kopi.

Faktor asal tumbuhan

Ada berbagai legenda tentang penciptaan kopi. Perhatikan cerita yang paling menarik. Jadi, Afrika adalah tempat kelahiran pohon kopi. Bukan kebetulan bahwa beberapa orang percaya bahwa biji kopi paling enak diproduksi di sini. Di Etiopia, mereka memakan buah dari pohon kopi, dan para prajurit menggunakannya untuk memelihara semangat yang baik. Pedagang menambahkan minyak ke biji-bijian, menghasilkan bola yang lezat. Setelah itu, minuman rendah alkohol mulai disiapkan dari biji-bijian.

Sebarkan budaya

Ke Amerika, biji kopi datang dengan pedagang budak. Berkat tanah yang subur dan iklim yang hangat, mereka berakar di selatan dan menjadiberbuah.

Buah pohon tiba di Brasil dengan seorang kolonel yang namanya tidak diketahui. Mereka diberikan kepadanya oleh kekasihnya. Dari sinilah sejarah kopi di Brazil dimulai.

Industri Terkemuka

Brasil telah menjadi pemimpin dalam produksi minuman lezat selama satu abad. Seluruh keuntungan negara tergantung pada produk ini.

Dua pertiga hasil panen Brasil adalah Arabika dan sepertiganya adalah Robusta. Apa biji kopi terbaik? Ini mungkin juga tergantung pada karakteristik pohon kopi.

Jika Anda mengambil, misalnya, Arabika, varietas ini memiliki bau yang lebih kuat. Pohon Robusta lebih tahan terhadap keanehan alam. Dan jika Anda mencampur aroma Arabika dengan kekuatan dan ketahanan Robusta, Anda akan mendapatkan pohon kopi yang luar biasa.

Buah-buahan Brasil menghasilkan kopi dengan aroma dan rasa kakao. Kebetulan Arabika dicampur dengan robusta untuk memberi minuman sedikit kepahitan dan kekuatan. Menurut beberapa review, biji kopi paling enak adalah campuran dari dua varietas.

Guatemala berada di posisi kedua

Kopi dari Guatemala memiliki ciri khas rasa yang khas dari biji kopi negara ini. Varietas biji kopi yang paling terkenal:

• Antigua dengan rasa yang lebih lembut, tidak terlalu pahit dan rasa berasap.
• Kobano, dinamai berdasarkan kota tempat ia tumbuh sekarang. Provinsi ini beriklim hujan, tapi kopinya tetap enak, ada aroma hazelnut dan kakao.
• Maragojeep - dibawa dari Brasil sendiri dan disesuaikan denganKondisi alam Guatemala. Buah kopi ini besar, dengan aroma dan rasa yang kaya.
• Guatemala - memiliki rasa yang cerah dengan rasa asam dan tajam.

Semua jenis kopi dari Guatemala dibawa ke berbagai negara. Apa biji kopi paling enak dari jenis ini? Bahkan pecinta kopi paling berpengalaman pun tidak bisa memutuskan. Hampir semua jenis minuman ini dibedakan oleh aroma smoky khusus, yang dipengaruhi oleh tanah khusus, serta kotoran yang terkandung di udara. Mereka sering dikeluarkan oleh gunung berapi aktif.

Etiopia

Negara ini menempati urutan ketiga dalam daftar negara terkemuka yang menanam biji kopi. Ini menyediakan bahan baku untuk sepertiga dari produksi dunia. Setiap tahun, 200-240 ribu ton kopi Arabika harum, yang dicintai oleh banyak pecinta kopi, ditanam di Ethiopia, dengan rasa asam yang melekat, serta dengan aroma kayu manis dan buah liar.

Ethiopia dianggap sebagai salah satu negara tertua yang menanam kopi nikmat. Setengah dari hasil panen diekspor, dan setengahnya lagi diminati oleh penduduk negara itu.

Negara penghasil biji kopi lainnya

Tempat berikutnya setelah Ethiopia ditempati oleh negara Afrika lainnya - Kenya. Untuk negara bagian ini, budidaya dan ekspor kopi menyediakan sebagian besar anggaran, sehingga produksi biji-biji ini berada di bawah kendali pemerintah yang ketat, yang menjamin kualitasnya yang tinggi. Rasa kopi Kenya mengingatkan pada nada beri kismis dengan rasa asam yang menyenangkan.

Di baris kelima peringkat - kopi dari Kolombia dengan sedikit aroma buah. Ada beberapa negara lain yang memproduksi kopi: Yaman, India dan Kuba. Mustahil untuk memilih biji kopi yang akan menjadi yang terbaik di negara-negara ini, setiap orang memiliki selera untuk semua orang. Seseorang menginginkan minuman dengan rasa asam dan buket buah, yang lain menyukai kopi pahit, yang lain menyukai minuman dari Guatemala dengan asap aromatik. Oleh karena itu, terlalu sulit untuk menentukan varietas biji kopi yang paling enak.

Bagaimana memahami jenis minuman?

Sejarah kopi dimulai hanya dengan dua buah kopi - Robusta dan Arabika. Namun varietas yang ada saat ini adalah hasil kerja keras para pemulia.

Minum kopi Robusta, Anda merasakan tonik, rasa yang menyegarkan, karena mengandung kafein hampir tiga kali lebih banyak daripada Arabika. Biji-bijian Robusta mengandung tanin, asam klorogenat, kafein, yang memberikan rasa pahit pada minuman favorit. Untuk mencapai cita rasa terbaik, beberapa pecinta kopi mencampurkan Arabika dan Robusta dalam proporsi yang berbeda.

Peringkat biji kopi paling enak (dan juga kualitasnya) tidak terlalu bergantung pada varietas varietas, karena setiap orang memiliki preferensinya sendiri.

Kopi Luwak adalah jenis kopi yang paling mahal, meskipun hanya sedikit orang yang menyukai proses pembuatannya. Keberhasilan terbesar dalam pembuatan kopi jenis ini telah dicapai di India, Indonesia dan Filipina. Penampilan pecinta kopi jenis ini patut disyukuri dengan musang luwak yang dengan senang hati menyerap buah kopi. Musangi tanpa mengunyahmereka menelan buah beri, dan bersama-sama dengan kotoran, biji-bijian dibawa keluar. Selama perjalanan buah melalui saluran pencernaan, buah kopi praktis tidak berubah bentuk, tetapi, setelah mengalami fermentasi, mereka memperoleh kepedasan khusus yang sangat disukai orang Eropa.

Burbon kuning berhasil dibudidayakan di Brasil. Nama ini diperoleh karena karakteristik warna kekuningan dari buah kopi. Varietas ini memiliki bau kayu-tembakau dan kandungan gula yang tinggi. Kopi dari buah bourbon kuning enak dan memiliki warna yang manis.

Peaberry termasuk dalam kategori varietas mahal. Biaya buah-buahan berkisar antara 15-20 dolar per kilogram. Butirnya bisa dikotil dan monokotil, memiliki bentuk bulat dan ukuran kecil. Hasil biji-bijian monokotil kurang sepertiga, tetapi mereka memiliki aroma yang halus dan kaya dengan asam berry.

Mana cara terbaik untuk memanggang biji kopi?

Rasa kopi tergantung pada teknologi perlakuan panas. Di beberapa negara, resep yang sesuai untuk membuat minuman telah dikembangkan:

• Panggang ala Amerika. Biji kopi diproses secara termal sampai klik pertama batu pecah muncul. Metode ini memungkinkan Anda untuk menjaga rasa asam dalam minuman, dan gula yang terkandung dalam biji-bijian pada tahap awal kristalisasi. Teknologi ini memungkinkan Anda mendapatkan kopi nikmat dengan sentuhan lembut.
• Pemanggangan di Wina menghasilkan pelepasan sebagian besar gas dari biji kopi, saat buah kopi yang dipanggang mulai mengeluarkan tetesan minyak. Biji-bijian berwarna coklat danpenuh dengan aroma pahit yang samar.
• Orang Prancis memanggang biji kopi sampai agak gosong dan biji kopi berubah warna menjadi coklat tua.
• Italia memiliki proses pemanggangan kopi terlama. Butirnya hampir hitam, minyaknya benar-benar hilang, dan bahan mentahnya kehilangan aroma khasnya.

Dipercaya bahwa biji kopi paling enak - pemrosesan Wina dan Amerika. Namun, tidak semua orang berbagi sudut pandang ini.

Mana yang lebih baik untuk mesin kopi?

Bagaimana memilih biji kopi yang paling enak untuk mesin kopi? Pertanyaan ini paling sering ditanyakan oleh para pecinta kopi yang sudah menjadi pemilik alat pembuat minuman. Ada banyak jawaban untuk itu, dan semuanya akan berbeda. Hal ini dikarenakan banyaknya perbedaan pendapat, begitu juga dengan selera para pecinta minuman.

Bagaimana cara menentukan peringkat? Apa biji kopi terbaik? Anda harus mempelajari karakteristik beberapa varietas dan merek. Setelah menerima informasi tersebut, Anda dapat membuat pilihan yang mendukung satu jenis tertentu atau mencampur beberapa varietas secara bersamaan. Selain itu, minuman akhir berbeda tergantung bagaimana biji kopi dipanggang (menurut skema Prancis atau Amerika).

Jadi, Robusta mengandung kafein dua kali lebih banyak dibandingkan dengan Arabika. Ini menjelaskan kekuatan dan rasa pahitnya. Saat menyiapkan espresso, jenis kopi ini memungkinkan Anda mendapatkan busa yang lebih mengembang. Ini berarti bahwa untuk mempersiapkanJenis minuman ini sebaiknya mencampur sepertiga Robusta dan dua pertiga Arabika.

Tingkat pemanggangan biji kopi yang dimaksudkan untuk mesin kopi juga bisa berbeda dan tergantung pada preferensi pecinta kopi. Jika desain gadget dapur tidak menyiratkan keberadaan penggiling kopi, lebih baik memilih kopi dengan penggilingan sedang atau halus.

Satu-satunya jenis biji kopi yang tidak diinginkan untuk mesin kopi adalah yang mengandung banyak minyak.

Bagaimana memilih merek terbaik?

Beberapa merek biji kopi tersebar luas di Rusia. Setelah meninjaunya, Anda dapat memilih biji kopi yang paling enak. Nama-nama merek yang dianggap terbaik disajikan di bawah ini.

• Musetti - peminum kopi dengan pengalaman menyebut merek ini sebagai yang terbaik, menyebut minuman ini paling enak;
• Italkafe adalah minuman penyegar alami premium;
• LavAzza - merek ini telah sangat populer sejak lama, tidak hanya di Rusia, tetapi juga di banyak negara.

Faktanya, ada lebih banyak merek dan merek, dan beberapa di antaranya dapat dianggap sebagai yang terbaik, meskipun tidak dikenal secara luas. Bagaimanapun, setiap penggemar akan memiliki pendapatnya sendiri tentang biji-bijian mana yang paling aromatik dan lezat. Hanya satu fakta yang pasti: kopi yang tepat harus selalu biji-bijian.

Jika memungkinkan, lebih baik mencoba beberapa varietas dan merek, baik secara individu maupunmencampurnya satu sama lain dalam proporsi yang berbeda.