Cara memasak meringue dalam oven di rumah: resep, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beberapa abad yang lalu, pembuat manisan Swiss Gasparini menyajikan resep meringue yang terkenal di dunia dalam oven hari ini. Sebelumnya, kelezatan yang halus dan indah ini disebut "ciuman". Ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk pesta teh - sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama luar biasa canggih. Selain itu, meringue klasik memiliki kandungan kalori yang relatif rendah. Jadi, bahkan mereka yang dengan hati-hati memantau sosok mereka dapat dengan aman membeli kelezatan seperti itu.

Deskripsi

Resep meringue oven klasik hanya menggunakan dua bahan utama: putih telur dan gula. Seperti biasa, semua yang cerdik itu sederhana! Untuk memberikan kesempurnaan makanan penutup dan aroma yang menyenangkan, Anda dapat menggunakan aditif makanan tambahan: misalnya, tepung kacang atau pati. Tapi semua detail ini tidak penting.

Namun faktanya, daftar bahan yang begitu pendek tidak berarti bahwa menyiapkan makanan penutup yang rapuh ini mudah. Faktanya, meringue adalah kelezatan yang agak halus dan berubah-ubah, karena itu ia mampu menghadirkan banyak kejutan yang berbeda kepada nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Itu sebabnya, sebelum mengeluarkan telur dari lemari es, bekali diri Anda dengan teoripengetahuan dan ikuti semua rekomendasi dengan tepat. Dalam hal ini, Anda akan berhasil pertama kali.

Fitur Memasak

Membuat suguhan protein pada pandangan pertama sangat sederhana, tetapi pada kenyataannya ada banyak aturan penting yang harus diikuti untuk mendapatkan makanan penutup yang benar-benar enak dan empuk. Omong-omong, meringue yang dimasak dengan baik akan mengering di bagian atas dan sedikit kental di bagian dalam.

• Untuk mencambuk adonan untuk pencuci mulut, Anda perlu menyiapkan mangkuk logam - dalam prosesnya, itu akan mengatasi distribusi panas yang seragam dengan sempurna.
• Hanya telur segar yang digunakan untuk persiapan meringue.
• Proses adonan protein minimal 10 menit agar benar-benar empuk dan mengembang.
• Untuk mengaduk adonan secara merata hingga maksimal, prosedurnya bisa dilakukan di penangas air.
• Gula atau bubuk harus ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil, sambil terus memproses massa.
• Bumbui makanan panggang dengan jus lemon, kulit jeruk, kacang cincang, bubur pisang, saus apel, atau kelapa parut.
• Untuk membuat meringue unik, dengan rasa cerah yang tak terlupakan, Anda bisa menambahkan jus berry ke dalam adonan.
• Wadah tempat Anda akan mengocok krim protein harus benar-benar kering. Jika tidak, Anda mungkin mendapatkan adonan dengan konsistensi yang salah. Seperti yang Anda lihat, bahkan hal sepele seperti itu dapat merusak meringue secara signifikan.
• Guladisarankan untuk digiling terlebih dahulu menjadi bubuk dan diayak beberapa kali. Ini akan membuat makanan penutup Anda lebih lembut dan keropos.
• Telur harus didinginkan sebelum diproses.
• Sangat penting untuk memisahkan putih dan kuning telur secara kualitatif. Jika komponen asing masuk ke dalam campuran Anda, meringue pasti tidak akan berfungsi.
• Agar adonan lebih pulen, tambahkan beberapa tetes jus lemon segar atau sejumput garam halus sambil mengocok.
• Panggang meringue dalam oven selama minimal 50 menit.
• Suhu optimal untuk membuat makanan penutup Swiss adalah 140-160 derajat.
• Setelah selesai memanggang, biarkan meringue dalam oven hingga benar-benar dingin.
• Alasi loyang dengan kertas minyak atau kertas roti.

Resep Meringue Oven Klasik: Bahan

Metode menyiapkan suguhan lapang ini dianggap paling mudah dan paling terjangkau. Untuk membuat mahakarya kuliner Swiss, Anda memerlukan set produk minimum. Dan ternyata meringue buatan sendiri dalam oven tidak lebih buruk dari produk yang dibeli di toko.

Jadi, untuk menyiapkan camilan, Anda perlu:

• 4 protein;
• 2 sendok teh vanila;
• gelas gula, tapi bubuk lebih baik.

Prosiding

Mulai memproses protein yang dipisahkan dengan pengocok atau mixer sederhana dengan daya minimum. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput garam untuk memberi meringue benteng. Kocok massa sampaitidak akan menjadi gelembung dan tebal.

Kemudian secara bertahap, tanpa henti, tambahkan gula dalam porsi kecil. Setelah setiap penambahan, campuran harus diproses sampai kristal benar-benar larut. Terakhir, tambahkan vanillin ke dalam adonan protein dan aduk rata.

Campuran kocok berkualitas tidak jatuh dari kocokan dan bahkan tidak menggantung. Dengan kata lain, massa harus sangat stabil dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Letakkan meringue yang dibentuk dengan cornet atau satu sendok teh di atas loyang yang sudah disiapkan. Kirim blanko ke oven selama satu jam pada suhu 100 derajat. Kue yang sudah matang jangan terburu-buru untuk segera keluar dari oven. Pertama, tunggu sampai dingin, baru kemudian keluarkan dari lembaran. Ingatlah bahwa aturan ini adalah salah satu syarat terpenting untuk mendapatkan meringue klasik yang lezat di dalam oven.

Jika Anda mengikuti resep asli Gasparini, Anda harus mengocok adonan protein dalam penangas air. Berkat trik kecil ini, bahkan di rumah, meringue dalam oven ternyata sangat lezat, lembut, dan harum.

Seperti yang Anda lihat, Anda tidak perlu menjadi seorang jenius untuk membuat makanan penutup yang canggih. Hanya satu hal yang penting - untuk secara ketat mematuhi beberapa aturan dan menguasai resep yang dipilih. Omong-omong, sangat mungkin bahwa itu akan berguna untuk membuat kue yang rumit dan makanan penutup ringan lainnya.

Meringue cokelat di dalam oven

Kamu sudah berkali-kalimemanggang kelezatan ini, tetapi apakah Anda masih mencari resep makanan penutup Swiss yang tidak biasa? Kemudian masak meringue cokelat yang lezat di dalam oven - Anda akan senang.

Persiapan dulu:

• 100g gula;
• 60g cokelat;
• 2 tupai;
• 50g wijen;
• satu sendok teh jus lemon.

Setelah mengukur semua bahan yang diperlukan, mulailah prosesnya - ini akan cukup cepat dan menarik.

Memasak

Pertama, goreng kering biji wijen sampai berwarna cokelat keemasan.

Cuci cokelat menggunakan parutan kasar.

Tempatkan putih telur dalam wadah yang dalam dan mulai, seperti biasa, kocok terlebih dahulu dengan kecepatan rendah. Setelah massa mengental, kirim jus lemon yang sudah disiapkan ke dalamnya. Sekarang, tanpa henti, mulailah menambahkan gula secara bertahap dan meningkatkan kekuatan mixer.

Anda dapat menghentikan pemrosesan pada saat campuran menjadi sangat kental dan stabil. Pada tahap ini, Anda harus menambahkan biji wijen panggang, yang seharusnya sudah didinginkan. Harap dicatat bahwa biji-bijian panas tidak boleh ditambahkan ke protein dalam hal apa pun.

Sekarang giliran parutan coklat. Terakhir, aduk campuran secara menyeluruh dan lanjutkan ke pembentukan meringue masa depan.

Omong-omong, jika Anda tidak memiliki alat khusus, gunakan dua sendok untuk meletakkan kue. Jadi, Anda akan mencapai karakteristik bentuk meringue dengan cara improvisasi. Pada saat yang sama, ambil campuran dengan satu sendok, dan kikis perlahan apa yang menempel di sendok lainnya. Akibatnya, Anda harusmendapatkan slide yang bagus. Menurut resepnya, meringue dalam oven harus dimasak selama 45-50 menit pada suhu 150 derajat. Dan jangan lupa untuk mendinginkan kue di dalam oven.

Meringue ini paling enak disajikan dengan secangkir kopi. Meski dipadukan dengan teh, kelezatan ini tak kalah menggugah selera.

Makanan penutup sederhana dengan kacang

Resep meringue ini pasti akan menyenangkan semua orang dengan gigi manis tanpa kecuali. Bagaimanapun, kue-kue ini dengan sempurna menggabungkan cahaya, keanggunan, kesederhanaan, dan rasa menyenangkan yang tidak mencolok. Dan, seperti yang Anda tahu, kacang sangat selaras dengan makanan penutup apa pun dan anak-anak sangat menyukainya. Selain itu, untuk nyonya rumah, persiapan kelezatan ini tidak akan mahal: semuanya sangat sederhana, terjangkau, dan mudah. Percayalah, tidak akan sulit bagi siapa pun untuk membuat mahakarya kuliner ini, dan ada produk untuk itu di setiap rumah. Menurut resep meringue dalam oven, bahkan anak sekolah dapat memanggang: instruksi akan membantu pembuat manisan menghindari kesalahan dan memasak kue lezat untuk pertama kalinya. Anda hanya perlu menyimpan semua komponen yang diperlukan dan mengikuti petunjuk yang diberikan.

Untuk membuat meringue buatan sendiri dalam oven dengan kacang, Anda perlu:

• 2 telur;
• 50g kenari atau hazelnut;
• 200 g gula.

Mungkin, produk seperti itu dapat ditemukan di setiap rumah.

Cara Memasak

Untuk memulai, goreng kacang tanpa menambahkan minyak. Segera setelah mereka mulai mengeluarkan aroma khas, angkat panci dari kompor. Pastikan untuk memotong gorengkacang dengan mortar, palu dapur atau rolling pin. Kalau tidak, proses memasaknya tidak jauh berbeda dengan resep meringue klasik.

Pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati dan mulailah mengocoknya dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula secara bertahap dan tingkatkan kecepatan mixer. Setelah Anda mencapai konsistensi yang kental, tambahkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk rata.

Seperti biasa, bentuk kue dan kirim untuk dipanggang selama 50 menit pada suhu 150 derajat. Secara opsional, Anda tidak dapat menambahkan kacang ke adonan, tetapi taburkan di atas bagian yang sudah disiapkan. Mungkin itu akan menjadi lebih indah.