Sereal tersehat di dunia: peringkat

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Karbohidrat dianggap bukan elemen yang paling berguna dalam diet, dan ini disebabkan oleh fakta bahwa banyak orang memakan varietas "buruk" mereka - karbohidrat olahan dalam roti putih, permen, kue kering, sereal manis, dan segala macam makanan dan minuman tidak sehat lainnya. Faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa sebagian besar makanan yang kita makan bisa berbahaya. Mengkonsumsi makanan dalam jumlah besar dengan bahan-bahan ini tidak hanya akan membuat Anda gemuk, tetapi juga meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Selain itu, mereka meningkatkan kadar lemak dalam darah (disebut trigliserida), yang terlihat seperti jalur cepat ke serangan jantung atau stroke. Berita baiknya adalah biji-bijian alami yang sehat dalam makanan dapat membantu mencegah atau membalikkan banyak masalah kesehatan.

Makanan yang tidak diproses yang terbuat dari sereal, termasuk biji-bijian, cukup sehat. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa biji-bijian tersebut dapat melindungi Anda dari masalah seperti diabetes, kanker usus besar, asma dan penyakit Alzheimer. Manfaat sereal alami telah lama diketahui, tetapi sayangnya, semakin jarang ditemukan di meja kita.

Sereal tersehat di dunia - peringkat

Meskipun hidangan tepung dianggap sebagai karbohidrat cepat yang tidak sehat, gandum durum dan tepung darinya memiliki sifat yang sama sekali berbeda. Menemukan produk seperti itu untuk dijual cukup mudah, asalkan Anda tidak tertipu. Tepung sehat mudah ditemukan di roti dan pasta, tetapi pastikan labelnya bertuliskan "100 persen gandum durum." Istilah seperti "multi-grain" dan "tepung terigu" berarti bahwa komposisi produk dicampur. Saat Anda berbelanja produk gandum utuh, lihat daftar bahannya dan pastikan biji-bijian utuh tercantum di bagian atas daftar bahan. Setiap porsi harus mengandung setidaknya 2 atau 3 gram serat.

Gandum adalah tanaman yang paling umum dan lebih sering digunakan dalam bentuk tepung. Biji-bijian apa lagi yang baik untuk kesehatan?

Oat Utuh

Oat sangat kaya akan antioksidan khusus yang melindungi jantung. Tidak seperti gandum, saat membeli produk gandum, indikasi biji-bijian tidak terlalu signifikan. Jika gandum ada dalam daftar bahan, maka produk tersebut terbuat dari biji-bijian utuh. Namun, jika Anda membeli sesuatu seperti oatmeal instan, hindari makanan yang tinggi fruktosa dan sirup jagung. Penelitian telah menunjukkan bahwa aditif tersebut merupakan sumber kontaminasi merkuri dalam oatmeal. Ahli gizi merekomendasikan untuk tetap menggunakan bubur tanpa pemanis biasa, jika diinginkan, campur dengan sedikit.buah-buahan atau madu. Ini adalah sereal paling sehat untuk setiap orang, asalkan tidak dicampur dengan bahan pengisi yang tidak sehat.

Bulgur

Dalam semua produk yang ditemukan, bulgur dianggap sebagai gandum utuh, karena hanya sampai 5 persen dedak yang dapat dihilangkan selama pemrosesan industrinya. Ini juga merupakan sereal yang paling berguna untuk semua orang tanpa kecuali. Digunakan untuk membuat salad tabbouleh, biji-bijian ini merupakan sumber zat besi dan magnesium yang sangat baik.

Satu cangkir bulgur mengandung sekitar 75 persen serat (nilai harian orang dewasa) dan 25 persen protein. Sereal ini dapat digunakan dalam salad atau ditambahkan ke sup dan siap hanya dalam beberapa menit.

nasi merah

Bila Anda memilih nasi putih daripada nasi merah, sekitar 75 persen nutrisinya, termasuk hampir semua antioksidan, magnesium, fosfor, dan vitamin yang ditemukan dalam dedak, tidak ada dalam makanan Anda. Anda harus selalu memberikan preferensi pada beras merah, yang mencakup varietas harum - basmati dan melati. Sereal paling sehat untuk wanita adalah beras merah dan hitam, yang kaya akan antioksidan. Bahkan nasi liar juga dianggap sebagai makanan sehat karena kaya akan vitamin B (seperti niasin dan asam folat).

Barley

Konsumsi gandum utuh (bubur gandum) secara teratur selama 5 minggu akan membantu menurunkan kadar kolesterol. Anda dapat menambahkan kismis atau aprikot kering ke bubur yang sudah jadi dan menyajikannya sebagai lauk. Pada saat membelipastikan itu adalah gandum utuh, bukan "mutiara" dengan dedak dihilangkan. Dalam bentuk sereal, budaya ini dikenal sebagai barley atau barley (jelai yang dihancurkan).

Rye utuh

Menurut penelitian, gandum hitam memiliki nutrisi yang jauh lebih banyak per 100 gramnya daripada jenis biji-bijian lainnya. Ini mengandung empat kali serat gandum utuh dan dapat memberi Anda hampir 50 persen dari jumlah zat besi yang direkomendasikan setiap hari. Masalahnya adalah gandum hitam murni dan tepung gandum hitam sangat jarang dijual. Produk semacam itu hanya dapat ditemukan di pasar dan toko pertanian. Namun, ini adalah sereal yang paling berguna, dan bubur gandum hitam adalah produk unik dari jenisnya.

Soba

Jenis sereal ini adalah salah satu dari sedikit yang cocok untuk memberi makan pasien dengan penyakit celiac (bersama dengan quinoa, bayam dan sorgum). Dan ini adalah sereal yang paling berguna untuk anak-anak, karena mengandung magnesium dan mangan, yang berkontribusi pada peningkatan fungsi otak. Dan ini sangat enak, karena bubur ini sangat umum dan disukai.

Kuskus Gandum Utuh

Sebagian besar couscous yang tersedia secara komersial terbuat dari tepung gandum halus. Karena itu, ketika mencari sereal ini, Anda harus memperhatikan hanya spesies biji-bijian utuh. Makan couscous ini akan memberi Anda tambahan 5 gram serat per porsi.

Jagung

Biji jagung sangat baik untuk kesehatan. Tanaman ini merupakan sumber vitamin yang baikgolongan B, magnesium dan fosfor. Selain itu, jagung utuh meningkatkan mikroflora bermanfaat di usus, dan juga dapat mencegah diabetes, penyakit jantung, dan peradangan kronis. Jagung kuning juga tinggi antioksidan. Apa cara termudah untuk menggunakannya? Jelas popcorn. Ini bukan produk yang sehat, terutama yang diproses untuk penggunaan microwave, yang mengandung berbagai aditif. Lebih baik membeli biji-bijian alami dan memasaknya sendiri menggunakan kantong kertas biasa, atau membuat popcorn dengan cara kuno - di atas kompor.

Harus diingat juga bahwa sekitar 40% jagung dimodifikasi secara genetik (GM), yang dibiakkan untuk menahan peningkatan dosis pestisida. Saat membeli, perhatikan pabrikan dan komposisi produk. Abon jagung juga dikenal, yang digunakan untuk membuat sereal. Ini adalah sereal paling sehat bagi mereka yang tidak dapat mengkonsumsi sebagian besar jenis lain karena intoleransi gluten. Tepung jagung juga dianggap sehat dan direkomendasikan untuk membuat makanan diet yang sehat.

Quinoa

Meskipun secara teknis biji dan bukan biji-bijian, quinoa mengandung lebih banyak protein daripada biji-bijian lainnya. Selain itu, setiap gelas bahan mentah (untuk kira-kira tiga porsi) mengandung 522 mg asam lemak omega-3. Keluarga Anda mungkin dapat menikmati rasa kacangnya yang ringan sebagai pengganti di meja makan. Dapat dikatakan bahwa ini adalah yang paling bergunabubur untuk anak di bawah satu tahun, karena mengandung nutrisi paling banyak. Di Rusia, untuk waktu yang lama tetap menjadi eksotis yang kurang dikenal, tetapi hari ini dapat dengan mudah dibeli di toko besar mana pun.

Aneh

Sereal Arab ini adalah varietas rendah karbohidrat dari gandum kuno yang mengandung empat kali serat beras merah. Biji-bijian Freakoma dipanen saat masih mentah dan kemudian dipanggang. Mereka mengandung lebih banyak vitamin dan mineral daripada biji-bijian lainnya. Misalnya, kandungan selenium di dalamnya sangat besar. Setelah sereal ini masuk ke perut Anda, ia bertindak sebagai prebiotik, merangsang pertumbuhan bakteri sehat yang membantu pencernaan. Anda dapat menemukannya untuk dijual di pasar dengan produk oriental atau di toko bahan makanan kesehatan. Karena kandungan karbohidrat di dalamnya berkurang secara signifikan, ini adalah sereal yang paling berguna untuk menurunkan berat badan.

Tentu saja, tinjauan ini tidak dapat diselesaikan. Tanaman sereal sangat berguna untuk sebagian besar, dan tidak boleh diabaikan. Berbicara tentang sereal apa yang paling berguna di dunia, tidak mungkin menyebutkan satu posisi. Masing-masing dari mereka memiliki kekuatannya sendiri dan dapat direkomendasikan untuk tujuan yang berbeda. Dari sereal yang umum tersedia dan murah, oat memimpin, dari yang lebih eksotis dan kurang umum - aneh dan quinoa.