Salmon goreng dalam wajan: resep langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salmon adalah ikan yang mulia dan selalu menjadi tamu yang disambut di meja. Ini enak dalam segala hal. Opsi menang-menang adalah salmon yang digoreng dalam wajan. Anda dapat membeli ikan utuh dan memotongnya sendiri atau membeli steak, yang jauh lebih nyaman. Di bawah ini adalah beberapa resep salmon goreng dengan foto.

Resep mudah

Ini dirancang untuk 4 porsi. Sangat sedikit bahan yang dibutuhkan.

Yang Anda butuhkan:

• empat steak;
• setengah lemon (jus);
• minyak sayur olahan;
• sendok mentega;
• lada;
• garam.

Memasak:

1. Basuh steak dengan air, keringkan, lalu parut dengan bumbu (garam dan merica).
2. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan bersih, panaskan, masukkan potongan salmon agar ada jarak yang kecil di antara keduanya. Kalau tidak, mereka akan dikukus, tidak digoreng, dan kerak yang renyah tidak akan berfungsi.
3. Goreng steak selama 4 menit di setiap sisinya dengan api sedang.
4. SiapPindahkan potongan ikan ke piring, taburi dengan jus lemon. Untuk rasa krim, taburi setiap steak dengan sesendok mentega.

Anda bisa memasak salmon dalam remah roti sesuai dengan resep yang sama. Itu juga diperbolehkan untuk menggulungnya dalam tepung sebelum menggoreng.

Dengan dill

Resep salmon goreng pan mudah lainnya. Anda membutuhkan produk minimal yaitu:

• 300 g salmon (untuk dua porsi);
• dill;
• minyak zaitun;
• garam;
• mentega.

Memasak:

1. Potong ikan menjadi dua bagian.
2. Parut dengan garam dan minyak zaitun.
3. Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan sepotong salmon ke dalamnya dan goreng di satu sisi selama sekitar 3-4 menit, lalu balikkan ke sisi lain dan goreng selama sekitar 5 menit. Pastikan ikan tidak mengering.
4. Cincang halus dill, campur dengan mentega dan olesi salmon yang sudah dimasak untuk rasa dill yang creamy.

Hidangkan ikan ini dengan nasi merah atau putih.

Dengan jahe

Salmon yang digoreng di wajan lebih juicy daripada di oven.

Anda akan membutuhkan:

• 1.5kg salmon;
• dua sendok makan minyak sayur;
• 3cm jahe;
• dua sendok makan biji wijen;
• dua sendok makan kecap asin;
• lada hitam giling.

Memasak:

1. parut akarjahe.
2. Campur akar dengan minyak sayur, merica, dan kecap.
3. olesi potongan salmon dengan hasil rendaman dan biarkan terendam selama 10 menit.
4. Gulung setiap potongan ikan dalam biji wijen.
5. Dalam wajan panas, goreng salmon dalam minyak sayur di kedua sisi (masing-masing 4-5 menit).

Sajikan sayuran atau nasi sebagai hiasan dengan salmon goreng.

Hidangan gourmet

Resep, seperti yang mereka katakan, restoran, dan itu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• empat steak;
• minyak sayur;
• 250g yoghurt (tanpa pemanis, tanpa bahan pengisi atau aditif);
• mentimun segar;
• bawang putih;
• lemon;
• garam.

Memasak:

• Bilas steak, keringkan dan buang tulangnya dengan pinset.
• Taburkan salmon dengan jus lemon.
• Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ikan dan goreng, tanpa dibalik, tetapi tuangkan minyak mendidih saat menggoreng. Ikan akan matang jika bagian atasnya menjadi lebih pucat dan keluar jus bening saat ditekan. Garam sesaat sebelum akhir menggoreng.
• Buat saus yoghurt dan campur mentimun dengan garam dan bawang putih cincang.

Sajikan steak salmon goreng dengan selada dan kentang rebus.

Dengan saus bawang apel

Bagaimana cara menggoreng ikan? Untuk memulainya, bisa diasinkan untuk rasa baru.

Apa yang Anda butuhkan untuk rendaman:

• jus lemon;
• lada;
• garam;
• dill.

Untuk saus:

• tiga sendok makan mentega;
• tiga daun bawang (bagian putih);
• ½ apel hijau;
• garam;
• lada putih;

Resep langkah demi langkah salmon goreng:

1. Parut potongan ikan dengan garam dan merica, taburi dengan jus lemon, masukkan tangkai dill dan biarkan diasinkan selama seperempat jam pada suhu kamar.
2. Lelehkan mentega dalam mangkuk, lalu masukkan parutan apel ke dalamnya, tambahkan daun bawang cincang halus, garam, merica, nyalakan api dan masak selama sekitar 8 menit sambil terus diaduk. Saat mulai mendidih, matikan api.
3. Bebaskan acar ikan dari dill agar tidak gosong di wajan, dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi - masing-masing 4 menit.

Salmon goreng disajikan dengan saus bawang-apel, sayuran segar, dan nasi pulen.

Dengan kembang kol

Resep asli dengan sayuran akan menarik bagi pecinta makanan diet.

Yang Anda butuhkan:

• 330g ikan;
• 2 tomat;
• 150g keju keras;
• 300g kembang kol;
• 3 siung bawang putih;
• garam, merica;
• kemangi.

Memasak:

1. Kubis dibagi menjadi perbungaan. Kupas bawang putih, cuci tomat dan potong dadu. Parut halus keju.
2. Potong ikan menjadi beberapa bagianpotongan.
3. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan tumis bawang putih sebentar, lalu angkat (tidak perlu lagi).
4. Dalam minyak ini, masukkan kuntum kubis dan didihkan selama sekitar 10 menit dengan api sedang, lalu tambahkan tomat, didihkan selama 5 menit lagi.
5. Masukkan potongan salmon ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica, masukkan kemangi kering, tutup dan masak selama sekitar 10 menit.
6. Beberapa menit sebelum kesiapan untuk membuka tutupnya dan taburi isi panci dengan keju parut dan tutup kembali. Tetap menyala selama satu atau dua menit lagi.

Pilihan ikan

Kesegaran ikan adalah salah satu kriteria penting untuk mendapatkan hidangan dengan cita rasa tinggi. Salmon segar memiliki daging yang elastis dengan struktur yang padat. Karena sebagian besar ikan beku dijual, Anda harus fokus pada warnanya: tidak boleh terlalu pucat atau, sebaliknya, terlalu jenuh. Pucat berbicara tentang pencairan dan pembekuan berulang kali, dalam hal ini ikan akan menjadi kering. Warna yang terlalu terang dapat mengindikasikan penggunaan pewarna. Salmon alami tidak seragam, tetapi memiliki garis-garis tipis.

Rahasia memasak

Yang terbaik adalah menggoreng salmon dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, yang terlebih dahulu harus dipanaskan dengan benar.

Dipotong-potong setebal 2,5 cm. Yang terlalu tebal tidak bisa digoreng, dan yang tipis akan kering.

Saus yang paling sukses untuk menggoreng salmon adalah krim atau krim asam.

Saat menggoreng, Anda bisa menambahkansayuran, makanan laut atau jamur. Kentang tidak cocok dimasak bersama, bisa direbus terpisah, lalu disajikan sebagai lauk.

Minyak goreng sebaiknya hanya diambil dari bunga matahari yang telah dimurnikan, bukan minyak zaitun.