Cara memasak agar-agar dari pati dan kolak: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kissel dan kolak adalah dua minuman pencuci mulut favorit orang Slavia.

Kissel adalah kata Rusia yang berarti hidangan agar-agar (seperti jeli) yang dimasak dari sirup beri atau susu gandum.

Compote (dari kata Perancis kolak) adalah minuman pencuci mulut yang manis. Itu diseduh dari campuran buah dan buah segar, kering atau beku.

Kissel atau kolak di masa lalu selalu mengakhiri makan siang di taman kanak-kanak, sekolah, siswa, dan kantin pabrik.

Sekarang ada banyak dessert minuman manis: Pepsi, cola, lemonade, jus dan lain-lain.

Tapi jeli dan kolak mungkin yang paling berguna dan terjangkau. Cara memasak agar-agar dari pati dan kolak, setiap ibu rumah tangga harus tahu.

Kissel, kolak: sedikit sejarah

Minuman ini telah dikenal di Rusia sejak dahulu kala, disebutkan dalam sejarah akhir abad kesepuluh. Tapi pada masa itu, kissel adalah hidangan utama, dimasak dengan penghuni pertama, bahan utamanya adalah oat, rye, gandum dan kacang polong, kissel rasanya seperti jelly tepung asam.

Namanya "jelly" karenaitu asam.

Dan baru pada awal abad ke-19 mereka mulai memasak agar-agar dengan tepung kentang (pati) di atas kaldu berry. Hidangan modis ini pertama kali disajikan di rumah-rumah kaya, dan kemudian berakar di keluarga Rusia biasa. Kissel telah menjadi minuman pemakaman wajib bagi Ortodoks.

Di Moskow, jalur Bolshoi dan Maly Kiselny masih dipertahankan, di masa lalu "kiselnik" tinggal dan bekerja di sini - ahli membuat minuman ini.

Kata "kompot" untuk makanan penutup cair yang terbuat dari buah-buahan kering dan beri segar muncul di Rusia pada abad ke-18. Di Prancis, kata itu berasal dari sana, kolak adalah pure buah. Namun, minuman yang disukai oleh masyarakat umum, yang sebelumnya disebut vodka atau uzvar, diganti namanya menjadi kolak.

Kissel: rahasia memasak

Kissel adalah hidangan sederhana. Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa memasaknya.

Makanan penutup biasanya dibuat menggunakan tepung kentang. Banyak orang membayangkan bagaimana cara memasak agar-agar dari pati dan kolak, minuman buah, beri segar atau buah-buahan.

Namun, agar minuman disiapkan dengan benar, ingatlah:

• satu porsi tepung kanji untuk minuman diencerkan terlebih dahulu dengan sedikit air dingin;
• Tepung tidak dapat diencerkan terlebih dahulu, akan mengendap di dasar cairan dan kehilangan efektivitasnya, hanya harus dimasak sesaat sebelum dimasukkan ke dalam piring;
• tuangkan pati encer dalam aliran tipis;
• perlu mengaduk cairan dengan cepat pada saat pengenalan pati;
• rebus agar-agar dengan kanji yang dimasukkan tidak lebih dari tiga menit;
• taburkan agar-agar yang sudah jadi di atasnya dengan gula pasir (bagi yang tidak suka "kerak") yang padat.

Memasak ciuman dari apa?

Untuk menyiapkan makanan penutup yang manis dan lezat, buah beri dan buah digunakan segar, beku, atau kering. Minuman lezat diperoleh berdasarkan blueberry, kismis, ceri, buah-buahan kering. Mereka memasak agar-agar susu (dalam susu) dan oatmeal (dari oatmeal).

Tepung kentang adalah bahan penting untuk puding manis. Kuantitasnya mempengaruhi kepadatan minuman. Jika Anda perlu mendapatkan minuman yang cukup cair, maka biasanya masukkan dua atau tiga sendok teh per lima ratus gram cairan. Jika Anda ingin mendapatkan agar-agar agar-agar yang bisa dipotong dengan pisau, maka Anda perlu mengambil empat sendok makan tepung kanji per liter cairan.

Untuk pembuatan jelly susu, disarankan untuk mengonsumsi tepung maizena. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman seputih salju. Pati tersebut diambil dalam jumlah dua kali lipat (dibandingkan dengan tepung kentang).

Untuk mempercepat proses pembuatan minuman, Anda bisa menggunakan jus buah yang sudah jadi, minuman buah, selai, kolak dari buah-buahan kalengan dan kering, berry.

Bagaimana cara memasak agar-agar dari pati dan kolak?

Banyak ibu rumah tangga telah menyiapkan kolak kalengan dari buah-buahan dan beri untuk musim dingin sejak musim gugur. Ini pasti minuman yang enak dan sehat. Tetapi pada akhir musim dingin atau musim semi, ketika tubuh membutuhkan vitamin, saya ingin memperlakukan kerabat dan teman-teman tercinta dengan sesuatu yang enak dan sehat. Dan tidak ada yang mau kolak lagi.

Kamu bisa memasak agar-agar dari pati dan kolak sebagai gantinya.

Untuk iniAnda akan membutuhkan:

• Tepung kentang - tiga sendok makan.
• Kompas - tiga liter.
• Lemon - 1 atau 2 buah (sesuai selera).
• Gula - secukupnya.

Jika Anda memiliki toples kolak kalengan tiga liter - baiklah. Ini akan menjadi jelly minum yang enak.

Untuk melakukan ini, buka toples kolak, tuangkan ke dalam panci. Jika ada banyak potongan besar buah dalam minuman (apel, pir, plum), maka mereka harus dihancurkan.

Siapkan lemon. Mereka harus dicuci bersih, lalu dipotong kecil-kecil atau diperas jusnya. Taruh panci berisi cairan di atas api dan didihkan.

Saat ini, cepat larutkan pati dalam segelas air dingin.

Segera setelah cairan mendidih, tuangkan pati terlarut dalam aliran tipis ke dalam kolak mendidih. Minuman saat ini harus diaduk dengan cepat agar pati merata di atas panci dan tidak menggumpal.

Selanjutnya, masukkan irisan lemon atau tuangkan jus lemon ke dalam wajan. Di sini Anda perlu fokus pada selera Anda.

Biarkan minuman mendidih tidak lebih dari dua atau tiga menit. Cobalah jeli yang dihasilkan. Jika rasa manisnya tidak cukup untuk selera Anda, maka Anda bisa menambahkan gula pasir, jika sangat manis - lemon. Didihkan kembali agar-agar dan angkat dari api.

Minuman bisa langsung dituang ke dalam porsi,dinginkan dan sajikan.

Resep ini mengasumsikan bahwa nyonya rumah memiliki kolak yang sudah jadi.

Dan jika tidak ada? Kemudian kolak perlu dimasak, misalnya dari buah-buahan kering.

Resep agar-agar buah kering

Bagaimana cara memasak agar-agar dari pati dan kolak buah kering?

Pertama Anda perlu membuat kolak buah kering.

Untuk ini Anda akan membutuhkan:

• Air - 3,5 liter.
• Buah kering - 600 gram.
• Gula - 300 gram (sesuai selera).

Bilas buah-buahan kering secara menyeluruh di bawah air mengalir, rendam dalam sedikit cairan. Saat buah-buahan melunak, tiriskan cairan dari bawahnya ke dalam panci, tambahkan air ke volume yang diinginkan (3,5 liter). Letakkan wajan di atas api, didihkan cairannya dan tuangkan buah-buahan kering ke dalamnya. Masak campuran selama 15 menit.

Selanjutnya, keluarkan buah dari wajan. Tambahkan gula pasir (secukupnya) ke dalam panci, didihkan. Kompot sudah siap.

Cara memasak agar-agar dari pati dan kolak, dijelaskan di atas. Dalam kasus buah-buahan kering, 3,5 liter cairan harus mengambil 4-5 sendok makan tepung kentang. Larutkan dalam segelas air dingin dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam kolak, aduk terus. Kemudian didihkan agar-agar, dan angkat panci dari api. Minuman sudah siap. Bisa diminum panas dan dingin.

Makanan penutup: kolak, jeli, jeli

Untuk berbagai masakan rumah, Anda dapat menyiapkan berbagai makanan penutup.

Mari kita pertimbangkancara memasak agar-agar dari pati dan kolak setebal agar-agar buah.

Jelly adalah makanan penutup buah dan berry manis berbahan dasar gelatin.

Namun, jika Anda memasak agar-agar kental, maka konsistensinya akan terlihat seperti jeli dengan rasa cerah yang khas.

Jadi, menyiapkan makanan penutup seperti itu tidak lebih sulit daripada memasak agar-agar biasa.

Cara memasak agar-agar dari pati dan kolak, dijelaskan sebelumnya. Untuk menyiapkan minuman kental, Anda dapat mengambil kolak atau memasaknya dari buah-buahan kering. Ulangi seluruh prosedur sampai pati ditambahkan ke kolak.

Perhatian: untuk mendapatkan jeli yang kental, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak pati.

Untuk satu liter cairan, ambil empat sendok makan tepung kentang atau delapan sendok makan tepung jagung. Agar-agar panas harus dituangkan ke dalam porsi, misalnya, ke dalam mangkuk atau mangkuk kecil. Setelah dingin, minuman akan mengental. Itu dapat didekorasi dengan krim kocok, beri segar, ditaburi dengan cokelat parut. Agar-agar seperti itu dipotong dengan baik dengan pisau, makanlah dengan sendok.

Kissel: apa gunanya

Sifat berguna jeli tergantung pada komposisinya. Tentu saja, minuman tersebut harus mengandung pati, gula, dan bahan dasar buah dan beri.

Tergantung pada produk yang digunakan untuk memasaknya, jeli memiliki berbagai macam vitamin, mineral, asam organik, dan elemen pelacak. Sifat obat dan nutrisinya bergantung pada ini:

• jeli berbasis kolak blueberry membantu meningkatkan fungsi lambung danusus, memiliki efek positif pada organ penglihatan;
• kisel pada kolak apel diindikasikan untuk masalah darah, hemoglobin rendah, obesitas;
• minuman cranberry meningkatkan kekebalan;
• chokeberry jelly baik untuk hipertensi;
• jeli rowan merah memiliki efek pencahar, diuretik, membantu penyakit hati dan ginjal, meredakan pembengkakan;
• minuman dari kolak ceri membantu mengatasi pilek.

Kanji yang terkandung dalam minuman memungkinkan untuk digunakan sebagai pengganti makanan. Kissel diindikasikan untuk penyakit tukak lambung. Ini digunakan untuk mengurangi keasaman di saluran pencernaan, dengan gastritis dan peningkatan sekresi lambung.

Ciuman: kontraindikasi

Meskipun manfaatnya jelas, jeli harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang alergi terhadap komponen minuman tertentu (beri, buah jeruk, pati).

Anda juga perlu ingat bahwa pati adalah karbohidrat yang dapat berkontribusi pada penambahan berat badan yang cepat dengan penggunaan jeli yang banyak. Kissel tidak diindikasikan untuk penderita diabetes.

Tapi ini berlaku untuk minuman buah berry. Jeli oatmeal bebas gula digunakan dalam makanan diet untuk menurunkan berat badan.

Kesimpulan

Kapan dan cara memasak jeli kolak terserah setiap ibu rumah tangga.

Ambil saran, eksperimen, manjakan keluarga dan teman Anda dengan hidangan penutup yang lezat, bergizi, dan sepenuhnya alami.

Anda dapat memilih resep jeli khas Anda dari kolak dan pati, yang akan berguna dalam setiap kasus untuk Anda dan Andaorang yang dicintai.

Bukan tanpa alasan bahwa di masa lalu mereka berkata: "Selalu ada tempat untuk Kissel".

Selamat makan!