Saus satsebeli: resep untuk menyiapkan blangko untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Satsebeli (resep rinci di bawah) adalah saus asam manis tradisional Georgia. Produk semacam itu idealnya dikombinasikan dengan hidangan daging (sosis, daging sapi muda, kebab babi, domba, dll.). Ini juga cocok dengan unggas, terong, dan kacang-kacangan. Anda dapat membumbui hidangan dengan saus ini baik dingin maupun hangat.

Saus asam manis "Satsebeli": resep untuk musim dingin

Komponen yang diperlukan untuk benda kerja:

• tomat merah matang – 3 kg;
• ketumbar giling - sendok pencuci mulut (secukupnya);
• daun ketumbar, dill, dan peterseli segar - dalam jumlah besar;
• paprika (lebih baik membeli merah atau oranye) - 1 kg;
• cabai pedas - 2 polong kecil (opsional);
• bawang putih segar - kepala besar;
• gula pasir dan garam dapur halus - tambahkan sesuai selera;
• minyak bunga matahari halus - cangkir;
• cuka apel - 3 besarsendok.

Menyiapkan sayuran

Saus satsebeli yang resepnya sangat sederhana, sebaiknya dibuat hanya dari sayuran segar dan matang. Untuk melakukan ini, cuci tomat merah dan pisahkan dari batangnya. Selanjutnya, Anda perlu mengupas kepala bawang putih dari kulitnya, memotong ujung paprika manis dan pahit (biji dengan partisi dapat dibiarkan). Anda juga harus membilas semua herba segar yang dibeli (ketumbar, dill, peterseli).

Mengolah sayuran

Resep membuat saus satsebeli membutuhkan pengolahan yang cermat dari semua sayuran yang disiapkan. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara Anda akan mendapatkan persiapan yang enak dan harum. Untuk membuatnya, disarankan untuk menggunakan penggiling daging. Pertama, lewati bawang putih dan sisihkan. Selanjutnya, potong tomat matang, rempah segar, paprika manis dan pahit. Tempatkan semua sayuran olahan dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal.

Perlakuan panas benda kerja

Saus satsebeli, yang resepnya hanya menggunakan sayuran matang dan segar, harus direbus lama di atas api. Untuk melakukan ini, bubur sayur harus dicampur dengan baik dan didihkan perlahan. Setelah produk direbus selama 22 menit, Anda perlu menambahkan ketumbar ke dalamnya, dan kemudian merebus saus hingga kekentalan yang diinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar 45-50 menit.

Tahap akhir persiapan benda kerja

Setelah waktu yang ditentukan, masukkan sausgula pasir, bawang putih cincang, garam dapur, minyak bunga matahari, dan cuka sari apel. Selanjutnya, bahan-bahannya perlu dicampur, direbus selama dua menit lagi dan lanjutkan ke pembentukan benda kerja.

Bumbui saus

"Satsebeli", resep yang kami jelaskan di atas, harus diletakkan dalam stoples kaca steril berukuran 750 g atau 0,5 l. Selanjutnya, benda kerja harus digulung dengan tutup logam dan didinginkan secara terbalik selama sehari.

Cara menyajikan tabel dengan benar

Saus siap saji dapat langsung dikonsumsi dengan lauk daging atau sayuran setelah dimasak dalam keadaan panas atau sudah dingin. Kosong seperti itu harus disimpan di ruang bawah tanah atau di tempat lain tidak lebih dari 9-10 bulan.