Roti bulat besar: jenis, fitur memasak di rumah

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Tanpa roti, kebanyakan orang tidak dapat membayangkan pesta apa pun, baik itu makan malam yang meriah atau biasa. Roti harum yang hangat memenuhi rumah dengan aroma khusus. Bagi banyak orang, dia dikaitkan dengan masa kanak-kanak, ibu atau nenek, sesuatu yang memikat secara halus. Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasak roti bundar di oven sendiri? Jika belum, mari kita lihat aturan dan fitur memanggang bersama.

Pilihan tepung

Pada pandangan pertama, semuanya sederhana di sini, tetapi ada beberapa nuansa. Untuk memanggang roti tawar bulat, Anda bisa mengambil tepung terigu yang paling tinggi dan kelas satu. Varietas semacam itu menyerap lebih banyak kelembapan dan memungkinkan kue untuk mengembang dengan baik. Dan remahnya keropos dan empuk, roti bisa tahan beberapa hari dan tidak basi.

• Jika Anda ingin membuat roti yang lebih padat, untuk sup atau kerupuk, lebih baik ambil tepung terigu kelas dua. Anda dapat menambahkan sedikit dedak ke dalamnya. Roti ini merupakan sumber serat dan vitamin.
• Agar memanggang menjadi lebih sehat, tepung gandum ditambahkan ke dalamnya. Ini mengandung zat resin, yang membuat gulungan padat. Tipiskan dengan tepung terigu.
• Saat memanggang terlebih dahulu, sebaiknya oven tidak dibuka agar produknyaternyata sangat luar biasa.

Aturan dasar

Untuk membuat roti bundar dalam oven sangat enak dan sukses, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi dari pembuat roti:

• Tepung harus diayak. Ini akan mengoksidasi tepung.
• Waktu menguleni adonan tidak boleh lebih dari 10 menit.
• Pencetakan produk. Setelah diuleni, adonan perlu diistirahatkan selama sekitar satu jam. Setelah itu, pukul lagi untuk mengeluarkan gelembung udara berlebih.
• Sekarang Anda bisa membentuk adonan dan biarkan mengembang selama 40 menit.

Cara mendesain produk

Mungkin agak sulit bagi ibu rumah tangga muda untuk mengetahui kapan harus memasukkan roti ke dalam oven. Anda perlu menekannya dengan ringan dengan jari Anda. Jika adonan elastis, dan hasilnya penyok yang cepat pulih, maka sudah waktunya untuk memanaskan oven terlebih dahulu. Sementara itu, Anda bisa melakukan desain roti. Agar terlihat menarik, dibuat satu sayatan di sepanjang. Di atas roti, Anda bisa membuat beberapa takik. Hal ini diperlukan agar gas yang dihasilkan pada saat mengembangnya adonan dapat keluar dari oven dan tidak merusak penampilan produk.

Roti putih

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana yang dapat diterapkan oleh setiap pemula dengan mudah. Yang Anda butuhkan hanyalah oven dan waktu luang. Bahkan sulit untuk menggambarkan betapa lapang, harum, dan enaknya. Apalagi Anda bisa memasak roti bundar hanya di atas loyang, tanpa menggunakan bentuk khusus. Bahkan tetangga Anda akan bertanya-tanya apaIni adalah apa yang Anda masak untuk makan malam malam ini. Yuk langsung saja ke resepnya:

• 400g tepung (mungkin perlu lebih atau kurang);
• 200ml air;
• 1 sendok teh ragi kering;
• ½ sendok teh gula;
• garam;
• minyak sayur (3-4 sendok makan).

Fitur Memasak

Pertama Anda harus meletakkan adonan. Sama sekali tidak sulit, bahkan jika Anda belum pernah bekerja dengan adonan ragi, Anda pasti akan berhasil. Roti bundar adalah pilihan ideal untuk mencoba sendiri di bidang ini. Anda perlu melarutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan air. Aduk rata dan biarkan selama 30 menit.

• Opara muncul, sekarang tambahkan garam, mentega dan tepung. Adonan akan tampak lengket, tapi tidak apa-apa. Gulung adonan menjadi bola dan mulailah menguleni. Lumasi tangan Anda dengan minyak bunga matahari dan uleni sampai halus dan lembut.
• Tetap di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam.
• Nyalakan oven hingga 190 derajat.
• Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk roti bulat.
• Panggang selama sekitar 40 menit.

Roti yang sudah jadi harus dibiarkan dingin di rak kawat.

Memanggang bebas ragi

Mempertimbangkan jenis roti bundar, saya ingin menyebutkan opsi ini. Para ahli memastikan bahwa penggunaan produk fermentasi secara teratur berbahaya bagi tubuh Anda. Tapi roti penghuni pertama tanpa ragi menurut resep lama nenek moyang kita adalah makanan yang sempurna.

Memasak penghuni pertama adalahbukan proses yang melelahkan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Ambil 0,5 liter susu murni dan biarkan di dalam ruangan selama sehari. Setelah itu, tambahkan 0,5 liter air dan tepung, biarkan selama 2 hari lagi. Setelah itu, gumpalan terbentuk. Ini adalah ragi. Itu bisa disimpan di lemari es. Jika dalam 1-2 hari tidak bisa digunakan, maka bisa dilakukan “refresh” yaitu menambahkan air dan tepung.

Resep Roti Sourdough

Anda membutuhkan 3-5 sendok makan campuran yang dihasilkan. Jika tiba-tiba starter "tidak muat", biarkan di tempat yang hangat, proses ini akan berjalan lebih cepat. Tambahkan segelas tepung dan dua gelas air. Jangan lupa untuk menyimpan sedikit untuk waktu berikutnya. Dengan melakukan ini, Anda dapat menyimpan adonan untuk waktu yang lama. Anda harus menyimpannya di toples yang berlubang agar starter bisa bernafas.

Untuk massa yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan segelas air lagi, 2 gelas tepung, satu sendok teh garam dan gula. Anda bisa menambahkan 1 sendok makan minyak agar lebih elastis. Adonan jangan terlalu kental, karena tanpa ragi tidak akan kuat untuk mengembang.

roti buah pir

Jika Anda ingin menyenangkan anak-anak Anda, maka pilihlah resep ini. Memanggang begitu mewah sehingga akan sulit untuk menolak dan tidak memakan seluruh roti Anda sendiri. Aromanya begitu luar biasa sehingga semua anggota rumah tangga akan berlarian. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• tepung - 350 g;
• gula - 30g;
• soda, kayu manis, garam - di ujung pisau;
• telur - 3 pcs.;
• minyak sayur - 30g

Siapkan buah pir. Kulit dihilangkan dari mereka dan buah-buahan dihancurkan di parutan. Tambahkan telur dan minyak ke dalam massa ini dan aduk rata. Tambahkan semua bahan dan tepung lainnya dengan hati-hati. Secara bertahap uleni adonan yang halus. Kami menyebarkannya dalam bentuk kolobok kecil di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat.

Resep roti gandum hitam

Roti putih bisa dipanggang oleh siapa saja. Tetapi dengan varietas gelap Anda harus mengotak-atik. Roti gandum kadang-kadang berusaha untuk membentuk kerak yang tebal, dan di dalamnya - massa yang lengket dan tidak dipanggang. Lebih berat untuk diangkat. Oleh karena itu, disarankan untuk mencampur rye dan tepung terigu untuk membuat roti gulung yang enak dan lembut.

Roti gandum bulat lebih mudah tidak hanya dibentuk, tetapi juga mengikuti tingkat kesiapannya. Dan agar tubuh mendapatkan manfaat yang maksimal, Anda bisa menambahkan biji rami. Jadi, resepnya adalah:

• tepung, yaitu campuran 1 cangkir gandum dan 3 cangkir gandum hitam.
• air - 2 gelas;
• ragi - 40 g (jika Anda kering, maka 2 sendok teh);
• gula dan garam masing-masing 1 sdt;
• biji rami - 150g

Fitur membuat roti gandum hitam

Ini semudah memanggang roti putih, hanya perlu sedikit latihan.

• Tepung terigu dan gandum hitam harus diayak, dicampur dan ditambahkan biji rami. Bisa diganti dengan irisan wortel dan biji bunga matahari.
• Memasak adonan. Untuk melakukan ini, campur ragi dengan gula dan tambahkansedikit air.
• Tinggalkan di tempat yang hangat agar mengembang selama 20 menit.
• Tambahkan sisa bahan dan aduk menjadi bola.
• Anda dapat membaginya menjadi beberapa bagian atau memanggang roti bundar besar.
• Setelah 40 menit, buat potongan melintang dan masukkan loyang ke dalam oven.

Alih-alih kesimpulan

Membuat roti buatan sendiri bisa menjadi hobi dan gairah yang nyata. Kue-kue ini bisa sangat berbeda sehingga sulit untuk mencoba semua jenis. Selain itu, dengan menambahkan sayuran, biji berbagai tanaman, buah-buahan kering ke dalam adonan, Anda mengubah rasanya tanpa bisa dikenali. Dan bahkan resep yang sama menghasilkan roti yang berbeda. Jadi kamu bisa bereksperimen setiap hari dan mengejutkan teman dan keluargamu.