Daikon: sifat dan kontraindikasi yang berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tanaman akar paling populer di garis lintang kami adalah bit, wortel, parsnip. Hanya sedikit yang pernah mendengar tentang sayuran ajaib seperti daikon. Dan sangat menyesal. Lobak Cina atau Jepang tidak mengandung kepahitan yang ditemukan di sebagian besar varietas lobak dan terkenal karena hasilnya yang tinggi. Selain itu, khasiat daikon yang bermanfaat tidak akan membuat penikmat gaya hidup sehat acuh tak acuh.

Karakteristik eksternal

Diterjemahkan dari bahasa Jepang, nama sayuran diterjemahkan sebagai "akar besar". Perlu dicatat bahwa daikon pantas mendapatkan nama besar, karena buahnya rata-rata memiliki berat 600-700 g, dan ukurannya mencapai setengah meter. Itu dibesarkan dengan berkembang biak dari lobak loba sederhana di Cina.

Karakteristik luarnya tidak jauh berbeda dengan lobak biasa. Kemiripan lebih mungkin diamati dengan wortel, hanya berbeda dengannya, daikon berwarna putih. Lobak Jepang milik keluarga kubis, subspesies penaburanlobak.

Rahasia Tumbuh

Sifat bermanfaat daikon mulai dibicarakan pada waktu yang hampir bersamaan dengan sushi Jepang dan makanan cepat saji nasional Timur lainnya mulai dipopulerkan di negara kita. Setiap penduduk musim panas Rusia menganggapnya sebagai tugasnya untuk menanam lobak putih di kebun. Selain itu, tidak sulit untuk melakukan ini, cukup mengetahui beberapa nuansa:

1. Anda perlu menabur benih di tanah terbuka dari pertengahan Maret hingga awal April. Yang utama adalah suhu udara lebih dari 10ºC dan bumi memanas dengan baik.
2. Jika kita berbicara tentang menanam di rumah kaca, sayuran tumbuh dengan baik di dalamnya sepanjang tahun.
3. Segera sebelum disemai, benih harus dihangatkan. Caranya, rendam selama 20 menit dengan air hangat (50ºC).
4. Setelah dipanaskan, benih harus segera didinginkan dalam air es, lalu disimpan di lemari es selama sehari.
5. Lobak daikon, yang khasiat bermanfaatnya telah diketahui secara luas, paling baik ditanam di tanah yang lembab hingga kedalaman sekitar 2 cm.

Tips ini akan membantu Anda.

Sifat berguna daikon

Seperti kebanyakan varietas lobak lainnya, sayuran akar putih dikenal karena kemampuannya untuk menemukan dan menghilangkan racun. Anehnya, selama pematangan, lobak tidak menyerap nitrat dan komponen kimia berbahaya lainnya dari tanah, dan produk seperti itu layak untuk dicari!

Daikon melakukan pekerjaan yang baik untuk membersihkan usus dan hati, dan juga melarutkan pasir ginjal dan batu kecil. Sifat yang berguna dari daikonjuga dalam memerangi mabuk pagi: salad dengan lobak putih akan dengan mudah meredakan sakit kepala, menenangkan perut, mengeluarkan racun dari tubuh dan memungkinkan Anda menikmati kesenangan hidup.

Jika dioleskan secara eksternal, lobak akan membantu penyembuhan luka, serta selama furunkulosis. Di Jepang, di mana ikan mentah dianggap sebagai hidangan nasional, sifat antiparasit dari daikon sangat dihargai.

Komposisi kimia lobak

Jika kita berbicara tentang sayuran unik seperti daikon, sifat-sifat yang bermanfaat dan kontraindikasi yang disebabkan oleh komposisi kimianya, kita harus memahami secara lebih rinci apa yang terkandung di dalamnya. Mari kita cari tahu mengapa lobak putih mendapat pengakuan dari dokter, serta tempat terhormat di meja makan.

Daikon terdiri dari:

- Vitamin:

• С, bertanggung jawab untuk sistem kekebalan tubuh dan memerangi radikal bebas;
• B2 - meningkatkan penglihatan dan regenerasi sel;
• B1 - efek menguntungkan pada sel saraf dan otot;
• PP (asam nikotinat) – mengaktifkan metabolisme karbohidrat, menyeimbangkan kolesterol;
• B6, yang terlibat dalam proses metabolisme, dan juga melakukan fungsi pemulihan setelah cedera dan penggunaan antibiotik;
• B9 (asam folat), yang membuat sel darah putih;
• K, yang mempengaruhi kesehatan hati dan proses pembekuan darah.

- Mikronutrien:

• tembaga - membantu meningkatkan hemoglobin, meningkatkankondisi kulit, melawan sklerosis;
• kalium - metabolisme yang baik tergantung padanya;
• kalsium - penting untuk pertumbuhan tulang, juga dapat menurunkan kadar kolesterol;
• magnesium - memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan seluruh sistem kardiovaskular;
• besi - meningkatkan tingkat sel darah merah, meningkatkan kekebalan.

Selain kekayaan di atas, lobak daikon memiliki khasiat yang bermanfaat karena kandungan phytoncides, glikosida dan lisozim, yang mampu mengatasi jamur dan virus.

Kalori

Daikon adalah 95% air, sisanya adalah karbohidrat dan protein. 100 g sayuran hanya mengandung 16 kkal. Jika kita menambahkan fakta ini tidak adanya lemak, karakteristik seperti itu membawa lobak daikon ke posisi terdepan di antara produk makanan. Karena serat dan sifat anti-toksik yang sangat baik, lobak putih mampu melawan kelebihan berat badan secara efektif.

Efek samping

Menggunakan produk apa pun, bahkan yang paling tidak berbahaya, Anda harus selalu melakukannya dengan kecerdasan dan rasa proporsional. Tidak peduli seberapa berguna lobak daikon, sifat menguntungkan dan kontraindikasi berjalan beriringan dan bergantung pada penggunaan moderat. Seperti disebutkan di atas, lobak putih mampu menghilangkan batu dan pasir dari ginjal. Namun seiring dengan ini, mereka tidak boleh terbawa selama serangan atau eksaserbasi urolitiasis. Jus lobak juga akan berbahaya bagi orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan. Kandungan serat kasar dan serat juga akan berdampak negatifproses pencernaan makanan, terutama dengan tukak lambung dan gastritis.

Gunakan dalam memasak

Banyak yang telah dikatakan tentang daikon dan khasiatnya yang bermanfaat. Resep menggunakan produk ini sangat populer di kalangan orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Fitur pembeda utama dari produk ini adalah rasanya yang ringan, di mana praktis tidak ada rasa pahit. Fakta ini sendiri cukup mengejutkan, mengingat kita sedang membicarakan lobak.

Apa yang tidak mereka lakukan dengan daikon! Mereka merebus, mengukus, mengeringkan, merebus, memanggang pai, dan makan mentah. Produk yang benar-benar serbaguna. Bahkan jika Anda tidak memperhitungkan sifat yang berguna dan kontraindikasi daikon. Ada sejumlah resep yang layak menggunakan lobak putih. Yang paling sederhana adalah salad, yang akan siap setelah lobak diparut di parutan dan dicampur dengan minyak sayur. Bahkan dalam bentuk dasar seperti itu, produknya akan terasa enak dan menambah bumbu pada lauknya.

Rahasia penyimpanan produk

Mengingat khasiat lobak putih, tentunya saya ingin tahu bagaimana cara menyimpannya dalam waktu lama. Aturan utama dalam hal ini adalah pilihan varietas. Buah-buahan yang ditanam di musim panas harus segera dimakan, tetapi varietas musim dingin bisa berbaring. Untuk melakukan ini, pastikan untuk melepas bagian atasnya, bilas sayuran, keringkan, dan hanya setelah prosedur menyeluruh seperti itu, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Anda juga harus mengamati rezim suhu, yaitu dari 0ºC hingga 5ºC. Perlu diketahui bahwa paparan sinar matahari pada lobak putih akan merusak produk. Penting untuk memastikan tinggikelembaban di tempat penyimpanan daikon.

Mengobati tikus

Untuk menyimpan sayuran lobak di ruang bawah tanah, Anda harus menyiapkan wadah yang sesuai. Itu bisa kecil, tingginya sekitar 20 cm, kotak. Untuk pengawetan yang lebih baik, lapisan lobak ditaburi pasir. Diperbolehkan menyimpan sayuran yang dicampur dengan wortel.

Tikus dan tikus sangat menyukai daikon, jadi Anda harus memeriksa isi kotak dari kerusakan secara berkala. Jika ada yang ditemukan, sayuran dibuang dan dibuang.

Untuk menyimpan lobak Jepang di balkon, Anda perlu menghangatkannya terlebih dahulu. Suhu rendah akan mempengaruhi kondisi buah.

Keuntungan yang bermanfaat

Menyimpan lobak putih akan terlalu merepotkan bagi sebagian orang. Tapi itu sangat berharga. Bagaimanapun, produk tersebut memiliki satu keunggulan penting dibandingkan dengan sayuran lainnya. Faktanya adalah bahwa selama periode beri-beri musim semi, ketika sebagian besar produk kehilangan sifat menguntungkannya, enzim daikon mulai menjadi lebih aktif. Dengan latar belakang kekurangan vitamin dan elemen pelacak, lobak putih terlihat seperti gudang nutrisi yang nyata.

Orang Jepang memasak sup dengan daikon. Orang Cina suka memanggang pai lobak putih. Tanaman akar itu sendiri sebagian besar dikonsumsi, tetapi semur dan hidangan goreng yang lezat juga disiapkan dari atasnya. Saat menggunakan sayuran segar, cukup untuk memarutnya dan salad sudah siap. Satu-satunya aturan dalam hal ini adalah makan lobak yang baru dimasak, karena lama-kelamaan akan bermanfaatproperti daikon hilang.

Karena rasanya yang istimewa dan ringan, lobak putih cocok dengan banyak makanan lainnya. Itulah mengapa daikon sangat disukai oleh koki dari semua negara. Dengan itu, Anda bisa memasak banyak berbagai makanan lezat yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Jaga diri Anda, kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai. Selamat makan!