Pai dadih: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa itu kue keju cottage? Bagaimana cara memasaknya? Dalam artikel ini, kami akan menjawab pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya sedetail mungkin. Pai keju cottage telah disiapkan di Rusia selama berabad-abad, sehingga dapat dengan aman disebut sebagai masakan klasik Rusia. Kue ini sangat bagus untuk sarapan, karena keju cottage dianggap sebagai produk yang memuaskan dan sehat. Adonan keju cottage dikombinasikan dengan baik dengan isian atau saus buah dan berry, yang dituangkan di atas produk jadi sebelum disajikan. Mari kita telusuri beberapa resep menarik untuk hidangan ini di bawah ini.

Manfaat

Bahan dasar kue keju cottage adalah keju cottage, yang mengandung asam amino, vitamin, zat mineral. Itulah mengapa produk ini sangat berguna bagi orang-orang dari segala usia.

Jadi, asam amino diperlukan untuk metabolisme lemak dan protein, kalsium memperkuat sistem kerangka dan gigi, fosfor terlibat dalam pembentukan jaringan tulang. Keju cottage juga mengandung kolin, yang meningkatkan fungsi sistem saraf. Ada juga protein yang lebih mudah dicerna daripada daging.

Keju cottage, omong-omong, adalah salah satu produk susu fermentasi paling kuno. Filsuf Romawi kuno Columella mengatakan bahwa ini adalah "makanan yang diinginkan", yang harus ada di meja orang miskin dan orang kaya. Mungkin, massa granular dan padat memungkinkan nenek moyang kita untuk mendiversifikasi menu, merayu mereka dengan rasa yang sempurna dan, tidak diragukan lagi, menyediakan energi yang dibutuhkan untuk kerja fisik.

Resep klasik

Untuk membuat pai keju cottage klasik, ambil:

• mentega - 100 g;
• baking powder - 1/2 sdt;
• dua telur;
• st. tepung;
• gula - setengah cangkir.

Siapkan isian dari bahan-bahan berikut:

• 1 sdm l. gula;
• keju cottage - 250 g;
• esens vanila - 1 sdt;
• 2 telur.

Resep kue keju cottage ini membutuhkan langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula dan mentega pada suhu rumah di sini.
3. Sikat semua bahan menjadi remah-remah dengan tangan Anda.
4. Siapkan isian. Untuk melakukan ini, masukkan keju cottage ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan telur, gula, ekstrak vanila, dan campur semuanya dengan seksama.
5. Adonan dipotong menjadi dua bagian. Letakkan satu dalam bentuk persegi dengan parameter 20 x 20, tutup dengan perkamen, dan rekatkan sedikit.
6. Taburkan isian dadih di atas adonan.
7. Taburkan semuanya dengan sisa adonan dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 menit.

Dinginkan produknya,potong-potong dan sajikan. Kue ini bisa dimasak bersama anak-anak, dengan memercayai mereka, misalnya untuk mengoles bahan-bahan untuk adonan. Maka akan menarik bagi anak-anak untuk mengisi formulir dengan adonan ini dan membentuk pai. Tentu saja, anak-anak akan menjadi yang pertama mencicipi kue dan menghargainya. Pasti mereka akan meminta lebih!

Dengan krim asam

Pertimbangkan resep lain untuk kue keju cottage. Ambil:

• setengah cangkir gula;
• satu setengah cangkir tepung;
• baking powder - 1 sdt;
• minyak hewani - 125g

Untuk membuat isian dadih, beli:

• 1 sdt gula vanila;
• setengah kilo keju cottage;
• gula - setengah cangkir;
• 3 telur;
• gelas krim asam;
• buah kering atau kismis dipotong dadu kecil.

Pai keju cottage yang lezat ini dimasak seperti ini:

1. Bumbui mentega sapi yang dilunakkan dengan gula.
2. Campur tepung dengan baking powder dan kirim ke mentega. Campur semua bahan dengan tangan Anda sehingga Anda mendapatkan remah-remah tepung. Ini adonannya.
3. Uleni keju cottage dengan garpu atau gosok dengan blender.
4. Tambahkan kuning telur dan krim asam ke dadih, aduk rata.
5. Kocok putih telur dengan gula hingga kaku, campur dengan adonan dadih dan aduk rata.
6. Sebarkan 2/3 adonan ke atas loyang atau loyang.
7. Taruh massa protein-dadih di atasnya, taburi dengan sisa adonan.
8. Panggang kue keju dalam oven selama setengah jam pada suhu 180°C.

Dengan buah beri

Dan bagaimanamembuat kue keju cottage dengan buah beri? Mari kita lihat resepnya langkah demi langkah. Anda akan membutuhkan:

• 150 g mentega sapi;
• satu setengah st. tepung;
• satu telur;
• baking powder - 1 sdt;
• gula - 100g

Untuk membuat isian kita ambil:

• dua telur;
• krim asam - 100 g;
• setengah kilo keju cottage;
• gula - 100 g;
• 300 g blueberry (bisa diganti dengan blueberry, ceri, cranberry atau kismis).

Resep kue keju cottage panggang oven ini membutuhkan langkah-langkah berikut:

1. Ayak tepung dengan baking powder.
2. Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian, lipat menjadi tepung dan tumbuk sampai remah basah.
3. Tambahkan telur dan gula, uleni adonan. Bungkus dalam plastik dan dinginkan selama setengah jam.
4. Rancang isiannya. Untuk melakukan ini, bersihkan keju cottage melalui saringan, tambahkan gula, krim asam dan kocok telur dengan mixer sampai massanya seragam.
5. Bentuk adonan menjadi bentuk split, olesi dengan minyak. Bentuk sisi-sisinya setinggi 4-5 cm.
6. Tuangkan isian ke dalam adonan, taburkan beri di atasnya.
7. Panggang cheesecake dalam oven selama 35 menit pada suhu 180°C.
8. Dinginkan produk dan keluarkan dari cetakan.

kue keju

Pai yang diisi dengan keju cottage ini adalah kue yang luar biasa harum dan lezat. Ini adalah pilihan sempurna bagi mereka yang tidak menyukai keju cottage dalam bentuknya yang murni, tetapi menyadari kualitasnya dan ingin memasukkannya ke dalam makanan mereka. Ambil:

• 80gtepung;
• gula - beberapa sdm. l.;
• satu telur ayam;
• mentega sapi - 40g

Untuk isian ambil:

• 150 ml krim;
• 70g gula;
• dua telur;
• keju cottage – 250g

Fitur membuat keju cottage

Anda dapat menghias bagian atas makanan penutup ini sesuka Anda. Anda bisa menaburkan kue dengan kepingan kelapa atau cokelat parut, gunakan glasir apa saja. Anda juga bisa menuangkan sepotong cokelat leleh di atas keju cottage. Jika ditambah kacang, rasanya akan lebih menarik.

Bagaimana cara memasaknya?

Ini adalah kue keju cottage yang tidak biasa. Terapkan resep langkah demi langkah seperti ini:

1. Pertama, buat alas pasir untuk kue. Untuk melakukannya, campurkan mentega sapi dengan sedikit gula.
2. Tambahkan telur ayam ke dalam campuran dan gosok semuanya dengan pengocok. Massa dari jenis yang sama tidak akan berfungsi, tetapi tidak masalah pada tahap ini.
3. Tuangkan tepung terigu yang sudah diayak, uleni hingga kalis dan lembut. Jika menempel di tangan, tambahkan sedikit tepung lagi.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak hewani, ratakan. Kirim selama 7 menit dalam oven, dipanaskan hingga 160 ° C. Di sini lebih baik menggunakan formulir yang bisa dilepas. Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan menempatkan cetakan dalam wadah berisi air. Tetapi jika oven Anda tidak terlalu mengeringkan pai, Anda bisa melakukannya tanpa oven.
5. Sekarang, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan kocok dengan mixer.
6. Kirim krim ke dalam massa, di sini keju cottage melalui yang kecilbersihkan saringan.
7. Kocok bahan hingga halus.
8. Keluarkan kue panggang dari oven dan tuangkan massa dadih di atasnya.
9. Kirim kembali ke oven dan panggang pada suhu 160°C selama setengah jam. Sebaiknya tutup bagian atas produk dengan foil agar tidak terlalu gelap.
10. Dinginkan kue yang sudah jadi lalu pindahkan ke piring.
11. Tuangkan cokelat leleh di atas kue keju dan sisihkan.

Saat cokelat mengeras, Anda bisa memotong makanan penutup menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa menyajikannya utuh.

Dengan apel

Pai dadih-apel disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Untuk membuatnya Anda perlu:

• 4 telur;
• mentega sapi - 200g;
• dua cangkir tepung;
• gula - satu setengah gelas;
• krim asam - 100 g;
• 4 apel;
• 10g baking powder;
• kayu manis (opsional);
• setengah kilo keju cottage.

Masak pai apel keju cottage sebagai berikut:

1. Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Tempatkan tiga kuning telur dalam mangkuk yang bersih dan kering. Campur sisa kuning telur dengan keju cottage, dan kirim putihnya ke mangkuk terpisah.
2. Tuang 0,5 cangkir gula ke dalam tiga kuning telur, tambahkan krim asam, tepung, baking powder, dan mentega sapi. Uleni adonan, bentuk menjadi bola dan dinginkan selama satu jam.
3. Kupas apel, buang intinya, parut di parutan kasar atau potong tipis-tipis.
4. Tuangkan sepertiga gelas gula ke dalam massa dadih danaduk.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan bentuk sisinya. Letakkan massa dadih di atasnya, letakkan apel di atasnya. Taburi dengan kayu manis dan kirim formulir selama setengah jam dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C.
6. Kocok putih dengan sisa gula hingga berbusa. Oleskan putih telur di atas apel dan lanjutkan memanggang pai selama 7 menit lagi.

Dinginkan Apple Cheesecake Pie yang lezat dan sajikan.

Dengan bola keju cottage

Mari cari tahu cara membuat kue cokelat yang luar biasa dengan bola keju. Anda akan membutuhkan:

• 4 telur;
• tiga sendok besar kakao;
• keju cottage - 250 g;
• sedikit garam;
• 110g gula;
• 50g cokelat hitam;
• dua kuning telur;
• 5 sdm. l. pati;
• sedikit baking powder;
• dua sendok tepung;
• 60 g gula vanila.

Ini adalah kue keju cottage yang sangat indah. Ikuti langkah-langkah ini selangkah demi selangkah:

1. Pertama, campur gula (50 g) dengan keju cottage, kuning telur dan pati (3 sendok makan). Aduk hingga rata dan bentuk menjadi bola-bola.
2. Kemudian pisahkan kuning telur dari proteinnya. Kocok kuning telur dengan vanila dan gula (30 g) hingga menjadi massa yang halus dan ringan. Tuang cokelat leleh.
3. Kedalam adonan coklat-telur, tambahkan kakao, baking powder, garam, tepung yang diayak dan kanji (2 sendok makan), aduk. Kocok putih telur dengan gula (30 g) hingga kaku. Lipat dengan hati-hati ke dalam campuran dan, aduk dengan spatula dari atas ke bawah, bersama-samahubungkan.
4. Lapisi loyang dengan perkamen, masukkan bola-bola ke dalamnya. Taburi dengan campuran cokelat.
5. Panggang selama empat puluh menit pada suhu 180°C. Hiasi produk jadi dengan lapisan gula cokelat.

Dengan remah pasir

Kami mengundang Anda untuk memasak kue keju cottage yang lezat dengan remah roti. Cocok untuk mereka yang tidak suka dipusingkan dengan kue-kue dan adonan. Selain itu, makanan penutup ini mengandung sedikit kalori, sehingga tidak akan membahayakan sosok Anda. Jadi, Anda harus memiliki:

• satu telur;
• empat sendok makan krim asam;
• keju cottage - 400 g;
• mentega sapi - 200 g;
• 260 g tepung;
• enam sendok gula;
• sedikit garam;
• 1 sdt baking powder.

Masak pai dadih shortcrust sebagai berikut:

1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan baking powder, gula ke dalamnya dan aduk.
2. Parut mentega sapi di parutan kasar dan kirim ke tepung. Campur semua bahan dengan baik.
3. Sekarang siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, kirim gula, keju cottage, krim asam, dan satu telur ke blender, aduk dengan sendok. Nyalakan blender dan kocok produk sehingga Anda mendapatkan massa udara dadih.
4. Alaskan loyang dengan mentega sapi, tuangkan 1/2 adonan krim ke dalamnya, bentuk lapisan yang padat dan rata. Tuang massa dadih di atasnya dan ratakan.
5. Taburkan bagian atas pai dengan bagian kedua adonan.
6. Kirim benda kerja ke oven, panaskan hingga 200 ° C, untuksetengah jam.

Anda bisa meletakkan makanan penutup yang sudah jadi di atas nampan cantik atau disajikan dalam porsi.

Dengan ceri

Apakah Anda ingin membuat kue keju cottage yang lezat dengan buah ceri? Untuk membuat isian, ambil:

• dua telur;
• keju cottage - 600 g;
• 300g ceri beku;
• 160g gula;
• sendok tepung.

Masak fudge dari bahan-bahan berikut:

• pati - 1 sdt;
• 100 ml jus ceri;
• 1 sdm l. gula.

Untuk kue yang Anda butuhkan:

• 200g biskuit;
• mentega sapi – 100g

Masak makanan penutup ini seperti ini:

1. Lelehkan mentega sapi dan campur dengan biskuit yang dihancurkan.
2. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega dan letakkan kue mentega di dalamnya. Dinginkan selama 1 jam.
3. Cairkan ceri, tiriskan dalam saringan dan tunggu hingga jus ceri mengering. Kocok telur dengan gula dan campur dengan keju cottage. Tuang setengah adonan dadih ke atas kue.
4. Lalu tambahkan ceri.
5. Tuangkan sisa dadih. Panggang dengan suhu 160°C selama 45 menit. Matikan oven, buka pintunya sedikit. Istirahatkan kue selama 20 menit.
6. Sekarang buat beberapa fudge. Jika jus ceri Anda sedikit, Anda bisa menambahkan air dan sedikit tepung ke dalamnya. Panaskan jus dengan gula sampai menjadi jenis yang sama. Selanjutnya, rebus dan tambahkan pati yang dilarutkan dalam air. Rebus lagi. Siram produk.

Kue lapis

Untuk membuat makanan penutup ini, Anda membutuhkan:

• tigatelur;
• mentega - 50 g;
• 700 g keju cottage berbutir halus;
• 0, 5 sdm. gula;
• vanila;
• puff pastry - 700g

Kue ini dimasak dengan sangat cepat karena Anda menggunakan adonan yang dibeli di toko. Anda hanya perlu mengeluarkannya dari freezer setengah jam sebelum dimasak. Jadi ikuti langkah-langkah ini:

1. Kocok telur dengan gula, mentega cair, dan vanila. Tuang keju cottage dan aduk dengan garpu hingga merata.
2. Anda juga bisa menambahkan kacang yang dihancurkan, kismis, atau manisan buah-buahan di sini.
3. Gulung adonan yang sudah dicairkan secukupnya. Potong memanjang menjadi tiga bagian dengan pisau tajam.
4. Letakkan isian dadih dalam jalur yang rata di setiap strip. Untuk membuat sosis panjang, cubit pinggirannya yang memanjang.
5. Letakkan ketiga sosis dalam lingkaran.
6. oles permukaannya dengan kocokan telur dengan sedikit gula.
7. Panggang pada suhu 180°C selama 40 menit.

kue ragi

Menurut resep ini, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa memasak kue ajaib. Ambil:

• susu - 250g;
• 150g mentega (untuk adonan);
• 600 g tepung;
• 80g mentega (untuk taburan);
• 20g ragi segar atau 1 bungkus kering;
• vanillin;
• 250 g keju cottage rendah lemak;
• satu telur;
• 75 g gula (untuk adonan);
• 175g gula (untuk taburan).

Makanan penutup ini harus disiapkan seperti ini:

1. Kirim kesemangkuk tepung yang diayak, ragi (jika segar, hancur halus), mentega cair, susu hangat, telur, keju cottage, dan gula secukupnya. Uleni adonan lembut. Saat mulai tertinggal di balik dinding, bentuk bola, tutup dengan kain dan biarkan selama satu jam agar pas.
2. Lapisi loyang dengan perkamen, taruh adonan dalam lapisan tebal, buat lubang dangkal di atasnya dengan jari-jari Anda. Tutup dengan selembar dan biarkan istirahat selama 20 menit.
3. Parut mentega beku di atas adonan di parutan kasar, taburi dengan gula.
4. Panggang kue selama satu jam atau lebih pada suhu 200 °C.

Buka pai

Untuk membuat kue asli ini dengan biskuit dan pengisi udara, gunakan:

• empat telur;
• vanila;
• gula - 120 g;
• tas baking powder;
• 120g tepung terigu kelas satu.

Masak pengisi dari komponen berikut:

• setengah kilo keju cottage manis;
• gelatin - 24g;
• krim - 400 ml;
• 250 g buah kalengan apapun;
• gula - 150 g.

Ikuti langkah berikut:

1. Kocok telur dengan gula, tambahkan baking powder, vanili dan tepung, aduk.
2. Panggang biskuit pada suhu 180°C selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Larutkan agar-agar dalam air hangat (50 g), biarkan membengkak selama 15 menit. Kemudian tuangkan ke dalam 0,5 sdm. jus yang diambil dari makanan kaleng. Panaskan dengan api kecil agar gelatin larut sempurna.
4. Kocok krim hingga kakubusa, tambahkan keju cottage dan gula. Selanjutnya, tuangkan campuran gelatin dalam aliran tipis dan kocok lagi.
5. Tutup cetakan yang dalam dengan plastik, taruh biskuit dulu, lalu 1/2 krim, potongan besar buah dan krim lagi. Ratakan permukaan dengan hati-hati.
6. Kirim formulir dengan kue ke lemari es untuk diatur.

Hiasi produk jadi dengan cokelat dan buah dan mulailah makan.

Pai parut

Kue ini tidak lebih sulit disiapkan daripada yang lain, ternyata sangat ringan dan lapang. Ini mungkin menggantikan kue ulang tahun. Anda akan membutuhkan:

• setengah gelas krim asam rendah lemak;
• margarin - 100 g;
• baking powder - 2 sdt;
• tepung - 2,5 gelas;
• 1 gelas gula.

Untuk isian ambil:

• gelas yogurt;
• 400 g dadih halus;
• tiga telur;
• gula - 1/2 cangkir;
• krim asam - 0,5 cangkir;
• 6 apel;
• sedikit kulit lemon;
• semolina mentah - 1 sdm. l.;
• segenggam kayu manis.

Masak makanan penutup ini seperti ini:

1. Haluskan margarin dan gula halus. Tambahkan baking powder, krim asam dan telur.
2. Aduk terus, tambahkan tepung dalam porsi kecil.
3. Bentuk adonan elastis menjadi bola, bungkus dengan plastik dan dinginkan.
4. Sekarang masak isiannya. Jika keju cottage tidak terlalu halus, giling melalui saringan. Tambahkan semua bahan yang terdaftar, kecuali apel dan kayu manis. Blender hingga halus.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama.
6. Tutup cetakan dengan kertas roti, olesi sebagian besar adonan hingga rata.
7. Selanjutnya, tambahkan irisan apel, taburi dengan kayu manis.
8. Taruh seluruh massa keju cottage di atasnya, lalu apel dan kayu manis lagi.
9. Panggang kue selama 45 menit pada suhu 180°C. Dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.

Dengan aprikot

Resep ini akan menarik bagi pecinta kue basah. Anda akan membutuhkan:

• 100 ml minyak sayur;
• tiga telur;
• 240 g tepung;
• 7 aprikot;
• 200 gr gula pasir;
• 320 g keju cottage;
• 15g baking powder.

Masak makanan penutup lezat ini seperti ini:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kocok dengan pengocok.
2. Tuangkan minyak sayur ke dalam adonan.
3. Uleni keju cottage dan kirimkan ke campuran telur. Aduk lagi. Omong-omong, lebih baik mengambil keju cottage yang lebih kering, karena jika terlalu basah, Anda harus menambahkan lebih banyak tepung.
4. Ayak tepung dengan baking powder ke dalam massa dadih, aduk. Adonan Aprikot Pie Curd ini harus cukup keras.
5. Hapus lubang dari aprikot. Jika buahnya besar, potong masing-masing setengah menjadi dua bagian lagi.
6. Tutup formulir dengan perkamen dan masukkan adonan ke dalamnya. Taburi dengan aprikot.
7. Panggang kue selama sekitar satu jam pada suhu 180°C. Cek kesiapan dengan tusuk sate kayu, tempelkan ke produk.

Taburkan kue dingin dengan gula halus dan sajikan.

Ulasan

Apaorang berbicara tentang pai keju cottage? Ya, semua orang dengan suara bulat menyatakan bahwa itu sangat enak dan sehat! Banyak yang mengeluh bahwa tidak ada seorang pun di keluarga mereka yang menyukai keju cottage. Tetapi begitu aroma kue-kue lezat menyebar di sekitar apartemen, keluarga itu bergegas ke dapur. Dan apa yang terjadi selanjutnya? Makanan penutup dadih langsung menghilang dari piring.

Beberapa orang mengatakan bahwa tidak ada yang lebih enak dari pai keju cottage. Yang lain memakannya setiap hari untuk sarapan dengan teh. Yang lain lagi menyiapkannya hanya di musim panas dengan buah beri segar. Cobalah dan buat makanan penutup yang luar biasa ini.