Sarapan kering: makan atau tidak?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, banyak orang lebih suka makan corn flakes atau bola nasi dengan susu di pagi hari. Tetapi apakah sereal sarapan benar-benar sehat, seperti yang diklaim oleh produsennya? Artikel ini membahas lebih dekat sereal sarapan dan dampaknya terhadap kesehatan manusia.

Apa itu sereal?

Produk ini adalah sereal yang terbuat dari biji-bijian daur ulang. Mereka sering dimakan dengan susu, yogurt, buah-buahan atau kacang-kacangan.

Produk biji-bijian ini sering diperkaya dengan vitamin dan mineral. Artinya, nutrisi tambahan telah ditambahkan untuk membuat hidangan lebih sehat.

Bagaimana sereal sarapan diproduksi?

Sebagai aturan, ini mencakup tahapan berikut:

Pengolahan: biji-bijian diproses menjadi tepung dan mengalami suhu tinggi.

Pencampuran: Produk setengah jadi yang dihasilkan kemudian dicampur dengan bahan-bahan seperti gula, coklat dan air.

Ekstrusi: Banyak sereal sarapan diproduksi dengan ekstrusi. Ini adalah proses suhu tinggi yang menggunakan mesin pengelupasan.

Pengeringan: ekstraksi cairan dengan panas.

Shaping: produk dibentuk menjadi berbagai bentuk -bola, bintang, patung atau persegi panjang.

Sarapan serpih juga bisa lapang - dalam bentuk serpih atau berbagai bentuk geometris. Pembuka juga bisa dilapisi cokelat atau icing sebelum dikeringkan.

Sereal sarapan dibuat dari biji-bijian olahan, paling sering melalui proses yang disebut ekstrusi. Teknologi ini adalah pemrosesan produk tingkat tinggi, di mana banyak bahan ditambahkan. Sebagian besar makanan ini mengandung gula tinggi dan karbohidrat cepat.

Potensi bahaya

Penambahan gula adalah satu-satunya kelemahan yang sangat signifikan dalam produksi makanan ringan sereal kering. Hal ini dapat menyebabkan penambahan berat badan dan masalah kesehatan lainnya jika dikonsumsi secara teratur dalam jumlah banyak. Kesulitan utama adalah banyak orang mencoba mengikuti prinsip diet sehat, menghilangkan gula dari makanan mereka, tetapi tetap mendapatkannya dari makanan olahan yang sudah jadi.

Menurut ahli gizi, sereal sarapan adalah salah satu makanan olahan yang paling sering dikonsumsi dengan kandungan gula tambahan.

Namun, di sebagian besar sereal ini, gula terdaftar sebagai bahan kedua atau ketiga, yaitu, jika Anda membaca label secara tidak hati-hati, mungkin tidak akan diperhatikan.

Apa yang bisa menjadi bahaya?

Memulai hari dengan sarapan tinggi gula akan meningkatkan kadar darah Anda dan meningkatkan produksi Andainsulin.

Setelah beberapa jam, kadar glukosa darah akan turun, dan tubuh akan mulai menginginkan makanan lain dengan kandungan karbohidrat yang sama tinggi, sehingga menciptakan lingkaran setan makan berlebihan.

Asupan gula yang berlebihan juga dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan kanker.

Kesimpulan apa yang bisa diambil dari ini?

Kebanyakan sereal sarapan tinggi gula dan terbuat dari biji-bijian olahan. Konsumsi berlebihan produk ini dapat memiliki efek berbahaya dan dapat meningkatkan risiko sejumlah penyakit.

Sebagai aturan, di sisi depan kotak itu menunjukkan bahwa ini adalah produk sehat yang diperkaya dengan vitamin. Seringkali, kemasan menyertakan label yang menyesatkan seperti "rendah lemak" dan "gandum utuh".

Tetapi jika Anda melihat daftar lengkap bahan-bahannya, Anda dapat melihat bahwa sebagian besar produknya adalah biji-bijian dan gula halus. Komponen berguna lainnya akan tersedia, tetapi persentasenya biasanya terlalu kecil. Artinya, manfaat sereal sarapan yang sudah lama dipromosikan sangat diragukan.

Mereka adalah makanan olahan yang dibuat dengan tambahan gula. Sejumlah kecil biji-bijian dalam komposisi tidak meniadakan efek berbahaya dari bahan lain.

Dampak pada anak

Masalah besarnya adalahprodusen bahan makanan ini melakukan promosi yang ditujukan untuk anak-anak. Perusahaan menggunakan warna-warna cerah, karakter kartun dan berbagai patung warna-warni untuk menarik perhatian konsumen muda.

Tidak heran ini membuat anak-anak mengasosiasikan sereal sarapan dengan kesenangan dan hiburan. Contoh klasik adalah sereal sarapan Nesquik. Setiap anak tahu kelinci lucu dari iklan sereal coklat.

Ini juga mempengaruhi preferensi rasa. Studi menunjukkan bahwa anak-anak lebih menyukai produk yang memiliki gambar karakter kartun populer pada kemasannya.

Iklan yang mengganggu untuk beberapa produk bahkan dianggap sebagai faktor risiko obesitas anak dan penyakit terkait nutrisi lainnya.

Selain menarik perhatian anak-anak, makanan ini sering menyesatkan tentang manfaat kesehatannya. Misalnya, sereal sarapan Nestlé disajikan sebagai sarapan khusus anak-anak yang kaya akan vitamin dan unsur mikro, yang bermanfaat ganda dengan susu. Memang mengandung zat yang diklaim, tetapi kandungan gula dan cokelat secara signifikan mengurangi manfaatnya.

Apakah ini berarti Anda tidak boleh makan sereal?

Sebetulnya jajanan ini tidak sepenuhnya berbahaya. Terkadang mereka dapat digunakan tanpa rasa takut. Jika Anda ingin makan sereal setiap hari, Anda harus mengikuti aturan tertentu.

Idealnya, Anda harus memilihsereal yang terbuat dari biji-bijian utuh yang dihancurkan yang mengandung kurang dari 5 gram gula per sajian. Baca label untuk mengetahui bahan apa saja yang terkandung dalam produk dan berapa jumlahnya.

Kedua, kandungan serat itu penting. Sereal sarapan yang mengandung setidaknya 3 gram serat per porsi benar-benar menyehatkan. Makan cukup zat ini memiliki banyak manfaat kesehatan.

Ketiga, perhatikan ukuran porsinya. Sereal sarapan biasanya renyah dan enak, itulah alasan mengapa Anda bisa makan banyak kalori sekaligus. Ukur seberapa banyak Anda makan dan pastikan untuk menggunakan informasi ukuran porsi pada kemasan.

Putusan akhir

Baca daftar bahan dengan sangat hati-hati. Abaikan daftar argumen yang sehat di bagian depan kotak. Lihat daftar lengkap bahan-bahannya. Dua atau tiga komponen pertama adalah yang paling penting, karena produk sebagian besar terdiri dari mereka.

Namun, produsen makanan terkadang dapat menggunakan trik untuk menyembunyikan jumlah gula yang ada dalam camilan. Jika terdaftar beberapa kali dengan nama yang berbeda, mungkin tidak ada di tiga item pertama.

Anda dapat membuat sarapan Anda lebih sehat dengan menambahkan beberapa protein ke dalamnya. Ini akan membantu Anda merasa kenyang lebih cepat dan mengurangi nafsu makan. Satu sendok makan kacang-kacangan, biji-bijian, atau yogurt alami adalah pilihan yang baik untuk disajikan dengan sereal. Anda juga dapat menambahkan beberapa buah beri segar atau potongan buah yang berair.