Apa itu kantin? Ruang makan kafe: fitur, layanan, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa pun yang dikatakan orang, Anda selalu ingin makan. Ruang makan sejauh ini merupakan pilihan paling terjangkau di mana Anda dapat menikmati makan siang yang lezat dan murah jika tidak memungkinkan untuk menelepon ke rumah. Semua orang dari sekolah mengingat hidangan klasik yang menjadi dasar menunya. Ini adalah sup dan sereal, pai lezat, casserole, dan, tentu saja, kolak. Tapi hari ini kita ingin melihat lebih dekat apa itu ruang makan.

Mulai dengan definisi

Setiap organisasi besar memiliki titik pengaturan makanan panas. Ini adalah, pertama-tama, sekolah dan taman kanak-kanak, berbagai pabrik dan pabrik. Dengan demikian, kita dengan lancar sampai pada definisi apa itu ruang makan. Ini adalah perusahaan katering publik atau melayani kontingen konsumen tertentu. Ada fitur lain di mana Anda dapat dengan cepat memahami institusi seperti apa yang ada di depan Anda. Ini adalah gaya dekorasi aula tertentu, semacam interior dan pengaturan hidangan. Anda juga dapat menjawab pertanyaan tentang apa itu ruang makan dengan cara yang berbeda. Ini adalah perusahaan yang memproduksi dan menjual hidangan sesuai dengan menu bervariasi yang dijadwalkan sebelumnya dari hari ke hari.

Layanankantin

Secara singkat, ini adalah layanan untuk menyediakan makanan panas bagi penduduk. Siapa di antara kita yang tidak pernah berlari ke ruang makan terdekat ketika jam makan malam sudah dekat, dan ternyata masih jauh dari rumah? Apa itu ruang makan, biasanya tidak perlu dijelaskan. Perusahaan menyediakan layanan untuk produksi produk kuliner, bervariasi menurut hari dalam seminggu, atau diet khusus, jika kita berbicara tentang pekerja, anak sekolah, atau turis. Selain itu, perusahaan menciptakan kondisi untuk penjualan dan konsumsi produk jadi.

Jenis kantin

Jadi, arti kata "kantin" sudah cukup jelas. Namun, mereka dibedakan menurut beberapa kriteria, yang sekarang akan kami diskusikan dengan Anda. Misalnya, berdasarkan jenis produk yang dijual, seseorang dapat membedakan antara kantin umum dan kantin makanan. Yang terakhir ini juga dapat dibagi menjadi beberapa jenis, tergantung pada penyakit yang direkomendasikan untuk diet ini.

Kata "ruang makan" dan definisinya biasanya digunakan oleh pegawai negeri sipil dan anak sekolah. Tanya kenapa? Ya, karena mereka selalu menggunakan jasa katering. Menurut kontingen konsumen yang dilayani, merupakan kebiasaan untuk memilih sekolah atau siswa, serta kantin kerja. Mereka juga dibedakan berdasarkan lokasi. Misalnya, kantin kota tersedia untuk semua orang, dan institusi yang biasanya tertutup terletak di tempat kerja atau belajar.

Fitur kantin di pabrik

Kita masih kecilkami ingin membahas pembagian ini, karena masing-masing definisi ini membawa beban fungsionalnya sendiri. Kantin umum paling sering terletak di daerah sibuk kota dan dirancang untuk menyediakan makan siang panas, sarapan, dan makan malam untuk penduduk daerah tersebut, serta pengunjung. Mereka yang bekerja di sebelah kantin murah sering mengunjunginya saat jam makan siang. Di sini diterapkan metode swalayan dengan pascabayar.

Kantin di perusahaan manufaktur penting terutama bagi organisasi yang jauh dari pusat kota, dan juga yang mempekerjakan banyak orang. Kedekatan maksimum mereka dengan kontingen yang dilayani sangat penting. Kantin di perusahaan manufaktur mengatur makanan sesuai dengan jadwal kerja kontingen mereka, serta karakteristik pekerjaan mereka. Ini bisa berupa persiapan makanan panas pada siang hari, sore dan malam hari, jika perlu, makanan dikirim langsung ke bengkel atau ke lokasi konstruksi.

Kantin di institusi pendidikan

Kafe-kantin di sekolah atau lembaga kejuruan dibuat jika jumlah siswa minimal 320 orang. Pada saat yang sama, kebutuhan untuk menyiapkan makanan panas untuk shift pertama dan kedua diperhitungkan, dengan mempertimbangkan karakteristik usia. Kelompok pertama untuk siswa dari kelas 1 sampai 5, sedangkan yang kedua untuk siswa yang lebih tua.

kantin diet

Paling sering jenis tempat ini adalahruang makan kafe dari tipe diet, diselenggarakan di sanatorium khusus. Dia mengkhususkan diri dalam memasak untuk orang-orang yang membutuhkan nutrisi medis. Biasanya ini adalah lembaga yang relatif kecil, dirancang untuk 100 (atau lebih) kursi. Pada saat yang sama, berbagai penyakit manusia diperhitungkan, dan, karenanya, tabel diet. Dianjurkan untuk memiliki setidaknya 5-6 diet dasar. Hidangan di institusi semacam itu disiapkan sesuai dengan resep dan teknologi khusus. Biasanya juru masak yang bekerja di sini harus memiliki sertifikat yang sesuai. Minimal ada staf ahli gizi yang mengatur pekerjaan bawahannya dan pemenuhan makanan dengan standar tertentu.

Peralatan kantin diet adalah masalah tersendiri. Mereka harus dilengkapi dengan steamer, masher, steam boiler dan juicer.

Kantin

Ada juga, mereka biasanya melayani tim kerja kecil. Nama lainnya adalah distribusi. Mereka tidak memiliki dapur, tetapi hanya memanaskan makanan. Mereka harus dilengkapi dengan peralatan dan peralatan makan yang tidak mudah pecah. Sebenarnya, ini adalah titik seluler yang mengantarkan makanan panas dari tempat persiapan ke konsumen. Mereka sangat diminati di kota-kota besar. Kantor kecil menggunakannya untuk menyediakan makanan bagi pekerja mereka.

Cara memulai bisnis sendiri

Kantin yang bagus bisa menjadi pilihan yang sangat menguntungkan. Bisnis restoran sangat menarik, apalagi jika pemiliknya sendiri adalah seorang juru masak dantahu bagaimana merasakan pekerjaan ini. Sebelum membuka, Anda harus mendaftarkan perusahaan secara legal. Itu tergantung pada kategori konsumen yang ingin Anda layani. Jika Anda berencana untuk bekerja dengan individu, maka pengusaha individu sudah cukup, dan untuk bekerja dengan perusahaan legal, Anda memerlukan LLP.

Langkah penting kedua adalah pemilihan tempat. Di sini sangat penting untuk menentukan area. Pilihan yang menguntungkan adalah membuka ruang makan di sebelah pusat bisnis besar, ini akan menyediakan ruang makan Anda dengan pelanggan. Sebuah perusahaan manufaktur besar dalam jarak berjalan kaki (bahkan jika ini membutuhkan pembukaan kantin di kawasan industri) juga akan memastikan keberhasilan. Ruangan harus memenuhi semua persyaratan sanitasi dan higienis, yang lebih baik untuk berkonsultasi dengan layanan tertentu terlebih dahulu.

Sejajar dengan ini, perlu membeli peralatan yang diperlukan dan mengembangkan menu. Untuk ruang makan, perlu untuk mematuhi menu yang bervariasi yang akan memuaskan kebutuhan konsumen. Harus ada setidaknya tiga kursus pertama. Biasanya gado-gado, kharcho dan borscht. Ada juga 2 pilihan lauk untuk dipilih: kentang tumbuk, sereal. Ini seharusnya menyajikan daging goreng, bakso atau ikan sebagai lauk. Selain itu, pastikan untuk memiliki beberapa salad, kolak, dan kue kering di menu.