Diet untuk penyakit Crohn: menu dan fitur nutrisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sulit untuk melebih-lebihkan pentingnya sistem pencernaan bagi organisme hidup. Bagaimanapun, dialah yang memastikan pencernaan dan penyerapan nutrisi dari makanan. Penyakit pada saluran pencernaan mempengaruhi kerja semua sistem organ. Untuk menenangkan penyakitnya, pertama-tama, ada baiknya mengikuti diet tertentu. Agenda hari ini adalah diet untuk penyakit Crohn. Kami akan melihat makanan yang dilarang dan diizinkan, serta rekomendasi umum.

Penyakit apa ini?

Penyakit Crohn adalah peradangan kronis pada dinding saluran pencernaan. Paling sering, fokus terlokalisasi di ileum, tetapi dalam beberapa kasus menyebar ke departemen lain.

Dengan latar belakang penyakit, dinding usus rusak, borok, bekas luka dan pembengkakan terbentuk di atasnya. Tentu saja, ada juga gangguan pencernaan. Penyakit ini berjalan seiring dengan maag, dapat berkembang di dalam tubuh secara paralel dengan gastritis,pankreatitis dan proses inflamasi lainnya. Dipercaya bahwa ini adalah penyakit keturunan yang sangat sulit untuk dihilangkan.

Apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu?

Selain dari prosedur medis dan rumah sakit, diet adalah aspek perawatan yang sangat penting. Pada penyakit Crohn, makanan harus melewati usus yang rusak, diproses di dalamnya, dan begitu masuk ke dalam darah, bermanfaat bagi tubuh.

Produk tambahan yang dikonsumsi akan membantu bagian yang meradang pulih dan mulai bekerja secara normal. Jika lambung atau usus rentan terhadap penyakit ini, maka mengkhawatirkan rasa makanan adalah hal terakhir bagi pasien.

Yang paling penting adalah memilih makanan yang akan berkontribusi pada pemulihan yang cepat. Pada tahap awal pengobatan, diet untuk penyakit Crohn akan sangat buruk, dietnya akan sangat monoton. Secara bertahap, dokter yang merawat akan memperluas daftar produk yang dapat diterima, dan pasien akan dapat memanjakan dirinya dengan sesuatu yang lebih lezat.

Ketentuan Umum

Pertama, mari kita lihat rekomendasi yang berlaku untuk semua pasien yang menderita penyakit ini, terlepas dari tingkat keparahannya.

• Makan - 5 kali sehari.
• Tidak lebih dari 8 gram garam per hari.
• Minuman berlimpah - dari 1,7 hingga 2 liter.
• Nilai energi harus 2100 kkal per hari.
• Nilai Harian: protein - hingga 150 g, karbohidrat - hingga 250 g, lemak - hingga 80 g.
• Kalium dan kalsium adalah komponen penting setiap haridiet.
• Tidak ada yang digoreng atau direbus. Kukus saja atau rebus.
• Makan banyak serat.
• Makanan tidak boleh dingin atau panas.

Makanan yang Diizinkan

Jadi, apa saja yang termasuk dalam diet penyakit Crohn? Menu dapat digabungkan tergantung pada preferensi gastronomi tertentu, tetapi Anda tidak dapat melampaui batas tertentu.

Diizinkan menggunakan: produk susu, sereal parut, kentang tumbuk, ayam rebus, sup dengan kaldu daging atau ikan kedua, agar-agar, sup jamur, makanan laut (tanpa bumbu), kerupuk (roti putih), domba rebus. Ingatlah bahwa bahkan produk ini tidak boleh digoreng, diasinkan, dipanggang dengan cara apa pun, atau direbus. Hanya resep diet yang diperbolehkan. Selain itu, kami mencatat bahwa dalam beberapa kasus, dokter mengurangi daftar ini jika penyakit berkembang terlalu cepat.

Hentikan produk

Ya, sebenarnya, diet untuk penyakit Crohn adalah pembatasan gastronomi sepenuhnya. Banyak pasien harus melepaskan makanan favoritnya untuk waktu yang lama.

Produk-produk ini ada dalam daftar pemberhentian: sosis, bebek, angsa, rebusan, sup susu, kacang-kacangan, makanan kaleng (benar-benar semuanya), sayuran mentah, jagung, jelai mutiara, bawang putih, lobak dan lobak, acar, dimasak telur rebus, semua alkohol, jus yang dibeli di toko (terutama jus anggur), kopi, es krim, cokelat.

Jika penyakitnya pada tahap awal, dan dokter mengizinkan Anda makan sesuatu dari inidaftar, bagaimanapun, kami menyarankan Anda untuk tidak bersandar. Sebagian besar makanan ini, jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, malah berdampak negatif pada kesehatan sistem pencernaan.

Diet untuk Penyakit Crohn Akut

Penyakit kronis ini berkembang dalam dua tahap, yang saling menggantikan satu sama lain. Yang pertama adalah remisi, di mana usus menjadi tenang dan mulai bekerja dalam mode yang kurang lebih normal. Pada saat-saat ini, diet bertambah, rasa sakit mereda.

Tetapi diet untuk eksaserbasi penyakit Crohn adalah puasa preventif, yang berlangsung selama 1-2 hari. Pasien hanya diperbolehkan mengonsumsi cairan dalam volume 1,7 hingga 2 liter per hari. Ini bisa berupa:

• Teh hitam dengan lemon dan satu sendok makan gula (sebaiknya tanpa pemanis).
• rebusan rosehip ringan.
• Susu bersifat asidofilik.
• Kefir bebas lemak.

Pilihan untuk eksaserbasi

Pada kebanyakan pasien, tahap penyakit ini disertai dengan diare. Lambung atau usus meradang dan dibersihkan secara teratur. Makanan baru tidak masuk, jadi lapar bisa menyebabkan kram dan nyeri tajam.

Oleh karena itu, diet untuk penyakit Crohn dengan diare dilengkapi dengan dua produk (atau salah satunya) - wortel dan apel. Yang terakhir tidak boleh terlalu matang atau terlalu asam. Produk ini harus melewati parutan halus atau dicincang dengan blender.

Wortel dan apel punyasifat "pengerasan". Diare akan berhenti menjadi menyakitkan dan berlimpah. Jika eksaserbasi berlanjut tanpa diare, maka produk ini tidak diinginkan untuk digunakan. Lebih baik membatasi diri Anda pada cairan yang dijelaskan di atas.

Eksaserbasi tahap kedua

Ketika rasa sakit di perut mereda, makanan baru secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Setiap hidangan baru harus disajikan setiap tiga hari, agar tidak membuat tubuh yang baru saja kelaparan menjadi stres dengan berbagai makanan. Pada tahap kedua eksaserbasi, produk berikut diperbolehkan:

• kerupuk putih.
• kaldu berlendir.
• Keju cottage buatan sendiri rendah lemak.
• Sup murni.
• Bubur di atas air (kecuali jelai dan jagung).
• Souffle daging, bakso rebus.
• Rebusan blueberry, ceri burung, atau pir.
• Team dadar kukus.

Perkiraan Ransum Harian

Selain kambuh, diet untuk penyakit Crohn harus terdiri dari makanan yang tercantum di awal artikel. Dengan menggunakannya, Anda dapat membuat menu harian yang serupa.

• Sarapan pertama: semolina, telur dadar kukus, teh.
• Sarapan kedua: apel panggang (tanpa keripik).
• Makan Siang: jelly blueberry (atau pir), kaldu ayam ketiga, wortel parut.
• Snack: rebusan ringan dari pinggul mawar, crouton putih.
• Makan Malam: nasi dengan ayam rebus dan teh.

Diet untuk penyakit Crohn: menu aktifminggu

Jika kami merangkum semua yang dijelaskan di atas, kami akan mendapatkan rekomendasi khusus yang berhubungan dengan diet mingguan untuk penyakit usus serupa. Omong-omong, diet yang sama dianjurkan untuk pasien yang telah menjalani operasi, karena selama periode ini tubuh perlu diberi waktu untuk pulih.

Baiklah, mari kita bagi pola makan kita menjadi beberapa tahap, yang totalnya akan memakan waktu seminggu:

• Dua hari pertama puasa. Anda dapat minum teh, kefir bebas lemak, dan dalam kasus diare, wortel dan apel diperbolehkan.
• Tahap dua - sup bubur dengan daging dan kaldu ringan yang dimasak dengan daging ayam. Anda dapat menambahkan crouton, jeli, telur dadar kukus, dan sereal di atas air ke dalam menu. Pembatasan ini berlaku selama 3 hari.
• Pada tahap ketiga, sayuran rebus diperbolehkan. Anda juga bisa makan apel panggang, keju, dan produk susu rendah lemak. Boleh daging rebus atau kukus (ayam atau domba), telur rebus dan pasta kecil.

Tentu saja, pasien menerima instruksi yang lebih tepat dari dokter mereka. Diet harus disesuaikan secara individual.