2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Ciri khas keju Emmental adalah lubangnya yang besar - "mata" dan rasa manis lembut yang tiada tara. Keju emmental sangat populer. Orang-orang menyebutnya Swiss. Dan semua karena itu adalah dasar dari hidangan nasional Swiss - cheese fondue.
Swiss adalah tempat kelahiran keju
Swiss dianggap sebagai negara yang paling "makmur" untuk keju. Di padang rumput alpine, Anda selalu dapat melihat kawanan sapi, yang telah lama menjadi simbol negara yang tak terucapkan. Sapi sangat menikmati tinggal di Swiss. Padang rumput hijau, membentang beberapa kilometer, berfungsi sebagai makanan ideal bagi herbivora. Seperti yang Anda ketahui, kualitas keju secara langsung tergantung pada komponen utamanya - susu. Bagaimana sapi, yang setiap hari diberi makan rumput padang rumput alami, bisa menghasilkan susu yang buruk? Tentu saja tidak! Oleh karena itu keju dan produk susu yang diproduksi di Swiss memiliki kualitas tinggi, rasa dan aroma yang tak tertandingi. Tidak terkecuali keju emmental.
Produk keju untuk diet sehat
Hampir semua keju di Swiss terbuat dari susu segar, jadi mereka dianggapproduk kecantikan, kesehatan dan harmoni. Keju emmental disebut raja keju. Itu juga dibuat dari susu segar, yang diberikan oleh sapi Alpine, dan kemudian dikirim ke gua untuk penuaan. Keju yang sudah jadi "dihiasi" dengan lubang besar dan memiliki rasa yang manis dan pedas. Omong-omong, produk susu mendapatkan namanya dari Sungai Emma. Di lembahnya terdapat pusat pembuatan keju Eropa - Bern.
Kalori Keju Emmental adalah 380 kkal per 100 g produk. Kualitas keju dapat ditentukan oleh bentuk lubang dan "perilaku" mereka. Jika produk keju secara berkala "menangis" - tetesan susu muncul di matanya - ini menunjukkan kualitas tertinggi. Tapi hari ini, keju "menangis" jarang terlihat di rak-rak toko. Selama periode pengirimannya ke jaringan ritel, semua tetes mengering.
Bagaimana keju Emmental dibuat
Susu segar digunakan untuk menghasilkan produk keju yang terkenal. Dipanaskan hingga suhu +34 ° C dan dicampur dengan susu fermentasi. Yoghurt yang dihasilkan kemudian dihancurkan menjadi butiran. Kemudian massa dipanaskan lagi, kepala besar terbentuk darinya, yang disimpan dalam air garam selama tiga hari. Selanjutnya, produk keju dikirim ke gua untuk penuaan. Satu bulan keju berada di ruangan dingin yang lembab, setelah itu dipindahkan ke ruang bawah tanah yang hangat. Periode pematangan keju Emmental adalah 2–2,5 bulan. Pada akhir periode ini, produk ditempatkan lagi di gua yang dingin. Periode pematangan varietas ini berlangsung selama 15-20 bulan. Sangat cantik dan menggugah seleraKeju Emmental. Foto di bawah menunjukkan ini.
Apa yang bisa menggantikan keju Emmental
Keju keras Swiss "Emmental" digunakan untuk menyiapkan berbagai salad, makanan penutup, dan hidangan kedua. Ini cocok dengan anggur dan buah. Jangan lupa bahwa keju Swiss adalah bahan utama dalam fondue. Tetapi tidak setiap lemari es memiliki keju Emmental. Bagaimana cara mengganti produk terkenal? Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan untuk menggunakan keju Gouda, Mozzarella atau Maasdam dalam kasus ini. Tapi tetap saja, keju Emmental dalam versi klasiknya memberikan fondue keju rasa yang kaya dan aroma yang sempurna. Hari ini, fondue Swiss dianggap sebagai hidangan aristokrat. Resep asli untuk persiapannya hanya mencakup keju Emmental, anggur, roti segar. Saat ini, dalam pembuatan fondue, bahan-bahan ini digantikan oleh tingtur ceri, keju yang lebih murah, dan berbagai rempah. Kentang, zaitun, ketimun sering ditambahkan ke hidangan, tetapi ini tidak sama sama sekali …
Direkomendasikan:
Pancake keju cottage diet dalam oven: resep dan tips memasak. Manfaat keju cottage, fitur memilih produk untuk kue keju
Syrniki dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Ini adalah camilan yang enak, sarapan yang lezat dan sehat, makan malam yang lezat. Tetapi persiapan hidangan yang tampaknya sederhana ini masih menimbulkan banyak pertanyaan. Untuk setiap nyonya rumah kedua, mereka menyebar, menempel atau tidak membalik. Apa resep kue keju yang sempurna? Dan bagaimana memilih keju cottage?
Puff pastry dan keju cottage - apa yang bisa dimasak? Pai dan kue keju dari puff pastry dengan keju cottage
Banyak orang menyukai kue buatan sendiri yang harum, tetapi tidak semua orang punya waktu untuk repot menyiapkannya. Dalam hal ini, puff pastry akan membantu, karena sangat mudah untuk dikerjakan. Nah, jika Anda menambahkan isian, Anda mendapatkan suguhan yang lezat. Apa yang bisa disiapkan dari puff pastry dan keju cottage, akan kami ceritakan di artikel ini
Keju cottage bebas lemak: kalori per 100 gram. Keju cottage dengan krim asam: kalori per 100 gram. Vareniki dengan keju cottage: kalori per 100 gram
Keju cottage mengacu pada produk susu fermentasi, memiliki kandungan kalori rendah dan diperoleh dengan mengoksidasi susu, diikuti dengan menuangkan whey. Menurut kandungan kalori, ini dibagi menjadi keju cottage bebas lemak (kandungan kalori per 100 g - 70%, kandungan lemak hingga 1,8%), keju cottage lemak (19 - 23%) dan klasik (4 - 18%) . Ada banyak resep untuk hidangan dengan tambahan produk ini
Chechil (keju). Keju asap "kuncir". keju diet Kaukasia
Kepang ketat, ditenun dari massa keju elastis, seharusnya diletakkan di rak toko di sebelah keju lainnya. Chechil - acar keju, saudara dari Suluguni, tetapi memiliki rasa lembut tersendiri
Keju dengan cacing casu marzu. Keju dengan larva lalat keju
Dipercaya bahwa hidangan paling tidak biasa dan aneh hanya disiapkan di negara-negara eksotis. Tapi tidak. Misalnya, di Italia keju biru dianggap sebagai makanan lezat. Namun, dibandingkan dengan produk susu lainnya, itu akan tampak seperti bunga saja. Produk yang lebih menjijikkan adalah keju dengan cacing. Tidak, dia tidak rusak. Hal ini khusus disiapkan dan dimakan dengan senang hati
