Peterseli: sifat yang berguna dan kontraindikasi untuk digunakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak ada meja pesta yang lengkap tanpa daun peterseli yang berair dan harum. Namun nyatanya, cakupan produk ini jauh lebih luas. Apa khasiat peterseli yang bermanfaat bagi tubuh yang harus diketahui semua orang? Bagian mana dari tanaman ini yang bisa digunakan? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya di artikel kami.

Pesley: khasiat yang berguna

Produk ini telah dikenal orang sejak zaman kuno. Diterjemahkan dari bahasa Yunani, namanya diterjemahkan sebagai "tumbuh di bebatuan." Awalnya, peterseli digunakan dalam masakan. Ramuan pedas ini meningkatkan rasa dan kualitas visual dari banyak hidangan. Tetapi kandungan vitamin, mineral, dan serat tumbuhan yang tinggi menjadikannya alat yang sangat diperlukan untuk menormalkan aktivitas banyak sistem organ. Pertimbangkan sifat menguntungkan dan kontraindikasi peterseli secara lebih rinci.

Sistematika dan deskripsi biologis

Peterseli, sifat bermanfaat yang kami pelajari di artikel kami,adalah perwakilan khas tanaman dikotil dari keluarga Umbelliferae. Herba dua tahunan ini mudah dikenali dari ciri khas daunnya. Mereka berwarna hijau tua dan berkilau. Helaian daun berbentuk segitiga, menyirip ganda. Mereka terletak di batang tegak rendah.

Pada tahun pertama, tanaman tidak berbunga. Peterseli memiliki akar utama yang menebal yang menyimpan air dan nutrisi. Berkat cadangan ini, tanaman mentolerir dingin, dan pada pertengahan musim panas berikutnya, perbungaan pertama muncul. Tipe mereka adalah payung yang kompleks. Bunga kecil berwarna putih atau kuning. Akibatnya, buah terbentuk - achenes bipartit.

Aplikasi

Secara tradisional, daun segar dianggap sebagai bagian paling berharga dari tanaman ini. Tapi itu tidak terjadi sama sekali. Baik biji dan akar peterseli memiliki khasiat yang bermanfaat. Bagaimana bagian-bagian ini dapat digunakan? Koki menambahkan akar peterseli cincang ke hidangan ikan dan saus. Ini memberi mereka rasa asam dan pedas. Minyak atsiri diperoleh dari sayuran dan buah-buahan, yang digunakan dalam pengalengan.

Sudah pada abad ke-17, resep obat dari peterseli sudah dikenal. Mereka digunakan sebagai agen diuretik dan anti-inflamasi, pengobatan penyakit ginjal dan hati.

Komposisi kimia

Sifat menguntungkan dari peterseli adalah karena keragaman komponen organik dan mineralnya. Kelompok pertama adalah karbohidrat dan protein. Dari makronutrien, yang paling berharga adalah zat besi, magnesium, kalium,kalsium dan fosfor. Tanaman ini kaya akan vitamin. Pertama-tama, itu adalah asam askorbat dan nikotinat, retinol dan tiamin.

Rasa khas dari berbagai bagian peterseli diberikan oleh minyak esensial. Kebanyakan dari mereka ditemukan dalam buah-buahan dan daun segar. Zat utama minyak ini disebut apiol, atau peterseli kamper. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa ia memiliki sifat kemoprotektif - ia menghentikan pertumbuhan sel kanker.

Akar Penyembuhan

Peterseli memiliki bagian bawah tanah yang dimodifikasi. Ini disebut tanaman akar. Di pantai Mediterania dan di negara-negara Eropa, akar peterseli dimakan. Dan Anda bisa memakannya segar dan direbus. Banyak minyak esensial ditemukan di kulit akar, jadi yang terbaik adalah mencucinya sebelum dimasak dengan sikat lembut. Produk ini dimasak dengan sangat cepat - akan siap dalam lima menit setelah air mendidih. Dan untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan bubuk dari akar obat. Untuk melakukan ini, tanaman akar perlu dihancurkan, dikeringkan, dan baru kemudian digiling. Persiapan tersebut dapat ditambahkan ke sup, hidangan daging, ikan, dan salad.

Sifat berguna akar peterseli digunakan oleh tabib dan dukun kuno. Bagian tanaman ini kaya akan karbohidrat: serat dan pati. Zat-zat ini membantu meningkatkan nafsu makan, menormalkan pencernaan dan motilitas usus. Kombinasi sejumlah besar vitamin B, A, E dengan makro dan mikro membuat produk ini sangat diperlukan sebagai agen diuretik, bakterisida dan anti-inflamasi.

Terutamaakar peterseli berguna untuk pasien hipertensi dan orang yang menderita diabetes dan urolitiasis. Kandungan zat besi menentukan sifat hematopoietik akar ini, dan magnesium - kemampuan untuk mengencangkan jaringan otot. Produk ini juga dihargai oleh ahli kosmetik, karena memiliki sifat memutihkan: mencerahkan bintik-bintik penuaan, bintik-bintik, terbakar sinar matahari. Diketahui juga bahwa masker yang dibuat atas dasar itu merangsang pertumbuhan rambut.

Karakteristik gastronomi

Dalam memasak, peterseli telah mendapatkan popularitas luas bukan karena rasanya yang unik, tetapi karena kemampuannya untuk memicu produk lain. Tunas hijau memberi mereka aroma, menghilangkan bau dan rasa yang tidak enak. Ini terutama berlaku untuk kaldu daging dan ikan, yang menjadi dasar persiapan hidangan pertama. Ukha, sup kubis, borscht, acar, kubis tidak lengkap tanpa tambahan peterseli. Bumbu ini juga bisa ditambahkan ke jelai, oatmeal atau bubur millet.

Peterseli adalah bagian dari banyak salad yang terbuat dari sayuran segar dan rempah-rempah, digunakan sebagai hiasan untuk hidangan, dressing, breading, juga ditambahkan untuk pengawetan untuk sayuran asin dan acar, adjika, saus, jamur.

Daun kering

Sifat bermanfaat dari peterseli kering juga tidak dapat disangkal. Ini, tentu saja, lebih rendah daripada rasa rempah segar, tetapi di musim dingin itu tidak akan tergantikan. Rempah-rempah ini memiliki aroma khas yang cerah, tetapi tidak mengganggu rasa dan aroma hidangan utama, tetapi hanya pelengkap saja.

Gunakan peterseli kering dalam pengobatan tradisional. Untuk ini, ramuan disiapkan darinya,infus dan lotion. Dana ini digunakan untuk menormalkan fungsi sistem genitourinari dan pencernaan, meningkatkan kekebalan, dan dengan reaksi alergi pada kulit. Masukkan satu sendok teh peterseli kering ke dalam segelas air dan didihkan. Dalam alat seperti itu, Anda dapat menambahkan akar tanaman yang dihancurkan.

Anda bisa menyiapkan produk berharga ini sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, pucuk hijau dihancurkan, disebarkan pada permukaan yang rata dalam lapisan tipis dan dibiarkan di area yang berventilasi baik sampai kering. Anda dapat mempercepat proses ini. Untuk melakukan ini, sayuran dapat dikeringkan dalam oven. Tetapi suhunya tidak boleh melebihi 50 derajat. Jika tidak, semua vitamin dan mineral akan hancur. Setelah perlakuan panas, pucuk dihancurkan secara manual atau dengan blender.

Pesley kering disimpan dalam wadah atau kantong makanan. Sangat penting bahwa mereka disegel. Kemudian bumbu yang bermanfaat akan disimpan sampai panen berikutnya.

Infus dan decoctions

Semua bagian tanaman dapat digunakan untuk membuat obat-obatan ini. Tunas hijau, daun, biji atau akar (sekitar 50 g) harus dihancurkan, disiram dengan air dan dibakar dengan api kecil. Setelah mendidih, Anda perlu mendeteksi 5-7 menit, lalu angkat dari api dan biarkan selama sekitar setengah jam. Kemudian kaldu tersebut disaring dan dituangkan ke dalam wadah penyimpanan terpisah.

Apa khasiat infus peterseli yang bermanfaat? Mereka dapat ditambahkan ke masker kosmetik, pembersih, lotion

Tincture dan decoctions berdasarkan peterselimelawan kulit bermasalah dan menghilangkan infeksi, proses inflamasi. Dianjurkan untuk mengambil infus peterseli di dalam untuk meredakan pembengkakan pada wajah dan anggota badan, menormalkan siklus menstruasi.

Biji peterseli: khasiat yang bermanfaat

Dalam hal komposisi dan sifat berharganya, bijinya tidak kalah dengan sayuran hijau dan umbi-umbian. Selain minyak esensial, vitamin E, C dan PP, magnesium, potasium dan zat besi, mengandung inulin. Ini adalah polisakarida, yang merupakan polimer fruktosa. Secara kimia, itu termasuk dalam kelompok serat makanan. Inulin dipecah hanya di usus besar manusia, berkontribusi pada pertumbuhan mikroflora bagian saluran pencernaan ini. Dalam pengobatan, digunakan sebagai prebiotik, dan dalam industri - untuk mendapatkan fruktosa.

Zat penyusun biji menormalkan kadar gula darah, proses metabolisme dan pertumbuhan jaringan tulang, fungsi kelenjar tiroid dan kelenjar adrenal, membuang kelebihan garam dari tubuh, dan menjaga tonus otot-otot tulang. dinding organ dalam. Rebusan dibuat dari bagian tanaman ini, yang dapat diminum panas dan dingin.

Manfaat bagi wanita

Untuk kaum hawa, khasiat peterseli akan sangat berguna untuk menormalkan siklus menstruasi. Penggunaannya dapat mengurangi pendarahan, menghilangkan rasa sakit, lekas marah, dan menormalkan jalannya menopause. Faktanya adalah peterseli mengandung zat apiol, yang bekerja pada tubuh wanita seperti hormon estrogen.

Untuk wanita, khasiat bermanfaat dari peterseli juga dapat digunakan dalamtujuan kosmetik dan peremajaan. Masker, lotion, infus dan jus segar berdasarkan itu meningkatkan kekencangan dan elastisitas kulit, menghilangkan bengkak dan kelelahan, mengencangkan pori-pori, memutihkan dan mengencangkan. Anda dapat menambahkan jus lemon dan madu ke kosmetik tersebut.

Peterseli juga akan berguna bagi wanita yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Produk ini memiliki kandungan kalori rendah - hanya 49 kkal per 100 g sayuran. Kandungan serat makanan yang tinggi memungkinkan Anda untuk dengan cepat memuaskan rasa lapar, mengaktifkan proses metabolisme, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, menurunkan kolesterol, merangsang pemecahan sel jaringan adiposa. Jus dari tunas peterseli segar akan sangat efektif untuk ini.

Manfaat untuk pria

Peterseli adalah produk yang berguna untuk seks yang lebih kuat. Kita berbicara tentang efek pada potensi dan fungsi kelenjar prostat. Khasiat peterseli yang bermanfaat bagi pria adalah karena adanya zat yang disebut miristisin flavonoid. Ini meningkatkan aliran darah, sehingga meningkatkan ereksi. Flavonoid lain, apigenin, menghambat pelepasan hormon estrogen wanita.

Bagaimana cara meminum obat ini? Yang paling efektif adalah jus peterseli. Karena sangat pekat, dapat diencerkan. Untuk ini, jus wortel atau seledri cocok. Proporsi yang disarankan adalah 1:3. Campuran ini adalah obat yang baik untuk menghilangkan edema, dengan sistitis, gas usus.

Sering menggunakan infus biji. Mereka hanya perlu dituangkan.air mendidih dan setelah 8 jam bisa diminum 4 kali sehari sebelum makan. Rebusan akar dapat disiapkan dengan air dan susu.

Perhatian: kontraindikasi

Seperti yang Anda tahu, semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Disarankan untuk makan sekitar 50 g peterseli per hari. Setiap produk memiliki sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Sangat penting untuk mengingat ini selama periode eksaserbasi penyakit. Ini terutama berlaku untuk orang yang menderita gangguan fungsi ginjal, kandung kemih, urolitiasis. Karena konsentrasi zat aktif dalam peterseli cukup tinggi, konsumsinya yang berlebihan dapat menyebabkan pergerakan batu di sistem kemih dan sensasi nyeri.

Peterseli memiliki khasiat dan kontraindikasi yang berguna bagi wanita. Tidak dianjurkan untuk menggunakannya selama kehamilan, karena berkontribusi pada penolakan mukosa rahim. Hal ini dapat menyebabkan keguguran atau persalinan prematur.

Efek samping dari miristisin flavonoid, yang mengaktifkan aliran darah dan memiliki efek merangsang, adalah munculnya mual, pusing dan bahkan halusinasi.

Jadi, peterseli, khasiat bermanfaat yang kami bahas dalam artikel kami, adalah gudang vitamin, mineral, dan serat tumbuhan. Tidak membutuhkan banyak usaha selama budidaya dan penyimpanan. Obat-obatan berdasarkan itu dapat dibuat secara mandiri di rumah sepanjang tahun. Hal ini membuat peterseli menjadi produk serbaguna dan terjangkau yang akan melengkapi hidangan apa pun dan membawabaik untuk tubuh.