Jus sayuran: resep, khasiat yang berguna dan berbahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa itu jus sayuran segar? Kenapa dia baik? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Di musim panas, menyenangkan untuk minum segelas jus segar yang diencerkan dengan air mineral. Tetapi apakah minuman seperti itu bermanfaat, dapatkah itu meningkatkan kesejahteraan dan menghilangkan dahaga? Simak informasi mengenai jus sayuran segar di bawah ini.

Apa yang segar?

Segar (dari kata Inggris segar) mengacu pada jus segar dari buah beri, buah-buahan, sayuran, sayuran hijau, tanaman obat dan tanaman yang digunakan untuk tujuan profilaksis dan terapeutik atau untuk menghilangkan dahaga.

Jus adalah air buah yang dikombinasikan dengan senyawa anorganik dan organik, pektin (jika ditambahkan ampas buah) dan vitamin. Secara umum, juicer saat ini dapat mengekstrak jus dari segala jenis buah, bahkan pisang, yang tidak terlalu berair.

Manfaat jus alami tidak bersyarat - itu adalah konsentrat zat mineral dan vitamin, dan jika jusnya dengan ampas, maka itu juga dapurserat dan pektin yang mengkoordinasikan pencernaan.

Tapi jus harus diminum dengan benar dan secukupnya. Mereka tidak menyukai udara, vitamin di dalamnya cepat hancur dan teroksidasi. Oleh karena itu, jangan menyimpan jus segar lebih dari 30 menit, karena kandungan nutrisinya akan berkurang.

Fitur konsumsi

Jus adalah produk khusus, dan dilarang meminumnya sepuasnya. Faktanya adalah bahwa jus adalah konsentrat asam organik dari buah-buahan, terutama dari beri dan buah-buahan. Asam ini secara agresif dan aktif mempengaruhi saluran pencernaan, memberikan efek koleretik, jus-pembakaran dan iritasi.

Itulah sebabnya bayi di bawah satu tahun tidak boleh diberi jus. Juga, penderita enteritis (gangguan usus), gastritis (penyakit perut) tidak perlu minum jus, dan semua orang harus mengencerkannya dengan setengah air.

Jus dari banyak buah mempengaruhi nafsu makan, karena mengandung banyak gula. Oleh karena itu, asupannya harus dikoordinasikan dengan nutrisi. Jika ingin menurunkan berat badan, minumlah jus selama 30 menit. sebelum makan, lalu dia akan meredam nafsu makan Anda, dan jika Anda ingin sembuh - 2 jam setelah makan.

Jus tidak boleh diminum bersama makanan: gulanya mulai berfermentasi dan dipecah oleh mikroflora usus, menyebabkan ketidaknyamanan. Idealnya, jus harus diminum satu jam setelah makan. Dari segi nutrisi, salah minum jus saat makan siang atau sarapan.

jus wortel

Apakah Anda pernah minum jus sayuran mentah? Jus wortel adalah jus yang sangat sehat dengan sifat antioksidan. Jika Anda menambahkan sedikit tanaman hijau dan sesendok minyak zaitun, itu akan berubah menjadiagen penyembuhan untuk jantung, rambut, penglihatan dan kulit. Wortel mengandung banyak karoten, dan jus mengonsentrasikan zat ini. Dalam kombinasi dengan lemak, ia diubah menjadi bentuk aktif vitamin A dan diserap lebih penuh.

Juga, jus wortel mengaktifkan sistem empedu dan hati, meningkatkan nafsu makan dan memiliki efek antiseptik. Berguna untuk mengambilnya sebelum ujian atau kompetisi, selama periode stres emosional dan fisik, selama menstruasi.

Namun, jika Anda berlebihan, Anda dapat mengembangkan penyakit kuning karoten. Ini tidak berbahaya, tetapi telapak tangan, kaki, dan ujung hidung akan menguning. Sangat berguna untuk menggunakan 0,5 sdm. jus wortel setiap hari selama dua minggu.

jus labu

Jus labu memiliki efek yang sama pada tubuh dan pencernaan. Tetapi mengandung lebih banyak serat, sehingga efek pencaharnya lebih terasa daripada jus wortel. Jus yang kami pertimbangkan sangat jenuh, yang secara aktif digunakan dalam dietologi, rendah kalori. Namun, itu juga tinggi karoten, jadi jangan berlebihan karena risiko penyakit kuning karoten.

Efek paling penting dari jus labu adalah melawan parasit: berguna sebagai obat cacing dalam penyembuhan kompleks, terutama pada anak-anak dan orang tua. Dan jika pada minggu-minggu pertama kehamilan Anda meminum sepertiga gelas minuman lezat ini di pagi hari, maka Anda dapat dengan mudah mengatasi toksikosis.

jus seledri

Lanjutkan jus sayuran mentahpertimbangkan lebih lanjut. Jus seledri adalah obat pembakar lemak yang sangat baik, membebaskan usus dari gas, menghilangkan cairan yang tidak perlu. Hanya karena ini, Anda dapat membuang beberapa kilogram dan menghilangkan beberapa sentimeter di pinggang.

Jus seledri berguna untuk diminum pada peradangan dan pilek, memiliki efek penyembuhan luka, meningkatkan kualitas tidur dan mengurangi rangsangan saraf. Jika Anda meminum sepertiga gelas jus ini dengan sesendok madu di malam hari, Anda akan mendapatkan tidur yang sehat dan ceria di pagi hari.

Bagaimana cara memasaknya?

Telah diketahui bahwa jus sayuran adalah sumber yang berharga untuk kesehatan dan awet muda. Sulit menemukannya di toko (kecuali labu, wortel, dan tomat dalam versi berbeda). Mungkin, manfaat dan rasa dalam wadah industri kurang terpelihara. Anda dapat membuat jus segar sendiri menggunakan juicer dengan centrifuge atau blender.

Cuci dan keringkan semua sayuran sebelum dimasak. Buahnya harus matang, segar, tanpa lubang cacing dan kerusakan. Jika Anda meragukan asal sayuran, buang lapisan kulitnya yang lebih tebal - racun berbahaya menumpuk di sana.

Nuansa

Lebih baik minum jus yang sudah jadi (10-15 menit), tanpa menyisakan porsi, karena cepat rusak. Dianjurkan untuk hanya mempertahankan jus kubis (12 jam) dan bit (2-3 jam). Mereka harus disimpan dalam wadah terbuka di lemari es untuk menetralkan zat berbahaya yang ditemukan dalam jus segar.

Tips: Jangan menambahkan gula, garam, merica ke dalam minumantanah, sehingga kualitas manfaatnya berkurang. Tetapi sedikit sayuran hijau atau bawang putih akan memperkaya komposisi elemen jejak dan rasa jus yang berharga. Anda akan membuatnya kurang jenuh jika Anda menambahkan sedikit air murni.

Manfaat dan bahaya

Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari mengonsumsi vitamin hidup, pelajari aturan penting berikut:

1. Jika Anda ingin minum jus segar untuk mencegah beri-beri, lebih baik melakukannya saat ada berbagai macam sayuran segar yang dijual - dari Mei hingga November. Beli sayuran lokal saja, ditanam di tanah pada musimnya.
2. Mulailah minum jus sebelum makan siang dengan dosis kecil (50 ml), secara bertahap tingkatkan porsinya ke yang direkomendasikan, tergantung bagaimana perasaan Anda (cukup bagi orang sehat untuk minum 600 ml jus per hari dalam tiga dosis). Berkat pendekatan ini, tubuh akan terbiasa dan belajar mengatasi dosis kejutan vitamin yang datang dengan jus.
3. Minum jus sebaiknya 1,5 jam setelah makan atau setengah jam sebelum makan utama, agar tidak kembung atau mulas.
4. Gunakan sedotan, jangan mengosongkan gelas dalam sekali teguk.

Beberapa kontraindikasi

Zat bioaktif terkandung dalam semua jus segar dalam bentuk terkonsentrasi, sehingga pengobatan beberapa penyakit dapat disertai dengan eksaserbasi orang lain, berbagai efek samping. Misalnya, perawatan harus dilakukan saat merawat dengan jus kentang, diindikasikan untuk pankreatitis dan gastritis, karena enamel gigi mungkin menderita.

Juga, beberapa jus tidak dapat diminum murni - lebih baik menggabungkannya dengan yang lain (bit, kubis). Asupan jus harus diperhatikan dengan hati-hati oleh mereka yang menderita diabetes (karena tingginya kandungan karbohidrat yang dapat diserap dalam beberapa versi jus) dan yang rentan terhadap alergi.

Kekuatan penyembuhan jus

Hampir semua jus sayuran memiliki khasiat penyembuhan. Namun, yang terbaik adalah mendiskusikan rejimen terapi jus dengan dokter Anda terlebih dahulu. Kami hanya mencatat sifat dasar jus sayuran paling terkenal, yang harus diperhitungkan dalam pengobatan penyakit tertentu:

• Wortel baik untuk penglihatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyembuhkan rambut dan kulit. Tapi jus dari itu tidak boleh diminum dengan gangguan pencernaan, eksaserbasi enteritis dan tukak lambung.
• Kentang menyembuhkan tukak lambung, pankreatitis, gastritis, mengurangi keasaman lambung. Kontraindikasi pada gigi sensitif dan asam lambung rendah.
• Seledri membantu dengan kondisi saraf, meningkatkan proses hematopoiesis. Jus dari sayuran ini tidak boleh diminum dengan penyakit ginjal, varises.
• Beetroot membersihkan kandung empedu dan ginjal, menormalkan proses hematopoiesis, menyembuhkan sembelit, wasir. Kontraindikasi pada batu empedu dan batu ginjal, tukak lambung.
• Kubis mengobati penyakit usus dan hati, sakit maag, gastritis, dan memiliki efek tonik. Jus dari sayuran ini tidak boleh diminum dengan penyakit ginjal, gastroduodenitis, gastritis akut.
• Tomat mencegah kanker dan aterosklerosis, meredakan pembengkakan, membantu mengatasikelelahan dan hipertensi. Dilarang untuk keracunan ringan, eksaserbasi tukak lambung, kolesistitis, gastritis, pankreatitis.
• Labu menyembuhkan rambut dan kulit, terlibat dalam proses hematopoiesis, dan memiliki efek tonik. Kontraindikasi dalam kasus intoleransi individu.
• Akar dan daun peterseli baik untuk penglihatan, menyembuhkan penyakit ginjal, memperkuat dinding pembuluh darah. Jus dari tanaman ini tidak boleh diminum dengan asam urat, urolitiasis, selama kehamilan.

Resep populer

Mari kita lihat resep jus sayuran segar yang paling terkenal:

1. Seledri, wortel, dan bit dengan perbandingan 1:1:1.
2. Kubis, wortel, bayam, paprika hijau – 1:3:1:3.
3. Apel, wortel, peterseli, seledri, bit dengan bagian atas – 2:3:1:2:1.
4. Pesley, seledri, wortel – 1:2:4.
5. Kubis, mentimun, paprika hijau, wortel – 1:1:1:4.
6. Kubis, tomat, seledri - 2:1:2.
7. Wortel, labu, apel – 1:1:1.

Untuk pencegahan hipovitaminosis yang efektif, ambil campuran jus segar, 50 ml tiga kali sehari setengah jam sebelum makan.

Pelangsingan

Dalam tubuh selama diet jus, pengaturan keseimbangan asam dan alkali dinormalisasi, pencernaan membaik, racun dikeluarkan, enzim diaktifkan. Rekomendasi dalam hal ini adalah sebagai berikut:

• Tekankan kualitas pencahar dan pembersihan beberapa jus sayuran untuk menurunkan berat badan, dan minum campuran jus multi-komponen.
• Sangat bermanfaat untuk minum jus dari sayuran baik pada saat diet maupun pada hari-hari puasa. Anda dapat mengatur hari puasa untuk tubuh Anda dengan mentimun.
• Jus tomat dengan cepat mengurangi nafsu makan, membantu "membakar" lemak dan membersihkan tubuh karena efek diuretik (mengambil hingga 1 liter per hari).
• Juice shake memenuhi tubuh dengan vitamin dan mikro, meningkatkan metabolisme, membersihkan racun, mengurangi berat badan karena kandungan analog alami antioksidan, enzim.

Resep untuk menurunkan berat badan

Kami memberi Anda resep jus sayuran paling terkenal untuk menurunkan berat badan:

1. Wortel, kol dengan perbandingan 2:1.
2. Bayam, wortel - 3:5.
3. Labu, wortel, akar seledri, bit – 1:2:1:1.
4. Peseli, seledri, wortel, bayam – 5:1:5:3.
5. Mentimun, wortel, bit - 3:10:3.
6. Seledri, tomat, mentimun – 2:3:1.
7. Mentimun, seikat dill, tomat – 2:1:3.
8. Mentimun, wortel, bit - 1:3:1.
9. Lime, bit, wortel – 1:5:6.
10. Bayam, peterseli, tomat – 1:1:6.

Jika Anda rutin mengonsumsi jus sayuran, tubuh Anda akan menerima "dosis kejut" zat penyembuh. Akibatnya, Anda akan memecahkan masalah pound ekstra. Tentu saja, penampilan juga akan meningkat - kilau akan muncul di mata, dan kulit akan bersinar dengan kesegaran alami. Bagaimanapun, kesehatan adalah energi kehidupan!

Jus wortel dengan bayam

Pertimbangkan salah satu resep jus sayuran yang menarik. Ambil:

• enam wortel;
• satu alpukat;
• 0,5 sdt sauskedelai;
• 15 daun bayam.

Untuk memudahkan proses memasak, disarankan menggunakan blender. Resep jus sayuran langkah demi langkah ditunjukkan di bawah ini:

1. Cuci bayam, kupas wortel, potong menjadi dua.
2. Masukkan bayam dan wortel ke dalam mangkuk blender, potong-potong.
3. Peras jus melalui saringan.
4. Kupas alpukat, potong menjadi dua, buang bijinya.
5. Masukkan daging buah alpukat ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Tuang jus yang diperas dan kocok.
6. Tambahkan kecap dan tuangkan ke dalam gelas.

Jus bit dengan apel

Mari belajar resep jus sayuran lainnya. Ambil:

• dua apel;
• empat bit.

Resep jus sayur enak ini bisa dipraktekkan sebagai berikut:

1. Kupas bit, potong menjadi 6 bagian.
2. Cuci apel, potong menjadi dua, buang intinya.
3. Masukkan apel dan bit ke dalam mangkuk blender dan potong-potong.
4. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam saringan, peras jus, aduk dan tuangkan ke dalam gelas.

Jus tomat dengan seledri

Untuk membuat resep jus sayuran berikut ini, Anda perlu memiliki tiga bahan. Ini adalah:

• setengah jeruk nipis;
• pasang tomat;
• dua batang seledri.

Resep jus sayuran segar yang sehat ini dilakukan hanya dalam beberapa langkah:

1. Masukkan setengah jeruk nipis ke dalam pemeras jeruk dan ambil sarinya.
2. Cuci seledri dan tomat, keringkan dan potong dengan blender. memerasperas melalui saringan, campur dengan air jeruk nipis.

sayur klasik

Anda bisa membuat jus sayuran dalam juicer sesuai resep di bawah ini. Apel dan wortel tanpa pemanis yang terjangkau, dikombinasikan dengan jahe dan seledri yang meningkatkan metabolisme dan membakar lemak, adalah awal yang baik untuk hari ini. Anda akan membutuhkan:

• tiga batang seledri;
• pasang apel;
• 3cm jahe;
• tiga wortel sedang.

Hijau

Jus sayuran yang disiapkan dalam juicer sesuai dengan resep yang disajikan dalam publikasi ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Kesegaran mentimun, manisnya apel, semua manfaat tanaman hijau ditambah pasokan vitamin adas - sebuah energi untuk setiap pagi. Anda akan membutuhkan:

• dua mentimun;
• seikat bayam;
• dua apel hijau;
• satu umbi adas;
• sekelompok chard.

Segar

Jus sayuran apa lagi yang bisa saya buat dengan juicer? Ambil:

• satu mentimun;
• satu jeruk nipis;
• empat kiwi;
• seikat mint;
• tiga batang seledri.

Bergizi, ringan dan segar - apa yang harus dicari dalam sarapan vitamin. Jus hijau adalah salah satu solusi terbaik. Pilih sayuran sesuai selera Anda - alih-alih mint, Anda bisa mengambil peterseli, daun ketumbar, adas, atau basil.

Akar

Bagaimana cara membuat jus sayuran bergizi klasik dengan juicer? Elemen jejak dan pati dari umbi akan cukup untuk Anda selama setengah hari. Selain itu, zat-zat bermanfaat dalam tubuh akan memulai proses detoks. Anda akan membutuhkan:

• satu lobak hijau:
• satu wortel besar;
• tiga batang seledri;
• satu bit;
• seikat bayam.

Energi

Kami mengajak Anda untuk membiasakan diri dengan resep jus buah dan sayuran yang dibuat menggunakan juicer. Ini akan menghilangkan racun dan terak, garam logam berat, dan memulai proses metabolisme dalam tubuh. Anda harus memiliki:

• dua apel hijau;
• satu mentimun;
• dua jeruk bali;
• setengah bit;
• empat batang seledri;
• 4cm jahe.

Jus tomat mentimun dengan seledri

Resep jus sayuran untuk menurunkan berat badan, dibuat di juicer, disarankan untuk semua orang tahu. Bagaimana cara membuat jus tomat-mentimun dengan seledri? Pertama, kirim setengah mentimun panjang ke dalam juicer, lalu tiga tomat dan dua batang seledri. Aduk jus yang dihasilkan dengan batang seledri dan sajikan.

Jus Air Terjun Semangka

Semangka, bersama dengan biji dan kulitnya, dapat dengan aman melewati juicer. Diketahui bahwa di kerak itulah massa dasar vitamin dari buah beri ini terkandung. Biji semangka dapat menimbulkan suara bising saat mesin berjalan, tetapi tidak akan menyebabkan kerusakan.

Untuk membuat jus semangka, Anda perlu memotong buah beri yang besar menjadi potongan-potongan kecil. Lewatkan anggur melalui perangkat, lalu semangka. Campur jus dalam gelas dan sajikan.

Jus Bayam Wortel dengan Pala

Melalui juicerlewati dua wortel, lalu tujuh daun bayam dan satu wortel lagi. Campurkan jus dalam gelas, bumbui dengan satu sendok teh pala di atasnya. Minuman alami ini membantu melawan sakit kepala dan stres.

Jus Apple Glow

Bersihkan melon kecil - buang kulit dan bijinya. Jalankan setengah melon melalui juicer (buat jus dari paruh kedua waktu berikutnya). Jus 100 g anggur, satu apel dan setengah lemon, kupas.

Tuangkan jus melon ke dalam campuran jus, aduk rata dan tuangkan ke dalam gelas. Sajikan minuman di meja segera.

Zucchini

Apa gunanya jus zucchini? Ini memiliki efek positif pada sistem peredaran darah, yang sangat bergantung pada penurunan berat badan. Diet di atasnya dianggap salah satu yang paling efektif. Jus zucchini dapat dicampur dengan yang lain atau ditambahkan sedikit. Komposisi ini mengiritasi mukosa lambung, dan karenanya tidak cocok untuk diet jangka panjang.

Jus Multi-Sayuran

Anda dapat menyiapkan jus sayuran untuk musim dingin. Resepnya sederhana, komposisi vitaminnya akan sangat membantu bagi yang ingin menurunkan berat badan. Dasarnya adalah tomat. Semua komponen harus diambil tidak dalam proporsi yang jelas, tetapi secukupnya:

• wortel;
• paprika;
• tomat;
• garam;
• gula.

Resep jus sayuran ini menyarankan langkah-langkah berikut:

• Siapkan semua sayuran: sortir, cuci, buang yang terlalu matang dan sakit - tidak adamanfaat.
• Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil agar mudah dimasukkan ke dalam juicer.
• Masukkan sayuran melalui mesin, tiriskan ke dalam panci dan bakar.
• Tuang tidak lebih dari 1 sdm. l. garam dan 1 sdt. Sahara. Didihkan dengan api kecil dan masak selama 5 menit.
• Siapkan tutup dan stoples logam terlebih dahulu: cuci, keringkan, dan sterilkan.
• Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya.
• Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Tinggalkan sehari dalam formulir ini.
• Setelah itu, atur pengawetan dengan tutupnya dan amati jusnya selama seminggu lagi. Jika fermentasi tidak terlihat, simpan untuk penyimpanan jangka panjang.