Kubis kvass: manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kvass telah lama dianggap sebagai minuman tradisional negara kita, tetapi banyak yang terbiasa menyiapkannya secara eksklusif dari roti gandum hitam. Bahkan, produk lain, khususnya kubis, dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan minuman ini.

Karakteristik minuman

Kubis kvass adalah produk sederhana dan murah yang kaya akan vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya. Sebenarnya resep seperti itu sudah dikenal sejak lama, di Rusia dianjurkan untuk menggunakannya saat puasa untuk mencegah kelelahan tubuh.

Dipercaya bahwa kubis kvass yang membantu petani biasa untuk mempertahankan kapasitas kerja dan kesehatan mereka, dengan pola makan yang sedikit.

Fakta sejarah

Dulu banyak pelaut yang menderita penyakit seperti kudis, dan minuman ini membantu mencegahnya. Kubis dapat disimpan di kapal untuk waktu yang lama, dan kvass dapat dibuat darinya selama pelayaran. Produk semacam itu memberi pelaut vitamin C dalam jumlah yang cukup dan zat penting lainnya yang tidak dapat diperoleh dengan cara lain apa pun selama tinggal lama di laut.

Selain memperkaya tubuh dengan zat-zat bermanfaat, kubis kvass mampu menjenuhkan tubuh untuk waktu yang lama, yang masih dihargai oleh banyak orang yang ingin menurunkan berat badan. Ada nama lain untuk minuman ini di dunia - rejuvelac, yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "meremajakan".

Hari ini, kvass sangat dihargai oleh pecinta makanan mentah, karena dengan gaya hidup mereka tidak mungkin mendapatkan semua vitamin yang diperlukan untuk kehidupan dari makanan, dan produk fermentasi kubis memastikan pasokan protein spesifik dan vitamin B12 penting untuk tubuh.

Manfaat minuman

Manfaat kubis kvass mencakup semua manfaat dari sayuran itu sendiri. Minuman ini kaya akan protein dan enzim pencernaan, yang memungkinkan Anda dengan cepat mengeluarkan racun dari tubuh dan meningkatkan fungsi usus. Selain itu, kvass membantu meredakan dahak jika terjadi penyakit paru-paru virus dan pilek. Khasiat kubis ini juga digunakan dengan mengoleskan daun kubis ke dada sebagai kompres saat batuk.

Kemampuan sayuran untuk mengurangi peradangan juga ditransfer ke minuman. Dipercaya bahwa kubis kvass dapat memperkuat gusi dan meredakan sakit tenggorokan saat berkumur, dan ketika diminum, membantu dalam pengobatan penyakit pada sistem pencernaan dan organ dalam lainnya. Menambahkan minuman ke dalam makanan membantu mencegah munculnya bisul dan penyakit kulit, memperkuat kuku, rambut, dan memberikan cahaya yang sehat bagi seseorang.

Konsumsi kvass secara teratur dalam jumlah sedang memungkinkan Anda untuk menormalkan metabolisme,mempromosikan penurunan berat badan, menormalkan tekanan darah, pencernaan, fungsi sistem genitourinari dan hati. Dengan semua ini, kandungan gula dalam produk ini minimal, bahkan penderita diabetes diperbolehkan meminumnya.

Resep kubis kvass menjaga nutrisi dalam minuman, seperti:

• kalsium;
• mangan;
• kalium;
• fosfor;
• besi;
• vitamin B;
• asam askorbat;
• vitamin E, K, U dan banyak lainnya.

Manfaat produk yang tak terbantahkan adalah adanya konsentrasi tinggi asam laktat, yang memelihara otak kita dan memastikan pembentukan mikroflora yang benar dari sistem pencernaan.

Membahayakan kvass

Manfaat dan bahaya kubis kvass tidak ada bandingannya. Kerugian dari minuman ini hanya pembentukan gas yang berlebihan dan kembung jika dikonsumsi oleh orang sehat.

Orang dengan serangan jantung baru-baru ini, patologi usus, pankreas dan ginjal, produk dikontraindikasikan. Juga, sebelum digunakan, seseorang harus mempertimbangkan kemungkinan intoleransi individu, tetapi jika sayuran itu sendiri tidak menyebabkan masalah, maka mereka juga tidak akan muncul dengan kvass.

Anda juga harus memperhatikan fakta bahwa kvass apa pun diklasifikasikan sebagai minuman ringan, tetapi karena ini adalah produk fermentasi, sejumlah alkohol pasti ada di dalamnya. Untuk kubis kvass ini adalah 1,5%, jadi tidak dianjurkan meminumnya untuk wanita hamil, menyusui dan anak-anak.

Resepdengan penghuni pertama

Untuk menyiapkan minuman menggunakan rye sourdough untuk kvass biasa, siapkan tambahan kubis, air dan sedikit tepung.

Untuk memulai, campurkan 3 sendok makan penghuni pertama, 5 sendok makan tepung dan segelas air. Saat campuran mulai berfermentasi dan volumenya meningkat, Anda hanya perlu mengambil 3 sendok makan darinya, dan memasukkan sisanya ke dalam lemari es sampai waktu berikutnya.

Jadi, penghuni pertama yang sudah disiapkan harus dituangkan ke dalam 2,5 liter air yang dicampur dengan satu setengah kilogram kol yang dipotong dalam blender. Setelah itu, semuanya dicampur dan wadah ditempatkan di tempat yang hangat dan gelap untuk fermentasi selama beberapa hari. Secara berkala, campuran harus diaduk untuk melepaskan karbon dioksida, tetapi hanya dengan peralatan kayu. Minuman yang sudah jadi harus berbau seperti asinan kubis. Itu harus disaring dan ditempatkan di lemari es, dan kuenya harus dibuang.

resep Frolov

Resep kvass kubis menurut Frolov, ahli makanan mentah terkenal, berbeda dari yang dijelaskan di atas. Untuk menyiapkan minuman di dalamnya, Anda hanya perlu mengambil kubis dan air. Sayuran, dihancurkan menjadi bubur, harus dituangkan dengan air dan dibiarkan berfermentasi di tempat gelap pada suhu kamar. Cukup mengambil 1 kg kol pada toples 3 liter, dan tuangkan air secukupnya agar tidak mencapai tepi wadah di telapak tangan Anda, karena campuran akan bertambah volumenya selama fermentasi. Kvass semacam itu sedang disiapkan setidaknya selama 1,5 hari, asalkan ditempatkan di tempat yang hangat. Jika toples berada pada suhu kamar, maka biarkan minuman selama 2-3 hari. Tutup toplesdiikuti dengan kain kasa atau tisu untuk memastikan aliran gas bebas.

Saat kvass sudah siap, Anda perlu mengambil beberapa sendok makan kue dari toples dan meninggalkannya untuk persiapan selanjutnya sebagai starter. Dengan itu, minuman berikutnya akan disiapkan lebih cepat. Sisa campuran dari toples harus disaring melalui kain tipis, diperas kue dan dibotolkan. Sekarang Anda dapat minum kvass, tetapi Anda harus menyimpannya di lemari es.

Menguatkan tubuh

Kubis kvass menurut Frolov memiliki sifat yang ajaib. Ahli makanan mentah yang terkenal itu meyakinkan bahwa dengan penggunaannya yang teratur bahkan mungkin untuk menghancurkan sel-sel kanker dalam tubuh. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu makan produk fermentasi kubis, yang memungkinkan Anda memberi makan tubuh dengan asam amino esensial, vitamin dan mineral, tetapi pada saat yang sama sepenuhnya mengecualikan nutrisi sel kanker, karena glukosa diperlukan. dalam jumlah besar untuk aktivitas vital mereka, yang kita dapatkan dengan makanan biasa. Keefektifan metode ini hanya dapat dinilai dari blog seorang ahli makanan mentah yang terkenal, tetapi secara teori itu benar-benar berhasil.

Adapun minum minuman untuk memperkuat dan memperbaiki tubuh, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut dengan ketat. Untuk memperbaiki pencernaan, memperkuat kuku, rambut dan memperbaiki penampilan kulit, kvass harus diminum di pagi hari sebelum sarapan. Jika mau, Anda bisa minum kvass di malam hari, tetapi hanya saat perut kosong.

Cukup minum segelas minuman setiap hari selama beberapa minggu, dan hasilnyasudah akan terlihat, dan dalam sebulan beberapa pound ekstra dijamin akan hilang.

Untuk menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes, kubis kvass dapat diminum dalam gelas setiap habis makan.

Kesimpulan

Menurut ulasan, kubis kvass jauh dari rasa yang paling enak, terutama pada hari pertama penggunaannya. Di masa depan, tubuh terbiasa dengan produk tertentu dan tidak lagi menimbulkan rasa jijik. Adapun baunya, mengingatkan pada asinan kubis dan akan menarik bagi banyak orang.

Yang telah merasakan efek produk yakin bahwa setelah minum segelas minuman dengan perut kosong, Anda tidak ingin makan selama beberapa jam lagi.

Pada suatu waktu, ahli bedah terkenal Nikolai Sklifosovsky merekomendasikan minuman ini kepada pasien dengan banyak penyakit, dan rekannya yang tidak kalah terkenal meyakinkan bahwa produk tersebut mempercepat penyembuhan tulang karena konsentrasi kalsium yang tinggi dan membantu dalam pengobatan rematik penyakit.