Kuali mana yang lebih baik, aluminium atau besi tuang. Kriteria pilihan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kazan adalah hidangan khusus yang sangat diperlukan di dapur. Anda dapat memasak banyak hidangan menarik di dalamnya: sup kaya, saus, semur, dan makanan penutup. Kreasi kuliner utama yang membutuhkan kuali adalah pilaf. Nah, jika kita berbicara tentang piknik, kunjungan lapangan, dan memancing, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa hidangan berkualitas tinggi. Kuali mana yang lebih baik, aluminium atau besi tuang? Artikel ini memiliki semua rekomendasi yang diperlukan untuk memilih.

Kriteria pemilihan

Sebelum Anda mengetahui kuali mana yang lebih baik, aluminium atau besi tuang, Anda perlu mengklarifikasi beberapa poin. Untuk juru masak pemula, lebih baik memilih peralatan masak aluminium. Kuali besi cor memiliki beberapa fitur yang perlu Anda pelajari cara mengelolanya. Butuh waktu lama untuk memanaskan, tetapi suhunya tetap lebih baik. Memasak dalam kuali seperti itu, sulit untuk mencapai efeknyarindu.

Peralatan seperti itu harus digunakan terus-menerus, atau setiap kali menyiapkannya untuk proses memasak. Selanjutnya, Anda perlu memutuskan bentuk dan ukuran kuali. Peran penting dalam memilih hidangan tersebut dimainkan oleh kompor tempat proses memasak akan dilakukan. Untuk gas, lebih baik mengambil kuali besi, dan untuk listrik - aluminium. Setelah memutuskan kriteria utama, Anda dapat berbelanja dengan aman.

Mitos

Ada beberapa fakta yang salah atau tidak akurat yang disampaikan dari mulut ke mulut tentang peralatan masak aluminium. Yang paling penting dari mereka adalah mitos tentang bahaya paduan semacam itu. Dengan pemrosesan kuali yang tepat, sebuah film terbentuk di permukaannya, yang mencegah makanan terbakar dan mencegah pelepasan zat berbahaya. Selain itu, hidangan berkualitas tinggi diuji dan diverifikasi.

Mitos kedua terkait dengan kerapuhan peralatan masak aluminium. Banyak yang salah mengira bahwa kuali seperti itu dapat dengan mudah meleleh.

Tapi itu tidak mungkin dengan peralatan besi tuang berkualitas.

Dugaan ketiga berbicara tentang buruknya kualitas makanan yang dimasak dalam kuali aluminium. Fitur utama dari hidangan tersebut adalah efek mendekam. Ya, kuali besi tahan panas lebih baik, memanas dan mendingin untuk waktu yang lama. Tapi peralatan masak aluminium bekerja dengan baik. Artinya, makanan idealnya disiapkan jika suhu yang dibutuhkan tetap terjaga.

Bentuk kuali

Kuali mana yang lebih baikbesi cor atau aluminium? Ini adalah pertanyaan utama, tetapi kriteria lain juga penting. Misalnya, bentuk piring. Pilihannya tergantung pada proses memasaknya. Standar atau klasik adalah bentuk hemispherical. Tapi kuali seperti itu lebih baik digunakan untuk memasak di atas api atau tatakan gelas khusus.

Dalam hidangan seperti itu, makanan tidak tersangkut di sudut, mudah dicampur. Tetapi untuk kompor gas, bentuk ini tidak nyaman. Dalam hal ini, lebih baik memilih kuali dengan dasar rata. Ini nyaman dan praktis. Bagian dalamnya akan berbentuk bulat, sehingga proses memasaknya pun tidak kalah nikmatnya. Dan kuali mana yang harus dipilih - aluminium atau besi tuang - tergantung pada preferensi dan keterampilan pribadi.

Volume

Faktor ini juga penting. Untuk memasak di atas kompor gas, Anda harus memilih kuali tidak lebih dari 8 liter. Ini adalah volume hidangan optimal di mana Anda bisa memasak, misalnya pilaf untuk 10-12 orang. Kuali yang lebih besar di atas kompor gas akan memanas secara tidak merata. Ini lebih cocok untuk digunakan pada sumber panas lain (di luar ruangan, barbekyu), di mana Anda dapat memperluas zona pemanasan. Ketel besi cor akan membutuhkan waktu lebih lama untuk pemanasan daripada ketel aluminium, berapa pun volumenya.

Besi cor atau aluminium

Namun, kuali mana yang lebih baik untuk dipilih, aluminium atau besi tuang? Selain kelebihan dan kekurangan di atas, kedua opsi memiliki indikator lain. Kuali aluminium lebih ringan dan karenanya lebih mobile. Piring semacam itu terbuat dari paduan logam ringan.

Jika Anda mengambil panci kecil untuk memasak di atas kompor gas atau listrik, lebih baik memilih aluminium. Tetapi jika Anda berencana untuk memasak mahakarya kuliner di alam atau di atas panggangan cukup sering, maka lebih baik memilih kuali besi. Dengan perawatan yang baik, hidangan seperti itu akan bertahan selama beberapa dekade. Besi cor berat, tetapi memiliki kapasitas panas yang lebih baik.

Kriteria Kualitas

Kuali mana yang lebih baik - aluminium atau besi tuang, tidak hanya bergantung pada paduan logam. Kualitas produk memainkan peran besar. Dinding kuali apa pun tidak boleh tipis. Untuk hidangan berkualitas tinggi, indikator ini setidaknya 4 mm. Hanya dalam hal ini, pemanasan yang seragam dan kualitas tinggi makanan yang dimasak dipastikan. Setuju bahwa hidangan tertentu disiapkan dalam kuali yang membutuhkan teknologi tertentu.

Perlu dicatat bahwa besi tuang hanya meningkatkan sifat-sifatnya selama bertahun-tahun, dan oleh karena itu kuali tua yang terbuat dari bahan ini lebih dihargai. Piring yang baik memiliki permukaan yang halus tanpa penyok dan kekasaran. Dan faktor terakhir yang berbicara tentang kualitas produk adalah harganya. Peralatan masak yang baik tidak boleh rendah.

Kata Penutup

Kuali mana yang lebih baik untuk pilaf - aluminium atau besi tuang? Di masing-masing dari mereka Anda bisa memasak hidangan lezat. Hal utama adalah bahwa itu adalah hidangan berkualitas tinggi. Perwakilan aluminium kelas ini memiliki biaya lebih rendah, ringan, tetapi kinerja rendah.kapasitas panas. Kuali besi cor lebih mahal dan lebih berat. Tapi itu membuat panas lebih baik dan menghangatkan makanan dengan baik. Hidangan berkualitas tinggi yang terbuat dari paduan semacam itu akan disajikan dengan setia selama lebih dari satu generasi.

Koki profesional lebih suka kuali besi cor, tetapi untuk pemula, aluminium akan lebih nyaman. Ingatlah bahwa hal utama dalam menyiapkan hidangan lezat adalah keterampilan juru masak, tetapi Anda juga tidak boleh melupakan hidangan yang enak. Kuali mana yang lebih baik: aluminium atau besi tuang - ini adalah pilihan pribadi untuk semua orang.