Roti biji rami: resep, bahan, dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tema nutrisi yang tepat dan penggunaan makanan dengan indeks glikemik rendah telah memaksa banyak pecinta roti rimbun untuk meninggalkan makanan tepung. Tetapi sia-sia, ahli gizi berpengalaman mengatakan bahwa makan roti dalam jumlah sedang tidak hanya menormalkan pencernaan, memperbaiki kondisi rambut dan kuku, tetapi juga menghilangkan sentimeter ekstra di pinggang. Hal utama adalah makan roti yang tepat. Dari tepung biji rami, misalnya.

Tepung biji rami adalah gudang vitamin

Tepung generasi baru mengandung rekor kandungan serat - hingga 30%. Ini memastikan operasi saluran pencernaan yang tidak terganggu, pembersihan racun dan racun yang kuat.

Protein nabati dengan fraksi massa 50%, cepat memberikan rasa kenyang, mudah dicerna, tidak menimbulkan rasa berat di perut.

Omega-3 dan Omega-6 - asam lemak tak jenuh ganda yang diakui efektifantioksidan. Ketat mengontrol tingkat kolesterol "jahat" dan menyeimbangkan metabolisme lemak.

Resep tepung biji rami modern yang akan disajikan pada artikel di bawah ini akan memenuhi tubuh dengan vitamin B dan asam folat.

Bukan tanpa elemen jejak yang berguna: magnesium, potasium, dan seng.

Kualitas yang berguna

• Untuk sistem kardiovaskular. Menguatkan dinding pembuluh darah, mencegah risiko serangan jantung.
• Untuk saluran pencernaan. Menormalkan proses metabolisme, mengaktifkan motilitas usus. Mempromosikan penyerapan vitamin dan elemen pelacak yang sehat dari makanan.
• Untuk sistem reproduksi. Fitoestrogen dalam komposisi mengatur latar belakang hormonal, memperpanjang kemampuan reproduksi seorang wanita.
• Untuk pencegahan kanker. Lignan mencegah pembentukan tumor.
• Untuk mengontrol berat badan. Resep yang terbuat dari tepung biji rami sangat diperlukan dalam nutrisi makanan. Strukturnya yang padat dicerna untuk waktu yang lama di perut, seseorang merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Tepung biji rami - dibeli atau digiling sendiri?

Untuk mendapatkan produk yang benar-benar berkualitas tinggi, disarankan untuk memanen tepung sendiri. Prosedur ini cepat, dibutuhkan nyonya rumah yang berpengalaman 3-5 menit, tetapi itu akan memberi roti dengan tambahan tepung biji rami aroma yang menyenangkan dan rasa kacang yang lembut.

Biji segar, benar-benar kering, kupas dari varietas apa pun harus digunakan.

Produk berkualitas yang bermanfaat dapat dipanen untuk digunakan di masa mendatang dengan meletakkanbubuk dalam wadah kering dan ditutup rapat dengan penutup.

Bagaimana cara membuat tepung?

Resep makan biji rami sederhana mudah diingat. Anda dapat menggunakan blender, penggiling kopi, atau mesin dapur dengan lampiran penggiling bumbu. Tuang 5-7 sendok makan biji ke dalam mangkuk, tutup rapat. Giling dengan kekuatan maksimum selama satu setengah menit hingga konsistensi bubuk.

Ayak massa yang dihasilkan melalui saringan, giling kembali partikel besar yang tersisa.

Resep roti rami klasik di mesin pembuat roti

Ikuti rekomendasinya dan dapatkan produk yang tidak terlalu tinggi, harum, dan kaya rasa yang akan menghadirkan kenikmatan gastronomi baik untuk orang dewasa maupun anak-anak.

Bahan:

1. Tepung Linen - 400 gram.
2. Biji rami - 2 sendok teh.
3. Air murni - 250 ml.
4. Gula halus - 2 sendok makan.
5. Garam masak - 1 sendok teh.
6. minyak sayur - 50 ml.
7. Ragi - 2 sendok teh.

Cara Memasak

Ayak tepung melalui saringan. Dengan demikian, ia akan diperkaya dengan oksigen dan memberikan kesegaran pada hidangan yang sudah jadi.

Bagaimana cara membuat roti di rumah? Tuang air ke dalam mangkuk mesin roti, panaskan hingga suhu 38-40 derajat. Tuang gula, garam, tuangkan dalam minyak sayur. Tambahkan tepung, secara bertahap aduk massa dengan sendok kayu. Tambahkan ragi terakhir.

Tempatkan mangkuk dengan hati-hati di pembuat roti, atur mode yang sesuai, tunjukkan warna kulit yang diinginkan. Sebelummulai menguleni, tambahkan satu sendok teh biji rami.

Rata-rata, proses proofing dan baking membutuhkan waktu 3,5 jam. Proses memanggang yang sebenarnya memakan waktu 50 menit, diikuti dengan pendinginan setengah jam. Saat penghitung waktu menunjukkan 1 jam 20 menit tersisa, taburi bagian atas roti dengan sisa sendok teh biji.

Saat roti biji rami siap, Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati dari cetakan dan meletakkannya di papan kayu hingga benar-benar dingin.

Roti linen tanpa ragi

Resep sederhana untuk produk rendah kalori akan memungkinkan Anda memasak produk tepung yang sempurna untuk sosok yang cantik dalam 40 menit.

Komponen dasar:

1. Tepung linen - 1 cangkir.
2. Kefir 1% (yogurt) - 250 mililiter.
3. Gula - 0,5 sdt.
4. Garam - 1 sendok teh.
5. Soda kue - 0,5 sdt.

Aturan memasak

Produk curah - tepung, garam dan gula - campur. Soda memadamkan dengan kefir. Mengapa mengeluarkan soda? Karbon dioksida, yang dilepaskan selama interaksi alkali (soda) dan lingkungan asam (yogurt), membuat produk roti menjadi rapuh dan sejuk.

Tuangkan cairan yang mendesis. Aduk rata, uleni adonan dengan lembut. Itu harus lembut dan lengket. Bentuk menjadi bola, taburi sedikit dengan tepung, tutup dengan handuk katun dan biarkan selama 60 menit di tempat yang gelap dan hangat.

Adonan harus naik sepertiga. Taruh di loyang aluminium roti.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 200derajat. Panggang blanko selama 20-25 menit.

Hidangan yang sudah jadi akan memiliki kulit yang renyah dan bagian dalam yang lembut.

Roti multi-butir

Produk lezat yang harum dengan kerak tipis akan membuat semua orang yang mencobanya terkesan.

Bahan:

1. Tepung terigu kualitas tertinggi - 150 gram.
2. Tepung gandum hitam - 300 gram.
3. Tepung Linen - 50 gram.
4. Kefir dengan kandungan lemak minimum – 400 ml.
5. Madu - 1 sendok burung bulbul.
6. Ragi - 15 gram.
7. Garam - 1 sendok makan.
8. Gula - 0,5 sdm.
9. Minyak zaitun - 1 sendok makan.
10. Flaxseed - 5 gram.

Resep memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Buat adonan. Hangatkan setengah porsi kefir hingga suhu kamar, tambahkan madu dan ragi. Campur semua jenis tepung dan tambahkan 1 sendok makan produk yang dihasilkan ke dalam cairan. Aduk, taruh selama 15-20 menit di tempat gelap.

Langkah 2. Dalam tepung yang tersisa, tambahkan garam, gula, minyak zaitun, setengah dari jumlah biji yang ditunjukkan dan seduh.

Langkah 3. Uleni adonan. Bagian terpenting dari pembuatan roti biji rami dilakukan dengan tangan dan memakan waktu hingga 20 menit. 5-7 menit pertama, massa akan sangat lengket di tangan Anda. Dalam upaya untuk menyelamatkan situasi, Anda tidak boleh menambahkan tepung ekstra - produk jadi akan menjadi padat, tersumbat, dan hambar. Perlu bersabar, dan pada akhir menguleni, adonan akan mendapatkan kepadatan dan elastisitas yang ideal.

Langkah 4. Lumasi gelas atau mangkuk stainless steel dengan minyak zaitun, ratakan adonan dan kencangkan dengan cling film. Biarkan di tempat yang hangat selama 1,5 jam.

Langkah 5. Massa tepung harus pas. Dari situ, bentuk blanko berbentuk persegi panjang atau bulat. Biarkan proofing di atas meja selama 45-60 menit. Selama waktu ini, ukuran roti akan menjadi dua kali lipat.

Langkah 6. Taburi roti mentah dengan tepung. Jika Anda membaca resep dari tepung biji rami, Anda akan melihat bahwa koki merekomendasikan memanggang produk roti seperti itu dalam cetakan besi yang tertutup rapat dengan penutup. Jadi hidangan yang sudah jadi akan mempertahankan kemegahan, kesejukan dan khasiat yang maksimal.

Langkah 7. Panaskan oven hingga 230 derajat Celcius. Dalam wadah berdinding tebal, ditutup dengan penutup, panggang selama 20 menit. Lepaskan, buka tutupnya, buat beberapa potongan dangkal dengan pisau. Kurangi suhu hingga 200 derajat dan panggang selama 20 menit lagi, tetapi tanpa penutup.

Langkah 8. Keluarkan roti dengan hati-hati dari wajan panas, dinginkan di rak kawat atau permukaan kayu.

Roti Cepat

Roti tepung linen yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa khusus yang lembut yang dijamin akan disukai oleh para pecinta kuliner sejati!

Produk yang dibutuhkan:

1. Flaxseed digiling dalam penggiling kopi - 100 gram.
2. Susu sapi - 50 ml.
3. Telur ayam - 1 buah.
4. Soda - di ujung sendok teh.
5. Cuka - untuk memadamkan soda.
6. Garam - sejumput.
7. jinten, wijen - untuk hiasan.

Dasar-Dasar Memasak

Menjadi benih gilingtambahkan garam. Padamkan soda dengan cuka. Mengapa memadamkan soda dijelaskan di salah satu resep sebelumnya.

Campur semua bahan cair, diamkan selama 15-20 menit. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Pindahkan massa kental yang dihasilkan ke dalam bentuk khusus atau bentuk roti secara acak di atas loyang.

Semprot bagian atasnya dengan air, taburi dengan bijinya.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit.

Roti linen bermanfaat baik secara ekonomi (harga produk untuk persiapannya terjangkau oleh rata-rata penduduk negara kita) dan secara fisik (sedikit lebih dari satu jam, dan produk yang sehat sudah siap).

Ini akan menjadi dasar yang sangat baik untuk sandwich pagi, dalam bentuk crouton renyah itu akan menghiasi salad sayuran, bersama dengan keju atau ham itu akan berfungsi sebagai camilan yang lezat. Dan yang paling penting - dengan manfaat bagi tubuh dan kandungan karbohidrat yang minimal.